Винаги научавате за най-добрите моменти от живота от разкази на очевидци.

Краят на пролетта, лятото и началото на есента са най-доброто време за организиране на корпоративна почивка на открито. Ако е добре подготвен, корпоративният пикник не само ще укрепи корпоративната култура във вашата компания, но и ще донесе много положителни впечатления от вкусната храна, приготвена на огън, заобикалящата природа и общуването с колеги в неформална обстановка.

Основното нещо е да намерите удобно място за пикник, където вашите гости могат да се настанят удобно и да опитат вкусна храна, приготвена точно пред тях.

За да приготвите храна на открито, ще ви трябва специално оборудване: барбекю, шишове, решетки за барбекю, тенджери или тигани за огъня.

Също така, на сянка под дърво или под тента, трябва да подредите импровизирана маса. По-добре е да изберете покривка в весел цвят, така че да контрастира или напълно да хармонира с околната среда.

На масата можете да поставите няколко кошници (в едната има прибори, в другата още хартиени салфетки и т.н.), чинии и чаши. Но можете да се справите с по-опростена настройка на масата - ярки съдове за еднократна употреба и салфетки.

Не забравяйте, че чистият въздух повишава апетита, както и ароматът на приготвяното ястие. Затова си струва да сервирате предварително красиво декорирани зеленчуци, сирене, бисквити, плодове, както и чаши напитки.

При горещо време мазните храни са изключени. Обикновено на масата се сервират зеленчуци, много охладени напитки и плодове. Гостите се обслужват сами, държат чинии в ръцете си и ядат изправени или седнали, където могат.

Сандвичи или хамбургери са доста подходящи като лакомство сред природата, но има моменти, когато искате да организирате корпоративен пикник на добро ниво. Например, ако решите да отпразнувате годишнина от основаването на компанията или успешно стартиране на нова продуктова линия, гостите естествено ще очакват по-богато меню.

Инструкции за организиране на пикник

1. Решете къде искате да организирате фирмения си пикник.

Много удобно място за корпоративен пикник е нечия дача, която ще ви даде редица предимства, свързани с цивилизацията: не е нужно да носите там чинии, покривки, кибрит, барбекю, бутилки с вода и преобличане. В допълнение, дачата вероятно има душ и тоалетна, както и, ако е необходимо, места за спане.

Ако основната цел на вашето корпоративно пътуване е да избягате от цивилизацията, изберете:

• мястото не е много отдалечено- половин ден, прекаран на път, най-вероятно напълно ще изтрие цялата радост от самия пикник;
• вече проверено място- препоръчително е предварително да проучите удобството, красотата, достъпността и безопасността на този оазис, както и да изясните как стоят нещата с паркирането, мобилните комуникации, запалването на огън, запалването на фойерверки, риболова и други дейности, които планирате.

След като географското местоположение на вашия пикник бъде изяснено и одобрено, трябва да решите как участниците в събитието ще стигнат до това договорено място. А ако участниците са много и ще пътуват с различни видове транспорт, не забравяйте да предоставите на всеки от тях точни указания за географската ширина и дължина на желаното място, както и всякакви забележителности. Най-удобният начин е да изпратите инструкции, както и някаква карта, по имейл или факс до всички поканени.

2. Направете списък на поканените на пикника.

Ако предстоят някакви трудности, като дълъг път, физическа работа, полуизпечена или леко овъглена храна, липса на топла вода или ухапвания от насекоми, помислете дали всички поканени могат да издържат на такова изпитание.

Друг много сериозен въпрос е дали да вземете деца с вас. Това, разбира се, зависи от стила на предстоящото събитие и по-голямата част от участниците в него.

Трябва да вземете деца на корпоративен пикник, ако:

• планираният корпоративен пикник не включва труден път и условия, близки до борбата за оцеляване;
• избраната група възрастни ще се държи прилично;
• ще има поне две деца и приблизително на една и съща възраст (едно дете в голяма и не много позната възрастна компания неизбежно ще се отегчи и ще развали цялото забавление за себе си и родителите си).

3. Създайте меню за пикник.

Например сценарият за корпоративен пикник може да изглежда така:

• 11:00 ч. - настаняване и настаняване;
• 12:00 - лека закуска, освежаващи напитки;
• 14:00 ч. - основни ястия, освежителни напитки + алкохолни напитки;
• 17:00 - чай ​​(кафе), сладкиши;
• 20:00 ч. - вечеря (едно ястие) + каквото е останало освежителни напитки + алкохолни напитки;
• 22:00 - отпътуване.

Не забравяйте да направите приблизителен списък на продуктите, необходими за всички тези ястия. Ако няма централизирано закупуване на продукти и доставката им до мястото, тогава списъкът с продукти за пикник може да бъде разделен между участниците. В този случай, за по-сигурно, не пречи да дублирате най-популярните продукти, тъй като гостите може да забравят нещо или просто да нямат време да го купят.

Когато обмисляте меню за пикник, не забравяйте, че събитието на открито не е причина да демонстрирате кулинарните си таланти и да създавате сложни ястия. Ето защо:

• никакви салати – заменете ги със сурови плодове, зеленчуци, билки;
• никакви нетрайни торти с пищни кремове или крехки сладкиши (заменете ги с бисквити, сладки бисквити, джинджифилови сладкиши, сладки, но не и шоколад - те ще изтекат в топлината);
• тъй като чистият въздух подобрява апетита, запасете се с повече сурова храна;
• вземете със себе си повече вода, сокове, хляб.

Неразделна част от пикниците на открито е барбекюто. Средно 1 човек се нуждае от 0,5 кг месо.

Ако имате специална скара за барбекю, можете да приготвите пиле и риба на нея. Малките речни риби се пекат цели, а по-големите - на парчета.

Безспорният акцент на пикника ще бъде такова екзотично, но просто ястие като скариди. Традиционният вариант е да ги сварите, по-интересен вариант е да ги изпържите. За да направите това, изсипете замразени скариди в голям плосък тиган, поставен върху огъня. Освободената от тях вода се отцежда няколко пъти, след което скаридите се заливат със слънчогледово или растително масло, посоляват се, добавят се подправки и се запържват от всички страни.

Готвене на такива традиционни лагерни ястия като:

• картофи, печени в пепел;
• хляб, пържен на огън;
• колбаси на шишчета;
• печени ябълки.

В допълнение към храната ще ви трябва:

• еднократни съдове и различни по размер пластмасови съдове за съхранение на храна;
• вилици, лъжици, ножове;
• стари одеяла, килими, мушама или голямо парче целофан, особено ако пикникът ще се проведе далеч от цивилизацията;
• тоалетна хартия, хартия и мокри салфетки, няколко опаковки дъвки;
• питейна вода и за други нужди - както показва практиката, никога няма достатъчно;
• няколко термоса с вряща вода, пакетчета чай и разтворимо кафе или малка тенджера за кипене на вода за кафе върху въглища;
• Торби за боклук;
• кибрит, запалки, вестници, опаковки готови въглища и течност за запалки;
• фенерче.

В края на пикника не забравяйте да почистите боклука си. Хранителните отпадъци могат да бъдат заровени в земята, но всичко, което не изгнива, трябва да вземете със себе си и да го изхвърлите в кошчето.

Основното нещо, което трябва да направите, преди да тръгнете, е да се уверите, че огънят е угасен и в него няма останали тлеещи огнища.

Ако сте уморени от шумния, задушен град Москва, тогава корпоративният пикник в района на Москва със сигурност е най-добрият начин да прекарате еднодневно корпоративно събитие. Компания“Atmosphere of Success” и нашият надежден партньор – модерен четиризвезден хотел, който предлагаме провеждане на корпоративна активна почивка в близката Московска областзаобиколен от живописна природа близо до Москва (само на 30 км) и организирайте барбекю.

Отдихът на открито има благоприятен ефект върху емоционалното ви състояние и спомага за разрешаването на вътрешноекипни конфликти, а нашите интерактивни тиймбилдинг програми ви помагат да преодолеете стресови ситуации и да опознаете по-добре колегите си.

• Удобно местоположение на 30 км от Московския околовръстен път!
• Повече от 50 хектара горска площ.
• Охраняем паркинг.
• Възможност за настаняване: в три модерни хотелски сгради има 188 уютни стаи от различни категории, еко-къщи.
• Конферентни зали: събития от всяко ниво. 10 конферентни зали с капацитет от 10 до 350 души, 7 заседателни зали, както и бизнес център. Всички стаи са оборудвани със съвременна техника.
• Банкетни зали и площадки: беседки до 200 души, банкетен павилион до 1500 души, зони за събития, спортни площадки (футболно игрище, тенис корт, игрища за волейбол и баскетбол.
• Услуги и развлечения: фитнес център, SPA, анимационен екип, шоу балет, тийм билдинг, въжен курс, пейнтбол, конна езда, разходка с лодка, ATV, както и стрелбище, боулинг, билярд, плуване в басейн и много други.
• Ресторанти: ресторант "Атлас" (до 250 души), кафе "Венеция" (до 150 души), кафе "Колиба" (до 36 души), "Морски бар" (до 60 души), "Караоке бар" (до 30 човека), “Лоби бар”, “Сити бар”.

Беседки за еднодневни корпоративни събития в района на Москва

Престой на място през делничните дни: 150 рубли/човек, през почивните дни 250 рубли/човек.

Кафе пауза от 250 рубли/човек, такса обслужване 10-15%.

Наемане на място за изграждане на екип - 5000 рубли / час.

Корпоративният пикник е еднодневна екскурзия сред природата за всички служители на вашата организация или фирма след натоварена седмица.
В природата, вместо шумен град, ви очаква царство на гората, а под краката ви има мека зелена трева. Пикник сред природата е идеален вариант за почивка за тези, които наистина са уморени от суматохата и ежедневните грижи. За известно време тук всеки ще може да избяга от производствените проблеми, да се отпусне и да възстанови силите си за по-нататъшна и ползотворна работа.

На истинския пикник неговите участници не си поставят други цели (запознаване с местни забележителности, посещение на исторически руини и т.н.), освен храна и почивка, защото пикникът не е поход или туризъм. Това също е чудесна възможност просто да разговаряте с колеги извън стените на офиса. По правило корпоративната почивка през лятото включва разходка с лодка, ако има река или море на мястото, където планирате да се отпуснете или да отидете в гората.

Една успешна фирма или компания обикновено поема всички разходи за организиране на празник; ако е държавна агенция, профсъюзният комитет обикновено организира такъв празник.

Като правило, ако отдихът се провежда покрай язовир или река, се разполагат летни беседки и барбекюта с капацитет до 200 души, оборудвани с всичко необходимо за комфортна почивка на чист въздух.

За да бъде един пикник забавен и спокоен, той трябва да бъде внимателно организиран – да има „стопанин“, който да ръководи и да отговаря за провеждането му. Нищо в организирането на пикник не трябва да се оставя на случайността, трябва предварително да обмислите всички нюанси, които могат внезапно да възникнат, като се започне от състава на поканените гости и се стигне до завръщането им у дома.

Ако ваканцията е организирана чрез туристическа компания, на гостите се предлагат пейнтболен клуб, стрелбище, тенис на маса, волейболно игрище, водни дейности и много други. Може специално да се организира активна шоу програма, да се поканят артисти и клоуни.

Но все пак трябва да се обърне специално внимание хранене. В крайна сметка пикникът може да се превърне в истински бюфет на открито, където на гостите ще бъдат предложени разнообразни закуски и коктейли. Толкова е празнично и необичайно!

Понякога на корпоративен пикник се канят професионален готвач и сервитьори, които приготвят менюто, съгласувано с организаторите.

И ако летовниците трябва сами да си готвят, за какво трябва да се погрижат?
Важен компонент на успешната почивка на открито е вкусно приготвената храна. И за да бъде ястието успешно, трябва да се погрижите за необходимите аксесоари. Сега магазините предлагат разнообразно оборудване, което ви позволява да направите готвенето на открито по време на пикник възможно най-качествено и бързо.
Скари на дървени въглища от неръждаема стомана с различен диаметър и височина, както и разнообразие от аксесоари: скари за приготвяне на риба и месо, шишове, вилици, шишове, дърва за огрев, въглища.
Някои скари са оборудвани с шиш и фиксирана или сгъваема маса, на която е удобно да поставите всичко необходимо за готвене, както и двойна разделена решетка, която ви позволява да захванете храната. Този тип решетка винаги е оборудвана с телени или дървени дръжки.
За разлика от скарите, асортиментът от барбекюта в столичните търговски центрове не е толкова широк - като правило се предлагат само няколко вида.
Можете да закупите както за многократна употреба, така и за еднократна употреба, евтини модели барбекю. Последните представляват тава от фолио, запечатана в полиетилен. Съдържа последователно положени: слой въглища, решетка от тънък метален прът и телена стойка.
В почти всеки супермаркет или търговски център можете да получите необходимото гориво за пикник. Запалените каминари са убедени, че най-добри са дървените въглища, произведени в различни опаковки (от 0,5 до 20 кг). Обикновено се прави от бреза, но може да бъде и бук или елша. Също така си струва да се погрижите за средствата за запалване на огън: парафиново-торфени брикети, специална течност за запалване (от 10 UAH), сухи алкохолни таблетки и др. Също така си струва да закупите стартер - именно в него въглищата са първо „запалени“, именно това ще спаси вашето устройство за пържене от бързо изгаряне и изкривяване.
По време на готвене вентилаторът, захранван с батерии, под формата на малък сешоар ще бъде изключително полезен, осигурявайки допълнително подаване на въздух към зоната за изгаряне на гориво.

През горещия период от годината напитките се нагряват бързо - преди да успеете да стигнете до мястото за пикник и да подредите вещите си, вашето вино, шампанско или минерална вода ще достигнат температурата на въздуха. В тази ситуация на помощ ще дойдат компактните хладилни чанти.

Комплектите за къмпинг прибори за пикник включват: чинии, солници и пиперници, лъжици, покривка, вилици, ножове, тирбушон, салфетки, дъска за рязане, нож за сирене, пластмасови чаши за вино, чанта за мръсни съдове, купи. Има и изолирано отделение за храна и напитки, както и допълнителни джобове.

Меню за корпоративен пикник:

Първо, трябва внимателно да изчислите броя на участниците в пикника, да изберете меню за споделяне и да подготвите продукти в съответствие с него, като вземете предвид и вкусовете на вашите гости. Препоръчително е да не носите бързоразвалящи се храни с вас, освен в случаите, когато те могат да бъдат изядени в следващите 1,5-2 часа.
Можете да купите месо за кебап предварително и да го мариновате или да го купите по пътя за пикника, но тогава ще трябва да изчакате малко повече за кебап. Във всеки случай месото трябва да е прясно, а не замразено.
Ако планирате да готвите рибена чорба, няма да навреди да вземете риба със себе си, ако нямате твърда увереност и надежда за такава, която участниците в пикника могат да уловят сами или да купят от рибари.
Много практично е менюто да включва студени предястия от пържено пилешко или друго птиче месо.
Най-добре е да изпържите птицата у дома, във фурната, и да я вземете със себе си вече готова и добре охладена. Ако условията ви позволяват да готвите супа или яхния на огън, можете да вземете птицата със себе си замразена.
Алкохолните напитки се приемат в размер на вино - една бутилка за трима души, водка, една бутилка за двама души.

Ястия за пикник

Супа от ръфа
Изкормете ръбовете, отрежете перките (не отстранявайте люспите и не отмивайте слузта, покриваща ръбовете), изплакнете, добавете гореща вода и гответе на слаб огън, докато омекнат. Извадете най-голямата риба от тигана и гответе останалите, докато омекнат. Прецедете бульона, добавете лука, зърната черен пипер, дафиновия лист и след 10 минути сложете в него извадените по-рано едри риби. Добавете копър и лимонов сок.

Риба, печена в пепел
Не изкормвайте рибата, натрийте я със сол. Покрийте горещите въглища с пепел, поставете готовата риба върху тях, поръсете я с пепел и въглища. Пече се 25-30 минути.

кебап с наденица

колбаси - 4 бр., лук - 2 бр., домати - 5 бр., сини сливи - 5 бр., гърди - 50 г, сирене - 25 г, магданоз - на вкус.

Нарежете кренвиршите на парчета с дължина 3-4 см. Накиснете сините сливи в топла вода за 6-8 часа, почистете ги от семките и увийте всеки резен слива с ивици нарязани гърди. Нарежете лука и доматите на четвъртинки. В гърдата наредете кренвирши, навити листенца магданоз, лук, домат, сини сливи, парче сирене и отново на шиш. Сервирайте кебапа горещ с бобена салата: накиснете боба за 8-10 часа, сварете в същата вода, прецедете и смесете със ситно нарязан лук и горчица, като предварително сте го натрили с растително масло, сол, захар и оцет.

Б-Б-Кю. Царевица на кочан
Внимателно обелете черупките от кочаните и отстранете косъмчетата. Натрийте царевицата с разтопено масло и поръсете със сол или лимонов пипер. Увийте кочаните обратно в обвивката и завържете с канап или тел.
Поставете на скара и пушете за около 1,5 часа, докато се сварят. Ако не можете да увиете кочаните в обвивка или не искате царевицата да има пушек, намажете кочаните с разтопено масло, поръсете с подправките и завийте във фолио.

Плодов кебап

Банани - 5 бр., ягоди - 500 гр.

Бананите и ягодите се обелват, нарязват се на филийки и се нанизват на шишчета, като се редуват едно с друго. Може да поръсите с кафява захар и да запечете леко на барбекю до карамелизиране. Сервирайте с бита сметана.

Шоколадов тост (2 порции)
Препеченият бял хляб се потапя в смес от два жълтъка, смлени със супена лъжица захар с добавка на смляна канела, кардамон и се запържва на решетка от двете страни. След това тостът се поръсва с настърган черен шоколад и бели стафиди, накиснати в бяло вино и се запича в тенджера на барбекю (шоколадът трябва да се разтопи). Готов!

Във всеки случай, без значение каква форма на пикник избирате, какво меню разработвате, каква шоу програма подготвяте, корпоративният отдих на открито ще донесе много радост и забавление на гостите на събитието, ще помогне за възстановяване на силата и ободряване.
И колко прекрасни спомени от забавна корпоративна ваканция ще останат в паметта ви!