Jūs neko nezināt par Amsterdamu! Kāda jēga apbraukāt visu centru garumā un platumā, ziniet, cik daudz flīžu uz Dam laukuma bruģa, uzkāpa Montelbanstorenā, brauca ar visiem tramvajiem pa visiem kanāliem un apmeklēja visus muzejus (ja tas vispār ir īsts)?

Jūs nepazīstat Amsterdamu, pat ja esat iztērējis simtiem eiro De Wallen kvartālā, iegrimis visatļautības sarkanajā gaismā un apmeklējis duci kafejnīcu.

Amsterdama. Foto: http://www.flickr.com/photos/bishbash/

Jūs neko nezināt par šo apbrīnojamo pilsētu ar gandrīz tūkstoš gadu vēsturi un mūsdienīgumu, kas elpo brīvību, ja neesat izmēģinājis vietējo ielu ēdienu.

Amsterdamā ielu pārtikas stendus var atrast gandrīz visur: no labi iestaigātām tūristu takām līdz attālām un apmeklētājiem maz zināmām vietām. Tik garšīgs un apmierinošs ēdiens vienmēr būs pa rokai. Un, kā gaidīts, ielu ēdienam - tas ir ļoti lēts. Cenas netrāpīs jūsu kabatā, jūs pat ietaupīsit vēl pāris muzejus.

Ko pārdod Venēcijas ziemeļu ielās? Īsāk sakot, viss! (Nu, vai gandrīz viss.) Sākot no gelato saldējuma un beidzot ar desām.

Ielu ēdiens Amsterdamā. Foto: http://www.flickr.com/photos/scalleja/

Bet pirmais, kas jāizmēģina, protams, ir zivis. Galu galā Nīderlande ir jūras valsts. Amsterdamas ielās jūs varat viegli atrast Ziemeļjūras dāvanas. Piemēram, "Kibbeling" tiek pārdots visur. Šī ir ļoti populāra uzkoda, kas ir ceptas baltās zivs fileja. Holandieši labprāt pasniedz kraukšķīgus Kibbeling gabaliņus ar marinētiem kornišoņiem (augurkiem), majonēzi vai citu mērci.

Ielu ēdiens Amsterdamā - Kibbeling. Foto: http://www.flickr.com/photos/zoetnet/

Tā kā mēs runājam par jūras veltēm, nevar nepieminēt slaveno Holandes siļķi - "Haring". Krieviem šī zivs izraisa nepārprotamas asociācijas - sīpoli, vārīti kartupeļi, degvīns ...

Nīderlandē siļķes arī mīl. Piemēram, maijā, kad veikalos un zivju tirgos nonāk svaigs loms, pie ieejām veidojas milzīgas rindas.

Tomēr visbiežāk siļķe Amsterdamā tiek pārdota uz ielas, neapstrādāta vai marinēta. Interesanti, ka marinētu, ar sīpoliem garšotu, vietējie iedzīvotāji vairāk dod priekšroku, savukārt apmeklētāji labprātāk pērk neapstrādātu.

Amsterdamas siļķe Hering (Hering). Foto: http://www.flickr.com/photos/ammichaels/

Ir īpašs rituāls, kā pareizi ēst holandiešu siļķi. Ja nevēlaties iekulties nepatikšanās, atcerieties: vajag paņemt zivi aiz astes (Amsterdamā pārdod tieši astes daļu), noliekt galvu atpakaļ, plaši atvērt muti un nolaist tajā siļķi. Jā, jā, labi. Metode ir ekstravaganta, tāpat kā viss pārējais Holandē. Ne visiem izdodas ar pirmo reizi, tāpēc pirms ceļojuma uz Amsterdamu noteikti praktizējieties mājās virtuvē. ????

Ja, jūsuprāt, zivis ir veģetāriešu "gaļa", un jūs vēlaties īstu proteīnu, tad iegādājieties "Bitterballen" vai "Kroketten" no ielu tirgotājiem. Tās ir maltas gaļas (liellopa vai teļa gaļas), gaļas buljona, miltu, sviesta un garšvielu bumbiņas (kaut kas līdzīgs sātīgam gaļas sautējumam), panētas un fritētas. Faktiski tas ir viens un tas pats trauks, vienīgā atšķirība ir tā, ka pirmie ir apaļi, bet otrie ir cilindriski.

Ielu ēdiens - bitterbollen. Foto: http://www.flickr.com/photos/davidkosmos/

Gan kroketes, gan rūgtās bumbiņas ir ļoti populāri ielu ēdieni Amsterdamā. Tiesa, tai ir mūsu šavarmas reputācija vietējo iedzīvotāju vidū: neviens neuzticas saturam, bet visi ēd ar prieku.

Kā piedevu Amsterdamas street food piedāvā "Frites" – frī kartupeļus holandiešu gaumē. Pārdod izstieptās papīra glāzēs. Majonēzi visbiežāk izmanto kā garšvielu, nevis kečupu, kā vairumā citu valstu. Ielu šefpavāri nežēlo eļļu, tāpēc frī ļoti labi izcepas. Viena porcija var pabarot vairākus cilvēkus.

Holandiešu frī kartupeļi - Frites. Foto: http://www.flickr.com/photos/bookeditor/

Saldumiem noteikti nogaršojiet holandiešu Pannenkoeken pankūkas. Tās nav amerikāņu biezās pankūkas. Un ne krievu pankūkas ar sāli. Un pat ne muslīna franču pildītās krepes.

Holandiešu pankūkas ir īpašas. Tos var droši saukt par vietējo ielu delikatesi. Lai gan recepte šķiet elementāra: griķu milti, piens, olas, sāls. Bet kāda garša!

Holandiešu pankūkas - pannenkoken (pannenkoeken). Foto: http://www.flickr.com/photos/jabberstheking/

Iekšā liek gaļu, sieru, augļus, riekstus, šokolādi - ko vien vēlies. Iespējams, Pannenkoeken tik populāru padara piedevu dažādība. Holandieši to izmanto gan kā ikdienas pamatēdienu, gan kā svētku desertu. Un Pannenkoeken kā ielas ēdiena skaistums ir tāds, ka jūsu acu priekšā mīklu lej pannā un tiek izcepta jūsu personīgā pankūka.

Vēl viens populārs Amsterdamas ielas deserts ir Stroopwafels. Šī ir divu lielu apaļu vafeles "sviestmaize" ar karameļu sīrupu un kanēli starp tām. Šis ir ļoti delikāts gardums. Siltās vafeles, kas mērcētas saldajā sīrupā, burtiski kūst mutē.

Holandiešu vafeles - Stroopwafel (stroopwafel). Foto: http://www.flickr.com/photos/traversant/

Veikalos, starp citu, tirgo solīdus "Stroopwafels". Nebaidieties, tas nav viltojums. Ir tikai viens triks. Pasūtiet tasi karstas kafijas ielas kafejnīcā, turiet pāri sacietējušu vafeli un “Voila” - tā jau ir, kā gaidīts, mīksta un maiga.

Vispār, pateicoties Amsterdamas ielas ēdienam, jūs vismaz nepaliksit izsalkuši. Pat ja jums ir ļoti saspringta ceļojumu programma un vispār nav laika ēst kādā no daudzajiem Nīderlandes galvaspilsētas restorāniem. Vismaz pēc vietējo ielu gardumu nogaršošanas un pārdevēju tērzēšanas par laikapstākļiem, cenām vai futbolu var teikt: “I know you, Amsterdam!”.