Keramički noževi pojavili su se relativno nedavno, posebno u usporedbi s stoljetnom poviješću proizvodnih metalnih lopatica. Starost ovog alata ima nešto više od 30 godina.

Naravno, ovo nije običan porculan ili tanjir, jačina sečiva je na narudžbi. Svi znaju za keramičke kočione diskove i druge odgovorne proizvode iz ovog materijala. Materijal noževa nije baš različit za snagu i kvalitet.

Sečivo je napravljeno od cirkonijum-dioksida, koji je nakon štampe izgoren u posebnim pećima na posebnoj tehnologiji. Troškovi sirovina dovoljno je visok, jer je energija potrošena na pucnji.

Prema tehnologiji, obrada temperature javlja se duže od 2 dana i temperaturu od 1500 ° C. Pravilno proizvedeni alat ima tvrdoću koja je inferiorna samo za korundum, Elbora i Diamond.

Bitan! Na tržištu postoji mnogo lažnih keramičkih noževa. Uglavnom proizvođači uštede na vrijeme pečenja, jer je to značajna komponenta troškova.

Da li je moguće naoštriti keramičke noževe? O prednostima i nedostacima

Prednosti:

• Izuzetno akutna ivica koja vam omogućava kvalitativno rezane meke materijale i dugo zadržava svojstva;
• Oštrice visoke tvrdoće, oštrica ne stoji na čvrstim predmetima;
• Izvanredna otpornost na habanje. Postoje mali materijali, nakon rezanja koje je potrebno oštrenje.

Ista svojstva keramike su nedostaci:

• Tvrdoća podrazumijeva krhkost. Međutim, ova značajka je svojstvena bilo kojim takvim materijalima. Alat ne može nasjeckati i rezati proizvode za sladoled. Nemoguće je saviti sečivo i baciti nož na čvrsti pod;
• Odbor za rezanje može biti samo drvena ili meka plastika. Keramičke i kamene površine nisu prikladne za to;
• Glavna složenost je izoštriti. Izuzetna snaga materijala otežava obradu. Bilo koji jeo sam bit će o keramici.

Da li trebate izoštriti keramički nož ili je uvijek začinjen?

Možete i trebati. Kao i svaki alat za rezanje - prije ili kasnije se pričvršćuje. Uz pažljivu upotrebu, keramika ostaje akutna više od 3 godine.

Ako nema želje ili mogućnosti zamjene / popravljanja od strane master-a koji je ušao u njega nož, a oni trebaju raditi, naš savjet će pomoći. Uz njihovu pomoć, bit će moguće da se zaduže za ručice, a sam sečiva je popraviti.

Vrste oštećenja oštrica i načina da ih eliminira

Skol i deformacije na reznoj ivici

Najčešća vrsta oštećenja je čip ili deformacija rezne ivice. Nema potrebe da ih zbunjuju sa tupom: u ovom slučaju, linija se formira u mjestu gdje se vena konvertira, jednostavno prestaje biti imaginarni i oblikovati dodatnu ravninu u kojem se u svjetlu; Pilići su neravnomjerne štete na ovom vrlo liniji konvergencije. Ako nož pretvorite u sebe, na kojoj ima ivicu, ili pažljivo pogledajte oštricu sa strane, Shcher će biti vidljiv. Ovo su čips. U deformacijama, naprotiv, vrhunska ivica zadržava integritet, ali "ide val" - savija se u različitim smjerovima, sprečavajući udobnu reshu.

Kako se nalazite? Da biste to učinili, u potpunosti uklanjamo metal prije mjesta na kojem se okonča i trening započinje. Ako sečivo ima profil bez savjeta, odstupajući do mjesta na kojem se završava najdublja crkva ili gdje je započela deformacija rezne ivice. Trebali bismo imati ravnu dodatnu površinu od kojeg moramo "izdvojiti" ažuriranu reznu ivicu. To se učini u tri faze: prvo se, oštrica izvlači, da odredimo gde i koliko je potrebno ukloniti metal iz sitnica, tada su sitnice grupirani na obje strane (to jest) vrši se u istoj debljini duž cijele dužine sečiva), a zatim konačni napredni.

Definisana ivica

Ako je vrh lopatice slomljen, ništa strašno, popravak se vrši gotovo slično prethodnom slučaju. Prvo, oštrica se podiže tako što joj je dao potreban obrazac, nakon toga da se naošavaju, formiraju nove sitnice, a tek tada uklonite reznu ivicu pravim uglom. Opcija za lijenu je pokrenuti malo metala iz snimke i stvoriti novu ivicu odmah ispod lokacije prethodnog.

Ogrebotine i čips na orektnosti (mardije oštrice)

Ovo i sljedeća vrsta štete najteže je eliminirati. Obično, oštrica ima dovoljno tvrdoće da se odupre o živopisnom mehaničkom oštećenju, odnosno rizik od grebanja malo je vjerovatno. Najčešće se bebe grebe s nepažnim oštrim, kada se ne primjenjuju podnesak ili donji dio sitnica na brusilicu, ako nema načina, a cijela sečiva je plast.

Možete ukloniti plitku oštećenje na brusnoj kotači ili brusnim papirima koji su položeni na ravnu površinu, na primjer, na staklu (uobičajena gay pasta na krugu za poliranje malo se može nositi s njima). Ako je čelik Kalenny, bit će vrlo teško učiniti. Uostalom, pored uklanjanja dubokih ogrebotina, morat ćete i napuniti rupu na površini na površini sečiva.

Zakrivljenost treptaja

Često je to još jedna složena vrsta štete - "nezdravo" savijanje dobiva se kada se nešto poniže nožem. Čak i ako napravite precizan obrnuti učinak, dobit ćemo ili dodatni zavoj ili u potpunosti razbiti sečivo (na primjer, ako se čelik otvrdnu na visokim jedinicama tvrdoće, odnosno takva da se ne uvijaju, a kad se ne bude uvijena Opterećenje se jednostavno razbija).

Ako je oštrica fleksibilna, treba se stegnuti u vice sa drvenim odstojcima i pažljivo ispraviti rukama, posmatrajući sigurnosne mjere i obvezno je u rukavima (po mogućnosti lanac ili posebno dizajniran za zaštitu od rezova). Kad sečivo nabavi oblik blizu prvobitnog, može se staviti na ravnu površinu i akumulirati usku stranu čekića, uklanjajući preostale deformacije i konačno poravnati.

Popravak ili promjena ručke

Ručke su podijeljene u dvije glavne tipove - iznad glave i umiranja. Prije rada s ručkom, čvrsto se okrenite sa nečim s nožom tako da se ne ozlijedi; Da biste to učinili, možete koristiti vrpcu, traku ili tkivo trake, čiji su krajevi uzimani nitima ili ljepilom.

Umetanje igle

Najčešće se pojavljuje zaostala za pozadinu ako su igle i zakovice olabavljene ili potpuno ispadaju, što će ga pričvrstiti na osovinu. U ovom slučaju popravak se radi ovako:

• obje ploče se uklanjaju, koje čine ručku;
• njihove unutrašnje površine, kao i površinu nosača, čiste se ljepilom i uklapaju se zajedno s datotekom ili emery da bi se isključili i zaostale i praznine kada su konjugat;
• detalji su podmazani novom dvokomponentnom ljepilom i čvrsto se primjenjuju jedna na drugu;
• igle su umetnute;
• rezultirajuća skupština pouzdano je fiksirana stezaljkama ili vice i lijevo do potpunog sušenja, nakon čega su izbočeni krajevi igle reženi i polirani.

Ovo je važno: Za vrijeme sušenja ljepila nije potrebno sastaviti previše napora da biste izgradili (na primjer, postavljanje ručke ispod štampe). Skupština može biti pod prekomjernim opterećenjem "plivati" i popraviti se u pogrešnom položaju u odnosu na još ne rezane igle. Gotov proizvod nakon popravka bit će neprikladan.

Promjena ručke na noću s pričvršćivanjem vožnje vrši se slično, ali umjesto stare ručke uzima novu. U japanskoj tradiciji, osovina se uglavnom vrši na takav način da se čak i kod kuće stara ručka iz kuhanja iz magnolije može srušiti i staviti gotovi novi, koji se prodaje kao potrošni materijal. U proračunskom segmentu za proizvodnju ručke koriste se u većini dijelom, a ne najprikladnije drvene vrste, uključujući poroke; Sakriti defektivnost materijala, na ručici se postavlja debeli sloj boje i laka, što ga čini klizavim i neugodnim. Zamjena slične ručke je prisiljena i omogućava vam da se radikalno poboljšate ne samo izgled noža, već i sigurnost rada s njom.

Korisni savet: Umesto premaz moguće je zaštititi ručicu od drveta od trule i oštećenja, redovito je zamračio prirodne kompozicije, poput klinčanih ili kuhanih posteljina.

Ako nož ima klizavu ručku, a zaustavljanje (razglednička ili razvijena bolnica), možete izbušiti rupu na kraju ručke, da biste u nju pretvorili u nju i stavite nastalu petlju na zglob - IT neće mu pružiti ruku da klizi na sečivu i povrede.

Ako sami napravite Garde, provjerite sa trenutnim zakonodavstvom kako biste slučajno ne mijenjali uobičajeni nož prije nego što se kvalificira kao hladno oružje.

Nož se ne mora popraviti ako se kupi od pouzdanog prodavača, ali uživajte samo u predviđenu svrhu. Kako pravilno koristiti noževe, kako ih pohraniti i brinuti za njih, mogu se naći u ostalim člancima našeg blogova.

Mišljenje je da sečivo keramičkih noževa ne podliježe popravci. Čak ni čipovi na oštricama ne odgovaraju ni na koji način.

Kategorički se ne slažem s tim i nadam se da će vas ovaj članak i uvjeriti u to. I dokazat ću vašu gledište na primjer obnove keramičkog noža nakon pada na popločani pod.

Kao što znate, keramički noževi:

- krhki na bočnim, bubnjevima itd. opterećenje;
- dobro u kuhinji za osjetljivu i lijepu tačnost reznih linija;
- duže ostaju oštar u usporedbi s njihovim uobičajenim metalnim braćom;
- zahtijevaju neke vještine i prisustvo prikladnih oštrica (na primjer kamenja) za oštrenje (i uređivanje),

oni. Imajte više prednosti nego minuse, a s minusima možete staviti.

Možda je najveći minus posebna krhkost keramičkih noževa. UNED žalbeni nivoi ovaj mana, ali svi se događaju. Međutim, pričam o tome.

Znajući moju strast za proizvodnju noževa, donijela mi je jednog prijatelja keramički nož. Nakon pada na pod, formiran je na vrhom na reznoj ivici, malo duže od centimetara. Da, u stvari, evo ga.

Prije nego što počnete popraviti keramički nož, odlučio sam se zatvoriti putem interneta na ovu temu. Na ovom je zahtjevu: "Popravak keramičkog noža", tražio sam materijal. Da se uvelike iznenadi, nisam našao ništa o obnovi takvih nedostataka. Uglavnom je bilo članaka o oštrim noževima iz keramike. Uprkos beznačajnoj šteti korištenja takvog noža, postalo je nemoguće i izbacite sažaljenje. Pa ga je zamolio da nešto učini.

Imati iskustvo u izradi metalnih noževa, odlučio sam ga primijeniti i prijaviti za liječenje ove kuhinje. Na uobičajenom električaru sam otpustio konturu oštrice. Ispravljali su i sitnice sa vrha i donijeli radnu ivicu. Tanak oštrenje proveo na kamenju.

Kao rezultat toga, pokazalo se tako ažurirani nož. Defekt je u potpunosti eliminisan. Nož se obnavlja u svojim bivšim funkcionalnim osobinama.

P.S. Bilo mi je to prvo iskustvo u popravljanju keramičkog noža. Da biste ga vratili, primijenio sam iste metode obrade koje sam koristio u proizvodnji metalnih noževa. Cirkonija dioksid je teže rukovati, ali ipak dati. Sada mogu samouvjereno reći da se keramički nož može vratiti. Sve ovisi o vrijednosti uzrokovane štete.

Takođe, kao i bilo koji drugi, ima svojstvo za pogoršanje. Da to ne mora provoditi redovnu uslugu. To je u današnjoj publikaciji. Uredništvo househefie-a će razmotriti kako staviti keramički nož kod kuće da bi se vratio u nekadašnju oštrinu. Navedene metode pomoći će uštedjeti i izbjeći kupovinu novih proizvoda za rezanje proizvoda.

Pročitajte u članku

Nego posebne i različite keramičke noževe noževi od metala

Od izgled Rezanje kuhinjskih alata može se utvrditi da metalne i keramičke kopije imaju značajne razlike. Što se tiče druge vrste noževa, imaju estetski dizajn, lako se upravljaju, manje često glupi (naravno, ako je to visokokvalitetni alat).

Međutim, način brige o takvim noževima ozbiljniji je. Moraju se pohraniti u posebno određenom postolju ili niši, koristite samo posebna dodatna oprema, ne rezajte čvrste predmete itd.

Govoreći o nožebovima s metalnom rezom, možete izdvojiti da nisu manje od ostrva, ali imaju ultra tanak oštre lice. Ovi će modeli koštati jeftinije, ali glupi brže od svojih keramičkih analoga. Postoji puno slučajeva kada su ručke čeličnih alata usitnjene, što njihova upotreba čini neugodnim.

Što je oštrenje keramičkih noževa kod kuće: mogući načini

Prije nego što počnete ažurirati vrhunsku ivicu keramičkog noža, morate se pobrinuti za posebne sredstvo za oštrenje. Uostalom, oni koji smo koristili za upotrebu za čelične lopatice nisu prikladni za ovu obradu. Razmislite o mogućim opcijama za oštrenu keramiku vlastitim rukama.

Kako možete izoštriti nož keramičkom sečivom kod kuće s jedne strane

Jednostali noževi su jedan od udobnih i jedinstvenih uređaja. Izvučeni su samo s jedne strane i imaju nevjerovatnu oštrinu. Stoga je pristup poboljšanju nekretnina oštrice pojedinac.

1. Za početak čisti nož i. Preporučljivo je učiniti sve to mekom krpom.
2. Tada da ivica ostaje savršeno oštar bez staklenke, precizna jedna strana sa nagibom koja odgovara tvorničkom klinčiću.
3. Zaustavite lice u obliku klina sa glatkim pokretima u jednom smjeru dok se ne formiraju suzači.
4. Da biste uklonili pojavljujuće defekte, trebali biste zamahnuti suprotnom linijom, ali samo dok je jan potpuno nestao.

Ostaje samo da nož dovede u pravilan izgled i mogu se koristiti. Vrijedno je napomenuti da su jednostrani keramički noževi namijenjeni za rezanje likovnih proizvoda debljine. To se često praktikuje u profesionalnim aktivnostima, na primjer, u restoranima.

Kako pohariti keramički nož na obje strane kod kuće

Za bilateralne ivice koriste se dvije vrste brusne šipke: veliko i finozrnavo. Prije svega, oštrica s obje strane povučena je kamenom velike frakcije, nakon čega se konačno oštrenje izvodi isključivo u malom Emeryju.

Kako napraviti keramički nož kod kuće koristeći različite alate

Kandidiranjem pitanja nego da se pohađaju keramički nož kod kuće, potrebno je razumjeti koji su alati prikladni za to. Napokon, ako koristite analoge za alate za rezanje čelika, može brzo pokvariti radnu površinu noža.

Specijalni muznjak za keramiku

Ova vrsta musiju karakteriše jednostavnom upotrebom, ali zahtijeva posebnu njegu i skladištenje, jer ima sličnu keramičku površinu za oštrenje. Obično ima različite abrazive sa svake strane. Upotreba ovog oštrilje, morate ispravno ažurirati rezni ivicu. O ovome pročitajte više u nastavku:

• nož uvijek treba biti u desnoj ruci, a mAStat s lijeve strane;
• da izdrži ugao treba biti 20 stepeni prilikom oštrenje;
• moramo voditi do alata za brušenje;
• te se radnje trebaju ponoviti 6-8 puta.

Uloga će ostati samo za poliranje noža koristeći posebnog muslimana s glatkom keramičkom površinom. U pravilu, istovremeno, metoda oštrenje ravnih predmeta čini se retko, tako da možete donijeti alat u radno stanje u samo nekoliko minuta.

Korištenje bara i brušenja kamena za noževe keramike

Barder bar je pripremljen proizvod posebno za obradu keramičkih noževa. Ima dvije radne površine: jedna sa plitkim mrvicama, a drugi sa velikom. Čitav proces počinje precizno iz obrade ivica sa velikim zrnom. Na kraju se koristi suprotna strana kamena. Razmotrite više svih uputa.

1. Imamo okomit nož nož u odnosu na površinu oštrilje, ne zaboravite na kut koji je osigurao proizvođaču.
2. Svi pokreti se izvode s jednostavnim pritiskom na sečivu.
3. Ako trebate obaviti bilateralno oštrenje, svi pokreti trebaju se izvoditi u suprotnom smjeru.
4. Ne zaboravite navlažiti bar 30 minuta prije rukovanja nožem.
5. Pomaknite se cijelom dužinom površine oštrenje.

Isključite sve fizičke napore i oštre pretvorene pretvorene prednosti. U suprotnom, rizikujete na oštećenja na radnoj strani keramičkog noža.

Ručni oštar za keramičke noževe i osnove njegove upotrebe

Ova vrsta oštrica radi na osnovnom principu: samo osoba treba da se kreće naprijed i nazad. Sve ostalo će napraviti diskove ugrađene unutar radnog mehanizma. Ručni brusilice su apsolutno sigurni za keramiku, jer pružaju plasman noža u žljebovi pod strogim uglom.

Rezanje keramičkog ruba potrebno je više puta, dok bez žurbe. Tada će rezultat oštara biti savršen.

Struja za noževe keramike

Električni uređaj može raditi iz mreže ili baterije baterije. Uočava u ažuriranju površine rezanja za nekoliko minuta, apsolutno nisu štetni noževi. Radni mehanizam ima dva ugrađena kotača koji imaju dijamantski prskanje. Oni dolaze u pokret u trenutku lansiranja motora. Oštrenje pristranosti se može podesiti. Sve što trebate od vlasnika jednostavno umeta nož u konektor i pričekajte kraj postupka oštrenje. Stoga vlasnik više ne bi trebao imati pitanje nego u poštivanju keramičkog noža kod kuće.

Korištenje dijamantske paste

Što pohađati keramičke noževe kod kuće, osim za brušenje uređaja? Odlična alternativa je dijamantska pasta. Alat je prilično efikasan i siguran. Međutim, preporučuje se koristiti samo za obavljanje konačnog oštrenja, prethodno će koristiti jednu od gore navedenih opcija. Prodaje se lijek u cijevima, kompozicija uključuje dijamantske čestice do 5 mikrona.

Na beleži! Paste treba primijeniti na premaz pročišćenom nakon prethodne obrade. Poliranje će imati 10-15 minuta tako da sečivo postane glatko i oštro. Za obradu je bolje koristiti gladak materijal - karton ili kožu.

Primjena posebne mašine

Mašina za oštrenje opremljena je dva dijamantska diskova koja čine idealne akcije na oticanju protiv keramičkih lopatica. Kada primarna obrada koristi disk s abrazivnošću u 80 mikrona, a treba ga promijeniti na manje agresivne za dovršavanje postupka, na primjer, 40 mikrona. Za detaljnije poznanstvo s ovim postupkom oštrenje preporučujemo da gledamo ovaj video, kako staviti nož kod kuće.

Krh, poput gline ... glinene posuđe možda su najstavnija vrsta keramičkih proizvoda, ali u modernoj svjetskoj keramici povezani su ne samo sa kratkotrajnim, kršenim stvarima.

Na primjer, definicija "keramike" dugo se "povećava" na tako potreban predmet u kuhinji kao nožem. Naravno, keramički noževi proizvedeni su od posebne keramike - Oscid cirkonijuma, a oni su također prošli stvrdnjavanje sa vrlo visoke temperature. Kao rezultat toga, nož postaje gotovo isti čvrst kao dijamant (na ovom mjestu, prodavači vole da se odnose na skalu MOOS-a, prema kojima je dijamant jednak 10 jedinica, a tvrdoća keramičke sečive varira između 8 i 9).

Keramički noževi Možete smanjiti razne proizvode, posebno povrće i voće, kao i hljeb, sir, ulje, nagli meso i ribu. Kada se rezanje ne smije pritisnuti na nož i, posebno, rezanje, - pokreti trebaju biti glatki i klizni, a tlak je ravnomjerno raspoređen.

Da li kažete da se sve ove radnje mogu izvršiti konvencionalnim nožem iz "nehrđajućeg čelika"? Bez sumnje. Ali ako keramički noževi nisu posjeduju posebne kvalitete, niko ne bi napravio njihovu proizvodnju.

Često kupci privlače estetski izgled keramičkih noževa: glatka, ugodna na dodirnu površinu, ne tako hladnu i "vanzemaljcu" poput metala. U potpunosti, setovi nekoliko solubularnih noževa posebno spektakularno (možda ponekad biraju kao poklon).

Boja noža je crna ili bijela - ne utječe na svojstva keramike.

Koji je nož prikladniji za upotrebu za rezanje proizvoda, čelika ili keramike? Ovo se pitanje odnosi na polje ličnih sklonosti. Postoje ljudi koji sa oduševljenjem odgovore na keramičke noževe, o njihovom glatkom i mekom rezu. Ali postoje i oni koji ih ne prihvataju kao klasu, preferirajući tradicionalnu kuhinjsku posuđe. Pored toga, praktičnost bilo kojeg noža u velikoj mjeri određuje takve faktore kao oblik ručke, dužine i širine sečiva, a mogu biti potpuno drugačiji.

Keramički noževi su, prije svega, sa svojom tvrdoćom (već smo spomenuli da je uporedivo s dijamant), tako da se oštrica dugo ostaje oštro, - s urednim cirkulacijom, prvo će se popločiti nakon nekoliko supsidijara nakon nekoliko godine. Keramika se lako peru i agresivna deterdženti Ne boji se.

To je pohranjivanje keramičkih noževa posebno voditi računa o posebno: Ako držite noževe u okviru - onda nema problema, ali ako se upotrebljavate da ih objesite na magnetni držač ... ALAS, to nije slučaj. Obično tamo gdje prodaju noževe, možete kupiti posebnu vertikalno postolje za njih.

Koji je najveći nedostatak keramičkih noževa? Da, sve je tačno ... "čvrsto" - ne znači "izdržljivo". Keramički noževi zahtijevaju pažljivu vezu.

Ako ste stekli takav nož, ne pokušavajte isključiti masne kocke ", gdje će metal okarakterizirati i postojati, bit će usvojena keramička oštrica. "Keramika" se ne koristi za rezanje smrznutih proizvoda - ako se čak i oštrica ne prekine, može se eliminirati i zato će ga morati poslati na oštrenje napred. U perilici posuđa, keramički noževi se ne pranja, a ne nanose se na dasku za rezanje stakla, - samo na drvenu ili plastiku. Postoji rizik da će keramički nož podijeliti ako padne u čvrsti pod (nećemo zaboraviti to u kuhinji, u zoni kuhanja, često položene pločice).

Ako vagate sve za i protiv, morat ćete priznati da bez keramičkih noževa u kuhinji možete učiniti. Ali hoće li biti ugodan dodatak uobičajenom arsenalu (posebno u kuhinji avidnog kulinarstva)? Sasvim je vjerovatno, jer "keramika" imaju dovoljno pozitivnih kvaliteta.