Veľmi jednoduché a chutné jedlo je bravčová pečienka. Recept na panvici vám umožní uvariť ho čo najrýchlejšie a potešiť váš domov výdatným teplým obedom. S takým „druhým“ môžete kombinovať absolútne akékoľvek prílohy. Omáčka navyše nepotrebuje ďalšie omáčky.

Bez ohľadu na zvolený recept obsahuje predmetné jedlo bravčové mäso opečené do zlatista, rôzne druhy zeleniny a hustú omáčku.

Najlepšie je zvoliť sviečkovicu, krkovičku alebo chrbát, aby bravčové mäso nevyschlo.

Ak sa mäso konzumuje iba mrazené, malo by byť rozmrazené pri izbovej teplote - nie vo vode alebo v mikrovlnnej rúre. V opačnom prípade ani omáčka nezachráni misku pred suchom.

Mnoho žien v domácnosti nazýva klasický recept na vyprážanie bravčového mäsa „ako v jedálni“. V sovietskej ére bolo takéto jedlo skutočne obľúbené v školách, nemocniciach a iných inštitúciách. Dodnes si ho stravníci radi objednajú na zemiakovú kašu alebo cestoviny. Ale takú pochúťku si môžete ľahko pripraviť sami pomocou najjednoduchších a najdostupnejších produktov: veľký kus vykosteného mäsa (asi 1 kg.), 450 ml. kyslá smotana (musíte vziať nie najtučnejší výrobok, ale 15-20%), 2 cibule, 2 mrkvy, pár polievkových lyžíc paradajkovej pasty alebo kečupu bez prísad, akékoľvek korenie podľa chuti, soľ.

1. Najprv musíte dobre opekať bravčové mäso na panvici zo všetkých strán, nakrájané na malé kúsky. Niektoré ženy v domácnosti to robia radšej bez oleja. V tomto prípade sa jedlo ukáže byť menej mastné. Ak sa z mäsa uvoľní veľa šťavy, musí sa vypustiť do samostatnej misky.
2. K mäsu sa pridá biela cibuľa nakrájaná na veľké polkruhy a mrkva nastrúhaná na hrubom strúhadle. Zmes osolíme, okoreníme vybraným korením a restujeme, kým zelenina nie je na strednom ohni mäkká.
3. Mäsová šťava sa vráti do panvice a spolu s ňou sa do riadu pridá paradajková pasta. Všetky ingrediencie dusíme na miernom ohni 20-15 minút.
4. Zostáva naliať kysnutú smotanu do panvice, pridať 250-300 ml. zalejte vodou a smažte omáčkou najmenej 45 minút. V prípade potreby môže byť tiež doplnený soľou.

Hotové jedlo je veľmi chutné podávať, posypať jemne nasekanými čerstvými bylinkami. Ako príloha je ideálna zemiaková kaša a varená alebo vyprážaná brokolica.

Vyprážané bravčové mäso s omáčkou na paradajke na panvici

Ak bude bravčová pečienka s omáčkou podávaná s cestovinami, potom je najlepšie ju uvariť s paradajkou. Tento recept je ešte lacnejší. Budete musieť použiť nasledujúce zložky: 500 g bravčovej panenky, 400 ml. mäsový vývar (najlepšie z rovnakého výrobku), 2 ks. mrkva, cibuľa a paradajky, 3-4 strúčiky cesnaku, 4 lyžice. l. rajčinová pasta.

Kroky na varenie krok za krokom:

1. Dôkladne umyté a osušené mäso nakrájame na malé kocky a osmažíme na tuku alebo oleji do zlatista.
2. Zelenina nakrájaná akýmkoľvek vhodným spôsobom sa posiela do bravčovej panvice. Paradajky (ako mrkvu) môžeme nastrúhať na hrubom strúhadle, pričom zvyšnú šupku odložíme.
3. Keď je zelenina dobre opečená, pridá sa k nej paradajková pasta a vývar. Ak je to potrebné, zmes osolíme, okoreníme kuchárovým obľúbeným korením a necháme dusiť na minimálnom ohni.
4. Asi po 40 minútach sa do misky pridá nasekaný cesnak, sporák sa vypne a dusí sa ďalších 7-10 minút.

Takáto bravčová pečienka s omáčkou sa podáva nielen k cestovinám, ale aj k varenej ryži alebo k pohánke. Výsledkom je výdatné, hrejivé jedlo, ktoré je ideálnym obedom pre chladné jesenné alebo zimné dni.

Paradajkový recept na pečenie

Ak sa na prípravu diskutovaného pokrmu používa namiesto paradajkovej pasty šťava, budete musieť omáčku zahustiť pšeničnou múkou. V opačnom prípade bude príliš tekutý. Okrem štandardného množstva bravčového mäsa musíte vziať: 350 ml. prírodná paradajková šťava (môžete urobiť domácu domácu), pár polievkových lyžíc múky, 200 gr. tučná kyslá smotana, cibuľa a pár bobkových listov.

1. Mäso je nakrájané na malé kúsky a vyprážané na vysokej teplote. Je veľmi dôležité, aby bol použitý mimoriadne čistý filet bez masti. Počas procesu varenia ho musíte koriť. Na to je najlepšie použiť zmes niekoľkých druhov korenia naraz.
2. Cibuľa a soľ, nakrájané na veľké kúsky, sa pridávajú k mäsu pokrytému chutnou zlatou kôrkou. Je nevyhnutné ho použiť v takom jedle. Zelenina mäso zjemní a chuť hotovej pochúťky bude bohatšia. Prísady spolu dusíme na strednom ohni asi 15 minút. Ak v panvici nezostala žiadna tekutina, môžete do nej pridať trochu vody.
3. Paradajková šťava sa zmieša s múkou a pridá sa k hlavným zložkám. Kyslá smotana, bobkové listy sa vložia do panvice a dusenie pokračuje ďalších 7-10 minút. Zmes sa musí pravidelne miešať, aby nespálila.
4. Vyprážaná omáčka čoskoro zhustne priamo pred kulinárskym špecialistom a získa chutnú bohatú farbu.

Ak je to žiaduce, niekoľko minút pred pripravenosťou môžete do misky pridať rôzne aromatické bylinky. Ale aj bez nich sa ukazuje ako veľmi chutné. Chlieb môžete jednoducho namočiť do pripravenej omáčky a zlikvidovať akúkoľvek prílohu.

Pikantná bravčová pečienka s kyslou smotanou a paprikovou omáčkou

Priaznivci pikantných druhých chodov môžu recept mierne zmeniť podľa svojich predstáv. Pikantnosť mu dodá horčica a koreň chrenu. Táto možnosť určite osloví mužov. Ale pre najmenších členov rodiny sa to bude zdať príliš ostré. Na prípravu jedla budete potrebovať: 400 g mäsa, 5 polievkových lyžíc. lyžice paradajkovej pasty, 200 g tukovej kyslej smotany, 2 sladké papriky, pár strúčikov cesnaku (čerstvý výrobok môžete nahradiť suchým granulovaným), 1 polievková lyžica. l. horčica, koreň chrenu podľa chuti.

1. Mäso sa rýchlo vypráža na silnom ohni do zlatista (najlepšie nakrájané na tenké prúžky).
2. Veľké polkruhy papriky, starostlivo olúpané zo semien, sa posielajú na panvicu s bravčovým mäsom. Už v tejto fáze stojí za to pridať do nádoby cesnak alebo granulovaný výrobok nakrájaný na malé kúsky, ako aj soľ.
3. Keď plátky korenia zmäknú, môžete mäso a zeleninu naliať budúcou omáčkou. Za týmto účelom sa zmieša paradajková pasta, kyslá smotana a horčica. Všetky suroviny spolu dusíme aspoň 15 minút.
4. Asi 5 minút pred jedlom je do nej pridaný koreň chrenu. Jeho množstvo závisí od vkusu samotného kulinárskeho špecialistu a celej jeho domácnosti.

Výsledná pečienka s hustou omáčkou sa hodí k palacinkám a slaným palacinkám. Môže to pre nich nahradiť tradičnú bieloruskú „machanku“.

Zeleninová praženica s bravčovým mäsom a čerstvou paradajkovou omáčkou

Na jeseň je obzvlášť dôležité pripraviť omáčky, ktoré obsahujú veľké množstvo rôznych druhov zeleniny. Rovnako tak vyprážanie s bravčovým mäsom perfektne doplní omáčku z paradajok, baklažánu a červenej papriky. Ukazuje sa, že je to jednoducho mimoriadne chutné a jemné. Okrem nízkotučnej bravčovej panenky (asi 600 g) budete na také jedlo potrebovať: 400 g paradajok, baklažánu a červenej papriky (všetko čerstvé), granulovaný cesnak, čierne korenie, cibuľu, soľ, a ďalšie obľúbené korenie.

1. Mäso sa nakrája cez vlákna na malé kúsky a spolu s cibuľou sa nakrája na polkruhy, vypráža sa, kým nie je zelenina priehľadná.
2. Paradajky bez šupky sa nastrúhajú na hrubom strúhadle, papriky sa olúpu zo semien a nakrájajú na kocky, baklažány - na miniatúrne plátky. Posledne menované sa rýchlo vyprážajú 3-5 minút. Baklažány by mali byť mäkké bez toho, aby stratili tvar.
3. Zelenina sa posiela do mäsa, celá zmes sa solí, naleje sa vodou (približne 400 ml.) A na miernom ohni sa varí 25 minút. Krátko pred varením sa do nej pridá cesnak a korenie. Pokiaľ je to žiaduce, môžete do misky tiež pridať soľ a pridať do nej akékoľvek ďalšie vybrané korenie.

Pripravená pochúťka sa naleje na zemiakovú kašu alebo inú prílohu. Zelenina ho robí obzvlášť hustým a originálnym v chuti.

Recept na varenie s adjikou

Adjika dodáva diskutovanému jedlu štipľavosť a pikantnosť. Môžete použiť domáci aj hotový komerčný výrobok. Množstvo tejto prísady je možné prispôsobiť podľa vašich predstáv. Obvykle stačí 1 lyžička. adžika na 500 g mäsa. Okrem uvedených zložiek musíte pripraviť aj nasledujúce: pár polievkových lyžíc paradajkovej pasty alebo kečupu, cibuľu, 0,5 šálky mäsového vývaru. Ten môže byť nahradený čistou vodou. Bez soli a korenia sa samozrejme nezaobídete.

1. Nakrájané mäso a cibuľu spolu pražíme, kým zelenina nie je mäkká. Prísady sú solené a ochutené vybraným korením.
2. Na vyprážanie sa posiela adjika, mäsový vývar a kečup. Keď hmota vrie, oheň pod ňou sa zníži na minimum. Miska sa dusí najmenej 25 minút. Počas tejto doby by mäso malo byť mäkké a jemné.

Ak na vývar použijete namiesto vývaru obyčajnú vodu, je najlepšie ho najskôr prevariť a potom v ňom rozpustiť bujónovú kocku.

Pre každú modernú ženu v domácnosti bude užitočné vedieť, ako variť bravčové vyprážanie na panvici rôznymi spôsobmi. Takéto recepty sa pre ňu určite stanú skutočným záchrancom pri všetkých príležitostiach.