Preču daudzveidība veikalu plauktos neatstāj vienaldzīgus. Sakrājāmies ar veseliem pārtikas ratiem, mēs ne vienmēr domājam par to, cik ilgi mājās būs jāguļ nākamajam jogurtam vai banānam. Kas nav apēsts, beidzies derīguma termiņš vai pazaudēts, kopā ar par to iztērēto naudu nonāk tieši miskastē. Lai izvairītos no šādiem zaudējumiem, jums ir jāzina, kā uzglabāt pārtiku ledusskapī, lai iegūtu maksimālu labumu.

Mēs pareizi lietojam ledusskapi

Ir daži noteikumi pārtikas uzglabāšanai ledusskapī, no kuriem lielākā daļa ir norādīti tieši šīs sadzīves tehnikas pielikuma bukletā:

• nelieciet ledusskapī karstas lietas;
• cieši aizveriet durvis, lai izvairītos no temperatūras zuduma un ledusskapja pārkaršanas;
• ja jums ir ledusskapis ar bezsarmas sistēmu, arī tas pilnībā (kopā ar saldētavu) ir jāatkausē vismaz reizi gadā;
• sagriež arbūzu, pienu un citus produktus, kas atdzesējot rada kondensāciju - pārklāj ar vāku vai pārtikas plēvi;
• katru nedēļu auditēt produktus, izmetot ārā, kam beidzies derīguma termiņš, sapuvuši un skābi;
• pēc pārskatīšanas noslaukiet ledusskapi ar ziepjūdeni, lai novērstu smakas un kaitīgās baktērijas.

Kāda ir šo noteikumu nozīme – pareiza darbība nodrošinās iekārtu pienācīgā stāvoklī. Un tas nodrošinās produktiem nepieciešamo uzglabāšanas vidi.

Kā uzglabāt pārtiku

Pareiza pārtikas uzglabāšana ledusskapī nozīmē arī atsevišķu iepakojumu, pateicoties kuram:

• dažādu produktu smaržas nesajauksies un neuzsūksies;
• pārtikas virsējā kārta nebūs izturējusies un tās izskats saglabāsies sākotnēji skaists;
• ēdiena svaigums saglabāsies ilgāk.

Kad esat atvedis savus pirkumus mājās un izjaucis tos, jums ir jāatbrīvojas no plastmasas maisiņiem — tie ir paredzēti tikai nosūtīšanai. Dārzeņu un augļu uzglabāšanai var izmantot īpašus pārtikas maisiņus. Pārējie produkti tiek pārnesti uz jaunu iepakojumu.

Bet jums arī jāzina, kā izvēlēties iepakojumu. Speciālos pārtikas traukos varat uzglabāt pārtiku: sieru, salātus, sviestu, svaigas ogas; šādās plastmasas kastēs ir labi sasaldēt dārzeņus un augļus. To ergonomiskā forma ļauj plauktos novietot daudz dažādus produktus, tie ir viegli tīrāmi un ērti salokāmi viens otrā, ja tie šobrīd nav nepieciešami.

Lai uz desām un desiņām neveidotos slidens viegls pārklājums, tās ietin pārtikas papīrā vai folijā. Tādā veidā no sasprēgāšanas var pasargāt arī sasmalcinātu desu vai sieru, sviestu, gatavus ēdienus atvērtā traukā.

Pārtiku var uzglabāt arī stikla traukos. Šāda uzglabāšanas iespēja ir piemērota gandrīz visam, bet piena produktiem tas ir vienkārši nepieciešams: piens, kefīrs, jogurti tūlīt pēc atvēršanas jāielej stikla burkā vai pudelē. Nomazgāti un žāvēti svaigi garšaugi burkā noturēsies ilgāk.

Stikla paliktņi ir noderīgi:

• sviests;
• biezpiens;
• atvērti konservi (skārda kārba ir oksidējusies, tāpēc pēc atvēršanas konservi ir jāpārvieto);
• gatavi ēdieni.

Parastās stikla plāksnes mājas ledusskapī nav īpaši ērtas - to apaļā forma neļauj racionāli izmantot vietu ledusskapja plauktos, tāpēc oriģinālajā iepakojumā, kurā prece tika iegādāta, tās var uzglabāt:

• olas. Mēs atstājam iegādātajā paplātē, jo ledusskapja durvīs, atverot un aizverot, tās pastāvīgi piedzīvo temperatūras pazemināšanos un no tā pasliktinās;
• skābs krējums līdz 2 dienām. Ja šajā periodā jūs to neesat ēdis, plastmasas glāze sāks “dalīties” ar skābo krējumu savās ķīmiskajās vielām;
• dārzeņu eļļa. Rafinētu eļļu uzglabā ledusskapī, savukārt nerafinētu eļļu tās oriģinālajā traukā vislabāk uzglabāt tumšā vietā.

Pārtikas glabāšanas laiks

Ne visiem produktiem ir iepakojums ar norādīto derīguma termiņu. Tāpēc šī informācija ir jāzina iepriekš, lai pareizi plānotu savus pirkumus un krājumus. Uzglabāšanas standarti pat līdzīgiem produktiem atšķiras, piemēram, mērcēm: majonēzi (tauku satura dēļ) var droši uzglabāt mēnesi, bet atvērts kečups pēc nedēļas sāks izdalīt toksīnus.

Cik daudz pārtikas var uzglabāt tieši ledusskapī:

• neapstrādāta gaļa - līdz piecām dienām;
• zivis - līdz divām dienām;
• maltā gaļa - 1-2 dienas;
• desa, šķiņķis - nedēļa;
• vārīta gaļa - 4 dienas;
• olas - nedēļa;
• cietais siers - 21 diena (ja parādās balts zieds, to nogriež);
• sviests - mēnesis;
• piens, kondensēts piens - 5 dienas;
• augļi un dārzeņi - līdz 3 nedēļām;
• ogas - līdz 3 dienām;
• zaļumi - 1-2 dienas.

Lielāko daļu pārtikas produktu var sasaldēt, un tas ievērojami palielina to glabāšanas laiku. Olas čaumalās nesasaldē, un atsevišķi baltumus un dzeltenumus var sasaldēt gadu. Arī iebiezinātais piens nesasalst, bet konditorejas rullīši, pīrāgi pēc saldētavas garšo kā tikko cepti! Nesaldējiet ūdeņainus augļus un dārzeņus (arbūzu, kartupeļus, redīsus u.c.) un piena produktus.

Ledusskapja temperatūra

Pārtikas glabāšanas laiks ledusskapī ir atkarīgs no tajā uzturētās temperatūras. Katrs rūpnīcas iepakojums satur uzglabāšanas nosacījumus, tostarp ieteicamos grādus virs vai zem nulles. Lai noskaidrotu, kādā temperatūrā pārtika saglabā labvēlīgos mikroelementus un svaigumu, tabula palīdzēs:

Ņemot vērā diētu, pie kura jūsu ģimene ir pieradusi, temperatūrai pārtikas uzglabāšanai ledusskapī jābūt robežās no + 2 ° C līdz + 4 ° C. Arī saldētavā temperatūra nav vienāda, katrā atvilktnē tā paaugstinās, kas dažādos veidos ietekmē pārtikas nekaitīgumu:

• pie -10 ° С ("siltākā" kastīte) ir sasaldēta maize, augļi un dārzeņi, sviests, jūras veltes;
• -15 ° С - optimālā temperatūra pusfabrikātiem - pelmeņi, klimpas nemainīs to garšu, un mīkla nesasaldēs;
• aukstākā kaste (no -17 ° С) paredzēta gaļas produktu uzglabāšanai, cietie kristāli neiznīcina gaļas šķiedru tekstūru.

Kā pareizi uzglabāt pārtiku ledusskapja durvīs un plauktos (shēma):

Izdalām pa plauktiem

Katram plauktam, tāpat kā atsevišķai karaļvalstij, ir sava temperatūra un tas ir paredzēts konkrētam ēdamo sarakstam. Zinot, kā pareizi novietot pārtiku ledusskapī plauktos, ietaupīsiet vietu, elektrību (jo vairāk ledusskapis ir aizsērējis, jo vairāk tas patērē elektrību) un savu naudu, jo būs mazāk sabojātu un izmestu ēdienu.

Plaukts, kas atrodas blakus saldētavai, ir aukstākais, īpaši zem ledusskapja sienas. Šeit labāk glabāt ātri bojājošos produktus: piena produktus, konditorejas izstrādājumus ar krējumu, sagrieztas desas, vārītu cūkgaļu un sieru.

Tas pats plaukts nodrošina pareizu pārtikas uzglabāšanu ledusskapī: jēlu gaļu un zivis, tikai tad, ja tos pagatavojat 24 stundu laikā. Novietojot gaļas gabalu vienā līmenī pret saldētavas aizmuguri, jums tas nav jāsasaldē vienu dienu.

Jaunajiem ledusskapju modeļiem ir īpašs "nulles plaukts", parasti noņemams. Tas uztur 0 ° C temperatūru, puse no tā ir mitrs klimats zaļumiem un dārzeņiem, otra puse ir sausāka gaļai un zivīm.

Kā pareizi ievietot ēdienu ledusskapī uz vidējā un apakšējā plaukta: Šeit pannās varat likt gatavas zupas, graudaugus, sautējumus un sautējumus, vēlams ne alumīnija. Arī centrā var aprīkot ar speciālu plauktu vīniem.

Dārzeņus glabājam atvilktnēs pašā apakšā. Šķirojam tos īpašos maisos, jo daži dārzeņi izdala vielas, kas ietekmē kaimiņu drošību. Tagad konteineram ar dārzeņiem ir speciāli paklājiņi, uz tiem var likt dārzeņus bez maisiņiem.

Runājot par durvīm, šeit temperatūra nepārtraukti mainās - kad ledusskapis ir atvērts, produkti, kas atrodas durvīs, ir istabas temperatūrā. Ja ledusskapis ir aizvērts ilgu laiku, temperatūra visā ledusskapī izlīdzināsies. Tāpēc noteikumos par pārtikas glabāšanu ledusskapī teikts: durvīs glabājam mērces, marinādes, augu eļļas, sviestu, sulas slēpjam tetrapakās un konservus veram zem speciāla pārsega no citām smakām.

Ledusskapis nav panaceja pret visu pārtiku, ir ēdieni, kurus tajā nevar uzglabāt vai tiem vienkārši nevajag aukstumu. Piemēram, ievārījumi, marinēti gurķi un konservi lieliski izdzīvos skapī, normālā temperatūrā. Šokolādes un saldumi, pat ieliekot ledusskapja durvīs, iegūsit ar baltu pārklājumu.

Kādus pārtikas produktus nevar uzglabāt ledusskapī, jo tie tur ātrāk bojājas:

• siltumu mīloši tropiskie augļi;
• "Mūsu augļi" - ābols, vīnogas, bumbieris;
• hurma un granātābols;
• kartupeļi;
• ķiploki un sīpoli;
• tomāti un cukini;
• ķirbis;
• maize (labāk sasaldēt);
• olīvju eļļa;
• karstās mērces.

Iepazīstoties ar pārtikas uzglabāšanas noteikumiem un noteikumiem, ir labi arī iegūt prasmes sakārtot telpu ledusskapja iekšpusē. Liels skaits katlu, kārbu un šķīvju ikviens var nokļūt stuporā. Nevajag tērēt tik gardus salātus! Videoklipā par to, kā pareizi un kompakti ielikt ēdienu ledusskapī un kādus trikus izmantot šajā procesā, stāsta telpas organizēšanas meistari.

Saskarsmē ar