Всеки от нас се стреми да избере най-здравословните и свежи продукти за себе си и своите близки. Въпреки това, не всеки има възможност да отиде до магазина всеки ден и да купи за един път. Затова неминуемо се сблъскваме с необходимостта да съхраняваме храната у дома за по-дълго време.

1. Млякото може да бъде замразено за няколко седмици предварително.

© Ана Белавал
Купихте 4 литра мляко и сега е време да отидете на почивка? Няма да отиде на вятъра! Млякото може да бъде замразено, но трябва да спазвате някои правила. Изсипете малко мляко от бутилката - когато започне да замръзва, ще увеличи обема си. Най-добре е да замразите прясното мляко и да го съхранявате във фризера не повече от 4-6 седмици.

2. Замразяване на яйца с помощта на тава за лед

© datruckk
Има моменти, когато нямаме време да използваме всички яйца, докато са пресни, или използваме само белтъците, а няма къде да сложим жълтъците. Можете също да ги замразите! За да направите това, просто ги натрошете и ги изсипете във форма за лед, като добавите малко сол или захар (това ще им позволи да запазят първоначалната си консистенция) и след това използвайте според нуждите.

3. Съхранявайте любимия си сос в торба за фризер

© ashley_dejong
Остатъците от сос са друг кандидат за замразяване. Изсипете соса в торбичка за съхранение и след час ще има достатъчно твърда консистенция, за да можете да го нарязвате на кубчета и да го добавяте към ястията, ако е необходимо.

4. Марулята ще остане свежа по-дълго с хартиена кърпа.

© windycity_pizza
Марулята ще остане свежа и хрупкава през цялата седмица, когато е увита в хартиена кърпа. По този начин влагата се абсорбира от хартиената кърпа и предотвратява увяхването на листата.

5. Ябълките могат да се съхраняват в хладилника няколко месеца.

© USAApples
Ябълките обикновено остават свежи за по-дълго време от другите плодове. Но знаете ли, че в хладилник те не могат да загубят вкуса си дълго време. Основното нещо е да не забравяте да оставите малко разстояние между ябълките, например, като увиете всяка във вестник - ще предотвратите евентуални щети поради контакт на един плод с друг.

6. За да запазите морковите в добро състояние, можете да ги съхранявате в пясък.

© The52WeekGarden
Съхраняването на моркови в пясък е много популярно сред летните жители. И това не е изненадващо, защото пясъкът намалява изпарението на влагата от кореноплодните култури и възпрепятства образуването на гниене.

7. Един прост трик ще ви помогне да предотвратите развалянето на извара или заквасена сметана: обърнете ги с главата надолу.

© lifeaspire.com
Контейнер с извара или заквасена сметана ще остане свеж два пъти по-дълго, ако го поставите в хладилника с капака надолу. Това ще създаде вакуум, който потиска растежа на бактериите, които развалят млечните продукти.

8. Можете да запазите зеления лук свеж за дълго време, като го поставите в чаша вода.

© sharnyandjulius
Зеленият лук може да остане свеж много по-дълго, ако го съхранявате в буркан с вода. Нарежете лука, където имате нужда, и той ще продължи да расте.

9. Пресните билки се съхраняват най-добре в стъклени съдове.

© BestFoodFacts
Стъклен буркан е най-подходящ за съхранение на пресни билки. Този принцип на съхранение ще запази вкуса и аромата на пресен лук, чесън и магданоз за един месец. По този начин зелените няма да се влошат, да пожълтяват, да изсъхнат или да загубят приятната си миризма.

10. За да не се окислява медът, е по-добре да се съхранява в стъклени буркани

© pixabay.com
Медът може да се съхранява с години, без да губи полезните си свойства. Но е важно да го съхранявате на правилното място и в правилния съд. Най-добрият вариант е буркан от тъмно стъкло с плътен капак. Не можете да съхранявате мед в железни съдове, напукан емайл или поцинковани съдове, в противен случай той ще се окисли.

Не е тайна, че повечето цветя, представени на вътрешния пазар, се внасят от други страни. Те се отглеждат в оборудвани индустриални оранжерии и се доставят от различни части на света, по-специално от Холандия, Колумбия, Кения и Еквадор.

За съжаление животът на отрязаните цветя е ограничен. Без специални грижи цветните пъпки бързо изсъхват и губят представянето си. Има много начини да удължите живота на прясно отрязаните цветя.

Изборът на механика зависи от биологичните характеристики на всяка цветна култура.

Ако се съхраняват правилно, някои видове рязани цветя, като лалетата, могат да се съхраняват до 1 месец след отрязване.

Собствениците на цветарски бизнес трябва да са наясно с това, тъй като няколко основни правила за грижа за прясно отрязани цветя ще ги предпазят от нежелани финансови загуби.

Контролът на правилната температура е основно правило за доставчиците на цветя.

Фирмите за търговия на едро внимателно следят това и извършват температурен мониторинг по целия маршрут на стоките след натоварване, тъй като те носят отговорност за качеството на доставените стоки и продължителността на живота на цветята в магазините на своите клиенти.

Охлаждащи цветя

Специално внимание заслужава вакуумното предварително охлаждане, т.е. охлаждане на всяка партида цветя до желаната температура във вакуумна камера. Тази процедура се извършва при смяна на видовете транспорт по време на транспортирането на продуктите от производителя до крайния пазар. Такава предварителна подготовка ще избегне температурния „шок“ в цветята и ще предпази техните стъбла и пъпки от прегряване.

При получаване на стоките цветята веднага се разделят на зони за съхранение в съответствие с необходимите температурни условия. Всеки вид цвете се различава не само визуално, но и по вътрешна морфология. Следователно едни и същи показания на термометъра имат различен ефект върху отделните цветя.

Съхраняването на стоки е отговорен процес, тъй като именно на този етап цветята чакат да срещнат крайния купувач.

Заслужава ли да се отбележи, че в помещението, където се намират стоките, е изключително важно да се поддържа правилната температура и желаното ниво на влажност, докато основният температурен режим за съхранение на прясно отрязани цветя е 3-5 градуса по Целзий.

Днес има два начина за правилно съхранение на цветя: във вода или на сухо, като е важно да се вземат предвид характеристиките на всеки вид цвете; лалета и зюмбюли, например, се съхраняват най-добре сухи, а фрезия, еустома, будардия и други екзотични се съхраняват само на вода. Допълнителни зеленчуци като салал, папрат, рускус, питоспорум и др. трябва да се навлажни обилно и също да се съхранява на студено.

За по-добро запазване на стоките във вода, водата в контейнерите трябва да се сменя на всеки 2-3 дни. Стъблата се отрязват под определен ъгъл, след което се потапят в хладка вода.

Вторият метод е специфичен и предназначен за ограничена гама от цветове. Например лалетата и зюмбюлите се съхраняват по-добре в началото без излишна влага и се затварят непосредствено преди продажба на дребно. За да се предотврати „дехидратирането” на стоката, трябва да се вземе предвид броят на дните след нейното пристигане. Разпояването отнема от 2 до 6 часа, така че трябва да се вземе предвид при планиране на покупки, особено в периоди на голямо търсене на продукти за цветя.

Специалистите съветват при никакви обстоятелства да не се почистват стъблата на растенията предварително, тъй като те са силно повредени. Но в същото време е необходимо внимателно да се следи всяка проява на гниене. При необходимост е възможно да се добавят антисептици и флорални дезинфектанти като Chrysal.

Най-добрите насаждения

Латинска Америка е един от ключовите доставчици на цветя за вътрешния пазар. Именно в Еквадор и Колумбия плантаторите отглеждат най-издръжливите рози от различни сортове и размери.

Каква е тайната на издръжливостта на рязаните латиноамерикански рози? Плантациите, които се грижат за качеството на доставените цветя и ценят своите клиенти, отрязват подходящи цветя на разсъмване, като вземат предвид дължината на стъблото, естеството на среза и степента на отваряне на пъпката. По правило розите се подрязват под ъгъл 35-40 градуса.

След това растенията се опаковат в специални опаковки от 25 броя и се изпращат за продължителна процедура на насищане с противогъбичен разтвор. Партидата, преминала химическа обработка, се опакова в картонени кутии при температура не по-висока от 7 градуса по Целзий. След това опакованите кашони се зареждат в специални мобилни хладилници, в които стоките достигат до купувачи на едро в различни точки на света. Температурата в кутиите за дългосрочно транспортиране е настроена на 5 градуса над нулата.

Само истински професионалисти в бизнеса с цветя, които познават най-малките нюанси на всеки сорт, извършват пълна подготовка и транспортиране на цветя, дори при екстремни условия. Например в специални хладилни контейнери за морски транспорт, оборудвани с мощно оборудване, което надеждно защитава прясно отрязаните цветя от вредното въздействие на ниските температури и високата влажност.

Център за цветя на едро "Азалия" си сътрудничи само с доказани насаждения и надеждни услуги за транспортиране на товари, така че ние уверено гарантираме високото качество на нашите продукти.

Как да запазим храната свежа

Можете да спестите пари не само като обикаляте разпродажби и търсите отстъпки в супермаркетите. Знаейки как да запазите храната свежа с тези лесни, но изключително ефективни съвети, можете да запазите храната, която купувате със собствени пари, свежа и апетитна за много по-дълго време.

1. Като увиете основата на бананова връзка с домакинско фолио, ще удължите живота на плода с 3-5 дни.
2. Лукът в чорапи ще се запази свеж до 8 месеца.
3. За да не изсъхне сиренето, намажете пресния разрез с масло.
4. За да не покълнат картофите, съхранявайте ги смесени с ябълки.
5. По-добре е да съхранявате гъбите в хартиен плик, отколкото в найлонов.
6. Съхранявайте млякото в основната част на хладилника, а не на вратата, където температурата е по-ниска.
7. Ако даден продукт плесеняса и трябва да го изхвърлите, отделете време да измиете и дезинфекцирате хладилника. Ако това не бъде направено, мухълът може да се разпространи и върху други продукти.
8. Увийте марулята във фолио – така ще остане хрупкава по-дълго.
9. Отрязаните гърла на пластмасови бутилки с капачки могат да бъдат адаптирани за затваряне на торби с насипни продукти.
10. Залейте ягодите със слаб разтвор на оцет (една част оцет на десет части вода). След това отцедете, изплакнете с чиста студена вода и охладете. Ето! След тази процедура плодовете ще могат да останат свежи почти две седмици по-дълго. Разтворът на оцета е достатъчно слаб, за да не се усеща вкусът му.
11. Яйцата трябва да се съхраняват на средния рафт на хладилника. По този начин те могат да останат годни за употреба 3-4 седмици повече от срока на годност, посочен на опаковката.
12. Можете да замразите много повече храна, отколкото сме свикнали, но това е чудесен начин да ги запазите. Хляб, пайове, повечето плодове и зеленчуци - всичко това се съхранява идеално в замразено състояние. Непосредствено преди замразяване не забравяйте да опаковате храната в специални торбички или контейнери.
13. За да върнете свежестта на стария хляб, натрийте го с кубче лед и го поставете в предварително загрятата фурна за 12 минути.
14. Ще има по-малко непукани зърна пуканки, ако ги изсипете в купа и покриете с чиния, преди да ги пуснете в микровълновата.
15. Дръжте най-малко пресните продукти близо до вратата, за да можете да видите какво трябва да се яде първо.
16. Доматите трябва да се съхраняват на стайна температура, а не в хладилник.
17. Дръжте сиренето в най-малко студената част на хладилника – в отделението за зеленчуци например.
18. Едно последно нещо: не забравяйте, че срокът на годност върху опаковката има повече общо с качеството на продукта, отколкото с неговата безопасност за консумация. Ако една ябълка например се съхранява правилно, тя ще остане свежа цяла година.

Когато температурата се повиши над +25 градуса, храната дори в хладилника се разваля по-бързо от обикновено, а когато се съхранява на масата, броенето може дори да не е час, а минути. Но се оказва, че има няколко трика, които ще ви помогнат да запазите свежестта на храната и да я предпазите от отравяне.

Нарежете месото по-едро и го поставете в пергамент

В горещото време месото се превръща в един от потенциално опасните продукти, особено когато става въпрос за суров продукт, каза гастроентерологът Мирослава Опришко. Поради интензивното размножаване на бактерии, прясното месо може да стане отровно в рамките на половин час.

Затова, казва експертът, месото винаги трябва да се съхранява на студено място. Стъклените съдове, които традиционно се считат за най-добрият контейнер за съхранение на храна, в този случай са по-ниски от обикновения пергамент. Запазва дълго време свежестта на месните продукти и колбасите, като абсорбира излишната влага и мазнини, които също често ускоряват развалянето му и размножаването на вредни бактерии.

„Не трябва да режете месо предварително - колкото по-голямо е парчето, толкова по-дълго може да се съхранява. Съответно рисковете ще бъдат сведени до минимум. Ако трябва да направите подготовка преди пикник или пристигането на гостите, месото трябва да бъде отстранено от костите, защото това е основният проводник на бактерии и микроби. Ако за едно ястие ви трябва месо с кост, но ще го готвите за ден-два, по-добре замразете продукта“, съветва експертът.

В същото време суровото месо и месото, което вече е обработено, трябва да се съхраняват отделно, така че бактериите да не се „разпространяват“ един към друг.

Съхраняването на месо без хладилник и транспортирането му на дълги разстояния е доста опасно, но ако е абсолютно наложително, непременно го подсушете с хартиена кърпа, намажете го от всички страни с телешка или агнешка мазнина, увийте го в пергаментова хартия и оставете на най-хладното място. Можете също да потопите месото във вряща вода или олио за няколко секунди, след което да го подсушите със салфетка и да го оставите на течение. Преди готвене трябва да отрежете кората и по време на готвене да го задушите или запържите няколко минути по-дълго от обикновено.

Солта и варенето ще спестят млякото

Всички млечни продукти се класифицират като нетрайни, особено ако говорим за прясно, непастьоризирано мляко - в горещо време крие сериозен риск от отравяне. Ето защо през лятото трябва да дадете предпочитание на „купеното от магазина“ мляко, дори ако сте уверени в качеството на селското мляко, което сте свикнали да купувате.

След отваряне на оригиналната опаковка или опаковка можете да съхранявате всяко „мляко“ за не повече от един и половина до два дни в хладилника. Ако наистина трябва да удължите срока на годност на млечните продукти, на първо място е важно да предотвратите появата на вредни бактерии в тях и за целта ги загрейте.

„Млечните продукти започват да се развалят почти веднага след като бъдат извадени от хладилника. Това е още един аргумент в полза на отказа да се купува на пазара - там се съхранява без хладилник и често в пластмасови бутилки, които не могат да се използват повече от веднъж. „Бабиното мляко не е пастьоризирано и годността му не е потвърдена от никаква документация или тестове; недобросъвестни продавачи често добавят към него чужди съставки за придаване на вкус и вода за придаване на обем“, възмущава се лекарят.

Но без изключение цялото мляко, закупено от магазина, преминава през задължителен процес на пастьоризация, което елиминира наличието на бактерии в продукта. Но само преди да го отворите. Но дори и след това не трябва да губите бдителността си - срокът на годност, посочен на опаковката, трябва първоначално да бъде разделен на 2, тъй като млякото вече е „оцеляло“ няколко температурни промени - от фризера в супермаркета до температурата на улицата, и оттам се прибра обратно в хладилника.

„Варенето ще помогне леко да удължи срока на годност и ще убие бактериите. За да запазите млякото свежо, трябва да го съхранявате в стъклени бутилки в хладилник, а когато заври, добавете две щипки захар и малка щипка сол“, съветва експертът.

Заквасената сметана и киселото мляко могат да се съхраняват само в глинени съдове, в противен случай бактериите ще се размножават многократно по-бързо.

Олиото и оцетът ще предпазят яйцата

При горещо време яйцата се превръщат в потенциално опасен продукт, така че могат да се съхраняват само в хладилник и дори ако срокът на годност позволява това няколко седмици, по-добре е да ги използвате в рамките на 5-7 дни.

„Засега трябва да избягвате да купувате селски яйца, освен ако не говорим за продукт, произведен при условия, които са добре познати на вас, от вашата баба, членове на семейството и близки приятели и роднини. В този случай при транспортиране на яйца от селото до града трябва да се вземат мерки за предотвратяване на тяхното разваляне.

За да не се развалят по пътя, продуктът трябва да се обработи – забелязано е например, че яйцата ще запазят свежестта си по-дълго, ако ги увиете в кърпа, предварително напоена с разтвор на оцетна киселина“, отбеляза лекарят.

Яйцата могат да останат свежи около 5 дни без съхранение (разбира се, на сянка, а не под жаркото слънце), ако първо ги държите половин час в разтвор на салицилова киселина (2 чаени лъжички на половин литър вода).

Ако увиете яйцата в марля и ги сложите за няколко секунди във вряща вода, а веднага след това и в студена, срокът на годност ще се увеличи поне с няколко дни.

Запазва свежестта на яйцата и растителното масло, поради факта, че мастният слой ги предпазва от бактерии и вируси. Важно е да не забравяте първо да измиете яйцата, тъй като мазният филм ще „запечата“ бактериите, които вече се намират върху черупката.

Хляб - на студено място или в ленена кърпа

„Така наречената картофена пръчка в продуктите, закупени от магазина, може да се развие само за няколко часа. Всичко е за нискокачествено брашно, от което производителите пестят. Това са много опасни бактерии, тъй като бързо образуват спори и понасят добре високи температури. Ако хляб със спори лежи поне 8-10 часа до пресен хляб, той също ще се зарази със спорите. Хлябът, заразен с картофена болест, се разпознава много лесно – има неприятна миризма и променена консистенция”, казва лекарят.

Важно е не само да изхвърлите разваления хляб, но и да дезинфекцирате контейнера или контейнера, в който е бил съхраняван. Кутията за хляб или каквото и да я замества трябва да се измие добре със специални продукти, а лимонова кора или четвърт ябълка, поставени вътре, ще ви помогнат да се отървете от неприятната миризма.

По всяко време на годината е по-добре да съхранявате хляба на тъмно място, а при горещо време - в хладилника, тъй като ниските температури потискат растежа на бактериите, а липсата на пряка слънчева светлина ще му помогне да остане мек по-дълго. Важно е да запомните, че черен и бял хляб не могат да се съхраняват заедно. Различните видове печива съдържат различни видове бактерии и култури, а близостта им води до размножаване на разпадни продукти, което води до образуване на гъбички.

Зеленчуци и плодове

В горещо време сезонните зеленчуци и плодове, особено сочните, се развалят изключително бързо, но не всички трябва да се съхраняват в хладилник.

Например, доматите трябва да се съхраняват немити на стайна температура. Хладилникът не е подходящ за това, тъй като ниските температури убиват вкуса и аромата на зеленчука, а текстурата му става „памучна“, казва специалистът.

Но краставиците и тиквичките трябва да се съхраняват на тъмни и хладни места, но за предпочитане не повече от 5-7 дни. Същото трябва да направите и с патладжаните, но е препоръчително да ги консумирате до 2-3 дни след покупката.

Препоръчително е морковите, особено младите, да се съхраняват в хладилника в найлонов плик, като се поръсва с малко вода и се завързва плика, за да остане въздух в него. Трябва да го измиете и обелите непосредствено преди да готвите нещо, в противен случай на повърхността на моркова могат да се утаят прашинки и да се размножат бактерии.

„Не забравяйте да съхранявате чушката неизмита, в противен случай ще започне да мухлясва. Не трябва да използвате найлонови торбички, можете да ги увиете в чиста кърпа или просто да ги поставите на рафт. Ако пиперът все пак се покрие с плесен, не трябва да се опитвате да отрежете засегнатото място - изхвърлете целия плод, вече е опасно да се яде“, съветва лекарят.

За разлика от зеленчуците, които трябва да се съхраняват неизмити, зелените трябва да се измият, подрежат, изсушат, увият в хартиена кърпа или фолио и след това да се съхраняват в хладилник.

Всеки ден човечеството изпраща тонове плодове и зеленчуци на боклука поради факта, че не знае как да ги съхранява правилно. За да сте сигурни, че винаги имате само прясна храна у дома, прочетете какво трябва да направите за това.

Плодове: изплакнете с оцет

Преди да поставите плодовете в хладилника, изплакнете ги с вода и оцет (3: 1). Това ще предпази вашите ягоди, малини и боровинки от мухъл, който може да ги унищожи за броени дни. Но не забравяйте да изплакнете плодовете с чиста течаща вода и да ги изсушите добре.

Салата: Съхранявайте с хартиена кърпа

Ако готвите твърде много листа, поставете ги в купа и покрийте с хартиена кърпа. След това всичко може да бъде увито в хранителен филм. Кърпата ще абсорбира излишната влага, която причинява гниене. Можете също така да поръсите листата със сол със същата цел - премахване на излишната влага.

Авокадо: поръсете с лимонов сок

Авокадото потъмнява бързо след нарязване. Това изглежда изключително неапетитно. Затова полейте всичките му разрези с лимонов сок. Това ще предотврати потъмняването. Можете също така да поставите голям резен лук в купата до авокадото. Веществата, които ни карат да плачем, ще запазят плода хубав и свеж. За да предотвратите поемането на миризмата на лук, опитайте се да не допускате пулпата на зеленчука и разреза на авокадото да влизат в контакт.

Моркови: съхранявайте с вода

Този зеленчук изсъхва бързо. Така че преди всичко, ако сте го купили със зеленина, не забравяйте да отрежете листата. Те черпят вода от кореноплодни култури. След това поставете морковите в съд с вода, покрийте и охладете. Така ще ви издържи много по-дълго. Можете също така да го увиете плътно със стреч фолио, ако не искате да оставяте морковите във влажна среда. Това също ще го запази по-дълго.

Лимони: не се режат

Ако имате нужда от малко лимонов сок, не режете лимона, за да запазите плода по-дълго. Вместо това го пробийте с нещо остро и вземете желаното количество сок. Така лимонът ще се запази много по-добре, отколкото с голям разрез през целия плод.

Лук: съхранявайте в найлонови чорапогащи

Може да изглежда странно, но мрежестият материал е идеален за съхранение на този зеленчук. Осигурява перфектна циркулация на въздуха около всяка крушка. Изсипете лука в чорапогащи и отделете всяка единица с възел. Но е по-добре да използвате нов чифт за тези цели, за да избегнете чужди миризми в съдовете си в бъдеще.

Картофи: добавете ябълки

Ябълките произвеждат газ етилен, който блокира покълването на клубените за повече от осем седмици. Сега можете да кажете сбогом на кълновете, които развалят вашите картофи само за 10-14 дни.

Ябълки: Накиснете филийки в подсолена вода

Често се случва да останат обелени резенчета ябълка. Но съхраняването им е проблематично, тъй като пулпата бързо започва да потъмнява. За да избегнете това, ги накиснете в солена вода (0,5 супени лъжици сол на половин литър вода). След пет минути се подсушава и се съхранява в хладилник в найлонов плик.

Целина: Увийте в алуминиево фолио

Той позволява на зеленчука да диша, което ще гарантира елиминирането на вредните вещества, които причиняват гниене на целината. Найлонова торбичка не може да гарантира това.

Банани: Увийте в найлоново фолио

Етиленът и тук играе своята фатална роля. За да не се разпространява, отделете банановите връзки и увийте всеки плод в стреч фолио. Ако плодовете са презрели, по-добре ги обелете и замразете.

Домати: Съхранявайте далече от хладилника и с дръжката надолу.

Ниските температури убиват идеалния вкус и вид на този зеленчук. Съхранявайте го на стайна температура. Ако доматите все още не са напълно узрели, поставете ги със стъблото надолу.

Аспержи: Съхранявайте изправени във вода

Представете си, че това е букет, който постоянно се нуждае от вода. Сложете аспержите в чашата с тях и ги покрийте с найлонов плик. Поставете този „букет“ в хладилника и не се притеснявайте, че скоро ще увехне.