Խոզի կողիկներ մեղր փայլի մեջ

Բաղադրությունը.

1.5 կգ: Խոզի կողիկներ
2 tbsp. Մեղր
3 tbsp. Կարմիր գինի
1 կիտրոն
2 մեխակ սխտոր
3 tbsp. Արեւածաղկի ձեթ
աղի
Սեւ պղպեղ
Կարմիր պղպեղ
համեմունքներ

Խոհարարություն.

1. Սկսեք խոզի կողիկներ թխելու թերթիկի վրա, լցնել գինի եւ թխել 220 աստիճանի վրա: Մոտ 20 րոպե:
2. նախորդել փայլուն. Գրատախտակը կիտրոնի զամբյուղի վրա, ավելացնել թակած սխտորը դրան, արեւածաղկի ձեթը, կծու խոտաբույսերով, սեւ եւ կարմիր պղպեղով, բարեւեք եւ խառնեք մանրակրկիտ:
3. Պատմեք թխում թերթիկով կողոսկրներով եւ քսեք դրանց սառցե: Թխել պատրաստ է մոտ 20-25 րոպե: Խոզի կողոսկրերը մեղրի փայլով պատրաստ են:

Արքայախնձոր, կոճապղպեղ եւ խոզի կողիկներ

Այս հոյակապ եւ անուշահոտ ուտեստները պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է. Մեկուկես կիլոգրամ խոզի կողոսկրներ, գնել պահածոյացված արքայախնձորներ, մի ճաշի գդալ կոճապղպեղ, նույնքան ձիթապտղի յուղ, երեք ճաշի գդալ մեղր:

Խոհարարության գործընթացում երկու ճաշի գդալ մեղր խառնվում է երեք ճաշի գդալ օշարակով, որում «կենդանի» արքայախնձորի բանկում ավելացրեք ձիթայուղ եւ կոճապղպեղ: Սեփական կողոսկրներն այս մարինադում, դրանից հետո դրանք դրեք ձեւի մեջ եւ թխում 40 րոպեի ընթացքում: Երբ ուտեստը գրեթե պատրաստ է, մասնավորապես լիարժեք պատրաստակամությունից 10 րոպե առաջ, ավելացնել չիլի եւ արքայախնձորի կտորներ: Ձեր տղամարդիկ կգնահատեն այս ուտեստը, եւ ընկերուհին անտարբեր չի մնա:

RIBS խոզի միս

Բաղադրությունը, խոզի կողոսկրներ, խորովածի սոուս, սոխ, ալյուր, աղ, պղպեղ: Խոհարարության մեթոդ: Խոզի կողիկներ լվանալ եւ չորացնել: Այնուհետեւ խոզի կողոսկրերը աղ, պղպեղ եւ տապակեք բուսական յուղի վրա, մինչեւ հայտնվի ոսկե կեղեւ: Այնուհետեւ խոզի կողոսկրերը կաթսայի մեջ դրված են սոխի արգանակով, սխտորով, սամիթի եւ մաղադանոսի այլ համեմունքներով, համտեսելու համար: Շոգեխաշել խոզի կողոսկրներ 30-45 րոպե, մինչեւ ամբողջական պատրաստակամությունը: Ավարտված խոզի կողոսկրները խորովածի սոուսը խաբելու եւ ջեռոցում թխելու համար, նախքան կարամելի գույնը հայտնվելը: Սոխը մաքուր, լվանում եւ կտրում է բարակ օղակների մեջ: Դրանից հետո չորացրեք, կտրեք ալյուրի մեջ եւ տապակել տապակի մեջ տաք բուսական յուղի մեջ, մինչեւ որ հայտնվի ոսկե կեղեւ: Այնուհետեւ սոխի օղակները դնում են չոր թղթի անձեռոցիկի եւ չոր: Խորոված խոզի կողոսկրերը դրված են ափսեի վրա եւ զարդարում սոխի օղակները:

Խոզի կողիկներ թեւով

Թեւի մեջ միս թխելիս այն պատրաստված է իր հյութով, չի այրվում, եւ ուտեստը գործնականում դիետիկ է: Թեւի մեջ թխած խոզի կողոսկրերը հյութալի են, համեղ, եզակի բույրով:

Բաղադրությունը.

1,5 կիլոգրամ խոզի կողոսկրներ,
- 100 գրամ մայոնեզ,
- 2 փոքր լամպ,
- կիտրոնի կեսը,
- Համեմունք համտեսելու համար. Աղ, համեմունք խոզի միս, մեծ մանրացնող պղպեղ `մսի տապակի համար:

Խոհարարություն.

1. Սկսելու համար, իմ կողոսկրերը, մենք չորանում ենք եւ կտրում բաժնի կտորներով, որպեսզի յուրաքանչյուր կտոր կողքի վրա լիներ:

2. Հետո յուրաքանչյուր կտոր մենք քսում ենք համեմունքների, պղպեղի եւ աղի համար, որից հետո կողոսկրները ծալվում են խորը ամանի մեջ:

4. Դրանից հետո թթու կողոսկրերը դնում են խոհարարական թեւ, կապեք այն երկու կողմերում եւ դրեք թխում թերթիկի վրա:

5. Լավ տաքացվեց մինչեւ 200 աստիճան ջեռոց եւ թեւերի մեջ դրեք թիթեղի թիթեղների թերթիկ, որպեսզի թխվի մոտ մեկ ժամ:

6. Պատրաստման ավարտին նրբորեն կտրեք թեւը եւ խմբերեք կողոսկրները նախքան կեղտաջրերի տեսքը: Պատրաստի կողոսկրերը կերակրում են կտրտած թարմ բանջարեղենով, զարդարելով կանաչի գագաթին:

Ոբերի խոզի միսը թխում է ջեռոցում

Միսը կողոսկրերի վրա փափուկ, մեղմ եւ ունի բարակ ճարպ շերտ: Հետեւաբար, ջեռոցում թխած խոզի կողոսկրերը ստացվում են կողային ուտեստով, ստացվում են շատ հյութալի եւ փափուկ, իսկ կողպեքը, ներծծելով մսային հյութի պատրաստման մեջ, ձեռք է բերում յուրահատուկ բուրմունք:

Բաղադրությունը.

1,5 կիլոգրամ խոզի կողոսկրներ,
- 8 կարտոֆիլ,
- 2 երիտասարդ ցուկկինի,
- 50 գրամ կարագի կրեմ կամ ձիթապտուղ,
- 2 tbsp. Ալյուրի գդալներ in / s,
- 1.5 բաժակ քսուք 30% ճարպ կամ կաթ 2.5% ճարպ,
- սխտորի փոքր գլուխ,
- Համեմունք համտեսելու համար. Խոհանոցի աղ, համեմունքներ, մանանեխ, ձիթապտղի խոտաբույսեր, մշկընկույզ:

Խոհարարություն.

1. Սկսելու համար պետք է պատրաստվեն բանջարեղեն եւ կողիկներ: Կողոսկրերը լավ են եւ նախանձում: Իմ ցուկկինի եւ կարտոֆիլը մաքրվում է կեղեւից եւ թողնում կողմը:

2. Այնուհետեւ մենք պատրաստում ենք գազի կնիքը: Մարինադի համար մենք խառնվում ենք մանանեխը, ձիթայուղը, աղը, մանրացված սխտորը եւ համեմունքները (քաղցր պղպեղ, համեմ, շուրպալ, Տարկհուն, Բասիլ), որից բոլորը լավ խառնված են: Այսպիսով, մարինադը մանրակրկիտ քսում է կողոսկրները եւ տալիս նրանց կես ժամ արթնացնելու համար:

3. Դրանից հետո մենք պատրաստում ենք լիցքավորվող սոուսը ապագա կողմնակի ուտեստի համար: Heat երմակայուն ուտեստներում մենք հալեցնում ենք կարագը, այնուհետեւ ավելացնել մաղած ալյուր, ամեն ինչ արագ խառնել եւ տապակել մի քանի րոպե, առանց խառնել խառնել: Այնուհետեւ մենք նրբորեն ավելացնում ենք կաթ կամ սերուցք, եւ երբ խառնուրդը եռալ կլինի, հանեք ուտեստները կրակից, մենք ժամանակ ենք տալիս սառչելու եւ ավելի շատ համեմունքներ ավելացնելու համար:

4. Հաջորդը մենք թխում ենք կողոսկրերը: Այն կողոսկրները, որոնք արդեն հետաքրքրվել են, դրեք ձեւի ձեւի համար, ջեռոցը դրեք միջին ցանցի համար եւ մեկուկես ժամ տեւողությամբ շրջեք 220 աստիճանի ջերմաստիճանը: Այնուհետեւ մենք ստանում ենք կողոսկրներ եւ ժամանակ ենք տալիս սառչելու, ծածկելով խոհանոցի սրբիչը:

5. Ապա դուք պետք է թխեք կողային ուտեստը: Կարտոֆիլը եւ ցուկկինը կտրում են շրջանակները եւ ամեն ինչ դնում են թխելու համար անվճար ձեւով: Գարնանային խոտաբույսեր, համեմունքներ, լցնել սոուսը եւ դնել այն կիսով չափ ջեռոցում նույն ջերմաստիճանում:

6. Դրանից հետո ափսեի մեջ նախ դրեք գազար, կարտոֆիլ եւ ցուկկինի եւ մի քանի կողիկներ: Բոլորը, հյութը ջրող, որն առանձնանում էր միսից, երբ թխում եւ զարդարում էր կանաչիները եւ թարմ լոլիկները կամ վարունգը:

Տապակած խոզի կողոսկրերը տապակի մեջ

Պատրաստեք ձեր հայրենի տապակած խոզի կողոսկրները տապակի մեջ: Հիմնական բանը `նրանց հետ ամուսնանալու համար: Խոհարարության ընթացքում դուք ստիպված կլինեք վճարել բոլորը խոհանոցից, քանի որ հոտը կկանգնի բշտիկ:

Բաղադրությունը.

1 կիլոգրամ կողոսկրներ,
- 2 ճաշի գդալ սոյայի սոուս,
- 1/2 բաժակ նարնջի հյութ,
- 4 ճաշի գդալ մեղր,
- 3 ճաշի գդալ կետչուպ,
- 1 ճաշի գդալ մանանեխ,
- բուսական յուղ,
- 1 ճաշի գդալ շաքար:

Խոհարարություն.

1. Իմ կողոսկրերը եւ կտրեք դրանք եզրին:

2. Մարինադ պատրաստելը: Մեղր, մանանեխ, սոյայի սոուս, կետչուպ, 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ, խառը շաքար: Հյութը քամեք նարնջագույնից (մենք կարող ենք այն փոխարինել գրեյպֆրուտով): Եթե \u200b\u200bթարմ մրգեր չկան, ապա կարող եք վերցնել հյութը տուփից: Ավելացնել մարինադ:

3. Մարինադը եւ կողոսկրները դնում են միջնահոսություններ կամ ամանի մեջ եւ լավ թափահարում: Մենք սառնարանում դրեցինք երեք ժամ: Ավելի լավ է, եթե մեկ օր: Պարբերաբար անհրաժեշտ է թափահարել մեր կողոսկրները:

4. Տաքացրեք բուսական յուղը եւ տապակել մեր կողոսկրները ուժեղ ջերմության վրա, նախքան ընդերքը ստանալը: Հրդեհը ավելի քիչ է դարձնում եւ ընկղմեք նրանց 10 րոպեները (ծածկեք կափարիչը): Եթե \u200b\u200bձեզ թվում է, որ դրանք բավականաչափ փափուկ չեն. Միացրեք դրանք փոքր քանակությամբ ջրի մեջ:

Ծառայել տոմատի սոուսով կամ նույն կետչուպով:

Ribs խոզի միս խորոված

Ապրանքներ.

Խոզի կողիկներ - 1.5 - 2 կգ;

Սոխ - 2 հատ;

Բուսական յուղ - 2 tbsp. լ.;

Սխտոր - 1 ատամ;

Լոլիկի մածուկ - 4 tbsp. լ.;

Մեղր - 2 tbsp. լ.;

Արգանակ - 6 tbsp. լ.;

Մանանեխ - 1 թեյ:

Խոհարարություն.

Դրեք եւ տապակել կողիկներ բուսական յուղի մեջ: Ավելացնել թակած սխտոր: Լոլիկ - մակարոնեղենի խառնուրդ քացախով եւ ավելացնել աղեղը: Սեզոն աղ, մեղր, արգանակ, մանանեխ: Ribs Grill- ը լցնում է խառնուրդը եւ մարինացրեք դրանք 30 րոպեի ընթացքում, որից հետո կողոսկրները դրեք փայլաթիթեղի վրա: Դրանք կարող են պատրաստվել ինչպես ջեռոցում, գրիլ գործառույթով (225 վ) եւ բաց գրիլի վրա: Մատուցել սոուսով:

Խոզի չիպսեր մարինացվել են Աջիքում

Բաղադրությունը.

Խոզի ժապավեն - 1 կգ:

Adzhika - 200 գ

Սոխ սոխ - 1-2 կտոր:

Աղ, շաքար, համեմունքներ `համտեսել:

Բուսական յուղ տապակի համար:

Խոհարարության մեթոդ.

1. Ribja ծալված կաթսայի մեջ, աղած, համեմունք համեմունք:

2. Մաքրել սոխը, կտրել սեմիր եւ ավելացնել խոզի կողոսկրին:

3. Լցնել ամբողջ adzhika- ն (ավելի լավ տուն) եւ լավ խառնել: Դուք մարինաթ եք դնում առնվազն 1 ժամ: Եվ հնարավորության դեպքում 4-5 ժամ:

4. Մեր (խոզի միսից))))) Կանակակիցները արգելափակվել են, դրանք դնել առանց աղեղի խորը տապակի տապակի կամ տապակի վրա:

5. Ավելացնել մի հիանալի ավելի վաղ սոխ եւ տապակել այն ribra- ով:

Շոգեխաշել խոզի կողոսկրներ

1 կգ մսի խոզի կողիկներ, 1 VSKA գդալ մեղր, 1 բաժակ արգանակ, 2 լամպ, 1 ~ 2 թթու խնձոր (ինչպես Անտոնովկա), 1 բաժակ հաստ սերուցք, 0,5 ժ րոպե տեւողությամբ գդալներ

Կրճատեք մասի կտորների կտորների վրա:

Տապակի մեջ տաքացրեք 1-ի յուղի 1-ը (փրփուր կամ բանջարեղեն): (Հրդեհը պետք է լինի առավելագույնը):
Դրեք մեղր: Երբ մեղրը եռում է, կողոսկրների առաջին մասը դրեք մեկ շերտով:
Տապակել բոլոր կողմերից մինչեւ ընդերքի ձեւավորումը (յուրաքանչյուր կողմում 0,5 ~ 1 րոպե):
Նույնը պետք է արվի երկրորդի հետ (եւ եթե պարզվի, հետո կողոսկրների երրորդ մասը):

Տապակած տապակի մեջ մեղրը գրեթե չի մնա, բայց կվճարվի փոքր քանակությամբ ճարպ, որտեղ դուք պետք է մի փոքր տապակել մանր կտրատած սոխը:
Տապակած կողոսկրերը դրված են չուգուն կամ կաթսայի մեջ եւ լցնել արգանակ:

Արգանակը ավելի լավ է վերցնել միս կամ բանջարեղեն, բայց ջուրը կարող է օգտագործվել ծայրահեղ դեպքում:

Չուգուն, փոքր կրակ դնել եւ շապիկի տակ եփել թույլ եռացրածով, մինչեւ միսը պատրաստ լինի (ստուգելու պատրաստակամությունը `միսը կամ հեշտությամբ առանձնացված է ոսկորից):
Ձգման գործընթացում (սկսվելուց 20 ~ 30 րոպե հետո) չուգուն երկրում ավելացնել տապակած սոխը եւ մանր կտրատած մաքրված խնձորը: Աղ եւ պղպեղ.

Apple- ը պետք է ներխուժի սոուս, բայց որոշ խնձորի սորտեր չափազանց դիմացկուն են ջեռուցման համար, եւ որպեսզի սոուսով մեծ կտորներ չտաք, ավելի լավ է կտրել խնձորները փոքր խորանարդի կամ խորանարդի վրա:

Երբ միսը դառնում է փափուկ, լցնել կրեմ:
Կափարիչը հեռացնելու համար, կրակը `միջին հաշվով ավելացնելու եւ հեղուկը գոլորշիացնելու համար, որպեսզի սոուսը դառնա հաստ: (Պարբերաբար խառնելով սոուսը, հակառակ դեպքում այն \u200b\u200bսնուցելու է):
Բացի այդ, սոուսը կարող է խտանալ 2 ճաշի գդալ ալյուրով, նախնական հրակայուն չոր տապակի վրա դեպի վարդագույն գույն:
Սոուսի ավելի մեծ իմաստասիրության եւ համասեռության համար կարող եք այն ծեծել բլենդերի մեջ:
Պատրաստի կողոսկրները կերակրում են բուսական կողմնակի ուտեստով: