Ang pagyeyelo ay ang pinakamahusay na paraan upang mag-imbak ng maraming mga produkto, kabilang ang, salamat sa kung saan sila ay nagpapanatili ng mga kapaki-pakinabang na sangkap at lasa para sa isang tiyak na panahon.

BASAHIN DIN:

Bago ka mag-defrost ng isda at magluto ng nakaplanong ulam mula dito, basahin ang mga pangunahing alituntunin at tip kung paano ito gagawin nang tama.

Paano mag-defrost ng isda sa refrigerator

Ang unang paraan ay ang pag-defrost ng isda sa refrigerator sa temperatura na + 5 ° C, inilabas ito sa freezer at ilagay ito sa ilalim na istante. Mayroon lamang isang disbentaha ng pamamaraang ito - ito ay tumatagal ng masyadong mahaba, mga 5-6 na oras. Samakatuwid, ang naturang defrosting ay katanggap-tanggap kung hindi ka nagmamadali sa hapunan.

Paano mag-defrost ng isda sa hangin

Maaari mong pabilisin ang proseso at alisin ang isda mula sa refrigerator sa pamamagitan ng pag-defrost nito sa temperatura ng kuwarto, kahit na ito ay hindi gaanong kapaki-pakinabang para sa produkto. Upang ang mas kaunting likido ay sumingaw mula sa isda, at sa panahon ng proseso ng pagluluto ay hindi ito masyadong tuyo, mas mahusay na takpan ito ng isang pelikula sa panahon ng pag-defrost. Hindi mo dapat gamitin ang pamamaraang ito sa mainit na panahon, upang ang isda ay hindi lumala.

Hindi tulad ng buong isda, mas mahusay na mag-defrost ng mga fillet at isda ng mga mahahalagang lahi na walang tubig, sa temperatura ng silid. Para dito, sapat na ang 7-10 minuto. Ang frozen na fillet ng isda ay nangangailangan ng kaunting pagproseso - sapat na upang linisin ito mula sa mga kontaminant at banlawan.

Paano mag-defrost ng isda sa tubig

Ang pinakamahusay na paraan upang mag-defrost ng isda ay maituturing na pagbabalik nito sa orihinal na elemento nito, i.e. tubig. Ang maliliit na isda ay magde-defrost sa loob ng 1.5-2 oras, at malalaking isda sa loob ng 3-4 na oras. Sa kasong ito, ang tubig ay dapat na kinuha ng malamig at inasnan, batay sa 1 kg ng isda 2 litro ng tubig at 1 kutsarita ng asin. Sa kasong ito, matagumpay na nabayaran ng isda ang nawala na kahalumigmigan sa panahon ng pagyeyelo, at salamat sa asin, magagawa nitong maglagay muli ng mga mineral. At sa proseso ng pagluluto, ang karne ng isda ay magiging mas magaan, makatas at malasa.

Paano mabilis na mag-defrost ng isda sa microwave

Ang microwave oven ay makakatulong sa iyo na mabilis na mag-defrost ng isda - sa loob lamang ng 10-40 minuto, depende sa lakas ng oven at laki ng isda. Dapat mong ilagay ang isda sa isang plato, piliin ang naaangkop na mode ng defrosting at pana-panahong ibalik ang mga piraso upang pantay na matunaw. Kahit na maraming mga gourmets ang tandaan na pagkatapos ng pamamaraang ito, ang isda ay may isang tiyak, hindi masyadong kaaya-aya na aftertaste.

Paano mag-defrost ng isda sa oven

Maaari mong mabilis na mag-defrost ng isda sa oven nang walang labis na pagkawala para sa lasa at kalidad. Ilagay ang frozen na isda sa isang plato at ipadala ito sa oven sa ibabang rack. Ang temperatura ay hindi dapat lumampas sa 30°C. Maaari mo ring gamitin ang convection sa mga temperatura mula 0°C.

Paano hindi mag-defrost ng isda

Kapag na-defrost, bilang isang resulta ng pagbabago sa mga koloidal na istruktura ng kalamnan tissue, ang isda ay naglalabas ng isang tiyak na halaga ng juice. Kung mas malaki ang pagkawala ng juice, mas malala itong makakaapekto sa lasa ng lutong isda. Ang proseso ng pag-defrost ng isda ay hindi pinahihintulutan ang mainit-init, mas mababa ang mainit na tubig. Sa temperatura ng tubig na 35-40°C, ang protina ng isda ay nawawala ang mga katangian nito, sumisipsip ng mainit na tubig sa halip na nawawalang katas ng kalamnan at mga mineral na asing-gamot. Ang ganitong mga isda ay nakakakuha ng amoy ng lipas, nagiging maluwag, malambot at walang lasa.

Ang natunaw na isda ay hindi dapat palamigin, dahil nagreresulta ito sa pagkawala ng sustansya at nagiging walang lasa ang isda.

Hindi kinakailangang ganap na i-defrost ang isda, sa form na ito ay mas madaling iproseso at nagiging mas malasa at makatas pagkatapos magluto.

Alalahanin ang sinabi namin dati kung paano magluto ng tahong frozen na walang shell. Magbasa pa sa.

Ngayon, karamihan sa mga supermarket ay nagpapakita ng mga frozen na produkto sa mga istante ng tindahan. Ang paglipat na ito ay nagbibigay-daan sa iyo upang madagdagan ang tagal ng imbakan, habang ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng produkto ay nananatiling hindi nagbabago. Gayunpaman, upang ganap na tamasahin ang isang gourmet na nakabatay sa isda, mahalagang i-defrost nang tama ang mga hilaw na materyales. Ang mga nakaranasang maybahay, sa pamamagitan ng pagsubok at pagkakamali, ay naghinuha ng mga epektibong pamamaraan na makakatulong sa pagsasagawa ng pamamaraan nang hindi nakompromiso ang kalidad. Isaalang-alang ang mahahalagang aspeto sa pagkakasunud-sunod, magbigay ng mga rekomendasyon.

Pagpili ng kalidad ng produkto

1. Sa pangkalahatan, mas madaling bumili ng sariwa kaysa sa frozen na isda. Gayunpaman, hindi lahat ay kayang bayaran ang pagpipiliang ito. Bilang isang patakaran, ang mga isda sa dagat ay inihahatid sa mga istante ng tindahan pagkatapos ng emergency na pagyeyelo. Ang ilog ay matatagpuan sa isang buhay na anyo.
2. Mahirap pumili ng dekalidad na frozen na produkto, dahil bumibili ka ng isang bloke ng yelo. Ang bangkay ay hindi nakikita sa pamamagitan ng packaging, mahirap maunawaan kung ito ay na-defrosted bago o hindi. Kung gayon, sa huli, pagkatapos isagawa ang lahat ng mga manipulasyon, makakakuha ka ng gulo ng pulp.
3. Mahigpit na hindi inirerekomenda na bumili ng mga frozen na produkto sa merkado, lalo na mula sa hindi na-verify na mga supplier. Dahil ang laman ng isda ay napakaselan, kailangan itong hawakan nang may pag-iingat. Ipinagbabawal na i-freeze at i-defrost ang komposisyon nang maraming beses.
4. Ang pagyeyelo ng isda ay nagaganap sa isang emergency na paraan, ito ay kung paano ang huling produkto ay mananatili sa mga katangian at istraktura nito. Ang mga ordinaryong mangingisda ay walang ganoong kagamitan, bilang isang resulta kung saan iniiwan nila ang mga produkto para sa pagyeyelo sa isang refrigerator ng sambahayan (ibang paraan ng pagyeyelo, hindi isang angkop na rehimen ng temperatura).
5. Bago bumili ng malaking laki ng frozen na bangkay, mahalagang magpasya kung paano mo ito lutuin. Kung ang pamilya ay malaki, ang lahat ng mga kalakal ay mapupunta "sa negosyo." Iminumungkahi ng iba pang mga opsyon na kailangan mong i-defrost ang produkto nang dalawang beses, o kahit tatlong beses.
6. Kung maaari, bumili ng mga isda na hiniwa o maliliit na bangkay. Ang ganitong paglipat ay magliligtas sa iyo mula sa patuloy na "freeze-thaw" na pamamaraan, bilang isang resulta kung saan makakakuha ka ng lahat ng mga kapaki-pakinabang na enzyme mula sa isda. Ang rekomendasyon ay lubos na nauugnay para sa mga lahi na may pinaka malambot na karne.
7. Ang mga walang prinsipyong nagbebenta ay kadalasang nagtitinda ng mga bangkay na maraming beses nang natunaw. Ang ganitong mga pagkilos ay nagbabawas sa buhay ng istante at kalidad ng tapos na produkto. Maingat na suriin ang packaging, dapat na walang natigil na piraso ng isda o frozen na tubig sa loob ng pelikula.
8. Alamin ang mga palatandaan na tutulong sa iyo na pumili ng isang magandang produkto. Ang kalidad ng isda ay may pula o rosas na hasang (lahat ito ay depende sa lahi). Ang bangkay ay dapat na makinis, walang mga putol, bitak, dents at pinsala ng ibang uri. Ang kulay ng isda ay pilak, hindi ginto.
9. Tulad ng para sa yelo na puno ng isda, pinapayagan ang isang manipis na layer ng frozen na glaze. Siguraduhing walang bukol na lalabas kapag nag-freeze ang tubig. Ang isda ay hindi nailalarawan sa pamamagitan ng amoy ng ammonia, mataba na pagsasama at iba pang mga neoplasma.

Mayroong ilang mga epektibong paraan kung saan maaari kang mag-defrost ng isda sa bahay nang hindi nakompromiso ang kalidad. Isaalang-alang natin ang mga ito sa pagkakasunud-sunod.

Paraan numero 1. Ibabang istante ng refrigerator

1. Ang paraan ng pag-defrost ng isda sa ilalim ng mga natural na kondisyon ay itinuturing na pinaka tama. Ang proseso ay hindi partikular na mahirap, ngunit ito ay medyo mabagal. Upang maayos na maisagawa ang pamamaraan, kailangan mong maghanda ng isang plastik na palanggana o iba pang mga pinggan na may manipis na mga dingding at isang ilalim (ang isang aluminyo na kawali ay angkop).
2. Ilagay ang isda sa isang lalagyan, gumawa ng ilang mga butas sa pakete. Kung ang isda ay binili sa palengke, kailangan mo munang ilagay ito sa isang manipis na supot ng pagkain. Mas gusto ng ilang mga maybahay na ipadala ang bangkay nang walang packaging, kung saan ang palanggana ay dapat na balot ng cling film. Ito ay mahalaga upang maiwasan ang weathering ang produkto.
3. Kapag isinasagawa mo ang mga manipulasyon sa paghahanda, ilagay ang mangkok sa ilalim na istante ng refrigerator. Sa seksyong ito, ang temperatura ay hindi bababa sa +3 degrees, kaya ang defrosting ay magaganap nang pantay-pantay.
4. Dahil ang pamamaraan ay itinuturing na pinakamabagal, ang tagal ng pamamaraan ay nag-iiba sa pagitan ng 6-9 na oras. Ang lahat ay nakasalalay sa laki ng bangkay at ang antas ng pagyeyelo. Sa ilang mga kaso, ang pag-defrost ay mas mabilis, ngunit inirerekomenda naming iwanan ang isda nang magdamag.

Paraan numero 2. Solusyon sa asin

1. Ang solusyon sa asin ay nakakatulong upang mabilis na matunaw ang isda, ngunit ang pagpipilian ay mas angkop para sa marine life. Ang katotohanan ay ang asin ay sumisipsip ng likido mula sa bangkay, kaya ang tapos na ulam ay maaaring maging tuyo. Sa pamamaraang ito, maaari kang mag-defrost ng mataba na isda, na sa ibang pagkakataon ay gagamitin para sa pag-aatsara, paninigarilyo, pagluluto sa hurno, pagprito o pag-stewing.
2. Upang maghanda ng solusyon, paghaluin ang 25 gr. magaspang na batong asin na may 1.2 litro. sinala mainit na tubig. I-dissolve ang mga kristal, ibuhos ang likido sa isang plastic na lalagyan o iba pang lalagyan na may takip.
3. Alisin ang isda mula sa pakete, ipadala ito sa tubig na may asin, takpan, ngunit mag-iwan ng maliit na puwang. Maaari mong panatilihin ang bangkay sa temperatura ng silid o, tulad ng sa nakaraang kaso, ilagay ang lalagyan sa ilalim na istante ng refrigerator.
4. Kung ang fillet o maliliit na fish steak ay na-defrost, ang pamamaraan ay tatagal ng 1.5-2 oras. Sa kaso ng mas malaki o katamtamang laki ng mga specimen, kakailanganin mo ng mga 4 na oras sa temperatura ng silid at 6 na oras kapag na-defrost sa refrigerator.

Pamamaraan numero 3. Dumadaloy na tubig

1. Maghanda ng 4-5 na plastic bag, siguraduhing walang mga butas sa mga ito. Alisin ang isda mula sa orihinal na packaging, ihalo ito sa mga bag at itali ito. Ang ganitong paglipat ay maiiwasan ang pagpasok ng tubig, na maaaring masira ang kalidad ng isda (ang bangkay ay magiging "koton", walang lasa).
2. Pagkatapos ay maaari kang magpatuloy sa dalawang paraan: maghanda ng isang malaking palanggana o gumamit ng isang regular na lababo sa kusina. Punan ang lukab ng malamig (mas mabuti na yelo) na tubig, magpadala ng isang bag ng isda sa likido.
3. Mahalaga na pana-panahong palitan ang tubig upang lumikha ng sirkulasyon. Kung hindi ka naaawa sa tubig, maaari mong hayaang dumaloy ang tubig nang direkta mula sa gripo. Kaya, ang daloy ay masisiguro sa patuloy na batayan.
4. Ang tagal ng defrosting ay depende sa paunang sukat ng isda. Ang pamamaraan ay dapat ipagpatuloy hanggang sa ang bangkay ay maging malambot, nababaluktot. Bilang isang patakaran, ang 1-1.5 na oras ay sapat, sa ilang mga kaso (isda na tumitimbang mula sa 2 kg.), Ang pag-defrost ay nakamit pagkatapos ng 3 oras.
5. Ang pamamaraan na ito ay nararapat na itinuturing na isa sa pinakamabilis at pinakaligtas. Sa huli, ang isda ay hindi mawawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito, bilang isang resulta kung saan masisiyahan ka sa lasa at pagkakayari. Mahalagang tandaan magpakailanman na sa anumang pagkakataon dapat ilagay ang produkto sa mainit o mainit na tubig.

Paraan numero 4. Microwave

1. Ang edad ng teknolohiya ay nag-iiwan ng marka, parami nang parami ang mga maybahay na tumulong sa tulong ng mga gamit sa bahay. Bilang isang patakaran, ang gayong pamamaraan ay may defrost mode, bilang isang resulta kung saan ang lasaw ay nangyayari nang hindi nakompromiso ang kalidad sa mababang bilis.
2. Kung mayroon kang modernong appliance, piliin ang function na "Defrost fish", itakda ang bigat ng frozen na produkto. Depende sa masa, ang tagal ay nakatakda sa loob ng 15-30 minuto.
3. Ilagay ang bangkay sa isang microwave container o sa isang flat dish na walang ginintuang gilid. Lumiko ang isda tuwing 3-5 minuto upang ang produkto ay matunaw nang pantay-pantay. Kung hindi man, ang bangkay ay maaaring "magprito", bilang isang resulta kung saan ang ulam ay masisira.
4. Dahil maliit ang lukab ng microwave oven, hindi maaaring lasaw ang buong malalaking isda. Una, i-chop ito sa mga piraso ng naaangkop na laki, at pagkatapos ay magpatuloy sa mga manipulasyon.
5. Gamit ang pamamaraang ito, mahalaga na patuloy na subaybayan ang istraktura ng bangkay. Hindi mo kailangang dalhin ito sa labis na lambot upang gawing mas madali para sa iyong sarili ang paglilinis at pagkakatay.

Paraan numero 5. Patuyo ng buhok

1. Hindi mahalaga kung gaano kalat ang tunog nito, ngunit sa kawalan ng microwave oven o kawalan ng kakayahang gumamit ng iba pang mga pamamaraan, ang ilang mga maybahay ay gumagamit ng regular na hair dryer. May isang opinyon na ang pamamaraan ay binuo ng mga blondes, ngunit ang pag-defrost sa ganitong paraan ay hindi nakasalalay sa kulay ng buhok ng babaing punong-abala.
2. Upang maayos na maisagawa ang pamamaraan, kailangan mong kumuha ng hair dryer at itakda ito sa isang malamig na mode (ang pindutan ng "Snowflake"). Mahalaga rin na i-on ang aparato na hindi sa isang napakataas na daloy ng hangin, kung hindi, ang isda ay magiging weathered.
3. Pumili ng medium depth na plastic o glass container. Ilagay ang isda sa isang plastic bag at mag-iwan ng butas na may diameter na 5-7 cm.Ituro ang hair dryer sa bangkay, na pinapanatili ang layo na mga 25 cm.
4. Ilipat ang aparato, idirekta ito sa katawan ng isda na may makinis na paggalaw. Pana-panahong patayin ang iyong hair dryer upang hindi ito mag-overheat. Bilang nagpapakita ng kasanayan, ang pamamaraan ay tumatagal ng mga 30-40 minuto, ang lahat ay nakasalalay sa laki ng frozen na produkto.

Madaling mag-defrost ng isda sa bahay kung mayroon kang sapat na kaalaman tungkol sa mga magagamit na pamamaraan. Ang pinakamahabang opsyon sa pag-defrost ay ang paggamit sa ilalim na istante ng refrigerator. Kasama sa mga mabilisang paraan ang pagde-defrost gamit ang hair dryer, microwave, o saline. Siguraduhin na ang bangkay ay natunaw nang hindi hihigit sa tinukoy na panahon, kung hindi man ang isda ay mawawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito at hindi na magagamit.

Video: kung paano mag-defrost ng isda

ibinahagi

Sa kasalukuyan, mas gusto ng karamihan sa mga supermarket na magpakita ng mga frozen na produkto sa mga istante. Nakakatulong ito upang mapahaba ang buhay ng istante ng isda at mapanatili ang mga bitamina na orihinal na nilalaman nito. Gayunpaman, para sa paghahanda ng anumang mga pinggan, ang mga hilaw na materyales ay dapat na lasaw, at dapat itong gawin hindi lamang mabilis, ngunit tama din upang ang produkto ay hindi lumala. Mayroong ilang mga epektibong paraan ng pag-defrost na sinubukan ng mga modernong maybahay. Isaalang-alang natin ang bawat isa sa kanila.

Una sa lahat, mahalagang tandaan iyon isda ay hindi karne, pagkakaroon ng siksik, well-linked hibla. Ang pulp ng mga naninirahan sa tubig ay mas "sensitibo" at malambot, binubuo ito ng mga plato na medyo mahina na pinagsama, kaya nangangailangan ito ng isang maselan na diskarte. Ang wastong pag-defrost ay nagpapanatili ng lasa isda at ang istraktura nito. Gayundin, salamat sa pamamaraang ito, nagiging posible na huwag i-on ang isang siksik na bangkay sa isang pangit na piraso ng fillet na walang maayos na hugis. Ang pangunahing kondisyon para sa tamang defrosting ay hindi magmadali. Bilang isang patakaran, ang proseso ay tumatagal ng mahabang panahon - mula 8 hanggang 24 na oras. Ang pinaka-maginhawang temperatura para sa defrosting ay 5 o C.

Ang frozen na isda ay tumatagal ng mahabang panahon upang mag-defrost

Ano ang tumutukoy sa tamang defrosting

Upang maunawaan kung paano pinakamahusay na mag-defrost isda, kailangan mo munang maunawaan kung ano ang eksaktong nakakaapekto sa prosesong ito.

Tingnan isda: mga sturgeon s, pollock o mackerel

Ang isang mahalagang papel ay nilalaro ng mga species - pollock o sturgeon, pula isda o alumahan, ang iba sa ides. Ang iba't ibang "lahi" ng mga naninirahan sa tubig ay may iba't ibang karne sa mga tuntunin ng katigasan. Ang rougher at tougher isda, mas marami Kakailanganin niya ng sinturon para mag-defrost. Samakatuwid, ang trout ay kailangang ma-defrost nang mas mahaba kaysa, halimbawa, mas malambot na pollock.

Mahalaga rin ang sukat at hugis

Ang tagal ng defrosting ay depende sa laki at hugis ng piraso. Makatuwirang ipagpalagay na kung mas malaki ang piraso, mas maraming oras ang kinakailangan upang matunaw ito. Buong bangkay, briquette, steak, fillet - sa sandaling hindi sila nagyelo isda! Kung iniisip mong mabuti, magiging malinaw na ang buong bangkay ay nangangailangan ng mas maraming oras upang matunaw - pagkatapos ng lahat, hindi lamang ang tuktok na layer ay na-defrost, kundi pati na rin ang pulp at buto. Ito rin ay tumatagal ng higit sa isa o dalawang oras upang mag-defrost ng briquette - ang hilaw na materyal ay lubos na naka-compress, dito kailangan mong tiyakin na ang produkto ay mahusay na na-defrost hindi lamang mula sa labas, kundi pati na rin mula sa loob. Ang mga fillet o steak ay pinutol na at halos handa na para sa pagluluto isda. Walang mga "dagdag" na elemento tulad ng balat o palikpik na kumukuha ng mga kristal ng yelo sa loob ng bangkay at pumipigil sa mabilis na pag-defrost. Samakatuwid, ang mga naturang semi-tapos na mga produkto ay matutunaw nang mas mabilis.

Ang mga isda sa briquettes ay mas matagal mag-defrost kaysa sa mga steak o fillet

Pinakuluan o hilaw

Tulad ng alam mo, nag-freeze sila hindi lamang sariwa, ngunit pinakuluan din isda, halimbawa, kapag naghahanda ng mga bahagi ng pagkain para sa mga sanggol, kapag ang kailangan lang gawin ay magpainit, at hindi ganap na matunaw. Hindi ka maaaring mag-defrost ng pinakuluang isda, ngunit kung magpasya kang gawin ito, ang pag-defrost ay tatagal ng mas kaunting oras kaysa sa pagtunaw ng sariwang pagkain.

Ang tagal ba ng defrost ay depende sa uri ng pagyeyelo

May tatlong uri ng pagyeyelo:

Ang mga deep-frozen na isda ay maaaring lasawin sa parehong paraan tulad ng mga bangkay na nakaimbak sa yelo

Dapat itong tandaan! Ang uri ng pagyeyelo ay hindi nakakaapekto sa pagpili ng reverse process method.

Paano at ano isda huwag mag-defrost

Hindi ma-defrost isda sa mainit at mas mainit na tubig - sa temperatura na 35-40 degrees, ang frozen na pulp ay maaaring lumala dahil sa katotohanan na ang protina ay nawawala ang lahat ng mga katangian nito at sumisipsip ng mainit na tubig sa halip na ang katas ng kalamnan at mga mineral na asing-gamot na nawala na sa panahon ng pagyeyelo. Natunaw sa ganitong paraan nagbabago ang amoy ng isda (nakatayo hindi kanais-nais at malabo) at lasa (ang ulam ay nagiging "goma", matigas).

Ang ilang mga malikhaing maybahay ay nagmumungkahi ng pag-defrost gamit ang isang hair dryer - hindi namin inirerekumenda na gawin ito, ang isda ay lalabas na tuyo at tuyo kusnoy.

Mas mainam din na huwag mag-defrost ng dalawang beses na nagyelo, tuyo, hindi wasto o matagal na nakaimbak na bangkay. Siyempre, hindi rin ito nagkakahalaga ng muling pagyeyelo nito, ngunit kung may ganitong pangangailangan, huwag mag-defrost isda, at lutuin ito kaagad - maaari mong nilaga, pakuluan o iprito nang hindi nagde-defrost.

Paano mag-defrost nang mabilis hangga't maaari

May mga sitwasyon kung kailan isda kailangang ma-defrost nang napakabilis. Kaya ano ang gagawin sa kasong ito? Mayroong isang paraan out - upang gumamit ng mga express na pamamaraan.

sa microwave

Ang pinakamabilis na paraan ng express defrosting na magagamit isda- painitin mo microwave.

Ang microwave ay angkop para sa pag-defrost ng mga maliliit na indibidwal o isang nakapirming briquette (o fillet) na pinutol na. Mahalaga na huwag lumampas ito isda sa microwave, kung hindi man mawawala ang lahat ng juiciness nito, ito ay magiging tuyo. Bilang karagdagan, hindi natin dapat kalimutan na ang bangkay ay maaaring mag-defrost nang hindi pantay, o manatiling ganap na nagyelo sa loob. Upang maiwasan ito, kailangan mong lumiko isda, palitan ito, at kung nagde-defrost ka ng briquette, hatiin ito sa mas maliliit na piraso habang ito ay natunaw.

Ang ilang mga microwave oven ay may espesyal na mode para sa pag-defrost ng pagkain, ito ay tinatawag na defrosting. Ang kailangan lang sa amin sa kasong ito ay ang pumili ng gayong mode at, kung kinakailangan, ipasok ang timbang, ang microwave oven mismo ay gagawa ng mga kinakailangang kalkulasyon.

Video: nagde-defrost isda V microwave

Sa loob ng oven

magdefrost isda sa oven kinakailangan na maging maingat, dahil may posibilidad na ang produkto ay matuyo sa itaas at mananatiling frozen sa loob. Iyon ang dahilan kung bakit ang defrosting ay dapat isagawa sa temperatura na hindi hihigit sa 30 degrees. Ang tinatayang oras ng lasaw para sa 1 kg ay 15-20 minuto.

Sa isang paliguan ng tubig

Ang pamamaraang ito ay pinaka-angkop para sa mga steak, fillet at medium-sized na bangkay.

Ang pag-defrost ng isda sa isang paliguan ng tubig ay isa ring epektibong paraan

Paano ka magdefrost isda nang walang pag-init

Magagawa mo ito sa isang solusyon sa asin.

Maaari mong i-defrost ang buong bangkay ng isda at fillet. Depende sa bigat at sukat ng piraso, ang isda sa ganitong paraan ay made-defrost 1-2 oras. Dapat itong linawin na ang defrosting sa brine ay hindi angkop para sa ilog isda, gaya ng inaalis ng asin sa bangkay ode at ang natapos na ulam ay maaaring tuyo.

Sa ilalim ng tubig na tumatakbo

maayos na nakabalot isda(o inilagay sa 4-5 saradong plastic bag) inilalagay namin ito sa ilalim ng gripo na may malamig na tubig, pagkatapos ng 30-40 minuto (kung ang briquette o ang buong bangkay ay hindi masyadong malaki) handa na ang isda ngunit gamitin. Hindi inirerekumenda na mag-defrost isda sa ilalim ng mainit na tubig, tulad ng sa kasong ito ito ay mag-defrost nang hindi pantay, at mawawala din ang ilang lasa.

Paano mag-defrost ng maayos

lasaw na isda ito ay tama lamang sa natural na paraan - dahan-dahan, dahan-dahan. Kaya napapanatili nito sa orihinal nitong estado ang lahat ng juice, mga bitamina na natutunaw sa tubig at lahat ng pangunahing protina na kasama sa komposisyon nito.

Ayon sa SanPin, dapat kang mag-defrost isda sa malamig na tubig na may temperatura na hindi hihigit sa 12 degrees sa rate na 2 litro ng tubig bawat 1 kg ng frozen isda. Upang mapanatili ang lahat ng mga mineral, inirerekumenda na magdagdag ng asin sa tubig, ang pagkalkula ay 1 kutsarita bawat 1 litro ng tubig. Tandaan na hindi inirerekomenda na mag-defrost ng mga fillet ng isda sa tubig at isda mga lahi ng sturgeon.

Mga paraan upang maayos na mag-defrost sa bahay

Mayroong ilang mga pangunahing paraan.

Sa isang refrigerator

Siguraduhing tandaan na mas mababa ang temperatura sa refrigerator, mas matagal itong mag-defrost. isda nezav hindi alintana kung ito ay nasa briquettes, isang buong piraso o isang fillet.

Sa ere

Sa ganitong paraan ng defrosting aabutin ng 4-5 na oras bago matunaw ang isda degree na gusto natin. Ang pamamaraang ito ay hindi para sa mabilis na pag-defrost, ngunit nakakatulong ito upang bahagyang mapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng produkto.

Ang pag-defrost ng isda sa hangin ay nagpapahintulot sa iyo na bahagyang mapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng produkto

Sa isang mangkok ng malamig na tubig

Ang pamamaraang ito ay nangangailangan ng kaunting oras kaysa sa pag-defrost. isda V refrigerator, ngunit kasama nito, ang mga hindi gaanong kapaki-pakinabang na katangian ay nananatili sa isda. Kilogram isda tumatagal ng humigit-kumulang 2 oras upang mag-defrost at isang kilo - higit pa, mga 3 oras.

Ang isda ay isang kapaki-pakinabang at mahalagang produkto; inihahanda ito sa bawat tahanan kapwa para sa maligaya na mesa at sa mga karaniwang araw. Para sa pangmatagalang imbakan, ang isda ay nagyelo, at kaagad bago lutuin ay dapat itong lasawin at alisin ang labis na tubig at yelo. Ang mga maybahay ay may maraming mga katanungan tungkol dito: kailangan bang mag-defrost ng isda bago magprito, kung paano maayos at mabilis na mag-defrost ng isda, sa ilalim ng anong mga kondisyon mas mahusay na mag-defrost ng seafood?

Mayroong maraming mga pagpipilian para sa pagdadala ng frozen na seafood sa isang pinakamainam na estado para sa pagluluto, ang kanilang pagpili ay depende sa kung gaano katagal ang babaing punong-abala para dito at kung ano ang kanyang lulutuin mula sa defrosted na produkto.

Ang ilang mga varieties ay nakikilala sa pamamagitan ng isang malambot na istraktura, na disintegrates kung ang mga tuntunin ng defrosting ay hindi sinusunod, mula sa kung saan ang isda ay nagiging angkop lamang para sa tinadtad na karne at, nang naaayon, para sa paggawa ng mga casseroles at cutlets.

1. Defrosting sa refrigerator. Upang gawin ito, ang isda ay dapat na alisin mula sa freezer at ilagay sa refrigerator sa ibabang istante upang natural itong matunaw. Ang kawalan ng pamamaraang ito ay ang mahabang tagal nito: ang isda ay maaaring lutuin nang hindi mas maaga kaysa pagkatapos ng 5-6 na oras. Ang mga bentahe ng pamamaraang ito ay kinabibilangan ng kakayahan ng produkto na maabot ang "kondisyon" sa natural na paraan at hindi mawawala ang mga kapaki-pakinabang na sustansya sa komposisyon.
2. Sa mga kaso kung saan walang oras para sa isang mahabang defrosting, maaari mong pabilisin ang proseso. Upang gawin ito, ang frozen na produkto ay kinuha sa freezer at inilagay sa dalawa o tatlong plastic bag, na nakatali nang mahigpit. Ang isda sa bag ay inilalagay sa isang mangkok at inilagay sa ilalim ng malamig na tubig, iniwan ng isang oras at kalahati. Upang makatipid ng tubig, kailangan mong iwanan ang bag na hindi sa ilalim ng tubig na tumatakbo, ngunit sa tubig lamang, binabago ito tuwing kalahating oras. Sa ganitong paraan, maaari mo ring i-defrost ang mga fillet ng isda o tinadtad na karne. Huwag maglagay ng bag na may frozen na produkto sa mainit at, lalo na, mainit na tubig. Ang ganitong epekto ay maaaring sirain ang mahahalagang sustansya, at ang isda ay hindi na magiging isang kapaki-pakinabang na produkto.
3. Maaari ka ring mag-defrost nang walang mga plastic bag sa pamamagitan lamang ng paglalagay ng frozen na isda sa isang mangkok ng malamig na tubig sa loob ng 1.5-2 oras. Gayunpaman, ang pamamaraang ito ay ganap na hindi angkop para sa mga fillet. Kaya maaari mong mabilis na mag-defrost lamang ng buong bangkay - gutted o may lamang-loob.

Ang mga nakalistang pamamaraan ay maaaring gamitin kung ang babaing punong-abala ay may reserbang mula isa at kalahating hanggang limang oras upang dalhin ang isda sa estadong kinakailangan para sa pagluluto.

Sinasabi ng mga lutuin na sa karamihan ng mga kaso hindi ka dapat maghintay hanggang ang produkto ay maging ganap na malambot - para sa pinakamainam na pagputol ito ay magiging mas mahusay kung ang mga piraso ay medyo matigas.

Paano mag-defrost ng fillet ng isda

Ang mga patakaran para sa pag-defrost ng malambot na mga fillet ay medyo naiiba mula sa mga pangunahing rekomendasyon - ang labis na kahalumigmigan ay hindi dapat makuha dito. Ang frozen na pulp, kapag naproseso ng malamig, ay napapailalim sa thermal exposure sa mataas na temperatura, ang istraktura nito ay nagiging mas maselan, at samakatuwid ay dapat itong lasaw lalo na maingat at unti-unti - sa natural na mga kondisyon ng silid.

1. Ang mga piraso ng pulp ay inilabas sa freezer at iniwan ng ilang oras sa temperatura ng silid. Ang fillet ay natunaw, pantay na naglalabas ng tubig at nagpapanatili ng mga sustansya.
2. Madali mong ma-defrost ang fillet sa refrigerator, na iiwan ito nang magdamag sa ilalim na istante. Ang unti-unting pagkatunaw ng yelo ay nakakatulong sa pagpapanatili ng mga sustansya at halaga ng produkto.

Matapos maging malambot ang produkto, maaari kang magsimulang maghanda ng masarap at masustansiyang pagkain mula dito. Hindi mo dapat asahan ang kumpletong lasaw - maaari itong humantong sa ang katunayan na ang pulp ay mahuhulog at magiging gruel, na angkop lamang para sa pagluluto ng mga bola-bola, bola-bola o casseroles.

Paano mabilis na mag-defrost ng isda sa microwave

Sa ilang mga kaso, walang oras para sa pag-defrost sa lahat. Upang mag-defrost ng isda sa loob ng ilang minuto, maaari mong gamitin ang microwave. Ang tanging kawalan ng pamamaraan ay ang isda, ayon sa maraming mga espesyalista sa pagluluto, ay nakakakuha ng isang tiyak, ngunit hindi masyadong binibigkas na lasa.

Bilang karagdagan, kung lapitan mo nang tama ang proseso ng pag-defrost at susundin ang pagkakasunud-sunod ng mga aksyon, maiiwasan mo ang hitsura ng isang katangian na aftertaste.

1. Ang frozen na produkto ay kinuha mula sa freezer at inilagay sa isang microwave plate, ipinadala sa oven. Karamihan sa mga microwave oven ay nilagyan ng isang espesyal na function na "fish defrost". Kung hindi, maaari mo lamang itakda ang microwave sa 10-20% power mode at itakda ang timer sa loob ng 5 minuto.
2. Pagkatapos ng oras na ito, ang plato ay ilalabas sa oven at ang mga piraso ay ibabalik sa plato para sa pantay na pag-defrost. Pagkatapos nito, ipinadala sila sa oven para sa isa pang limang minuto.

Ang mga isda na lasaw sa microwave ay hindi dapat masyadong malambot. Mahalaga na huwag lumampas ang luto at huwag gawin ang produkto na hindi angkop para sa paghahanda ng masarap at espesyal na pagkain. Bilang karagdagan, ang masyadong mahabang pagkakalantad ng frozen na produkto sa ilalim ng impluwensya ng mga alon sa oven ay nag-aambag sa halip sa paggamot sa init, ngunit hindi sa pag-defrost.

Alam ng mga nakaranasang chef ang ilan sa mga subtleties ng defrosting fish, na makakatulong na hindi masira ang produkto kahit na bago lutuin. Nandito na sila:

1. Ang mga natunaw na piraso ng isda ay hindi dapat muling i-frozen, dahil sa kasong ito mawawala ang lahat ng kanilang nutritional value, at ang kanilang hitsura ay magdurusa nang malaki.
2. Imposibleng punan ang matigas at nagyelo na mga piraso ng mainit na tubig at, bukod dito, tubig na kumukulo, at hugasan din ang mga ito sa naturang tubig - maaari mo lamang mapinsala ang frozen na produkto at sirain ang lahat ng mga katangian ng panlasa.
3. Kapag nagde-defrost ng mga bangkay sa tubig, dapat itong bahagyang inasnan upang mabigyan ang isda ng natural na kapaligiran para sa lasaw. Sinasabi ng mga lutuin na ang pagkaing-dagat na lasaw sa ganitong paraan ay nagpapanumbalik ng natural na komposisyon ng nutrisyon nito hangga't maaari.

Hindi mahirap maghanda ng masarap at espesyal na ulam mula sa frozen na isda at iba pang seafood, ngunit mahalagang sundin ang mga pangunahing alituntunin at rekomendasyon para sa pangunahing pagproseso ng produkto.

Ang isang maayos na lasaw na produkto ay hindi nawawala ang lasa nito at pinapanatili ang mga sustansya sa komposisyon hangga't maaari.

Marahil ay napansin mo na mayroon ding ice cream sa mga istante ng mga grocery store at mga supermarket ng pagkain. Ang ilog ay madalas na ibinebenta nang live. At kaagad pagkatapos mahuli, ang mga isda sa dagat ay direktang pinoproseso sa mga barko - nililinis sila ng mga kaliskis, gutted at inalis ang mga ulo. Pagkatapos ay ang mga natapos na bangkay ay nagyelo at ipinadala sa mga tindahan para sa pagbebenta. Salamat sa isang mabilis na pagproseso, hindi ito nawawala ang hitsura nito, pinapanatili nito ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap. Ang pagkakaroon ng pagbili ng mga fillet o buong bangkay, kailangan mong malaman kung paano mag-defrost ng isda bago lutuin. Ang lasa at kalidad ng mga natapos na pagkain ay higit na nakasalalay dito.

Mayroong ilang mga paraan upang gawin ang mahalagang gawaing paghahanda na ito bago ang anumang heat treatment ng isda. Sa anumang kaso, ang mga bangkay ay dapat ilagay sa mainit o mainit na tubig upang matunaw sa lalong madaling panahon, dahil sila ay maluwag at ang mga pinggan ay magiging walang lasa. Ang pinakasimpleng at pinaka banayad na opsyon para sa pagpapanatili ng kalidad at hitsura ng produkto ay natural na defrosting. Upang gawin ito, ang isda, nang hindi inaalis ito mula sa pakete, ay inilipat mula sa freezer sa mas mababang istante ng refrigerator, o iniwan ng ilang oras sa temperatura ng kuwarto. Pagkatapos mapahina ang mga piraso, buksan ang bag, alisan ng tubig ang likido at simulan ang pagluluto. Ang mas kaunting juice na inilabas sa panahon ng defrosting, mas mabuti.

Ngunit paano kung wala kang oras upang maghintay para sa natural na lasaw ng produkto? Pagkatapos ay kailangan mong gumawa ng karagdagang mga hakbang. Nasa ibaba ang ilang mga tip sa kung paano mabilis na mag-defrost ng isda. Depende sa uri ng produktong dagat, laki at oras na magagamit, piliin ang opsyon na kailangan mo.

Paano mabilis na mag-defrost ng isdasa asin

I-dissolve ang table salt sa malamig na tubig sa bilis na isang table kada kilo ng isda. kutsara at litro ng likido. Upang mag-defrost ng maliliit na specimen at fillet, aabutin ito ng isang oras hanggang dalawa, at malalaking bangkay - dalawang beses ang haba.

Paano mabilis na mag-defrost ng isdasa microwave

Ang pangalawang popular at simpleng paraan ay ang paggamit ng microwave oven. Ito ay angkop lamang para sa mga medium-sized na piraso na magkasya sa loob ng kabit. Piliin ang nais na mode at ilagay ang isda sa ulam. Huwag kalimutang pana-panahong alisin ang mga pinggan sa pamamagitan ng pagbubukas ng pinto at ibalik ang mga piraso para sa pantay na pagproseso. Matapos lumipas ang kinakailangang oras, iwanan ang produkto sa loob ng silid para sa isa pang lima hanggang sampung minuto.

Paano mabilis na mag-defrost ng isdasa isang paliguan ng tubig

Ang pamamaraang ito ay batay sa paggamit ng mainit na hangin upang matunaw ang mga piraso. Pakuluan ang tubig sa isang malaking palayok na may colander sa itaas. Ilagay ang lalagyan sa napakababang apoy. Pagkatapos ay ilagay sa isang colander, kung saan dadaloy ang mainit na hangin pataas, isang mas maliit na ulam na may nakapirming hindi naka-pack na isda. Pana-panahong baguhin ang mga mas mababang piraso gamit ang mga nasa itaas. Kapag malambot na ang isda, ilagay ito sa isang tuwalya ng papel upang maubos ang labis na kahalumigmigan. Suriin kung ang bangkay ay ganap na na-defrost. Upang gawin ito, tumusok gamit ang isang tinidor sa maraming lugar. Kung hindi mo nararamdaman ang langutngot ng yelo, maaari kang magsimulang magluto.

Sa lahat ng bilis ng mga pamamaraan sa itaas, gayunpaman, subukang huwag gumamit ng mga karagdagang pamamaraan para sa pag-defrost ng pagkain, ngunit planuhin ang iyong trabaho sa kusina nang may kakayahan.