Keramički noževi postali su popularan alat u kućnoj kuhinji. Sposobnost izoštravanja keramičkih noževa kod kuće postala je važan faktor popularnosti ovog laganog i izdržljivog alata. Mogu čak i hirovitu hranu uredno i brzo narezati na tanke kriške. To je zbog materijala od kojeg je oštrica izrađena. Tačnije ime će biti kermetna oštrica. Cirkonijev dioksid se preša i sinterira na temperaturi od 1500 stupnjeva pomoću posebne tehnologije. Proizvodnja i materijal su skupi, pa kvalitetan alat ne može biti jeftin.

Prednosti kermeta

Na ljestvici tvrdoće, cirkonijev dioksid premašuje metal i približava se dijamantu. Materijal je istovremeno krhak, ne podnosi pritisak savijanja i nije namijenjen za usitnjavanje tvrdih proizvoda (na primjer, kostiju ili smrznutog mesa).

Prednosti keramičkog alata u odnosu na konvencionalne metalne noževe uključuju:

Trebam li oštrenje

Neki proizvođači navode da nema potrebe za oštrenjem keramičkih noževa tijekom cijelog perioda upotrebe. Nažalost, ovo je samo publicitet. Čak i s rijetkom upotrebom, visokokvalitetna keramička oštrica izgubit će oštrinu nakon nekoliko godina.

Jeftiniji kineski kolege postaju tupi još brže. Ako se alat aktivno koristi, morat će se oštreti jednom ili dvaput godišnje.

Je li potrebno izoštriti keramičke oštrice ili ne, ovisi o vlasniku. Ako je alat jeftin, lakše je nabaviti novi. Oštrenje skupog alata bolje je povjeriti profesionalcima koji jamče kvalitetu rada. Vrijedno je zapamtiti da se keramički noževi mogu naoštriti samo nekoliko puta, iako se smatra da je materijal oštrice vrlo izdržljiv. To je zbog činjenice da se materijal raspada i troši.

Metode samooštrenja

Potvrdan odgovor na pitanje je li moguće izoštriti keramički nož dat će se u bilo kojoj specijaliziranoj radionici. Keramičko sečivo je stoga vrlo izdržljivo normalni alati za oštrenje metala neće raditi... Trebat će vam dijamantski ili CBN brusni alat. Možete kupiti posebnu električnu oštricu (bolju od japanske) koja jamči savršeno oštrenje. Skupo je pa ga vrijedi nabaviti ako se u kuhinji koristi nekoliko keramičkih noževa.

Oštrač za ruke ili musat (okrugla ili fasetirana metalna šipka pričvršćena na ručku) koštat će manje. Možete koristiti dijamantsku pastu, ali tada će rad trajati mnogo duže. Neizostavni uvjet u procesu rada - površina mora biti nužno mokra. Preporučeno prethodno namočite brusne diskove u vodi 10 - 15 minuta i redovito ih navlažite za vrijeme rada.

Proces će zahtijevati određene vještine i spretnost. Ako se na oštrici pojave čipovi, bit će ih gotovo nemoguće vratiti. Prije početka rada morate pojasniti vrstu oštrenja. Originalni japanski noževi imaju jednostrano oštrenje, a evropske verzije su dvostrane.

Za samooštrenje koriste se:

Električno oštrenje

Poseban uređaj za oštrenje keramičkih noževa pokreće zamjenjive baterije ili punjive baterije. Koriste se dva diska presvučena dijamantima, koje pokreće elektromotor. Prilikom oštrenja nije potrebno održavati određeni nagib oštrice. Oštrica je umetnuta u posebnu rupu, postupak se izvodi automatski. Omogućava vraćanje stepena oštrine blizu izvornog.

Ručni alat

Koristi se radna površina obložena dijamantom, opremljena posebnim vodilicama za nož. Bolje za nošenje noževa. Ako trebate izoštriti vrlo tupo sečivo, proces će se odugovlačiti dugo i zahtijevat će određenu vještinu.

Oštrica je umetnuta u predviđeni otvor i nekoliko puta se produžava glatkim pokretima. Tvornički ugrađene šine drže oštricu na željenom nagibu.

Barovi i musat

Dugotrajan proces koji zahtijeva određenu vještinu. Oštrenje se vrši mokrom šipkom, uz koju je nož pritisnut pod određenim kutom. Pritisak na sečivo treba da bude ujednačen i lagan. Pokreti se izvode samo u jednom smjeru od ručke do točke 5-6 puta s jednim (za jednostrano oštrenje) ili sa svake strane (za dvostrano oštrenje). Konačno, nastale bore se uklanjaju jednim pokretom.

Musat je pogodan kada tupi rub treba osvježiti. Musat se drži okomito ili je pričvršćen na postolje pod željenim kutom nagiba. Nož klizi duž šipke, istovremeno dolazi do pomaka od ručke do vrha. Pokret se ponavlja nekoliko puta. Kut oštrenja neovisno se kontrolira.

Ako se koristi dijamantska pasta, koristi se granulacija od 5 mikrona. Na komad kartona ili kože nanosi se sloj paste i vrši se brušenje. Najbolji način da dovršite i sameljete nož.

Brusilica

Dijamantski točak od 80 mikrona ugrađen je za prethodno i ne više od 40 mikrona za konačno oštrenje. Obrtaji bi trebali biti niski (približno 200 - 300 o / min). Pritisak na oštricu trebao bi biti lagan i ujednačen, u suprotnom se ivica može "izbušiti" do strugotina i zareza. Kut oštrenja je 18-25 stupnjeva i ima polukružni rub koji povećava snagu oštrice.

Izbor najbolje opcije, kako izoštriti keramički nož, ovisi o vještinama i interesu vlasnika. Naravno, nemaju svi brusilicu kod kuće. Međutim, vrijedi kupiti visokokvalitetno ručno oštrenje, a pitanje je li moguće samostalno izoštriti keramički nož nestat će samo od sebe.

Krhki poput gline ... Keramika je možda najstarija vrsta keramičkih proizvoda, ali u modernom svijetu keramika se ne povezuje samo s kratkotrajnim, krhkim stvarima.

Na primjer, definicija "keramike" odavno je "zalijepljena" za prijeko potreban predmet u kuhinji, poput noža. Naravno, keramički noževi izrađeni su od posebne keramike - cirkonijevog oksida, a također se podvrgavaju stvrdnjavanju pri vrlo visoke temperature... Kao rezultat toga, nož postaje gotovo čvrst poput dijamanta (u ovom trenutku prodavači vole pozivati ​​se na Mohsovu ljestvicu prema kojoj je dijamant jednak 10 jedinica, a tvrdoća keramičke oštrice kreće se između 8 i 9 ).

Keramički noževi mogu rezati najrazličitije namirnice, prvenstveno povrće i voće, kao i kruh, sir, maslac, meso i ribu bez kostiju. Prilikom rezanja ne biste trebali pritiskati nož i, štaviše, njime sjeckati - pokreti trebaju biti glatki i klizni, a pritisak treba biti ravnomjerno raspoređen.

Reći ćete da se sve ove radnje mogu izvesti običnim nožem od nehrđajućeg čelika? Bez sumnje. Ali da keramički noževi nemaju posebne kvalitete, nitko se ne bi bavio njihovom proizvodnjom.

Često kupce privlači estetski izgled keramičkih noževa: glatka, ugodna na dodir površina, nije tako hladna i "vanzemaljska" kao metal. Kompleti nekoliko noževa različitih veličina izgledaju posebno impresivno (možda su zato ponekad odabrani kao poklon).

Boja noža - crna ili bijela - ni na koji način ne utječe na svojstva keramike.

Koji nož je prikladnije koristiti za rezanje hrane, čelika ili keramike? Ovo pitanje je prije stvar ličnih preferencija. Postoje ljudi koji s entuzijazmom govore o keramičkim noževima, o njihovom glatkom i mekom rezu. No, ima i onih koji ih ne prihvaćaju kao klasu, već preferiraju tradicionalno kuhinjsko posuđe. Osim toga, praktičnost svakog noža uvelike je određena faktorima kao što su oblik drške, duljina i širina oštrice, a mogu biti potpuno različiti.

Keramički noževi poznati su, prije svega, po svojoj tvrdoći (već smo spomenuli da se može usporediti s dijamantom), pa im oštrica ostaje dugo oštra - uz pažljivo rukovanje trebat će im prvo oštrenje za nekoliko godina. Keramika se lako čisti i agresivna je deterdženata ona se ne boji.

Za skladištenje keramičkih noževa morat ćete posebno voditi računa: ako držite noževe u ladici, nema problema, ali ako ste navikli da ih objesite na magnetski držač ... Nažalost, to nije slučaj. Obično, tamo gdje se prodaju noževi, za njih možete kupiti posebno okomito postolje.

Koji je najveći nedostatak keramičkih noževa? Da, tako je ... "Čvrsto" ne znači "izdržljivo". Keramički noževi zahtijevaju pažljivo rukovanje.

Ako ste nabavili takav nož, ne pokušavajte njime odrezati smrznute kotlete - tamo gdje metal izvire unatrag i stoji, keramičko sečivo će se slomiti. "Keramika" se ne koristi za rezanje smrznute hrane - čak i ako se oštrica ne slomi, može se usitniti, što znači da ćete je morati unaprijed poslati na oštrenje. U mašini za pranje posuđa keramički noževi se ne peru, niti se koriste na staklenoj dasci za rezanje, već samo na drvenoj ili plastičnoj. Postoji opasnost da keramički nož pukne ako padne na tvrdi pod (ne zaboravimo da se u kuhinji, u prostoru za kuhanje, često postavljaju pločice).

Odmjeravate li prednosti i nedostatke, morate priznati da u kuhinji možete bez keramičkih noževa. No, hoće li biti lijep dodatak uobičajenom arsenalu (posebno u kuhinji strastvenog kuhara)? Vrlo je vjerojatno, jer “keramika” ima dovoljno pozitivnih osobina.

Razgovarajmo o tome kako možete popraviti male stvari u kući uz pomoć polimorfa. Uzmite za primjer škare.

Ručka kuhinjskih škara davno se slomila pri rezanju pečene piletine. Za 5-10 minuta ponovo je napravljena od polimorfa.

Prije popravka, škare su izgledale kako je prikazano na donjoj fotografiji.

Plastična ručka. Metalna baza (okvir), kao što vidite, je kratka. Prstenovi su od čiste plastike, inače se škare ne bi slomile.

Neophodno " secirati" olovka ( stomatološko obrazovanje utječe) - uklonite plastični sloj i napravite kuke. Kuke su potrebne tako da drška od polimorfa čvrsto drži, ne visi i ne klizi. Odrezao sam plastični sloj običnim nožem.

Na fotografiji pripremljeni dio škara za oblikovanje prstena od polimorfa.

Zrna polimorfa napunite kipućom vodom (do ovog trenutka naš čajnik bi trebao prokuhati). Polimorf u vodi postaje proziran, što ukazuje na njegovu spremnost za upotrebu.

Vilicom ili štapom izvadimo ga iz vode i formiramo novu ručicu škara.

Dok se hladi, polumorfus postaje zamućen i izbjeljuje. Ovako to izgleda:

Stavite dršku u hladnu vodu i ostavite da se potpuno ohladi. Drška je bila malo gruba. Da biste mu dali sjaj, ponovno prelijte dio polimorfa vrućom vodom. Gornji sloj se malo topi i zaglađuje površinu mokrim prstom.

Evo olovke. Pa šta, šta je ona bijela(može se ofarbati u crno), ali je mnogo jači od plastike od koje su napravljene same škare

Moj prvi video "polimorf testne vožnje" možete pogledati na našem kanalu http://www.youtube.com/watch?v=AiixF1XwbGQ

Ako je neko uradio nešto iz ovog materijala - pišite!

Svaka kuća ima predmete od keramike ili porculana. Ali često se događa da se posuđe razbije. To može biti kristalni pehar, porculanska šolja, keramička ploča ili obična keramička figurica. I unatoč činjenici da su keramičke posude izdržljive, i dalje se lome. Ako je polomljeno skupocjeno posuđe, nakon popravka mjesta lijepljenja treba obraditi posebnim bojama ili neki stručnjaci savjetuju upotrebu tekućeg stakla. Nakon sušenja pažljivo odrežite ostatke kako ne biste dodirnuli dio na kojem je izvršena popravka.

Bolje je lijepiti keramiku i porculan

Želim produžiti vijek trajanja keramike. Ne koristi se samo prema namjeni, već i ukrašava unutrašnjost svojom originalnošću i jedinstvenošću. Šta bolja keramika ili porculana u smislu kvalitete i trajnosti - teško je reći, sve ovisi o različitim faktorima.

Kako lijepiti porculan i keramiku? Kakvo ljepilo za porculan i keramiku odabrati? Ili bacite pokvareni proizvod? Odbaciti slomljenu vazu ili ne? Ako ne, kako zalijepiti keramičku vazu? Ne žurite je baciti... Uvijek ga možete baciti. Prvo morate pokušati zalijepiti proizvod, a ako ništa ne uspije, možete ga baciti. Bacanje je posljednja stvar koju treba učiniti.

Kako lepiti keramiku

Za popravak keramike koriste se različita ljepila. Na tržištu postoji mnogo proizvoda za popravak keramike. Univerzalni super-ljepilo na bazi cijanokrialata optimalno je ljepilo za keramiku, koje se lako može pronaći u bilo kojoj specijaliziranoj trgovini. U prodaji su sljedeća ljepila ruske proizvodnje za popravak keramičkog posuđa - "Secunda", "Super -moment", "Cyanopan", "Skley", "Power", "Monolith", "Elephant". Postoje i uvozna ljepila za lijepljenje. Najbolje vodootporno ljepilo za keramiku je MARS.

Za keramiku koja se koristi za skladištenje hrane možete koristiti PVA ljepilo za lijepljenje. Međutim, preporučuje se da se nakon lijepljenja keramička čaša prekrije slojem laka. Za lijepljenje keramičkih proizvoda možete koristiti epoksidno ljepilo, ljepila F-2 i BF-4.

Kako lijepiti porculan

U prodaji je sljedeći asortiman ljepila za porculan - STANGE, "cosmofen ca -12", možete koristiti i "RAPID". Carbinol ljepilo treba istaknuti među ljepilima ruske proizvodnje. Također, umjesto ljepila za popravku porculana, možete koristiti epoksidnu smolu od EPOXY LJEPILA proizvođača BONDO, BIZON ili sličnih ljepila. Za lijepljenje porculana možete koristiti ljepilo na bazi gipsa. Da biste to učinili, dodajte protein 1 jajeta u gipsani prah i dobro promiješajte. Dobiveno ljepilo može se koristiti za lijepljenje porculana. Štoviše, postupak lijepljenja treba izvesti vrlo brzo, jer se ovo ljepilo brzo stvrdnjava.

Za lijepljenje možete napraviti drugo ljepilo kod kuće. Da biste to učinili, pomiješajte 1 protein i sodu. Bjelanjke umutite u pjenu, bez dodavanja sode. Jedan dan bi umućeni protein trebao da odstoji, pa tek onda taloženom proteinu dodati sodu i promiješati. Soda treba dodati toliko da se dobije masa slične konzistencije kao obično testo. Vrlo često se ljepilo za hranu preporučuje za popravak porculana, onog koji je lako napraviti kod kuće.

Da biste to učinili, trebate:
1. Uzmite 1 litru vode. U vodu dodati 100 gr. šećera, 100 gr. kreč (nužno gašen). Dobivenu smjesu stavite na vatru i vjerujte na laganoj vatri oko 3-3,5 sata. Glavna stvar pri "kuhanju", šta god da proključa.
2. Dobijenu juhu ohladite i ostavite da stoji još nekoliko sati.
3. Voda koja ostane nakon taloženja mora se ispustiti.
4. Dodajte 0,5 kg u smešu. ljepilo za pločice. Dobro promiješajte i ostavite da odstoji 10-15 sati.
5. Ako ima viška vode, mora se isprazniti. Dobivenu masu prokuhajte još 1 put.
6. Cool. Porculansko ljepilo je spremno.

Univerzalna ljepila za oba materijala

Postoji ogroman broj univerzalnih ljepila. Ovo su ljepila koja se mogu koristiti za lijepljenje porculana i keramike - kazeinsko ljepilo, epoksidna ljepila. Najpopularnije je Porcelan Potch ljepilo. Ljepilo za prehrambenu industriju vrlo je često prikladno za lijepljenje keramike i porculana. Na primjer, gore opisani recept može se koristiti kao ljepilo za keramiku i porculan.

Kako lijepiti porculan
Prilično je jednostavno lijepiti porculan ljepilom kod kuće; za to možete koristiti ljepilo za hranu za porculan. Ako za lijepljenje koristite jedno od sljedećih ljepila - Rapid, AGO, Kittifix i Mekol, tada biste trebali učiniti sljedeće:
Oprati i osušiti površine za lijepljenje;
Obrišite acetonom;
Nanesite jedan sloj ljepila na mjesta lijepljenja i dijelove odmah zalijepite zajedno, čvrsto pritisnuvši.
Za čvrstoću se može pričvrstiti štapom.

Šolje se takođe često lome. I želim dati drugi život svojoj omiljenoj šolji. U nastavku je prikazano kako zalijepiti porculansku čašu. Budući da je algoritam lijepljenja sličan prethodnom, postoje neke razlike:
1. Za lijepljenje, majstorima se savjetuje da uzmu super-ljepilo.
2. Pripremite površine za lijepljenje - operite, osušite i natrljajte acetonom. Ako se dio lomi na istom mjestu, uklonite ostatke ljepila.
3. Sastavite dijelove unaprijed.
4. Postupak nanošenja ljepila je isti. Ljepljeno u dva sloja.
5. Zatim lijepljeni proizvod treba staviti, ako nisu veliki, staviti ih u lonac ili kazan, napuniti toplom vodom i staviti na vatru. Kuhajte vodu na laganoj vatri 2-3 sata. Proizvod se hladi u vodi. I tek tada, kad se voda ohladi, uklanjaju je.
6. Ako nije moguće „prokuhati proizvod“, tada se može „zagrijati“ u pećnici ili držati iznad električnog štednjaka (ali u ovaj slučaj postupak "zagrijavanja" mora se izvesti vrlo pažljivo kako se proizvod ne bi pregrijao i ne opekao).

Može se dogoditi da je u težini ili čaši nastala pukotina ili da je odletio fragment i da je nastala mala rupa.
Tada je algoritam lijepljenja sljedeći:
1. Priprema za lijepljenje je ista.
2. Prvo morate izrezati flaster čija bi veličina trebala biti 0,5 - 1,5 cm veća. Za keramiku možete koristiti super-ljepilo, a prikladno je i prirodno ljepilo za lijepljenje flastera.
3. Imperativ je uzeti vodootpornu za popravke.
4. Pre početka flastera ulijte vodu u proizvod, ali tako da voda ne dođe u dodir sa flasterom.
5. Zatim kuhajte vodu 2-3 sata.
6. Ohladite sve. I izlijte vodu.
7. Ako je potrebno, obojite područje lijepljenja bojom.
Popravak porculanskih figurica vrši se na isti način. No, nakon što se figurica osuši, preporučuje se prekrivanje nekoliko slojeva laka radi veće postojanosti. Svaki sljedeći sloj laka može se nanositi samo ako je prethodni sloj laka već dobro osušen. Nakon lakiranja, figurica će biti malo teža i neće biti tako krhka.

Kako lepiti keramiku
Lijepljenje keramike kod kuće prilično je jednostavno. Vi samo trebate slijediti ova pravila:
1. Počinjemo prikupljanjem svih dijelova koje je potrebno zalijepiti. Ako trebate zalijepiti prethodno popravljenu šalicu ili vazu, uklonite ostatke ljepila nožem. A kad se sve ukloni s površine, možete prijeći na sljedeći korak.
2. Temeljito operite sve sastavljene dijelove u toploj vodi. Za pranje možete koristiti deterdžent za pranje posuđa. Zatim isperite i ocijedite. Ne preporučuje se brisanje kako se ne bi rezali oštrim rubovima ili slomili uz rubove dijela.
3. Svi detalji potrebni za lijepljenje kako biste unaprijed znali šta gdje zalijepiti.
4. Mjesta lijepljenja obrađujemo acetonom.
5. Ravnomjerno, tankim slojem nanesite ljepilo na mjesta lijepljenja. Za nanošenje ljepila možete koristiti tanku četku ili štapić za čišćenje ušiju.
6. Ostavite prvi sloj ljepila da se jednostavno osuši.
7. Zatim nanesite drugi sloj ljepila. I pritisnite one dijelove koje je potrebno zalijepiti. Zadržavamo detalje nekoliko minuta. Zatim uklonite ostatke krpom.
8. Drugi dio je poželjno zalijepiti nakon nekog vremena, tako da se prethodni dobro zalijepe.
9. Nakon što je proizvod zalijepljen, poželjno ga je popraviti. I na ovaj način će se sve shvatiti ne samo ispravno, već i dobro.
10. Dio se smatra dobro popravljenim ako je stajao 1-3 dana (ovisno o izvršenoj popravci).
Budući da su slomljeni dijelovi još uvijek stakleni, preporučuje se nošenje gumenih rukavica tijekom popravka kako biste zaštitili ruke unaprijed od manjih posjekotina i rana.
Prilikom lijepljenja pinceta se može i trebala koristiti po potrebi, na primjer, za rad s malim dijelovima. Porculan i keramiku vrlo je lako popraviti prema gore navedenim algoritmima.
Ne zaboravite da svi obnovljeni proizvodi više nisu poželjni za upotrebu u hrani. Jer ako se nakon stavljanja kisele ili slane hrane u takav proizvod počnu isticati štetne tvari sadržane u ljepilu. A ovo je vrlo nezdravo. Kao rezultat toga, znate kako lijepiti keramiku, kako lijepiti keramičko posuđe i kako lijepiti porculan. Kako odabrati ljepilo ili sami pripremiti ljepilo.