Sembrerebbe che fare tali lecca-lecca sia facile. Ho stampato un'immagine, l'ho ritagliata, ho sciolto l'isomalto, l'ho versato. Pronto. Così ho pensato, e ho fatto ogni possibile errore a cui potevo pensare. Ha assolutamente sbagliato tutto! Ma il risultato è stato ancora abbastanza e ha persino progettato una piccola torta su Elsa.

Solo più tardi, quando ho studiato a fondo l'isomalto, ho imparato a farlo bene.

Quindi, di cosa abbiamo bisogno per fare i lecca-lecca con dentro un waffle o un'immagine di zucchero

Più spesso trovato da Laped. Venduto in secchielli da diversi kg. o confezionato. Nel nostro negozio puoi trovare vasetti da 100 gr.
/ o tagliare spiedini di legno per barbecue.
o
qualità o

casseruola a fondo spesso per sciogliere l'isomalto

L'isomalto è una polvere granulare bianca simile al polistirolo. Deve essere sciolto allo stato liquido. Una normale casseruola dal fondo spesso andrà bene. Versarvi la polvere e metterla sul fuoco a temperatura media.

Mescolare fino a quando non si sarà sciolto.

Il punto di fusione dell'isomalto è di 145 gradi. È meglio portarlo a 180 gradi. A questa temperatura, inizierà a bollire e diventerà completamente trasparente.

L'uso di un termometro non è importante, puoi provare a determinare la prontezza dell'isomalto a occhio, è semplicemente più affidabile con il dispositivo) Se i lecca-lecca finiti sono torbidi, biancastri, molto probabilmente l'isomalto non è stato portato al desiderato temperatura durante la fusione. Se durante il processo di fusione l'isomalto diventava giallo, lo bruciavano. Non è idoneo per ulteriori lavori.

Per la prima volta, non ha dato importanza alla temperatura e ha versato isomalto caldo sull'immagine. Il quadro era gonfio, anche il tappeto. Il caramello era molto sfocato al di fuori dell'immagine, era difficile dare una forma. Tuttavia, per il lavoro è necessario raffreddarlo a 130-120 gradi.

Diventa più viscoso. I prodotti sono lisci, puliti, lo strato di caramello è più spesso.

È preferibile utilizzare immagini di zucchero, questa carta tollera meglio le alte temperature. Anche se, se ci versi sopra del caramello a una temperatura di 180-190 gradi, l'immagine potrebbe iniziare a diffondersi. Ho già scritto del waffle sopra, quando si versa, i suoi bordi iniziano ad arricciarsi e si versano un po' più difficili.

Ritaglia l'immagine.

Se usi lo zucchero, sul retro devi ricordarti di rimuovere il film.

Sdraiati a faccia in giù sul tappetino.

Quando l'ho fatto per la prima volta, ho riempito il lato anteriore. L'immagine si è rivelata come se fosse dietro un vetro. In alcuni casi, puoi farlo consapevolmente, per supportare qualche idea. In tutti gli altri casi, versate il caramello dalla parte sbagliata.

Versare con un cucchiaino e distribuire il caramello sopra l'immagine con esso.

Inserisci subito lo stick e fallo scorrere leggermente in modo che aderisca meglio. Cerchiamo di non danneggiare l'immagine. La mia carta si è subito strappata dal contatto e da un leggero spostamento del bastoncino. Correla anche l'altezza dell'immagine e l'altezza di incollaggio del bastoncino. Ho incollato il bastoncino in basso su dei lecca-lecca, era spaventoso prenderli, sembrava che per via del peso stessero per staccarsi. In futuro, il bastoncino è stato incollato quasi nella parte superiore dell'immagine.

Non riempire molti lecca-lecca contemporaneamente, perché. isomalto si raffredda molto rapidamente. È meglio farne uno alla volta.

Non appena l'isomalto nella casseruola si addensa, lo riscaldiamo a una temperatura di lavoro di 120-130 gradi e continuiamo a lavorare.

Lasciamo che il lecca-lecca finito si indurisca e lo solleviamo con cura.

Puoi conservare questi lecca-lecca in contenitori ben chiusi, stendendoli con carta da forno in modo che non si attacchino tra loro.

Sicuramente molti di voi hanno visto interessanti lecca-lecca con disegni all'interno in vari supermercati, e molto probabilmente vi siete chiesti come sia stato fatto. Oggi visiteremo una magica pasticceria, dove vedremo come viene fatta. Papabubble è un marchio spagnolo e allo stesso tempo una tecnologia per la produzione di caramelle caramellate di varie forme, colori e gusti. La tecnologia è unica in quanto ti consente di creare dolci opere d'arte in miniatura letteralmente davanti ai tuoi occhi.

Tanto per cominciare, una visione d'insieme. Il negozio è luminoso, spazioso, in stile minimalista. Non c'è un contatore in quanto tale, l'accento principale nella stanza è il posto di lavoro dei produttori di caramelle, maestri di caramelle.

Il proprietario del negozio è Sveta e Masha, che hanno preso il caramello e non se ne sono separati fino alla fine del servizio fotografico.

Non appena ho avuto il tempo di attaccare un flash alla fotocamera e fare un paio di foto di prova, hanno tirato fuori una grande pentola con caramello bollito. Un liquido deliziosamente profumato e caldo viene versato in uno stampo speciale.

Per il colore e il gusto vengono utilizzati sciroppi speciali, che stanno magnificamente sugli scaffali in boccette alte.

Lo sciroppo viene aggiunto al caramello e mescolato con esso. Viene aggiunto acido citrico (non chiedete perché, questa è la ricetta).

Il colore e il gusto dello sciroppo dipendono dal colore e dal gusto dei futuri dolci. Oggi fanno una pera.

Dopo che tutto si è raffreddato e indurito, il pezzo viene tagliato in parti multicolori.

Il pezzo congelato viene impastato su un tavolo con uno speciale rivestimento al quale non si attacca (perché il tavolo è caldo).

La parte più spettacolare del processo è avvolgere il caramello su un gancio speciale e allungarlo. Questo viene fatto per saturare il pezzo con ossigeno e dargli la consistenza desiderata. Da questo, gradualmente si illumina e diventa bianco.

Candymaker Rita continua a girare il caramello.

Ad un certo punto, si ferma: si ottiene il risultato desiderato.

Gli spazi vuoti risultanti vengono piegati in salsicce.

Ora devono essere disposti in modo tale da ottenere il motivo desiderato all'interno della caramella. Rita spiega il suo intento creativo ai suoi assistenti.

Finora, da un tale vuoto, è impossibile per una persona impreparata capire cosa accadrà alla fine.

Ricordi lo sciroppo verde e la preparazione verde che ne è venuta fuori? Ecco a cosa serviva: sarà il guscio di caramelle.

Ecco cosa è successo alla fine.

Ora inizia il processo più divertente, ma, come mi sembrava, fisicamente difficile: allungare un pezzo spesso. In generale, il lavoro di un caramellaio è molto difficile. Ecco perché lavorano a turni.

Ci sono molti spazi vuoti sottili, vengono tagliati a pezzi e srotolati sotto il ventilatore sul tavolo in modo che si congelino.

Successivamente, un pezzo sottile viene tagliato a pezzi. manualmente! All'inizio pensavo che fosse usata una macchina per questo, ma si è scoperto che era necessaria per fare le pastiglie al caramello.

E infine, il risultato è una piccola caramella con un motivo a pera all'interno.

tina_it mostra a tutti le caramelle risultanti.

Tuttavia, le possibilità di Papabubble non finiscono qui. Puoi fare questi capolavori.

Le ricette per i dolci futuri e le foto di quelli già pronti sono appese al muro.

I piccoli dolci sono confezionati in graziosi vasetti e sacchetti.

L'etichetta presenta un cane in bianco e nero e un gatto che guardano il caramello che fuoriesce dalla padella. In ogni caso mi sembra di sì.

Siamo andati da Papabubble per vedere come vengono fatte le caramelle. Non sono riuscito ad arrivare all'inaugurazione, e non era il momento migliore per scoprire tutti i dettagli nel dettaglio, c'era troppa gente.

So che molti dei miei amici sanno cos'è il papabubble e alcuni sono persino andati al negozio e hanno comprato dei dolci. Per coloro che non sono in argomento - "Papabubble" è un marchio spagnolo e allo stesso tempo una tecnologia per la produzione di caramelle caramellate di varie forme, colori e gusti. La tecnologia è unica in quanto ti consente di creare dolci opere d'arte in miniatura letteralmente davanti ai tuoi occhi.

Quindi, oggi c'è un altro rapporto della serie "come è fatto".

Per cominciare - una visione generale. Il negozio è luminoso, spazioso, in stile minimalista. Non c'è un contatore in quanto tale, l'accento principale nella stanza è il posto di lavoro dei produttori di caramelle, maestri di caramelle.

Titolare del negozio - Sveta tina_it e Masha, che ha preso il caramello e non se ne è separato fino alla fine del servizio fotografico.

Non appena ho avuto il tempo di attaccare un flash alla fotocamera e fare un paio di foto di prova, hanno tirato fuori una grande pentola con caramello bollito. Un liquido deliziosamente profumato e caldo viene versato in uno stampo speciale.

Per il colore e il gusto vengono utilizzati sciroppi speciali, che stanno magnificamente sugli scaffali in boccette alte.

Lo sciroppo viene aggiunto al caramello e mescolato con esso. Viene aggiunto acido citrico (non chiedete perché, questa è la ricetta).

Il colore e il gusto dello sciroppo dipendono dal colore e dal gusto dei futuri dolci. Oggi fanno una pera.

Dopo che tutto si è raffreddato e indurito, il pezzo viene tagliato in parti multicolori.

Il pezzo congelato viene impastato su un tavolo con uno speciale rivestimento al quale non si attacca (perché il tavolo è caldo).

La parte più spettacolare del processo è avvolgere il caramello su un gancio speciale e allungarlo. Questo viene fatto per saturare il pezzo con ossigeno e dargli la consistenza desiderata. Da questo, gradualmente si illumina e diventa bianco.

Candymaker Rita continua a girare il caramello.

Ad un certo punto, si ferma: si ottiene il risultato desiderato.

Gli spazi vuoti risultanti vengono arrotolati in salsicce.

Ora devono essere disposti in modo tale da ottenere il motivo desiderato all'interno della caramella. Rita spiega il suo intento creativo ai suoi assistenti.

Finora, da un tale vuoto, è impossibile per una persona impreparata capire cosa accadrà alla fine.

Ricordi lo sciroppo verde e la preparazione verde che ne è venuta fuori? Ecco a cosa serviva: sarà il guscio di caramelle.

Ecco cosa è successo alla fine.

Ora inizia il processo più divertente, ma, come mi sembrava, fisicamente difficile: allungare un pezzo spesso. In generale, il lavoro di un caramellaio è molto difficile. Ecco perché lavorano a turni.

Ci sono molti spazi vuoti sottili, vengono tagliati a pezzi e srotolati su un ventaglio sul tavolo in modo che si congelino.

Successivamente, un pezzo sottile viene tagliato a pezzi. manualmente! All'inizio pensavo che fosse usata una macchina per questo, ma si è scoperto che era necessaria per fare le pastiglie al caramello.

E infine, il risultato è una piccola caramella con un motivo a pera all'interno.

tina_it mostra a tutti la caramella risultante.

Tuttavia, le possibilità di Papabubble non finiscono qui. Puoi fare questi capolavori.

Le ricette per i dolci futuri e le foto di quelli già pronti sono appese al muro.

I piccoli dolci sono confezionati in graziosi vasetti e sacchetti.

L'etichetta presenta un cane in bianco e nero e un gatto che guardano il caramello che fuoriesce dalla padella. In ogni caso mi sembra di sì.

Ecco come vengono fatte le caramelle. Se vuoi sapere qualcosa su Papabubble, puoi fare domande nei commenti. Penso che Sveta risponderà volentieri.

UPD: Visto che nei commenti mi chiedono dove si trova il negozio, te lo dico io.

Il negozio Papabubble si trova al 3° piano del centro commerciale Capitol Ashan City, sulla strada. Sheremetyevskaya 60 A (questa è Mosca).

UPD: Ancora una volta, nei commenti abbiamo trovato lo stesso video di Discovery, che mostra il processo in dettaglio.

PS Probabilmente sarebbe utile dire che sono interessato a tutti i tipi di produzioni e luoghi interessanti e insoliti. Se hai l'opportunità di farmi accedere a qualcosa per fare un tale rapporto di "making of", prenderò in considerazione volentieri suggerimenti :)

Sicuramente molti di voi hanno visto interessanti lecca-lecca con disegni all'interno in vari supermercati, e molto probabilmente vi siete chiesti come sia stato fatto. Oggi visiteremo una magica pasticceria, dove vedremo come viene fatta. La tecnologia è unica in quanto ti consente di creare dolci opere d'arte in miniatura letteralmente davanti ai tuoi occhi.

Un liquido deliziosamente profumato e caldo viene versato in uno stampo speciale.

Per il colore e il gusto vengono utilizzati sciroppi speciali, che stanno magnificamente sugli scaffali in boccette alte.

Lo sciroppo viene aggiunto al caramello e mescolato con esso.

Aggiungi acido citrico.

Il colore e il gusto dello sciroppo dipendono dal colore e dal gusto dei futuri dolci. Oggi fanno una pera.

Dopo che tutto si è raffreddato e indurito, il pezzo viene tagliato in parti multicolori.

Il pezzo congelato viene impastato su un tavolo con uno speciale rivestimento al quale non si attacca (perché il tavolo è caldo).

La parte più spettacolare del processo è avvolgere il caramello su un gancio speciale e allungarlo.

Questo viene fatto per saturare il pezzo con ossigeno e dargli la consistenza desiderata.

Da questo, gradualmente si illumina e diventa bianco.

Ad un certo punto, si ferma: si ottiene il risultato desiderato.

Gli spazi vuoti risultanti vengono piegati in salsicce.

Ora devono essere disposti in modo tale da ottenere il motivo desiderato all'interno della caramella.

Finora, da un tale vuoto, è impossibile per una persona impreparata capire cosa accadrà alla fine.

Ricordi lo sciroppo verde e la preparazione verde che ne è venuta fuori? Ecco a cosa serviva: sarà il guscio di caramelle.

Ecco cosa è successo alla fine.

Ora inizia il processo più divertente, ma, come mi sembrava, fisicamente difficile: allungare un pezzo spesso. In generale, il lavoro di un caramellaio è molto difficile. Ecco perché lavorano a turni.

Ci sono molti spazi vuoti sottili, vengono tagliati a pezzi e srotolati sotto il ventilatore sul tavolo in modo che si congelino.

Successivamente, un pezzo sottile viene tagliato a pezzi. manualmente! All'inizio pensavo che fosse usata una macchina per questo, ma si è scoperto che era necessaria per fare le pastiglie al caramello.

E infine, il risultato è una piccola caramella con un motivo a pera all'interno.

Puoi fare questi capolavori.

I piccoli dolci sono confezionati in graziosi vasetti e sacchetti.

Ora sai come fare caramelle con un'immagine all'interno.

Clicca sul pulsante per iscriverti a Come è fatto!

Se hai una produzione o un servizio di cui vuoi parlare ai nostri lettori, scrivi ad Aslan ( [email protetta] ) e faremo il miglior report, che sarà visto non solo dai lettori della community, ma anche dal sito Com'è fatto

Iscriviti anche ai nostri gruppi in facebook, vkontakte,compagne di classe e dentro google+plus, dove verranno pubblicate le cose più interessanti della community, oltre a materiali che non sono qui e un video su come funzionano le cose nel nostro mondo.

Clicca sull'icona e iscriviti!

I lecca-lecca con una stampa di immagini a colori non lasceranno nessuno indifferente. L'immagine sulla caramella sembra estremamente impressionante e colorata. Particolarmente impressionante è che l'immagine è all'interno del lecca-lecca! Non viene buttato via con un involucro, come un adesivo. E non viene cancellato durante il trasporto, non viene mangiato immediatamente. Viene mangiato all'ultimo momento e il destinatario di un tale regalo gode a lungo sia del gusto che dell'aspetto di un bellissimo ritratto.

I lecca-lecca stampati a colori possono essere rotondi, quadrati o a forma di cuore. Produzione di altre forme - previo accordo. Questa offerta è molto rilevante per i clienti privati, perché edizione minima di lecca-lecca con ritratto, che puoi ordinare, totale 10 lecca lecca!

Per favore la tua famiglia e i tuoi cari - ordina subito i lecca-lecca con le loro foto!

ATTENZIONE!

A causa delle peculiarità della produzione di caramello, i lecca-lecca in un lotto hanno sempre sfumature leggermente diverse. Nei lecca-lecca trasparenti, il bastoncino all'interno del lecca-lecca è sempre visibile. A volte può sporgere un po' oltre il lecca-lecca sul retro, questo non è considerato un matrimonio.

La corrispondenza dei colori Pantone è IMPOSSIBILE! È anche molto difficile ottenere uno sfondo nero puro o molto scuro durante la stampa.

I requisiti per i colori adottati nell'industria della stampa non sono applicabili ai prodotti commestibili con coloranti alimentari. Il cliente ha il diritto di rifiutarsi di eseguire una tiratura dopo aver fornito una copia di prova secondo la foto o nell'originale. Il costo dell'ordine viene restituito con la detrazione di 5000 rubli per la produzione di un campione di prova. Il pagamento della fattura implica automaticamente il consenso del pagatore a queste condizioni, non si accettano reclami sui punti precedenti.