Rozmanitosť výrobkov na pultoch obchodov nenecháva nikoho ľahostajným. Keď sa zásobíme celým vozíkom jedla, nemyslíme si vždy, ako dlho bude musieť ďalší jogurt alebo banán ležať doma. To, čo sa neje, nevypršalo alebo sa nestratilo, ide priamo do koša spolu s peniazmi, ktoré sa na to vynaložili. Aby ste sa vyhli takýmto stratám, musíte vedieť, ako uskladniť jedlo v chladničke, aby ste dosiahli čo najväčší úžitok.

Chladničku prevádzkujeme správne

Existujú určité pravidlá pre uchovávanie potravín v chladničke, väčšina z nich je uvedená priamo v doplnkovej brožúre pre tieto domáce spotrebiče:

• nedávajte horúce veci do chladničky;
• tesne zatvorte dvierka, aby ste predišli stratám teploty a prehriatiu chladničky;
• ak máte chladničku bez mrazu, musíte ju tiež najmenej raz ročne úplne odmraziť (spolu s mrazničkou);
• nakrájajte melón, mlieko a ďalšie výrobky, ktoré pri ochladení vytvárajú kondenzáciu - zakryte viečkom alebo potravinovou fóliou;
• audit produktov týždenne, vyhadzovanie vypršalo, prehnité a kyslé;
• po revízii utrite chladničku mydlovou handričkou, aby ste eliminovali zápach a škodlivé baktérie.

Aký je význam týchto pravidiel - správna prevádzka udrží zariadenie v správnom stave. A toto zaistí produktom potrebné úložné prostredie.

Ako uchovávať jedlo

Správne skladovanie potravín v chladničke znamená aj samostatné balenie, vďaka ktorému:

• pachy rôznych výrobkov sa nebudú miešať a absorbovať;
• horná vrstva jedla nebude zvetraná a jej vzhľad zostane spočiatku krásny;
• čerstvosť jedla vydrží dlhšie.

Keď si svoje nákupy prinesiete domov a rozoberiete ich, musíte sa zbaviť plastových tašiek - slúžia iba na prepravu. Na skladovanie zeleniny a ovocia je možné použiť špeciálne vrecká na potraviny. Zvyšok výrobkov sa prevedie do nových obalov.

Musíte však tiež vedieť zvoliť obal. Potraviny môžete skladovať v špeciálnych nádobách na potraviny: syr, šaláty, maslo, čerstvé bobule; v takýchto plastových boxoch je dobré zeleninu a ovocie zmraziť. Ich ergonomický tvar umožňuje umiestniť na police veľa rôznych výrobkov, ľahko sa čistia a pohodlne sa skladajú do seba, ak ich teraz nepotrebujete.

Aby sa zabránilo vytvoreniu klzkého ľahkého povlaku na salámach a salámach, sú balené do potravinárskeho papiera alebo fólie. Týmto spôsobom môžete tiež chrániť nakrájanú klobásu alebo syr, maslo, hotové jedlá v otvorenej nádobe pred popraskaním.

Potraviny môžete skladovať aj v sklenených nádobách. Táto možnosť skladovania je vhodná pre takmer všetko, ale pre mliečne výrobky je jednoducho nevyhnutná: mlieko, kefír, jogurty je potrebné ihneď po otvorení naliať do sklenenej nádoby alebo fľaše. Umyté a osušené čerstvé bylinky v nádobe vydržia dlhšie.

Sklenené podnosy sú užitočné pre:

• maslo;
• tvaroh;
• otvorené konzervy (plechovka je oxidovaná, takže konzervy musia byť po otvorení posunuté);
• hotové jedlá.

Bežné sklenené platne v domácej chladničke nie sú príliš pohodlné - ich guľatý tvar neumožňuje racionálne využitie priestoru na policiach chladničky, preto v originálnom balení, v ktorom bol výrobok zakúpený, môžu skladovať:

• vajcia. Necháme ich v zakúpenom podnose, pretože vo dverách chladničky neustále pociťujú pokles teploty pri otváraní a zatváraní a zhoršujú sa z toho;
• kyslá smotana až 2 dni. Ak ste počas tohto obdobia nejedli, plastový pohár začne „zdieľať“ svoje chemikálie s kyslou smotanou;
• zeleninový olej. Rafinovaný olej sa skladuje v chladničke, zatiaľ čo nerafinovaný olej v pôvodnej nádobe sa najlepšie uchováva na tmavom mieste.

Čas použiteľnosti výrobkov

Nie všetky výrobky majú obal s dátumom spotreby. Preto musíte tieto informácie poznať vopred, aby ste si mohli správne naplánovať svoje nákupy a zásoby. Normy pre skladovanie dokonca podobných produktov sa líšia, napríklad omáčky: majonéza (kvôli obsahu tuku) sa môže bezpečne skladovať mesiac, ale otvorený kečup začne uvoľňovať toxíny za týždeň.

Koľko potravín je možné skladovať priamo v chladničke:

• surové mäso - až päť dní;
• ryby - až dva dni;
• hotové mleté ​​mäso - 1-2 dni;
• klobása, šunka - týždeň;
• varené mäso - 4 dni;
• vajcia - týždeň;
• tvrdý syr - 21 dní (ak sa objaví biely kvet, je odrezaný);
• maslo - mesiac;
• mlieko, kondenzované mlieko - 5 dní;
• ovocie a zelenina - až 3 týždne;
• bobule - až 3 dni;
• zelené - 1-2 dni.

Väčšina potravín môže byť zmrazená, a to výrazne zvyšuje ich trvanlivosť. Vajcia v škrupine nie sú zmrazené a zvlášť biele a žĺtky je možné zmraziť na rok. Kondenzované mlieko tiež nezmrazuje, ale pečivo, rožky po mrazničke chutia ako čerstvo upečené! Nezmrazujte vodnaté ovocie a zeleninu (melón, zemiaky, reďkovky atď.) A mliečne výrobky.

Teplota chladničky

Trvanlivosť potravín v chladničke závisí od teploty v nich udržovanej. Každé továrenské balenie obsahuje podmienky skladovania vrátane odporúčaných stupňov nad alebo pod nulou. Tabuľka pomôže objasniť, pri akej teplote si jedlo zachováva svoje prospešné stopové prvky a sviežosť.

Vzhľadom na stravu, na ktorú je vaša rodina zvyknutá, by sa teplota na uchovávanie potravín v chladničke mala pohybovať od + 2 ° C do + 4 ° C. Teplota v mrazničke tiež nie je rovnaká, zvyšuje sa v každej zásuvke, čo ovplyvňuje bezpečnosť potravín rôznymi spôsobmi:

• pri -10 ° С ("najteplejšia" krabica) chlieb, ovocie a zelenina, maslo, morské plody sú zmrazené;
• -15 ° С - optimálna teplota pre polotovary - knedle, knedle nezmenia svoju chuť a cesto nezmrazí;
• najchladnejšia krabica (od -17 ° С) je určená na skladovanie mäsových výrobkov, tvrdé kryštály nezničia textúru mäsových vlákien.

Ako správne skladovať potraviny vo dverách a na policiach chladničky (schéma):

Distribuujeme do regálov

Každá polica má, podobne ako samostatné kráľovstvo, svoju vlastnú teplotu a je určená pre konkrétny zoznam poživatín. Vedieť, ako správne umiestniť jedlo do chladničky na policiach, ušetríte miesto, elektrinu (čím viac je chladnička upchatá, tým viac elektriny spotrebuje) a svoje peniaze, pretože bude menej rozmaznaných a vyradených potravín.

Polica susediaca s mrazničkou je najchladnejšia, najmä pod stenou chladničky. Je lepšie skladovať tu rýchlo sa kaziace výrobky: mliečne výrobky, pečivo so smotanou, nakrájané klobásy, varené bravčové mäso a syr.

Rovnaká polica zaisťuje správne skladovanie potravín v chladničke: surové mäso a ryby, iba ak ich uvaríte do 24 hodín. Ak kúsok mäsa priložíte k zadnej časti mrazničky, nebudete ho musieť jeden deň mraziť.

Nové modely chladničiek majú špeciálnu „nulovú policu“, zvyčajne odnímateľnú. Udržuje teplotu 0 ° C, polovica má vlhké podnebie pre zeleninu a zeleninu, druhá polovica je suchšia pre mäso a ryby.

Ako správne umiestniť jedlo do chladničky na stredných a dolných policiach: Hotové polievky, cereálie, dusené jedlá a dusené jedlá môžete dávať priamo sem na panvice, najlepšie nie na hliníkové. Tiež v strede môže byť vybavený špeciálnym regálom na víno.

Zeleninu ukladáme do zásuviek úplne dole. Triedime ich do špeciálnych vrecúšok, pretože niektoré druhy zeleniny vylučujú látky, ktoré majú vplyv na bezpečnosť susedov. Teraz existujú špeciálne podložky pre nádobu so zeleninou, na ktoré môžete zložiť zeleninu bez vreciek.

Pokiaľ ide o dvere, tu sa teplota neustále mení - keď je chladnička otvorená, výrobky umiestnené vo dverách majú izbovú teplotu. Keď je chladnička dlhší čas zatvorená, vyrovná sa teplota v celej chladničke. Preto pravidlá pre skladovanie potravín v chladničke znejú: vo dverách skladujeme omáčky, marinády, rastlinné oleje, maslo, džúsy schovávame v tetrapakoch a konzervy otvárame pod špeciálnym vekom pred inými pachmi.

Chladnička nie je všeliekom na všetky potraviny, existujú potraviny, ktoré sa v nej nedajú skladovať alebo jednoducho nepotrebujú chlad. Napríklad džemy, kyslé uhorky a konzervy prežijú perfektne v skrini, za normálnych teplôt. Čokolády a sladkosti, aj keď ich vložíte do dverí chladničky, získate ich s bielym povlakom.

Aké potraviny nemožno skladovať v chladničke, pretože sa tam rýchlejšie kazia:

• teplomilné tropické ovocie;
• "Naše ovocie" - jablko, hrozno, hruška;
• tomel a granátové jablko;
• zemiaky;
• cesnak a cibuľa;
• paradajky a cukety;
• tekvica;
• chlieb (je lepšie zmraziť);
• olivový olej;
• horúce omáčky.

Po zvládnutí podmienok a pravidiel pre skladovanie potravín je stále dobré získať zručnosti na usporiadanie priestoru vo vnútri chladničky. Veľké množstvo hrncov, dóz a tanierov každého môže dostať do strnulosti. Nechoďte vyhodiť také chutné šaláty! Vo videu majstri virtuózni v organizovaní vesmíru hovoria o tom, ako správne a kompaktne vložiť jedlo do chladničky a aké triky pri tom použiť.

V kontakte s