Non sai niente di Amsterdam! A che serve girare in lungo e in largo per tutto il centro, sai quante piastrelle sul marciapiede di piazza Dam, scalato Montelbahnstoren, preso tutti i tram su tutti i canali e visitato tutti i musei (ammesso che sia vero)?

Non conosci Amsterdam, anche se hai sperperato centinaia di euro nel quartiere De Wallen, immerso nel semaforo rosso della permissività, e visitato una dozzina di coffeeshop.

Amsterdam. Foto: http://www.flickr.com/photos/bishbash/

Non sai nulla di questa meravigliosa città con quasi mille anni di storia e modernità che respirano libertà, se non hai provato lo street food locale.

Ad Amsterdam, le bancarelle di street food si trovano un po' ovunque: dai percorsi turistici più battuti ai luoghi remoti e poco conosciuti dai visitatori. Così il cibo gustoso e soddisfacente sarà sempre a portata di mano. E, come previsto, per il cibo di strada, è molto economico. I prezzi non ti colpiranno in tasca, risparmierai anche un paio di musei in più.

Cosa si vende per le strade del nord di Venezia? Insomma, tutto! (Beh, o quasi tutto.) A cominciare dal gelato al gelato e termina con le salsicce.

Cibo di strada ad Amsterdam. Foto: http://www.flickr.com/photos/scalleja/

Ma la prima cosa da provare è, ovviamente, il pesce. Dopotutto, i Paesi Bassi sono un paese marittimo. Puoi facilmente trovare i doni del Mare del Nord per le strade di Amsterdam. Ad esempio, "Kibbeling" è venduto ovunque. Questo è un antipasto molto popolare, che è un filetto di pesce bianco fritto. Agli olandesi piace servire pezzi di Kibbeling croccanti con cetriolini sottaceto (augurks), maionese o altra salsa.

Cibo di strada ad Amsterdam - Kibbeling. Foto: http://www.flickr.com/photos/zoetnet/

Dal momento che stiamo parlando di frutti di mare, non possiamo non citare la famosa aringa olandese - "Haring". Per i russi, questo pesce evoca associazioni inequivocabili: cipolle, patate lesse, vodka ...

Nei Paesi Bassi, anche l'aringa è amata. Ad esempio, a maggio, quando il pescato fresco arriva nei negozi e nei mercati del pesce, si formano enormi code agli ingressi.

Tuttavia, il più delle volte l'aringa ad Amsterdam viene venduta per strada, cruda o in salamoia. È interessante notare che il sottaceto, condito con cipolle, è più preferito dai residenti locali, mentre i visitatori sono più disposti ad acquistare crudo.

Hering di Amsterdam (Hering). Foto: http://www.flickr.com/photos/ammichaels/

C'è un rituale speciale su come mangiare correttamente l'aringa olandese. Se non vuoi metterti nei guai, ricorda: devi prendere il pesce per la coda (ad Amsterdam vendono esattamente la parte della coda), inclinare la testa all'indietro, aprire bene la bocca e calarvi l'aringa. Sì, sì, va bene. Il metodo è stravagante, come tutto il resto in Olanda. Non tutti ci riescono la prima volta, quindi assicurati di esercitarti a casa in cucina prima di recarti ad Amsterdam. ????

Se, secondo te, il pesce è la "carne" dei vegetariani e vuoi delle vere proteine, allora compra "Bitterballen" o "Kroketten" dai venditori ambulanti. Si tratta di polpette di carne macinata (manzo o vitello), brodo di carne, farina, burro e spezie (qualcosa come un sostanzioso stufato di carne), impanate e fritte. In effetti, questo è lo stesso piatto, l'unica differenza è che i primi sono tondi e i secondi sono cilindrici.

Cibo di strada - bitterbollen. Foto: http://www.flickr.com/photos/davidkosmos/

Sia le crocchette che le bitterball sono cibo da strada molto popolare ad Amsterdam. È vero, gode della reputazione del nostro shawarma tra la gente del posto: nessuno si fida del contenuto, ma tutti mangiano con piacere.

Come contorno, lo street food di Amsterdam offre "Frites" - patatine fritte in stile olandese. Venduto in bicchieri di carta tesa. La maionese è più spesso usata come condimento, piuttosto che come ketchup, come nella maggior parte degli altri paesi. Gli chef di strada non risparmiano l'olio, quindi le patatine fritte sono molto ben fritte. Una porzione può sfamare più persone.

Patatine fritte olandesi - Frites. Foto: http://www.flickr.com/photos/bookeditor/

Per i dolci, assicurati di provare i pancake olandesi Pannenkoeken. Questi non sono pancake spessi americani. E non frittelle russe con sale. E nemmeno crepes ripiene di mussola francese.

I pancake olandesi sono speciali. Possono tranquillamente essere definiti una prelibatezza di strada locale. Anche se la ricetta sembra elementare: farina di grano saraceno, latte, uova, sale. Ma che gusto!

Frittelle olandesi - pannenkoken (pannenkoeken). Foto: http://www.flickr.com/photos/jabberstheking/

Dentro metti carne, formaggio, frutta, noci, cioccolato - quello che vuoi. Forse è la varietà di condimenti che rende Pannenkoeken così popolare. Gli olandesi lo usano sia come piatto principale della giornata che come dessert festivo. E il bello del Pannenkoeken come street food è che l'impasto viene versato in una padella davanti ai tuoi occhi e il tuo pancake personale viene cotto.

Un altro popolare dessert di strada di Amsterdam sono gli Stroopwafels. Questo è un "sandwich" di due grandi cialde rotonde con sciroppo di caramello e cannella in mezzo. Questo è un trattamento molto delicato. I waffle caldi imbevuti di sciroppo dolce si sciolgono letteralmente in bocca.

Cialde olandesi - Stroopwafel (stroopwafel). Foto: http://www.flickr.com/photos/traversant/

Nei negozi, tra l'altro, vendono solidi "Stroopwafel". Non aver paura, non è falso. C'è solo un trucco. Ordina una tazza di caffè caldo in un caffè di strada, tieni sopra una cialda indurita e "Voila" - è già, come previsto, morbido e tenero.

In generale, grazie allo street food di Amsterdam, almeno non soffrirai la fame. Anche se hai un programma di viaggio molto intenso e non hai tempo per mangiare in uno dei tanti ristoranti della capitale olandese. Per lo meno, dopo aver assaggiato le prelibatezze di strada locali e aver chiacchierato con i venditori sul tempo, sui prezzi o sul calcio, puoi dire: "Ti conosco, Amsterdam!".