раздели: Работа с деца в предучилищна възраст

Целта на урока:

• Част 1- да дадат на децата идеята, че хлябът е необходим хранителен продукт; систематизират знанията за дългия път на хляба от полето до трапезата. Обогатете знанията на децата за това как се отглежда хляб; възпитават уважение към труда на възрастните, уважение към хляба.
• Част 2- да запознае децата с нов материал за моделиране - солено тесто; учете децата да извайват от солено тесто, използвайки познати техники за скулптуриране; за консолидиране на способността за използване на стека.

Предварителна работа

Изследване на класове от пшеница, ръж, ечемик, овес и други зърнени култури.

Изучаване на поговорки за хляба, за труда. Изработване на гатанки.

Четене на руската народна приказка "Колосок"; Беларуска народна приказка „Лек хляб“ в обработката на Е. Благинина; приказки на В. Одоевски "Мороз Иванович"; глави „Бащина нива” от едноименната книга на В. Крупин.

Материал:картинки, илюстрации, колоски жито, осолено тесто в торби, вода в буркани, четки, стекове, дъски, прясно изпечен хляб.

Ход на урока

Част 1

възпитател: Днес ще говорим за хляб. Сега в магазина можете да си купите хляб, колкото ви трябва. Момчета, моля, посочете хлебните продукти, които познавате.

деца: NSблатове, блатове, руло, гевреци, пайове, сушилни, бисквити, бисквити, франзели, бутерчета, чийзкейкове, торти и др.

възпитател: Ето колко печени изделия можете да закупите в магазина! Всички са много апетитни и вкусни. Нито едно хранене не е пълно без хляб. Той винаги и навсякъде се радва на почит и уважение. Гостът в Русия винаги е бил посрещан с хляб и сол. Добавиха дори поговорки: „Хлябът е на масата, а трапезата е трон, и както няма парче хляб, така трапезата е дъска“. Момчета, какви поговорки за хляба знаете?

деца: « Хлябът е главата на всичко "," Тънък обяд, ако няма хляб "," Ако има хляб, ще има обяд "," Хляб на ума на гладен кръстник "," Хляб и вода - добра храна "," Летният ден храни година "," Искате ли да има ролки - не сядайте на печката "и други.

възпитател: Много добре! Момчета, знаете ли как да се отнасяте към хляба?

деца: Трябва да уважаваме всяко парче, да не купуваме прекалено много, да не оставяме полуизядени парчета, да не изхвърляме хляба. Той измина дълъг път, преди да се появи на рафта в магазина и на нашата маса.

възпитател: Да, хлябът изисква самоуважение. Чуйте гатанката: "Той е златен и мустак, има сто деца в сто джоба."

(Децата отгатват гатанката).

Браво, познахте - това наистина е класик. (Вмъкнете и разгледайте класчето).

Зърната в класа са скрити, сякаш в джобове, много са, а на всеки джоб расте пипче, сякаш защитава зърното.

Момчета, знаете ли кой отглежда зърно на нивата?

деца: NSлебороб, агроном, тракторист, комбайнер, шофьор.

Хляб

Ръжен хляб, питки, кифлички
Няма да го вземеш за разходка
Хората ценят хляба на полето,
Не пестят усилия за хляба.
(Дж. Аким)

възпитател: В безкрайните ниви зърнопроизводителите отглеждат много зърно, с което да нахранят с хляб цялата страна.

Всяка есен фермерите се грижат за бъдещата реколта. Комбайните току-що извадиха зърното, а на нивите вече се появиха трактори – оран, брануване. Защо оре? Защо са мъчителни? На двора не е пролет, а есен! И после орат, после трактористите брануват преди зимата, за да е мека и рохкава земята под снега, за да събере колкото се може повече стопена вода за зимата и пролетта.

Земята лежи под снега, в очакване на пролетта, топлината, в очакване на зърна.

И сега дойде пролетта. Отново излязохме в полето на трактора, изорахме земята. Интелигентните машини внасяха торове, засяваха зърнени ниви.

Скоро се появяват първите издънки, те се хранят с дъждове и ярки слънчеви лъчи, растат под свободен вятър през цялото лято.

Момчета, ще „помагаме ли“ на семената да пораснат, ще покажем ли как дъждът полива реколтата?

Физическо възпитание "Дъжд"

Дъждовни облаци плуваха:
Лей, дъжд, леи!
Дъждовете танцуват, сякаш са живи:
Пий, ръж, пий!
И ръж, наклонена към родната земя
Напитки, напитки, напитки
И топлият дъжд е неспокоен
Сипе се, лее се, лее се!

(Ръцете изпънати напред, дланите надолу. След първата линия започнете да разклащате свободно с ръцете. След това, продължавайки да разклащате, обърнете дланите нагоре и отново завъртете дланите надолу).

възпитател: Ушите се изсипаха, станаха силни и тежки. Фермерът има нови грижи: да не би ушите да не се счупят и да паднат на земята...

И сега дойде времето за прибиране на реколтата. От сутрин до вечер зърнопроизводителите работят в горещия сезон на прибиране на реколтата. Ако пропуснете времето, зърното ще се разпадне, реколтата ще бъде загубена. От комбайните се нареждат камиони, които пренасят зърно до асансьора. Там може да се съхранява много години. Кошите на страната ни са пълни със "златен" хляб!

След това зърното се отвежда в мелницата, където мелничарят го смила на брашно. И вече от брашно пекарят пече хляб за нас. Знаете – всеки ден в детската градина, училищата, магазините ухае на ароматен пресен хляб!

Ето го, ароматен хляб
С крехка усукана коричка.
Тук е топло, златисто, Сякаш изпълнено със слънце.
И Той дойде във всяка къща, на всяка маса.
В него е здравето, нашата сила,
Има прекрасна топлина.
Колко ръце го вдигнаха
Запазена, погрижена.

Момчета, нека си спомним какви професии работят хората, за да гарантират, че винаги имаме хляб на масата?

деца: Хлебопроизводител, агроном, тракторист, комбайнер, шофьор, мелничар, пекар, сладкар и др.

възпитател: Наистина, дълъг път на хляба от полето до нашата трапеза. Колко ръце го докоснаха, така че стана хляб и падна на нашата трапеза!

Момчета, получавате най-вкусния хляб, когато го изпечете със собствените си ръце. Майките ви изпекли ли ви нещо вкъщи?

(Отговори на деца).

- Помогнахте ли им? (детски приказки).

Част 2

възпитател: Сега ще запретнем ръкави и ще замесим тесто (децата имитират месене на тесто). Ето го тестото и сте готови. Само ние ще извайваме от осолено тесто. Продуктите, направени от него, се съхраняват дълго време, но не можете да го ядете. Използват се като декоративни орнаменти. Правим печива за играта Магазин.

Момчета, техниките за извайване на тесто са същите като при извайването от пластилин. Но има трудности - повърхността на тестото изсъхва бързо на въздух, така че трябва да се навлажни с вода, когато използвате четка, така че частите да се залепват по-добре, също така ги навлажнете с вода преди свързване.

И сега всеки от вас ще си помисли, че иска да оформя тесто. Спомнете си какво се предлага в магазините, които разгледахме по-рано. Можете ли да измислите своя собствена, оригинална торта? Моля, хванете се за работа...

Докато работя, помагам на децата, предлагам техники за моделиране (Фигура 1).

Снимка 1

Няколко минути преди края на урока предупреждавам децата да побързат с приключването на работата.

възпитател: Всички момчета са страхотни! Всички се постараха, сложиха толкова много печени изделия.

Обичахте ли да правите хляб от осолено тесто?

(Да!) – отговори на децата.

възпитател: Сега трябва да се изпече, ще направим това малко по-късно. А сега искам да ви почерпя с такъв хляб, пресен, мек, вкусен.

Почерпвам децата с питка, която сама изпекох (Фигура 2).

Снимка 2

Днес научихте за дългия път на хляба от полето до трапезата, от зърното до хляба. Ние сами правехме „хлебни изделия“.

Това завършва нашия урок.

литература

1. Бондаренко Т.М. Комплексни уроци в старша група на детската градина. Воронеж, Учител по ТК, 2004 г.
2. Гербова В.В. Класове по развитие на речта в старшата група на детската градина. М., Образование, 1984.
3. Гербова В.В. Класове по развитие на речта с деца на 4-6 години. М., Образование, 1987.
4. Дал В.И. Пословици на руския народ. М., ННН, 2003.
5. Хананова I.N. Солено тесто. М., AST-PRESS BOOK, 2006.

Тържествено събитие – сватбата е свързана със стари народни традиции. Моминско парти, ергенско парти, откуп, булчински букет, сватбен хляб произхождат от дълбините славянски епос.

Сватбеният хляб е добър символ на всяка сватба. Според традицията роднините на младоженеца трябва да изпекат погача за сватбата. Предварително се избира чиста омъжена жена със силно семейство и здрави деца. Страхотно е, ако кумата на младоженеца изпече погачата. Енергията на проспериращ човек води до хармония и богатство в ново семейство. Пекат хляб в деня на сватбата, женен мъж трябва да го изпрати във фурната. Изпеченият сладкиш е скритот зло око до момента на подаване. Свекървата трябва да сервира хляба на младоженците след пристигането от службата по вписванията или сватбата върху бродирана кърпа (дълга кърпа), като произнесе прощална реч.

Според знаците младоженците, които са вкусили хляб и сол, не се страхуват от семейни неприятности и трудности!

Който отхапе по-голямо парче, ще има власт в къщата

Декорацията на сватбена торта също е традиционна. Колочетата символизират богатство, гълъби - любов, лебеди - лоялност, плитки - плодородие. И кръглата форма на самия хляб - символ на слънцето.

Снимка на хляб на сватба

Най-добрите рецепти за приготвяне на питка за сватба

По-долу е стъпка по стъпка рецепта за сватбен хляб у дома.

Необходими продукти:

• 1,2 кг брашно;
• 500 мл мляко;
• 5 яйца;
• 150 гр Сахара;
• 2 чаени лъжички пудра захар;
• 1,5 супени лъжици ванилин;
• 400 гр. масло;
• 3 торби мая;
• 4 супени лъжици. лъжици мед;
• 1 супена лъжица лъжица сол;
• мазнина за златисто кафяво: 1 яйце, 1 супена лъжица мляко, 1 супена лъжица гхи.

Започване на готвене:

1. Разбийте захарта и яйцата.
2. Комбинирайте млякото, затоплено до 36 градуса с разбитата маса, маслото и солта, разбъркайте. Добавете маята, разбъркайте отново. Добавете пресятото брашно. Пресяването обогатява брашното с въздух и влияе върху качеството на бъдещия продукт.
3. Омесете добре тестото, докато спре да лепне по ръцете ви.
4. Показател за добро омесване е хомогенното гладко тесто. Поставете на топло място, покрийте с целофан или кърпа, за да не изсъхне, за 1,5-2 часа.
5. Замесете отново втасалото тесто. Разделете четвъртата част на декорации, като от по-голямата част оформете топка. Добавете стафиди или стотинка за младо щастие.
6. Постелете тава с хартия за печене и тестото отгоре. Придайте му кръгла форма. Включете фурната на 200 градуса. Не забравяйте да поставите купа с вода на дъното на фурната. Оставете фурната да загрее и оставете тестото да престои още 10 минути.
7. Намажете повърхността на продукта с приготвената смес, за да образувате златиста лъскава коричка.
8. Пригответе вашите декорации. За да направите това, разточете тестото на тънък слой, изрежете лебеди, листа, цветя, плодове с нож или форми. Плетете косичкаот тестото, поставете по ръба на питката. За да запазите бижуто сигурно на място, намокрете го с вода.
9. Поставете във фурната.
10. Проверете продукта след 30 минути печене. Обърнете, за да се изпече равномерно. Времето за престой във фурната е до 50 минути.

Вземете съд, покрийте го с кърпа, извадете изпечения хляб от фурната върху съда, покрийте го с кърпа или салфетка, оставете да изстине... Поръсете с пудра захар или ванилова захар.

Каним ви да се запознаете с майсторски клас за приготвяне на хляб със собствените си ръце:

Видео за подготовката и декорацията на хляб за сватба ще ви помогне визуално да създадете свой собствен кулинарен шедьовър!

Възможно е и печене на питка в електрическа фурна

Пекарните предлагат да поръчате за тържествено събитие, но е възможно да приготвите питка тесто с мая у дома, основното е спазвайте пропорциитесъставки и се старайте да омесите.

Тук проста рецепта за печене на блат със суха мая:

1. Разтопете 50 гр. натурално масло. Отделете белтъците и жълтъците на 4 яйца.
2. В 6-ти чл. супени лъжици мляко при стайна температура, разбъркайте 2 чаени лъжички захар, добавете 10 гр. суха мая (1 пакетче), разбийте старателно 4 жълтъка с 3 с.л. супени лъжици кристална захар, смесете със смес от дрожди.
3. В отделна купа разбийте 4 белтъка с 1 чаена лъжичка сол до получаване на пяна. Комбинирайте съставките: изсипете 4 супени лъжици в съда. първокласно пшенично брашно, добавете протеини, смес от масло и мая, разбъркайте добре. Замесете тестото, докато спре да лепне по ръцете ви.
4. Отделете петата част за декорации, оформете топка от останалото тесто, сложете върху тава, покрита с хартия за печене.
5. Слепи декорации, поставете върху основата. Поръсете с вода, оставете да престои 3 часа на топло място, като избягвате изсъхване. Покрива се с целофан или кърпа, като от време на време се поръсва с вода. След 3 часа тестото ще втаса. Загрейте фурната до 200 градуса, сложете съд с вода на дъното, печете до златисто кафяво на долния слой.
6. Веднага след като питката достигне необходимия руж, намалете температурата до 180 градуса, покрийте продукта с фолио отгоре, преместете го на средния слой, печете още 1 час.
7. Внимателно извадете хляба, намажете кората с подсладена вода, сложете върху чиния, покрийте дъното и отгоре с кърпи.

След като се разхладите с питка, запознайте се с младоженците.

Готвенето и печенето на питка е лесно: отнема 4-5 часа, от които 3 часа тестото втасва само!

При спазване на правилата за месене, времето за вдигане и почивка на тестото, сватбената торта ще е мека.

Снимка на теста за хляб

За да впечатлите гостите на сватбата, печем празнична погача на две нива. Вземете всички продукти от списъка по-горе в двойно количество.

Разделете тестото на 3 части:

• до дъното;
• горни нива;
• декорации.

Печете и двете страни едновременно върху два листа за печене. След 30-40 минути, когато кората покафенее, отстранете горната част с нож отдолу с диаметър равен на горния, смажете с вода, настройте второто ниво. Поставете във фурната до омекване.

Декориране на хляб у дома - проява на фантазияи умение! Не забравяйте да заслепите стойката за солница в центъра.

Снимка на хляб за сватбена украса

За да направите класчета за питка:

1. Наденичките се разточват с дебелина 2 см, нарязват се за имитация на житни класове.
2. Изрежете листата от разточен тънък пласт.
3. Гроздовете са малки топчета.
4. Правенето на лебеди от тесто е лесно. Разточете 2 кренвирша с дължина 6 см и диаметър 1,5-2 см. Разтегнете тестото, за да оформите малка топка в началото (главата), грациозна шийка в средата и топка по-нататък (това е тялото).
5. Оформяме очите, клюна, крилата, опашката, огъваме шията.

Вижте стъпка по стъпка дизайна във видео рецептата за сватбена питка у дома "направи си сам":

Можете да слепите бижута от бяло тесто... Ще бъде безквасно тесто като за кнедли или протеин.

Снимка на украса на питка у дома

Рецепта за бяло тестоза украса на сватбена питка:

1. 1 чаша вода
2. 3 чаши брашно
3. 1 чаена лъжичка сол.

Необходимо:пресейте брашно, добавете сол, вода, омесете. Разточете на тънък пласт и изрежете декорациите. Поставя се върху приготвения във фурната продукт и се пече.

Протеиново тесто за украса на питката:

1. 4 катерици,
2. 400 гр. брашно.

Необходимо: брашното се пресява старателно разбийте в блендерс протеини. Тестото ще стане твърдо. Сега извайвайте декорации от него. При изпичане ще останат светли на цвят.

Защо питката утаява след изпичане?

Съвети за готвене:

1. Отваряне на фурната рано за първи път. Поставяме хляба във фурната, можете да отворите вратата не по-рано от 20 минути по-късно.
2. Загрейте фурната за 10-15 минути.
3. Не забравяйте да пресеете брашното. Това е 40% успех. Смисълът на пресяването е да се обогатява брашното с кислород, тогава то ще реагира по-добре с маята.
4. Не бъдете мързеливи да месите старателно. Труден физически труд, но качеството и разкоша на сладкиша зависи от продължителността и интензивността на месене.

Ето и причините, поради които магарето е питка. За да не загубите лице в калта в навечерието на тържеството - направете проба... Така че ще вземете предвид нюансите и в навечерието на събитието ще изпечете елегантен богат продукт.

Сватбена погача на тържеството

Питка от осолено тесто DIY

Да се направете солено тестоза скулптуриране трябва да подготвите:

• 1 супена лъжица фина сол;
• 2 супени лъжици. брашно;
• 8 супени лъжици. л. Слънчогледово олио;
• 250 мл вода;

Първо разбъркайте всички сухи съставки в дълбок съд, след това изсипете слънчогледово олио и вода. Ако искате тестото да придобие определен цвят, след това внимателно разбъркайте в него сок от моркови или цвекло. Тестото ще бъде меко и гъвкаво!

Снимка на осолено тесто за приготвяне на питка

За да направите хляб със собствените си ръце, не забравяйте това плитка или богато украсена плитка около ръба - задължителен елемент... Такъв декор изглежда елегантен, символизира щастието и богатството, не позволява на печените изделия да се размазват. Изплетете го индивидуални колании поставете около ръба. Повърхността на горната част на питката е изпълнена с фигурки от тесто.

Когато украсяват хляб с формоване, в допълнение към традиционните символи, те използват:

• звезди;
• цветя;
• птици в гнездото;
• пръстени;
• шишарки;
• стръкчета трева;
• чепки грозде;
• плодове от калина;
• тънки плитки;
• флагела;
• ивици.

Елегантен хляб за сватба- символ на ново семейство, радост и благополучие, дава на младоженците незабравими моменти, които ще се помнят цял ​​живот. Не забравяйте да украсите такова тържествено събитие с него.

Хлябът в славянската култура е бил централен за сватбените и дори погребалните традиции. Подобно на козунака, той е обреден хляб. Сега хлябовете се използват главно за среща с официален важен гост. И обикновените хора ги пекат изключително за сватба. Какво отличава хляба от другите сладки сладкиши? Тъй като това е церемониален хляб, той се сервира със сол. Булката и младоженеца, които бяха поздравени с питка, трябваше да отщипят парче, след което да потопят хляба в солница и да го изядат. Това символизира обещанието да „вкусим един килограм сол заедно“. Всички сватбари изядоха хляба за младите. Друга отличителна черта на обредния хляб от просто вкусните сладкиши е изобилието от декорации. И не само реколта, като оригиналната торта, а традиционни. В крайна сметка всеки детайл от декора имаше специално символично значение и повлия, както вярваха нашите предци, върху по-нататъшния живот на млада брачна двойка. Следователно темата на нашата статия няма да бъде печене, а декориране на хлябове. По-долу ще представим майсторски клас за декориране на сватбен хляб.

Хлябите в езическата култура на славяните

Този хляб е изпечен от нашите предци още преди християнството да дойде в Русия. Хлябът задължително трябва да е кръгъл, в чест на бога на слънцето Ярил. Беше много важно тестото да втаса. Колкото по-високо излезе питката, толкова повече просперитет очакваха младите. Според симпатичната магия жената, която замесила тестото, изпекла и украсила обредния хляб, предавала парче от съдбата си на булката. Следователно за такава работа бяха допуснати само специални „хлатки“. Те трябваше да бъдат женени, щастливо женени и да имат деца. А на вдовиците е било позволено да пекат само така наречените възпоменателни хлябове. Такъв обреден хляб се споделяше от близки и приятели на починалия. Сега можете да поръчате в кафенета-сладкарници. Но ако вложите парче от душата си в хляба, това може да повлияе на съдбата на младите. Преди това процесът на месене на тесто и печене беше придружен от ритуални песни и четене на молитви. Може би днес можем и без него. Но декорирането на продукта остава важна стъпка. Ето защо трябва да знаете как да украсите хляб със собствените си ръце.

Символичното значение на детайлите на декора

Не забравяйте, че този хляб е ритуален. Следователно към декора му трябва да се подхожда по различен начин от декорирането на торта. Тук не е важна фантазията, а познаването на символичното значение на определени елементи. Първо, нека не забравяме да оставим място за солницата. Трябва да се постави стриктно в центъра на питката. Около солницата трябва да се поставят флорални орнаменти. По правило това е свинска опашка (символ на дълга връзка), житни класове (плодородие, което в сватбена питка се идентифицира с много деца), цветя и листа (просперитет и просперитет), гълъби и коне, звезди ( щастие, лоялност). В Украйна гроздовете калина са неизменен атрибут на такъв ритуален хляб. Той е не само национален символ, но и знак за любов и съпружеска вярност. Разбира се, можете да погледнете по-модерно декорацията на хляба и да украсите повърхността му с брачни халки, лебеди, фигури на булката и младоженеца. Можете да останете верни на езическите традиции и да донесете стилизирани на питка, но все пак е по-добре да се придържате към "златната среда".

Какво да направим бижута

Мастиката е плодороден материал за декорация. Еластичен като пластилин, той е добър за извайване на всякакви фигури или сложни фрагменти. Освен това може да се тонира. Мастика и маршмелоу ще превърнат продукта в супер елегантен сватбен хляб. Снимките на такива кулинарни шедьоври изглеждат впечатляващи. Можете да създадете многостепенни сватбени торти, тъй като мастиката (ако се съхранява правилно) е много издръжлив материал. Но ако искате да знаете как да украсите хляб според славянските традиции, трябва да се научите как да работите с тесто. В крайна сметка нашите предци не са знаели, Те са направили всички детайли на декора от тесто. Но е важно да знаете не само как да създавате декоративни елементи, но и от какво да ги изваяте и кога да се придържате към повърхността на питката.

Може да отделите част от материала, от който ще изпечем нашата сватбена торта. Изхождайки от факта, че хлябът със сигурност трябва да бъде голям (всеки участник в тържеството има право на поне малко парче), украсяването на продукта ще изисква най-малко шестстотин грама тесто. Но тук трябва да се направи едно предупреждение. Ако украсим нашия блат, преди да го изпратим във фурната, тогава масленото тесто ще се разтопи по време на печенето и ще се смеси с основата. Поради това детайлите на декора ще бъдат едва видими. Затова за украса използват безквасно тесто, като кнедли и кнедли, или тесто за кнедли. В този случай детайлите на декора ще бъдат по-релефни, изпъкнали и ще запазят ясните си очертания. Съвременните технологии ни позволяват да боядисваме бижута в различни цветове. Но нашите предци са използвали за тези цели изгорена захар, яйчен белтък, елда и ръжено брашно.

Декорации за сладкиши

За да не се размазват детайлите на декора, а да останат релефни, те не трябва да се прикрепят към повърхността на тортата веднага, а петнадесет до двадесет минути преди питката да е готова. Изключение могат да бъдат пигтейли от тестото. Тъй като това е доста голяма украса, печенето отнема повече време. Освен това косичката, като обръч за бъчва, държи повърхността на сватбената торта, предотвратявайки разпространението на тестото. Този детайл от декора е много лесен за изпълнение. Отрежете три еднакви ленти от тестото. По дължина те трябва да са два пъти и половина диаметъра на хляба. Закрепваме единия край на трите ленти заедно. И след това сплетете плитка. Поставяме го по периметъра на горната част на продукта. Скриваме върха на плитката отдолу. В крайна сметка тази плитка трябва да символизира безкрайността на семейното щастие. Можете да сплетете още една малка и тънка косичка, като украсите с нея мястото за солницата.

рози

Цветята на сватбена питка символизират семейното щастие и майчинството. Те изглеждат особено празнични на Как да украсим красиво хляб с тази "кралица на цветята"? Изрежете четири кръга. Поставете ги една върху друга и ги навийте на руло. Разделете го на две половини, като притиснете средата с пръсти. Ще има две малки розички. За да направим голямо цвете, нека използваме друг метод. Вземете един кръг от тестото и го завъртете в центъра, като загладите добре краищата. Върху него слагаме още едно парче от същия вид, а след това още едно и още, докато излезе буйна и красива роза. Нека добавим листа към цветята. За да направите това, разточете тестото на тънък слой и изрежете ромбовете. След това с нож правим разрези върху тях, за да изглеждат като листа от роза. Използвайте игла, за да нарисувате ивици върху тестото.

Детайли за флорален орнамент

Всеки знае приблизително как трябва да изглежда един сватбен хляб. Снимките го представят като кръгъл и висок хляб, чийто връх е украсен с цветя, уши, гроздове от калина, дъбови листа. Стъблата са най-лесните за приготвяне флорални дизайни. Еластичното тесто за кнедли може да се разточи на много тънки флагели. Дори дете може да направи плодове от калина. Трябва да навиете малки топчета тесто. В цветния вариант питката може да се тонира с червен пипер на прах. Тези топки трябва да бъдат нарязани наполовина и положени на снопчета полукръгове. Класчетата (символ на плодородието) ще бъдат малко по-трудни за създаване. Разточете тестото на малки колбаси (дължини два-три сантиметра). С ножица за нокти правим разрези отстрани, за да изглежда като класове пшеница.

Лебедови птици

Гълъбите са любим персонаж в украсата на обредни баници. Но на Великденското заливче тази птица символизира Светия Дух, а на сватбата - мир и любов. Следователно трябва да има два гълъба. Лесно е да извайвате тези птици. Разточете ленти от тестото с дължина три сантиметра и ширина 0,5 см. Завържете възли по краищата. На един от тях изрязваме клюн с върха на нож, а на втория - опашка. Нека сплескаме основното парче тесто. Начертайте крила с игла, а пера с ножици за нокти. Как да украсим хляб с два лебеда? Ще бъдат толкова лесни за правене, колкото и гълъбите. От тестото разточете с пръсти две наденички с дължина шест сантиметра. Ще разтегнем всеки един от тях по такъв начин, че в единия край да се образува голям овал (тялото на лебеда), а в другия - малка топка (главата му). Прикрепяме и двете птици към питката. Оформяме клюн и очи върху топката, огъваме флагела (шията) красиво. Правим опашка на овала, рисуваме крила и пера.

Играйте с цвят

За да направите детайлите на декора възможно най-различни от фона на основата, трябва да знаете кога и как да украсите питката. Можете да ги залепите в самото начало, преди да изпратите продукта във фурната. Но тогава не трябва да ги мажете с жълтък. В този случай самата торта ще излезе румена, а декорациите й ще бъдат бели. Можете да надхвърлите такъв монохромен "гризайл" и да направите цветен хляб. В този случай боите трябва да бъдат какао, куркума, червен пипер на прах, натрошени сухи домати. Тъй като детайлите от декора на хляба също са годни за консумация, багрилата трябва да бъдат изключително годни за консумация.

Как да "залепите" бижута върху продукт

Ако използваме за украса същото тесто с мая като за сватбената торта, не бива да го прикрепяме към основата преди печене. Във фурната всички детайли ще се замъглят и ще станат едва забележими. Как да украсим хляб с заготовки, направени по-късно? Петнадесет-двадесет минути преди питката да е готова я изваждаме от фурната. Трябва да работите много бързо. В крайна сметка хипотермията на непечен продукт може да доведе до факта, че тестото ще падне. Намажете отгоре със захарен сироп или разбит яйчен белтък. Прикрепяме декорации към това кулинарно "лепило". Слагаме във фурната и печем до пълна готовност.

Майсторски клас по моделиране от солено тесто с деца и родители в средна група No2
Възпитател на първа квалификационна категория MBDOU "Новаторийска детска градина № 2" Теремок "Репина В.В.
Тема: "От зърно до питка" в рамките на проект "Негово величество хляб".
Дата: 06.04.2012 г.
цели:
1. Образователна - запознаване с различни технологии при формоване от солено тесто.
2. Развиващи се – развитие на познавателни интереси при създаването на нови форми.
3. Образователна – да се възпитава интерес към изучаването и познаването на околния свят чрез изваяни изображения.
задачи:
Формирайте уменията за разточване и разточване на солено тесто.
Научете метода за извайване на обемна фигура с помощта на рамка (пластмасов буркан).
Развийте интерес към експериментиране с формата. Покажете възможността за създаване на хляб, като добавите метод на мазилка към готовата форма.
Развиване на креативност, инициативност и самостоятелност при избора на методи за декориране на изделия (украса на питка с гайтани, подвързии, мрежи, плитки, слепвания и допълнителни художествени материали).
Насърчаване на внимателно боравене с хляб и уважително отношение към хората, които го отглеждат и пекат.
Развийте фината моторика и синхрона на двете ръце.
Да формира у децата и родителите чувство на радост от съвместни дейности.
Предварителна работа.
Разглеждане на картините на А. Шишкин "Ръж", "Почистване на хляб", картини и илюстрации "Зърнени храни".
Изследователски експерименти със зърнени храни, брашно, тесто.
Засяване на пшенични зърна в земята, последвано от наблюдение на разсада.
Презентация, показваща "Откъде идва хлябът?"
Слайдшоу на тема: "Какво може да се направи от брашно."
Работа в кръг "Весело тесто" - изработка на различни хлебни изделия за играта "Магазин".
Събиране на необходимите художествени материали и инструменти.
Приготвяне и оцветяване на солено тесто.
Консултация за родителите: „Рецепти за приготвяне на солено тесто, неговото оцветяване, сушене, съхранение“.
Организиране на състезание за занаяти от солено тесто "Красота със собствените си ръце".
Запознаване с работата на възрастните в рамките на образователни дейности "Пътуване в света на занаятите".
Обогатяване на представите на децата за труда на хората, които отглеждат и пекат хляб.
Организация на екскурзии:
- до зърненото поле (по различно време на годината);
- до пекарната.
Методи и техники:
Речникова работа – използване на устното народно творчество.
Игра с пръсти "Мелница".
Физическо възпитание "Да замесим тестото."
D / игра "Назови го правилно."
Използване на визуални елементи: ухо от хляб, жито, брашно, тесто.
Използване на ИКТ (компютър).
Представяне на майсторския клас "Хлеб" (технология на производство).
Съвместни дейности на възпитателя, децата и родителите.

Работа със осолено тесто.

Изясняване на етапите на работа.

Самостоятелен избор на декорация на произведения на изкуството с допълнителни художествени материали (арт дизайн).

литература:

И. В. Гусева "Играчки от солено тесто". Санкт Петербург. 2011 г.

С. В. Чиркова "Родителски срещи в детската градина" (средна група). Москва. Waco. 2010 г.

Ход на урока:

Днес имаме още един урок от майсторски клас по тестопластика.

Тема: "От зърно до питка."

Сега ще отгатна една гатанка и след като я отгатнете, вие ще разберете какво ще правим днес.

„Израснал в началото в дивата природа на полето,

През лятото цъфтеше и цъфтяше.

И когато те биеха,

Той изведнъж се превърна в зърно.

От зърно до брашно и тесто.

Заех място в магазина ”(Колос).

Ще говорим с вас за хляба и отношението към него.

Момчета, кой знае откъде идва хлябът? (изявления на деца).

Да, хлябът няма лесен и дълъг път, за да премине от зърно до питка.

На масата на учителя са: пшенични зърна, клас, брашно, тесто.

Децата с учител си спомнят целия процес на отглеждане на зърнени култури. Обясняване и показване колко зърна се получават от дребно зърно, след което се превръщат в брашно, а от брашно в тесто. И едва след това можете да приготвите тестото и да изпечете хляба.

Запомнете с децата какво трябва да се добави към брашното, за да се замеси тесто (децата разказват).

И така, пътят на хляба е много сложен и дълъг процес. И много хора се опитват да приготвят този вкусен и здравословен хляб за всички.

А сега нека поговорим за това как трябва да се отнасяте към хляба и хората, които го отглеждат и пекат (изказвания на деца за внимателно отношение към хляба).

Направете извод: всеки човек на земята има нужда от хляб.

"Няма нищо по-скъпо от топъл хляб на този бял свят."

Сега нека да прочетем стиховете, които знаем за хляба (децата четат стихотворения за хляба).

Деца, днес с майките ни ще станем пекари и ще направим красива питка от осолено тесто.

Демонстрация на изработване на обемна фигура на питка от осолено тесто с помощта на рамка (пластмасов буркан). Използване на лаптоп за показване на презентацията "Хлица" - технология на производство (родители и деца гледат реда на изработване на занаята).

И сега, преди да започнете работа. Да загреем пръстите си.

Игра с пръсти "Мелница".

За работата на воденичния камък,

Смелете първо зърната!

За да направите хляб,

Обръщайте воденичните камъни по-бързо!

По-силно от три зърна на страната,

Оказва се брашно! (три длани върху длан с кръгови движения, първо в едната посока, след това в другата посока).

След играта всички се захващат за работа: родителите разточват тестото с точилки и мазилка около рамката на бъдещия хляб.

Децата с учител разточват "колбаси" за плитки и плитки, които ще послужат за украса на питката.

По време на работа звучи лека музика.

Игра с думи "Кажи го правилно" (въпроси и отговори)

какво е името на:

Пшеничен хляб - пшеничен.

Ръженото поле е ръжено.

Овесена каша - овесена каша.

Ръжен хляб - ръжен.

Каша от елда - елда.

Овесеното поле е овесена каша.

Каша от просо - просо.

Житното поле е пшеница.

Извършване на физическо възпитание: "Замесете тестото."

„О, длани, добре,

Печем палачинки.

Замесване на тестото

И тестото в купата е тясно.

Тестото падна на масата

Тестото се хвърли върху масата.

Тестото потече

Започни отначало. "

След като питката е оформена, трябва да я подредите, като използвате различни методи за декорация (подвързии, плитки, плитки, мрежа, корнизи).

След това, използвайки модерен арт декор: мъниста, пайети, кристали, мъниста, блестящ гел и т.н., сами украсете занаята. Докато развива фантастика, фантазия, творчество. Децата участват с родителите си в украсата, като използват капачки от флумастери, копчета с различни шарки, тестени изделия за отпечатване на шарки.

След изпълнение на заданието всички разглеждат готовите питки, възхищават се на красотата и тяхната уникалност. Те се радват на успехите на своите и на другарите си.

В края на урока директорът на пекарната носи на кърпа истински хляб, изпечен от пекарите на пекарната за деца. За внимателното им отношение към хляба и уважението към труда на хората, които го отглеждат и пекат.

Апетитната питка е изконно руски продукт от брашно с безпрецедентна красота. Самият външен вид на майсторски изпечен хляб предизвиква неустоимо желание да опитате поне парченце. В Русия скъпите гости винаги са били посрещани с хляб и сол. Затова ви предлагаме също да играете на готвачи с децата си и да оформяте питка от чиния. Защо не? Меката текстура на пластилина толкова напомня на тесто, че можете да го месите в ръцете си и да създавате всякакви продукти от брашно. Всичко, което трябва да направите, е да купите тесто за игра, да сложите престилки, да подготвите приборите за играчки и да изучите нашето ръководство за скулптуриране.

Пластилинови цветове за работа:

• Портокал;
• Кафяв;
• бежово.

1. Цветовете на пластилин трябва да бъдат избрани тези, които са подобни на печено тесто, така че всички нюанси на кафяво, бежово и дори оранжево ще се справят. Точно както истинският пекар се нуждае от нож, за да работи, ние се нуждаем от пластмасова купчина.

2. От пластилин, чието количество е максимално, направете основата за питката, като сплескате детайла от двете страни.

3. Издърпайте бежовия пластилин на фини нишки.

4. Завъртете нишките заедно в дълги плитки.

5. Прикрепете получената свинска опашка в кръг в основата на питката.

6. Поставете друг пръстен от същата плитка по горния ръб.

7. За да украсите питката, пригответе бежови дълги панделки. От получените заготовки създайте рози, като ги завъртите на спирали.

8. Оформете няколко рози и увенчайте върха на красивия занаят.

9. Залепете кафяви торти по страничните стени и използвайте купчина, за да създадете релеф.

10. Украсете целия блат, за да го завършите.

Това е всичко, ароматен пластилин е готов. Сега го поставете върху тигана за пържене на играчките и го изпратете във фурната за играчки.