Ļoti vienkāršs un garšīgs ēdiens ir cūkgaļas cepetis. Recepte pannā ļauj to pagatavot pēc iespējas ātrāk un iepriecināt savas mājas ar sātīgām siltām pusdienām. Ar šādu "otro" jūs varat apvienot pilnīgi jebkurus sānu ēdienus. Turklāt mērcei nav vajadzīgas papildu mērces.

Neatkarīgi no izvēlētās receptes attiecīgajā ēdienā ir iekļauti līdz zeltaini brūnai cepti cūkgaļas gabaliņi, dažādi dārzeņi un bieza mērce.

Vislabāk ir izvēlēties fileju, kaklu vai muguru, lai cūkgaļa neizžūtu.

Ja gaļu ēd tikai saldētu, tad to vajadzētu atkausēt istabas temperatūrā – ne ūdenī vai mikroviļņu krāsnī. Pretējā gadījumā pat mērce neglābs trauku no sausuma.

Daudzas mājsaimnieces sauc arī klasisko recepti cūkgaļas cepšanai "kā ēdamistabā". Patiešām, šāds ēdiens padomju laikā bija ļoti populārs skolās, slimnīcās un citās iestādēs. Līdz pat šai dienai pusdienotāji to labprāt pasūta kartupeļu biezenim vai makaroniem. Bet jūs varat viegli pagatavot šādu cienastu pats, izmantojot visvienkāršākos un pieejamākos produktus: lielu gaļas gabalu bez kauliem (apmēram 1 kg), 450 ml. skābs krējums (jāņem nevis treknākais produkts, bet 15-20%), 2 sīpoli, 2 burkāni, pāris ēdamkarotes tomātu pastas vai kečups bez piedevām, jebkādas garšvielas pēc garšas, sāls.

1. Vispirms pannā no visām pusēm labi apcep cūkgaļu, sagriež mazos gabaliņos. Dažas mājsaimnieces dod priekšroku to darīt bez eļļas. Šajā gadījumā ēdiens izrādās mazāk taukains. Ja no gaļas izdalās daudz sulas, tad to vajadzētu notecināt atsevišķā traukā.
2. Gaļai pievieno lielos pusgredzenos sagrieztus baltos sīpolus un uz rupjās rīves sarīvētus burkānus. Maisījumu sālī, apkaisa ar izvēlētajām garšvielām un uz vidējas uguns apcep, līdz dārzeņi mīksti.
3. Gaļas sulu atdod atpakaļ pannā, un līdz ar to traukiem pievieno tomātu pastu. Visas sastāvdaļas vāra uz lēnas uguns 20-15 minūtes.
4. Atliek ieliet pannā skābo krējumu, pievienot 250-300 ml. ūdens un apcep ar mērci vismaz 45 minūtes. Ja nepieciešams, to var papildināt arī ar sāli.

Ļoti garšīgi pasniegt gatavo ēdienu, pārkaisa to ar smalki sagrieztiem svaigiem garšaugiem. Kā garnīrs ir ideāls kartupeļu biezenis un vārīti vai cepti brokoļi.

Pannā uz tomātu mērces apcepta cūkgaļa ar mērci

Ja cūkgaļas cepetis ar mērci tiks pasniegts kopā ar makaroniem, vislabāk to gatavot ar tomātu. Šī recepte ir vēl budžeta ziņā izdevīgāka. Jums būs jāizmanto šādas sastāvdaļas: 500 g cūkgaļas filejas, 400 ml. gaļas buljons (vēlams no tā paša produkta), 2 gab. burkāni, sīpoli un tomāti, 3-4 ķiploka daiviņas, 4 ēd.k. l. tomātu pastas.

Ēdienu gatavošanas soļi soli pa solim:

1. Labi nomazgātu un žāvētu gaļu sagriež nelielos kubiņos un apcep taukos vai eļļā līdz zeltaini brūnai.
2. Dārzeņi, kas sasmalcināti jebkurā ērtā veidā, tiek nosūtīti uz cūkgaļas pannu. Tomātus (tāpat kā burkānus) var sarīvēt uz rupjās rīves, atlikušo mizu noliekot malā.
3. Kad dārzeņi labi apcepušies, tiem pievieno tomātu pastu un buljonu. Ja nepieciešams, maisījumu sālī, apkaisa ar pavāra iecienītākajām garšvielām un atstāj uz minimālas uguns ievilkties.
4. Pēc apmēram 40 minūtēm traukam pievieno sasmalcinātu ķiploku, plīts izslēdzas un vāra uz lēnas uguns vēl 7-10 minūtes.

Šāds cūkgaļas cepetis ar mērci tiek pasniegts ne tikai ar makaroniem, bet arī ar vārītiem rīsiem vai griķiem. Rezultāts ir sātīgs, sildošs ēdiens, kas ir ideālas pusdienas vēsām rudens vai ziemas dienām.

Tomātu cepeša recepte

Ja apspriežamā ēdiena gatavošanā tomātu pastas vietā izmanto sulu, tad mērci vajadzēs sabiezināt ar kviešu miltiem. Pretējā gadījumā tas būs pārāk šķidrs. Papildus standarta cūkgaļas daudzumam jums jāņem: 350 ml. dabīgā tomātu sula (varat mājās gatavotu), pāris ēdamkarotes miltu, 200 gr. trekns skābs krējums, sīpols un pāris lauru lapas.

1. Gaļu sagriež mazos gabaliņos un apcep uz lielas uguns. Ir ļoti svarīgi, lai tiktu izmantota īpaši tīra fileja bez speķa. Gatavošanas procesā jums ir nepieciešams pipari. Šim nolūkam vislabāk ir izmantot vairāku veidu piparu maisījumu.
2. Sīpolu un sāli, kas sagriezti lielos gabaliņos, pievieno gaļai, kas pārklāta ar ēstgribu zeltainu garoziņu. Tas ir obligāti jāizmanto šādā ēdienā. Dārzeņi mīkstina gaļu un padara gatavā kāruma garšu bagātīgāku. Sastāvdaļas kopā vāra uz vidējas uguns apmēram 15 minūtes. Ja pannā nav palicis šķidrums, varat pievienot nedaudz ūdens.
3. Tomātu sulu sajauc ar miltiem un pievieno galvenajām sastāvdaļām. Pannā liek skābo krējumu, lauru lapas, un sautēšanu turpina vēl 7-10 minūtes. Maisījums periodiski jāmaisa, lai tas nedeg.
4. Ceptā mērce drīz sabiezēsies un iegūs ēstgribu piesātinātu krāsu tieši kulinārijas speciālista acu priekšā.

Ja vēlaties, dažas minūtes pirms gatavības ēdienam varat pievienot dažādus aromātiskus garšaugus. Bet arī bez tiem sanāk ļoti garšīgi. Jūs varat vienkārši iemērkt maizi sagatavotajā mērcē un izmest jebkuru piedevu.

Pikanti cūkgaļas cepetis ar skābo krējumu un paprikas mērci

Pikantu otro ēdienu cienītāji var nedaudz mainīt recepti pēc savas patikas. Sinepes un mārrutku saknes tai piešķirs pikantu. Šī iespēja noteikti patiks vīriešiem. Bet mazākajiem ģimenes locekļiem tas šķitīs pārāk ass. Ēdienu pagatavošanai vajadzēs: 400 g gaļas, 5 ēd.k. ēdamkarotes tomātu pastas, 200 g trekna saldā krējuma, 2 saldie saldie pipari, pāris ķiploka daiviņas (svaigu produktu var aizstāt ar sausu granulētu), 1 ēd.k. l. sinepes, mārrutku sakne pēc garšas.

1. Gaļu ātri apcep uz lielas uguns līdz zeltaini brūnai (vislabāk sagriezt plānās strēmelēs).
2. Lielus paprikas pusgredzenus, kas rūpīgi nomizoti no sēklām, nosūta uz pannu ar cūkgaļu. Jau šajā posmā traukā ir vērts pievienot ķiplokus vai granulētu produktu, kas sagriezts mazos gabaliņos, kā arī sāli.
3. Kad piparu šķēles kļūst mīkstas, gaļu un dārzeņus var pārliet ar topošo mērci. Šim nolūkam sajauc tomātu pastu, skābo krējumu un sinepes. Visas sastāvdaļas kopā sautē vismaz 15 minūtes.
4. Apmēram 5 minūtes pirms ēdiena gatavības tam pievieno mārrutku sakni. Tās daudzums ir atkarīgs no paša kulinārijas speciālista un visas viņa mājsaimniecības gaumes.

Iegūtais cepetis ar biezu mērci lieliski sader ar pankūkām un sāļām pankūkām. Viņiem tas var aizstāt tradicionālo baltkrievu “machanku”.

Dārzeņu cepšana ar cūkgaļu un svaigu tomātu mērci

Rudenī īpaši svarīgi ir sagatavot mērces, kurās ietilpst liels skaits dažādu dārzeņu. Tāpat arī cepšana ar cūkgaļu lieliski papildinās tomātu, baklažānu un sarkano paprikas mērci. Tas izrādās vienkārši neparasti garšīgs un maigs. Papildus zema tauku satura cūkgaļas filejai (apmēram 600 g) šādam ēdienam vajadzēs izmantot: pa 400 g tomātu, baklažānu un sarkano papriku (visi svaigi), granulētu ķiploku, melnos piparus, sīpolus, sāli, un citas iecienītākās garšvielas.

1. Gaļu sagriež pa šķiedrām mazos gabaliņos un kopā ar sīpolu sagriež pusgredzenos, apcep, līdz dārzenis kļūst caurspīdīgs.
2. Tomātus bez ādas sarīvē uz rupjās rīves, papriku nomizo no sēklām un sagriež kubiņos, baklažānus - miniatūrās šķēlītēs. Pēdējos ātri apcep 3-5 minūtes. Baklažāniem jābūt mīkstiem, nezaudējot formu.
3. Dārzeņus nosūta uz gaļu, visu maisījumu sālī, pārlej ar ūdeni (apmēram 400 ml) un vāra uz lēnas uguns 25 minūtes. Īsi pirms vārīšanas tam pievieno ķiplokus un piparus. Ja vēlaties, traukam varat pievienot arī sāli un pievienot citas izvēlētās garšvielas.

Sagatavoto kārumu pārlej ar kartupeļu biezeni vai jebkuru citu piedevu. Dārzeņi padara to īpaši biezu un oriģinālu pēc garšas.

Ēdienu gatavošanas recepte ar adžiku

Adjika apspriežamajam ēdienam piešķir asumu un pikanumu. Jūs varat izmantot gan mājas, gan gatavu komerciālu produktu. Šīs piedevas daudzumu var pielāgot pēc saviem ieskatiem. Parasti pietiek ar 1 tējk. adžika uz 500 g gaļas. Papildus uzskaitītajām sastāvdaļām jums jāsagatavo: pāris ēdamkarotes tomātu pastas vai kečupa, sīpols, 0,5 glāzes gaļas buljona. Pēdējo var aizstāt ar vienkāršu ūdeni. Protams, neiztikt arī bez sāls un garšvielām.

1. Sasmalcinātu gaļu un sīpolus apcep kopā, līdz dārzenis ir mīksts. Sastāvdaļas sālītas un garšvielas ar izvēlētajām garšvielām.
2. Adžiku, gaļas buljonu un kečupu nosūta uz cepšanu. Kad masa vārās, uguns zem tās tiek samazināts līdz minimumam. Trauku sautē vismaz 25 minūtes. Šajā laikā gaļai jākļūst mīkstai un mīkstai.

Ja mērcei buljona vietā izmantojat parastu ūdeni, tad vislabāk to vispirms uzvārīt un pēc tam izšķīdināt tajā buljona kubiņu.

Katrai mūsdienu saimniecei noderēs, kā dažādos veidos pagatavot cūkgaļas cepšanu pannā. Protams, šādas receptes viņai kļūs par īstu glābiņu visiem gadījumiem.