Դուք ոչինչ չգիտեք Ամստերդամի մասին: Ի՞նչ օգուտ ամբողջ կենտրոնի երկարությամբ ու լայնությամբ պտտվելուց, գիտե՞ք քանի սալիկ է Դամ հրապարակի մայթին, բարձրացել Մոնթելբանստորեն, բոլոր ջրանցքներով բոլոր տրամվայներով քշել և այցելել բոլոր թանգարանները (եթե նույնիսկ իրական է):

Դու չգիտես Ամստերդամը, եթե անգամ հարյուրավոր եվրոներ ես վատնել Դե Վալեն թաղամասում, ընկղմվել ամենաթողության կարմիր լույսի ներքո և այցելել տասնյակ սուրճի խանութներ:

Ամստերդամ. Լուսանկարը՝ http://www.flickr.com/photos/bishbash/

Դուք ոչինչ չգիտեք այս զարմանահրաշ քաղաքի մասին, որն ունի գրեթե հազարամյա պատմություն և արդիականություն, որը շնչում է ազատություն, եթե չեք փորձել տեղական փողոցային սնունդը:

Ամստերդամում փողոցային սննդի տաղավարներ կարելի է գտնել գրեթե ամենուր՝ ոտնահարված զբոսաշրջային արահետներից մինչև այցելուների համար հեռավոր և քիչ հայտնի վայրեր: Այսպիսով, համեղ և հագեցնող սնունդը միշտ կլինի ձեր մատների տակ։ Եվ, ինչպես և սպասվում էր, փողոցային սննդի համար դա շատ էժան է: Գները ձեր գրպանին չեն հասնի, դուք նույնիսկ կփրկեք ևս մի քանի թանգարան:

Ինչ է վաճառվում հյուսիսային Վենետիկի փողոցներում: Մի խոսքով, ամեն ինչ! (Դե, կամ գրեթե ամեն ինչ:) Սկսած gelato պաղպաղակից և վերջացրած wurst երշիկներով:

Փողոցային սնունդ Ամստերդամում. Լուսանկարը՝ http://www.flickr.com/photos/scalleja/

Բայց առաջին բանը, որ պետք է փորձել, իհարկե, ձուկն է։ Ի վերջո, Նիդեռլանդները ծովային երկիր է։ Հյուսիսային ծովի նվերները հեշտությամբ կարող եք գտնել Ամստերդամի փողոցներում։ Օրինակ՝ «Kibbeling»-ը վաճառվում է ամենուր։ Սա շատ սիրված նախուտեստ է, որը տապակած սպիտակ ձկան ֆիլե է։ Հոլանդացիները սիրում են խրթխրթան կիբելինգի կտորներ մատուցել թթու վարքինով (ավագուրկ), մայոնեզով կամ այլ սոուսով։

Փողոցային սնունդ Ամստերդամում - Kibbeling. Լուսանկարը՝ http://www.flickr.com/photos/zoetnet/

Քանի որ խոսքը ծովամթերքի մասին է, չենք կարող չնշել հայտնի հոլանդական ծովատառեխը՝ «Haring»-ը։ Ռուսների համար այս ձուկը միանշանակ ասոցիացիաներ է առաջացնում՝ սոխ, խաշած կարտոֆիլ, օղի…

Նիդեռլանդներում ծովատառեխը նույնպես սիրում են։ Օրինակ՝ մայիսին, երբ թարմ որսը հասնում է խանութներ ու ձկնային շուկաներ, մուտքերի մոտ հսկայական հերթեր են գոյանում։

Այնուամենայնիվ, Ամստերդամում ամենից հաճախ ծովատառեխը վաճառվում է փողոցում՝ հում կամ թթու դրած: Հետաքրքիր է, որ թթու վարունգը՝ սոխով համեմված, ավելի շատ են նախընտրում տեղի բնակիչները, մինչդեռ այցելուներն ավելի պատրաստ են հում գնելու։

Ամստերդամի ծովատառեխ Hering (Hering). Լուսանկարը՝ http://www.flickr.com/photos/ammichaels/

Կա հատուկ ծես, թե ինչպես ճիշտ ուտել հոլանդական ծովատառեխը։ Եթե ​​չեք ուզում դժվարության մեջ ընկնել, հիշեք՝ պետք է ձկան պոչից բռնել (Ամստերդամում վաճառում են հենց պոչը), գլուխը հետ թեքել, բերանը լայն բացել և ծովատառեխն իջեցնել մեջը։ Այո, այո, լավ: Մեթոդը շռայլ է, ինչպես Հոլանդիայում մնացած ամեն ինչ։ Ոչ բոլորն են հաջողության հասնում առաջին անգամ, այնպես որ Ամստերդամ մեկնելուց առաջ համոզվեք, որ պարապեք տանը խոհանոցում: ????

Եթե ​​ձեր կարծիքով ձուկը բուսակերների «միսն» է, իսկ դուք իսկական սպիտակուց եք ուզում, ապա փողոցային վաճառողներից գնեք «Bitterballen» կամ «Kroketten»: Սրանք աղացած մսի (տավարի կամ հորթի միս), մսի արգանակի, ալյուրի, կարագի և համեմունքների գնդիկներ են (ինչ-որ բան, որը նման է սրտանց մսի շոգեխաշածին), թխած և տապակած: Իրականում սա նույն ուտեստն է, միակ տարբերությունն այն է, որ առաջինները կլոր են, իսկ երկրորդները՝ գլանաձեւ։

Փողոցային սնունդ - դառը բոլեն: Լուսանկարը՝ http://www.flickr.com/photos/davidkosmos/

Ամստերդամում և՛ կրոկետները, և՛ դառը գնդիկները շատ տարածված փողոցային սնունդ են: Ճիշտ է, այն վայելում է մեր շաուրմայի համբավը տեղացիների շրջանում՝ ոչ ոք չի վստահում պարունակությանը, բայց բոլորը հաճույքով են ուտում։

Որպես կողմնակի ճաշատեսակ, Amsterdam street food-ն առաջարկում է «Frites»՝ ֆրի ֆրի հոլանդական ոճով։ Վաճառվում է ձգված թղթե բաժակներով։ Մայոնեզն առավել հաճախ օգտագործվում է որպես համեմունք, քան կետչուպ, ինչպես շատ այլ երկրներում: Փողոցային խոհարարները ձեթ չեն խնայում, ուստի ֆրիտը շատ լավ է տապակվում։ Մեկ մատուցումը կարող է կերակրել մի քանի մարդու:

Հոլանդական կարտոֆիլ ֆրի - Frites. Լուսանկարը՝ http://www.flickr.com/photos/bookeditor/

Քաղցրավենիքի համար անպայման փորձեք հոլանդական Pannenkoeken նրբաբլիթները։ Սրանք ամերիկյան հաստ նրբաբլիթներ չեն։ Եվ ոչ թե ռուսական բլիթներ աղով: Եվ նույնիսկ մուսլինի ֆրանսիական լցոնված կրեպները:

Հոլանդական նրբաբլիթները առանձնահատուկ են։ Նրանք կարող են ապահով կոչվել տեղական փողոցային նրբություն: Չնայած բաղադրատոմսը կարծես տարրական է՝ հնդկացորենի ալյուր, կաթ, ձու, աղ: Բայց ի՜նչ համ։

Հոլանդական նրբաբլիթներ - pannenkoken (pannenkoeken). Լուսանկարը՝ http://www.flickr.com/photos/jabberstheking/

Ներսում դրեք միս, պանիր, մրգեր, ընկույզներ, շոկոլադ՝ ինչ ուզում եք: Թերևս հենց տոփինգների բազմազանությունն է, որ Pannenkoeken-ն այդքան հայտնի է դարձնում: Հոլանդացիներն այն օգտագործում են և՛ որպես ամենօրյա հիմնական ուտեստ, և՛ որպես տոնական աղանդեր։ Իսկ Pannenkoeken-ի՝ որպես փողոցային սննդի գեղեցկությունն այն է, որ խմորը ձեր աչքի առաջ լցնում են թավայի մեջ և թխում ձեր անձնական նրբաբլիթը։

Մեկ այլ հայտնի Ամստերդամի փողոցային աղանդեր Stroopwafels-ն է: Սա երկու մեծ կլոր վաֆլի «սենդվիչ» է՝ կարամելի օշարակով և դարչինով: Սա շատ նուրբ վերաբերմունք է: Քաղցր օշարակի մեջ թաթախված տաք վաֆլիները բառացիորեն հալչում են բերանում։

Հոլանդական վաֆլիներ - Stroopwafel (stroopwafel): Լուսանկարը՝ http://www.flickr.com/photos/traversant/

Խանութներում, ի դեպ, պինդ «Stroopwafels» են վաճառում։ Մի վախեցեք, դա կեղծ չէ: Կա ընդամենը մեկ հնարք. Պատվիրեք մի բաժակ տաք սուրճ փողոցային սրճարանում, վրան պահեք կարծրացած վաֆլի և «Voila»-ն՝ այն արդեն, ինչպես և սպասվում էր, փափուկ և քնքուշ է:

Ընդհանրապես, Ամստերդամի փողոցային սննդի շնորհիվ դուք գոնե սոված չեք մնա։ Նույնիսկ եթե դուք ունեք շատ զբաղված ճանապարհորդական ծրագիր և ընդհանրապես ժամանակ չունեք հաց ուտելու Հոլանդիայի մայրաքաղաքի բազմաթիվ ռեստորաններից մեկում: Առնվազն, տեղական փողոցային ճաշատեսակները համտեսելուց և վաճառողների հետ եղանակի, գների կամ ֆուտբոլի մասին զրուցելուց հետո կարող եք ասել. «Ես քեզ ճանաչում եմ, Ամստերդամ»: