Un piatto molto semplice e gustoso è il maiale fritto. La ricetta in padella ti consente di cucinarlo il più velocemente possibile e di accontentare la tua casa con un sostanzioso pranzo caldo. Con un tale "secondo" puoi combinare assolutamente qualsiasi contorno. Inoltre, il ragù di carne non ha bisogno di salse aggiuntive.

Indipendentemente dalla ricetta scelta, il piatto in questione comprende pezzi di maiale fritti fino a doratura, varie verdure e una salsa densa.

È meglio scegliere un filetto, un collo o una schiena in modo che il maiale non risulti asciutto.

Se la carne viene consumata solo congelata, deve essere scongelata a temperatura ambiente, non in acqua e non nel forno a microonde. Altrimenti, anche il sugo non salverà il piatto dalla secchezza.

Molte massaie chiamano anche la classica ricetta dell'arrosto di maiale “come in sala da pranzo”. In effetti, un piatto del genere era molto popolare nelle scuole, negli ospedali e in altre istituzioni durante l'era sovietica. Ancora oggi, i visitatori delle mense lo ordinano felicemente per purè di patate o pasta. Ma puoi facilmente preparare una tale delizia da solo, usando i prodotti più semplici e convenienti: un grosso pezzo di carne disossata (circa 1 kg.), 450 ml. panna acida (è necessario prendere non il prodotto più grasso, ma il 15-20%), 2 cipolle, 2 carote, un paio di cucchiai di concentrato di pomodoro o ketchup senza additivi, eventuali condimenti a piacere, sale.

1. Per prima cosa devi friggere bene il maiale in una padella su tutti i lati, tagliato a pezzetti. Alcune casalinghe preferiscono farlo senza olio. In questo caso, il piatto risulta essere meno grasso. Se dalla carne viene rilasciato molto succo, allora dovrebbe essere scolato in una ciotola separata.
2. Alla carne vengono aggiunte cipolle bianche tagliate a semianelli grandi e carote grattugiate su una grattugia grossa. Il composto viene salato, condito con spezie selezionate e fritto fino a quando le verdure non saranno morbide a fuoco medio.
3. Il succo di carne viene restituito alla padella e con esso viene aggiunto il concentrato di pomodoro ai piatti. Tutti gli ingredienti vengono stufati a fuoco basso per 20-15 minuti.
4. Resta da versare la panna acida nella padella, aggiungere 250-300 ml. acqua e cuocete l'arrosto con il sugo per almeno 45 minuti. Se necessario si può anche salare.

È molto gustoso servire il piatto finito, cospargendolo di erbe fresche tritate finemente. Come contorno, sono ideali il purè di patate e i broccoli lessati o fritti.

Arrosto di maiale con salsa di pomodoro in padella

Se l'arrosto di maiale con sugo sarà servito con la pasta, allora è meglio cuocerlo su un pomodoro. Questa ricetta è ancora più economica. Dovrai utilizzare i seguenti ingredienti: 500 g di filetto di maiale, 400 ml. brodo di carne (preferibilmente dello stesso prodotto), 2 pz. carote, cipolle e pomodori, 3-4 spicchi d'aglio, 4 cucchiai. l. pasta di pomodoro.

Passaggi di cottura:

1. La carne ben lavata ed asciugata viene tagliata a bastoncini e fritta in grasso o olio fino a doratura.
2. Le verdure tritate in qualsiasi modo conveniente vengono inviate nella padella per il maiale. I pomodori (come le carote) possono essere grattugiati su una grattugia grossa, mettendo da parte la pelle rimanente.
3. Quando le verdure sono ben fritte, si aggiunge il concentrato di pomodoro e il brodo. Se necessario, il composto viene aggiunto di sale, condito con le spezie preferite dal cuoco e lasciato stufare a fuoco minimo.
4. Dopo circa 40 minuti, si aggiunge al piatto l'aglio tritato, si spegne il fornello e si fa sobbollire per altri 7-10 minuti.

Tale maiale arrosto con sugo viene servito non solo con la pasta, ma anche con riso bollito o grano saraceno. Si scopre un abbondante piatto riscaldante che sarà il pranzo perfetto per le fredde giornate autunnali o invernali.

Ricetta arrosto di succo di pomodoro

Se si utilizza il succo al posto del concentrato di pomodoro durante la preparazione del piatto in discussione, sarà necessaria la farina di frumento per addensare il sugo. In caso contrario, sarà troppo liquido. Oltre alla quantità standard di carne di maiale, devi assumere: 350 ml. succo di pomodoro naturale (si può fare in casa), un paio di cucchiai di farina, 200 gr. panna acida grassa, cipolla e un paio di foglie di alloro.

1. La carne viene tagliata a pezzetti e fritta a fuoco vivo. È molto importante utilizzare un filetto eccezionalmente pulito e senza grasso. Nel processo di cottura, deve essere pepato. È meglio usare una miscela di diversi tipi di pepe per questo.
2. Alla carne, ricoperta da una deliziosa crosta dorata, si aggiungono cipolla e sale, tritati a grossi pezzi. È d'obbligo usare questo piatto. La verdura ammorbidisce la carne e rende più saturo il gusto del dolce finito. Insieme, gli ingredienti vengono stufati a fuoco medio per circa 15 minuti. Se non c'è più liquido nella padella, puoi aggiungere un po 'd'acqua.
3. Il succo di pomodoro viene mescolato con la farina e aggiunto agli ingredienti principali. La panna acida, l'alloro vengono messe nella padella e lo stufato continua per altri 7-10 minuti. La miscela deve essere mescolata periodicamente in modo che non bruci.
4. La salsa per friggere si addenserà presto e acquisirà un colore ricco e appetitoso proprio davanti al cuoco.

Volendo, qualche minuto prima della cottura, potete aggiungere al piatto varie erbe aromatiche. Ma anche senza di loro, risulta molto gustoso. Puoi semplicemente immergere il pane nella salsa finita e rifiutare qualsiasi contorno.

Maiale fritto piccante con panna acida e salsa di peperoni

Gli amanti dei secondi piccanti possono modificare leggermente la ricetta a loro piacimento. La senape e la radice di rafano aggiungeranno piccantezza ad esso. Questa opzione piacerà sicuramente agli uomini. Ma per i membri più piccoli della famiglia, sembrerà troppo acuto. Per preparare il piatto avrai bisogno di: 400 g di carne, 5 cucchiai. cucchiai di concentrato di pomodoro, 200 g di panna acida grassa, 2 peperoni dolci, un paio di spicchi d'aglio (è possibile sostituire il prodotto fresco con granulare secco), 1 cucchiaio. l. senape, radice di rafano qb.

1. La carne viene fritta velocemente a fuoco vivo fino a doratura (è meglio tagliarla a striscioline).
2. Grandi semianelli di peperone, accuratamente ripuliti dai semi, vengono inviati nella padella con la carne di maiale. Già in questa fase è necessario aggiungere al contenitore aglio o un prodotto granulare, tagliato a pezzetti, oltre al sale.
3. Quando le fette di peperone diventano morbide, puoi versare la carne con le verdure nella futura salsa. Per fare questo, mescola concentrato di pomodoro, panna acida e senape. Tutti gli ingredienti vengono stufati insieme per almeno 15 minuti.
4. Circa 5 minuti prima che il piatto sia pronto, viene aggiunta la radice di rafano. La sua quantità dipende dai gusti del cuoco stesso e di tutta la sua famiglia.

L'arrosto risultante con sugo denso è adatto per frittelle di patate e frittelle salate. Può sostituire la tradizionale "machanka" bielorussa per loro.

Verdure saltate in padella con carne di maiale e sugo di pomodoro fresco

In autunno, è particolarmente importante preparare i sughi, che includono un gran numero di verdure diverse. Quindi l'arrosto con carne di maiale completerà perfettamente la salsa di pomodori, melanzane e peperoni rossi. Risulta solo insolitamente gustoso e tenero. Oltre al filetto di maiale magro (circa 600 g), per un piatto del genere dovrai usare: 400 g ciascuno di pomodori, melanzane e peperoni rossi (tutti freschi), aglio semolato, pepe nero macinato, cipolla, sale , altre spezie preferite.

1. La carne viene tagliata trasversalmente alle fibre in piccoli pezzi e, insieme alla cipolla, tagliata a semianelli, viene fritta fino a quando la verdura non diventa trasparente.
2. I pomodori pelati vengono grattugiati su una grattugia grossa, i peperoni vengono sbucciati e tagliati a bastoncini, le melanzane vengono tagliate a fette in miniatura. Questi ultimi vengono fritti rapidamente per 3-5 minuti. La melanzana deve diventare morbida, ma non perdere la forma.
3. Le verdure vengono inviate alla carne, l'intera miscela viene salata, versata con acqua (circa 400 ml) e stufata a fuoco basso per 25 minuti. Poco prima della cottura si aggiungono aglio e pepe. Se lo desideri, puoi anche aggiungere sale al piatto e aggiungere eventuali altre spezie selezionate.

Le prelibatezze pronte vengono versate su purè di patate o qualsiasi altro contorno. Le verdure lo rendono particolarmente denso e originale nel gusto.

Ricetta per cucinare con l'adika

Adjika aggiunge spezie e piccante al piatto in discussione. Puoi utilizzare sia il prodotto acquistato fatto in casa che quello già pronto. La quantità di questo additivo può essere regolata a proprio piacimento. Di solito è sufficiente 1 cucchiaino. adjika per 500 g di carne. Oltre agli ingredienti elencati, è necessario preparare quanto segue: un paio di cucchiai di concentrato di pomodoro o ketchup, una cipolla, 0,5 tazze di brodo di carne. Quest'ultima può essere sostituita con acqua normale. Certo, non puoi fare a meno di sale e spezie.

1. La carne tritata e le cipolle vengono fritte insieme fino a quando la verdura non è morbida. Gli ingredienti vengono salati e conditi con spezie selezionate.
2. Adjika, brodo di carne e ketchup vengono mandati a friggere. Quando la massa bolle, il fuoco sotto di essa viene ridotto al minimo. Il piatto viene stufato per almeno 25 minuti. Durante questo tempo, la carne dovrebbe diventare morbida e tenera.

Se viene utilizzata acqua normale al posto del brodo per il sugo, è meglio prima farla bollire, quindi sciogliervi il dado di brodo.

Sarà utile per ogni casalinga moderna sapere come cucinare l'arrosto di maiale in padella in diversi modi. Sicuramente tali ricette diventeranno per lei un vero toccasana per tutte le occasioni.