O najboljim trenucima života uvijek saznate iz priča očevidaca.

Kraj proljeća, ljeto i početak jeseni najbolje su vrijeme za organizaciju korporativne rekreacije na otvorenom. Uz dobru pripremu, korporativni piknik ne samo da će ojačati korporativnu kulturu u vašoj kompaniji, već će donijeti puno pozitivnih utisaka od ukusne hrane kuhane na vatri, okolne prirode i komunikacije sa kolegama u neformalnom okruženju.

Najvažnije je pronaći udobno mjesto za piknik, gdje će se vaši gosti udobno smjestiti i kušati ukusnu hranu pripremljenu ispred njih.

Za kuhanje na otvorenom trebat će vam posebni alati: roštilj, ražnjići, roštilji, lonci ili tave za vatru.

Takođe, u hladovini ispod drveta ili ispod tende, potrebno je da organizujete improvizovani sto. Bolje je odabrati veselu boju stolnjaka tako da bude u kontrastu ili potpuno usklađena s okolinom.

Na stol možete staviti nekoliko korpi (u jednoj je pribor za jelo, u drugoj - više papirnih salveta, itd.), tanjire i čaše. Ali možete proći i sa jednostavnijim posluživanjem - svijetlim posuđem za jednokratnu upotrebu i salvetama.

Ne zaboravite da svjež zrak povećava apetit, kao i aroma jela koje se priprema. Stoga vrijedi unaprijed poslužiti lijepo ukrašeno povrće, sir, kolačiće, voće, kao i čaše pića.

Na vrućini se isključuje masna hrana. Na stolu se obično servira povrće, dosta rashlađenih pića i voća. Gosti se sami poslužuju, drže tanjire u rukama i jedu stojeći ili se smjeste gdje mogu.

Kao poslastica u prirodi, sendviči ili hamburgeri su sasvim prikladni, međutim, postoje trenuci kada želite da organizirate korporativni piknik na dobrom nivou. Na primjer, ako slavite godišnjicu osnivanja kompanije ili uspješno lansiranje nove linije proizvoda, vaši gosti će naravno očekivati ​​bogatiji jelovnik.

Upute kako organizirati piknik

1. Odlučite gdje želite imati korporativni piknik.

Vrlo zgodno mjesto za korporativni piknik je nečija dacha, koja će vam dati niz prednosti povezanih s civilizacijom: nema potrebe za donošenjem posuđa, stolnjaka, šibica, roštilja, boca vode i presvlačenja. Osim toga, vikendica vjerovatno ima tuš i WC, kao i po potrebi mjesta za spavanje.

Ako je glavni zadatak vašeg korporativnog izlaska pobjeći od civilizacije, odaberite:

• mjesto nije previše udaljeno- pola dana provedenog na putu će najvjerovatnije potpuno precrtati svu radost sa samog piknika;
• već provjereno mjesto- preporučljivo je unaprijed proučiti udobnost, ljepotu, domet i sigurnost ove oaze, kao i razjasniti kako stoje stvari sa parkingom, mobilnim komunikacijama, paljenjem vatre, puštanjem vatrometa, ribolovom i ostalim aktivnostima koje planirate.

Kada se razjasni i odobri geografska lokacija vašeg piknika, odlučite kako će učesnici događaja doći do ovog dogovorenog mjesta. A ako ima dosta učesnika i oni će putovati različitim načinima prevoza, pobrinite se da svakom od njih pružite tačne naznake geografske širine i dužine mjesta koje traže, kao i sve vrste znamenitosti. Najpogodnije je instrukcije, kao i neku vrstu mape, poslati e-mailom ili faksom svim pozvanima.

2. Napravite listu ljudi koji su pozvani na piknik.

Ako predstoje neke poteškoće, kao što su dug put, fizički rad, napola skuhana ili malo ugljenisana hrana, nedostatak tople vode ili uboda insekata, razmislite da li su svi pozvani sposobni da izdrže takav test.

Još jedno veoma ozbiljno pitanje je da li da vodite decu sa sobom. To, naravno, zavisi od stila predstojećeg događaja i od većine njegovih učesnika.

Djecu treba odvesti na korporativni piknik ako:

• planirani korporativni piknik ne podrazumeva težak put i uslove bliske borbi za opstanak;
• odabrano društvo odraslih ponašat će se pristojno;
• bit će najmanje dvoje djece i približno istih godina (jednom djetetu u velikom i ne baš poznatom društvu odraslih će neminovno dosaditi i pokvariti sav užitak sebi i roditeljima).

3. Napravite meni za piknik.

Na primjer, scenarij korporativnog piknika može izgledati ovako:

• 11:00 - prijava i smještaj;
• 12:00 - užina, osvježavajuća pića;
• 14:00 - glavna jela, osvježavajuća pića + alkoholna pića;
• 17:00 - čaj (kafa), slatkiši;
• 20:00 - večera (jedno jelo) + sve što je ostalo, osvježavajuća pića + alkoholna pića;
• 22:00 - polazak.

Obavezno napravite približnu listu proizvoda potrebnih za sva ova jela. Ako ne postoji centralizovana kupovina proizvoda i njihova dostava na mesto, onda se lista proizvoda za piknik može podeliti među učesnicima. U ovom slučaju, iz sigurnosnih razloga, ne škodi dupliranje najpopularnijih proizvoda, jer gosti mogu nešto zaboraviti ili jednostavno nemaju vremena za kupovinu.

Kada razmišljate o svom jelovniku za piknik, zapamtite da događaj na otvorenom nije izgovor da pokažete svoje kulinarske talente i započnete elaborirane obroke. Zbog toga:

• bez salata - zamijenite ih sirovim voćem, povrćem, začinskim biljem;
• nema kvarljivih kolača sa bujnim kremama ili krhkih kolača (zamijenite ih kolačićima, slatkim krekerima, medenjacima, slatkišima, ali ne i čokoladom - poteći će na vrućini);
• pošto svež vazduh poboljšava apetit, čuvajte dosta sirove hrane;
• ponesite sa sobom više vode, sokova, hleba.

Roštilj je sastavni dio izleta na otvorenom. U prosjeku, jednoj osobi je potrebno 0,5 kg mesa.

Ako imate poseban roštilj, na njemu možete kuhati piletinu i ribu. Male riječne ribe peku se cijele, a veće - u komadima.

Neosporni vrhunac piknika bit će tako egzotično, ali jednostavno jelo kao što su škampi. Tradicionalna opcija je da ih prokuhate, a zanimljivija opcija je da ih pržite. Da biste to učinili, smrznuti škampi se sipaju u veliku ravnu tavu na vatri. Voda koja se iz njih oslobodi nekoliko puta se ocijedi, zatim se škampi preliju suncokretovim ili biljnim uljem, posole, dodaju začini i prže sa svih strana.

Ništa manje užitka neće donijeti priprema takvih iskonskih kamperskih jela kao što su:

• krompir pečen u pepelu;
• kruh pečen na vatri;
• kobasice na ražnju;
• pečene jabuke.

Osim proizvoda, na pikniku će vam trebati:

• posuđe za jednokratnu upotrebu i plastične posude različitih veličina za skladištenje hrane;
• vilice, žlice, noževi;
• stari pokrivači, ćilimi, uljane tkanine ili veliki komad celofana, posebno ako će se piknik održati daleko od civilizacije;
• toalet papir, papir i vlažne maramice, nekoliko pakovanja žvakaće gume;
• voda za piće i za druge potrebe - kako praksa pokazuje, nikad je nema puno;
• par termosa s kipućom vodom, vrećice čaja i instant kafe ili mala šerpa za kuhanje vode za kafu na ugljevlju;
• Vreće za smeće;
• šibice, upaljači, novine, gotovi ugalj i tekućina za upaljač;
• baterijska lampa.

Na kraju piknika, ne zaboravite pokupiti smeće. Otpad od hrane se može zakopati u zemlju, a sve što ne trune morat ćete ponijeti sa sobom i baciti u smeće.

Glavna stvar koju treba da uradite pre odlaska je da se uverite da je vatra ugašena i da u njoj nema tinjajućih zrna.

Ako ste umorni od bučnog, zagušljivog grada Moskve, onda je korporativni piknik u predgrađu definitivno najbolji način da provedete jednodnevni korporativni događaj. Kompanija"Atmosfera uspeha" i naš pouzdan partner - moderan hotel sa četiri zvezdice u ponudi provesti korporativni aktivan odmor u predgrađu Moskve okruženi slikovitom prirodom u blizini Moskve (samo 30 km) i organizuju roštilj.

Rekreacija na otvorenom pozitivno utiče na emocionalno stanje, pomaže u rješavanju unutarkolektivnih sukoba, a naši interaktivni team building programi pomažu u prevladavanju stresnih situacija i boljem upoznavanju kolega.

• Pogodna lokacija 30 km od moskovske kružne ceste!
• Više od 50 hektara šumske površine.
• Osiguran parking.
• Mogućnost smještaja: u tri moderne zgrade hotela nalazi se 188 komfornih soba različitih kategorija, eko vikendice.
• Dvorane za konferencije: događaji bilo kojeg nivoa. 10 konferencijskih sala kapaciteta od 10 do 350 osoba, 7 sala za sastanke i poslovni centar. Sve sale su opremljene savremenom opremom.
• Banketne sale i tereni: sjenice do 200 osoba, banket paviljon do 1500 osoba, prostori za priredbe, sportski tereni (fudbalsko igralište, teniski teren, tereni za odbojku i košarku.
• Usluge i zabava: fitnes centar, spa, animacijski tim, show balet, team building, rope town, paintball, jahanje, vožnja čamcem, quad biciklizam, kao i streljana, kuglanje, bilijar, plivanje u bazenu i još mnogo toga.
• Restorani: Atlas Restaurant (do 250 osoba), Venice Cafe (do 150 osoba), Kolyba Cafe (do 36 osoba), Sea Bar (do 60 osoba), Karaoke Bar (do 30 osoba) osoba), " Lobby Bar", "City Bar".

Paviljoni za jednodnevne korporativne događaje u Moskovskoj regiji

Boravak na teritoriji radnim danom: 150 rubalja po osobi, vikendom 250 rubalja po osobi.

Pauza za kafu od 250 rubalja po osobi, usluga 10-15%.

Iznajmljivanje lokacije za team building - 5000 rubalja / sat.

Korporativni piknik je jednodnevni izlet u prirodu za sve zaposlene u vašoj organizaciji ili kompaniji nakon naporne radne sedmice.
U prirodi, umjesto bučnog grada, čeka vas kraljevstvo šume, a pod vašim nogama - meka zelena trava. Piknik u prirodi idealna je opcija za odmor za one koji su zaista umorni od užurbanosti svakodnevnog života. Ovdje će svi na neko vrijeme moći pobjeći od proizvodnih problema, opustiti se i vratiti snagu za dalji i plodonosan rad.

Na pravom pikniku njegovi učesnici ne postavljaju sebi druge ciljeve (upoznavanje sa lokalnim atrakcijama, obilazak istorijskih ruševina i sl.), osim hrane i opuštanja, jer piknik nije planinarenje ili turizam. I to je takođe odličan izgovor da samo razgovarate sa kolegama izvan zidova kancelarije. Po pravilu, korporativni odmor ljeti uključuje izlet brodom ako na mjestu gdje se treba opustiti ili otići u šumu postoji rijeka ili more.

Uspješna firma ili kompanija obično snosi sve troškove za organizaciju praznika, ako je državna institucija, obično takav praznik organizuje sindikalni odbor.

U pravilu, ako se odmor odvija uz akumulaciju, nalaze se rijeka, ljetni paviljoni i prostori za roštilj, kapaciteta do 200 ljudi, opremljeni svime što je potrebno za ugodnu rekreaciju na otvorenom.

Da bi piknik bio zabavan i opušten, mora biti pažljivo organizovan – mora imati „majstora“ koji vodi i odgovoran je za njegovo održavanje. Ništa u organizaciji piknika ne smije biti prepušteno slučaju, morate razmisliti o svim nijansama koje se mogu iznenada pojaviti, počevši od sastava pozvanih gostiju i završavajući njihovim povratkom kući.

Ukoliko turistička kompanija organizuje odmor, gostima se nudi paintball klub, streljana, stoni tenis, odbojkaško igralište, vodene aktivnosti i još mnogo toga. Može se posebno organizovati aktivan šou program, a pozvani su umetnici i klovnovi.

Međutim, treba obratiti posebnu pažnju ishrana. Uostalom, piknik se može pretvoriti u pravi bife na otvorenom, gdje će gostima biti ponuđeni razni grickalice i kokteli. Tako je svečano i jedinstveno!

Ponekad se na korporativni piknik pozovu profesionalni kuhar, konobari, koji pripremaju meni dogovoren od strane organizatora.

A ako turisti moraju sami da kuvaju, o čemu treba da vodite računa?
Važna komponenta uspješne rekreacije na otvorenom je ukusno kuhana hrana. A kako bi obrok bio uspješan, treba voditi računa o priboru koji je za to potreban. Sada prodavnice nude raznovrsnu opremu koja vam omogućava da kuvate na otvorenom tokom piknika najkvalitetnije i najbrže.
Roštilj od nerđajućeg čelika različitih prečnika i visina, kao i razni pribor: roštilji za pečenje ribe i mesa, ražnjići, viljuške, ražnjići, drva za ogrev, ugalj.
Neki roštilji su opremljeni ražnjem i fiksnim ili sklopivim stolom, na koji je zgodno postaviti sve što vam je potrebno za kuhanje, kao i dvostrukom podijeljenom rešetkom koja vam omogućava da stegnete hranu. Takav roštilj se uvijek isporučuje sa žičanim ili drvenim ručkama.
Za razliku od roštilja, asortiman roštilja u metropolitanskim trgovačkim centrima nije toliko širok - u pravilu se nudi samo nekoliko vrsta.
Možete kupiti jeftine modele roštilja za višekratnu i jednokratnu upotrebu. Potonji su pladanj od folije zapečaćen polietilenom. U nju se sukcesivno polažu: sloj uglja, rešetka od tanke metalne šipke i žičani stalak.
U gotovo svakom supermarketu ili trgovačkom centru možete nabaviti gorivo koje vam je potrebno za piknik. Zanosni logoraši su uvjereni da je najbolji drveni ugalj proizveden u različitim ambalažnim kontejnerima (od 0,5 do 20 kg). Obično se pravi od breze, mada može biti i od bukve ili johe. Također je vrijedno voditi računa o sredstvima za paljenje vatre: parafinsko-tresetnim briketima, specijalnoj tekućini za paljenje (od 10 UAH), tabletama suhog alkohola itd. Uređaj za prženje od brzog izgaranja i savijanja.
Tokom kuhanja, ventilator na baterije u obliku malog sušila za kosu bit će izuzetno koristan, koji će osigurati dodatni dovod zraka u zonu sagorijevanja goriva.

U vrućoj sezoni piće se brzo zagrije - čim dođete do izletišta i posložite svoje stvari, vaše vino, šampanjac ili mineralna voda poprimiće temperaturu zraka. U ovoj situaciji će u pomoć priskočiti kompaktne rashladne torbe.

Setovi za kamp piknik uključuju: tanjire, solju i biber, kašike, stolnjak, viljuške, noževe, vadičep, salvete, dasku za rezanje, nož za sir, plastične čaše za vino, vreću za prljavo posuđe, činije. Tu je i izolovani pretinac za hranu i piće, kao i dodatni džepovi.

Meni za korporativni piknik:

Najprije morate pažljivo izračunati broj sudionika piknika, odabrati meni za klub i pripremiti proizvode u skladu s njim, vodeći računa i o ukusima vaših gostiju. Preporučljivo je da ne nosite sa sobom kvarljivu hranu, osim ako je možete jesti u narednih 1,5-2 sata.
Meso za ćevape se može kupiti unaprijed i marinirati, a možete ga kupiti i na putu do piknika, ali ćete tada morati još malo pričekati na ćevape. U svakom slučaju, meso mora biti svježe, a ne smrznuto.
Ako planirate kuhati riblju čorbu, ne škodi ponijeti ribu sa sobom ako nema čvrstog povjerenja i nade u onu koju učesnici piknika mogu uloviti ili kupiti od ribara.
Ispada vrlo praktično ako jelovnik uključuje hladna predjela od pržene piletine ili druge peradi.
Pticu je najbolje ispržiti kod kuće, u rerni i ponijeti sa sobom već skuvanu i dobro ohlađenu. Ako vam uslovi dozvoljavaju da kuvate supu ili gulaš na vatri, pticu možete poneti sa sobom i zamrznutu.
Alkoholna pića se uzimaju iz obračuna - vino - jedna flaša za tri osobe, votka, flaša za dve osobe.

Picnic Disshes

Uho od rufova
Izvadite gutljaj, odrežite peraje (ne uklanjajte ljuske i ne ispirajte sluz koja prekriva njušku), isperite, prelijte vrućom vodom i kuhajte na laganoj vatri dok ne omekša. Najveću ribu izvadite iz tiganja, a ostatak kuhajte dok ne omekša. Procijedite juhu, dodajte luk, biber u zrnu, lovorov list, nakon 10 minuta u nju spustite prethodno izvađenu krupnu ribu. Dodajte kopar, limunov sok.

Riba pečena u pepelu
Ribu nemojte guliti, natrljajte solju. Vruće ugljevlje napunite pepelom, na njih stavite pripremljenu ribu, pospite je pepelom i ugljevljem. Pecite 25-30 minuta.

Kobasice

kobasice - 4 kom., luk - 2 kom., paradajz - 5 kom., suve šljive - 5 kom., prsa - 50 g, sir - 25 g, peršun - po ukusu.

Kobasice narežite na komade dužine 3-4 cm, suve šljive potopite u toplu vodu 6-8 sati, uklonite koštice i svaku šljivu umotajte kriškom isjeckanog prsa. Luk i paradajz narežite na četvrtine. Pomiješajte kobasice, rolane peršunove listove, luk, paradajz, suve šljive u prsima, krišku sira, ponovo kobasicu na ražnju. Ćevap poslužite vruć uz salatu od pasulja: pasulj potopite 8-10 sati, prokuvajte u istoj vodi, ocedite i pomešajte sa sitno seckanim crnim lukom i senfom, prethodno natrljajte biljnim uljem, solju, šećerom i sirćetom.

B-B-Q. Kukuruza na klip
Pažljivo ogulite klipove od ljuski i uklonite dlačice. Kukuruz natrljajte otopljenim puterom i pospite solju ili limunovim biberom. Zamotajte klipove nazad u ljusku i zavežite kanapom ili žicom.
Stavite na rešetku i dimite oko 1,5 sat dok ne bude gotovo. Ako umotavanje klipova nije opcija, ili ako ne želite da kukuruz ima "dimljeni" ukus, natrljajte klipove otopljenim puterom, pospite začinima i zamotajte u foliju.

Voćni ražnjići

Banane - 5 kom., Jagode - 500 g.

Banane i jagode oguliti, iseći na krugove i nanizati na ražnjiće, naizmjenično jedno s drugim. Može se posuti smeđim šećerom i lagano peći na roštilju dok se ne karamelizira. Poslužite sa šlagom.

Čokoladni tost (2 serviranja)
Prepečeni beli hleb umočite u mešavinu dva žumanca, umutite sa kašikom šećera, mlevenog cimeta, kardamoma i pržite na rešetki sa obe strane. Zatim se tostovi posipaju rendanom crnom čokoladom i bijelim suvim grožđem natopljenim bijelim vinom i peku u roštilju (čokolada treba da se otopi). Spremni!

U svakom slučaju, bez obzira koji oblik piknika odaberete, koji jelovnik izradite, kakav show program pripremite, korporativna rekreacija na otvorenom donijet će puno radosti i zabave gostima događaja, pomoći u vraćanju snage i okrepljenju.
I koliko će divnih uspomena na zabavan korporativni odmor ostati u vašem sjećanju!