Vrlo jednostavno i ukusno jelo je svinjsko pečenje. Recept u tavi omogućava vam da ga skuhate što je brže moguće i obradujete svoj dom obilnim toplim ručkom. S takvom "sekundom" možete kombinirati apsolutno sve priloge. Osim toga, umaku ne trebaju dodatni umaci.

Bez obzira na odabrani recept, dotično jelo uključuje komade svinjskog mesa pržene do zlatno smeđe boje, razno povrće i gusti umak.

Najbolje je izabrati izrez, vrat ili leđa kako se svinjetina ne bi osušila.

Ako se meso jede samo smrznuto, onda ga treba odmrznuti na sobnoj temperaturi - ne u vodi ili u mikrovalnoj pećnici. U suprotnom, ni umak neće spasiti jelo od suhoće.

Mnoge domaćice klasični recept za prženje svinjskog mesa nazivaju i "kao u trpezariji". Zaista, ovo jelo je bilo vrlo popularno u školama, bolnicama i drugim ustanovama tokom sovjetske ere. Do danas ga zalogaji sa zadovoljstvom naručuju za pire krompir ili tjesteninu. Ali takvu poslasticu možete lako pripremiti sami, koristeći najjednostavnije i pristupačne proizvode: veliki komad mesa bez kostiju (oko 1 kg.), 450 ml. kisela pavlaka (morate uzeti ne najdeblji proizvod, već 15-20%), 2 glavice luka, 2 šargarepe, par kašika paradajz paste ili kečapa bez dodataka, začini po ukusu, so.

1. Za početak morate svinjsko meso dobro propržiti u tavi sa svih strana, izrezano na male komadiće. Neke domaćice radije to rade bez ulja. U ovom slučaju jelo se ispostavlja kao manje masno. Ako se iz mesa otpusti mnogo soka, potrebno ga je ocijediti u zasebnu zdjelu.
2. Mesu se dodaje bijeli luk narezan na velike prstenove i mrkva naribana na krupnijem rende. Smjesa se posoli, začini odabranim začinima i prži dok povrće ne omekša na umjerenoj vatri.
3. Sok od mesa se vraća u posudu, a s njim se u jela dodaje paradajz pasta. Svi sastojci se pirjaju na laganoj vatri 20-15 minuta.
4. Ostaje sipati pavlaku u tavu, dodati 250-300 ml. vode i pržiti s umakom najmanje 45 minuta. Ako je potrebno, može se dopuniti i solju.

Gotovo jelo je vrlo ukusno poslužiti, posipati sitno sjeckanim svježim začinskim biljem. Kao prilog, pire krumpir i kuhana ili pržena brokula idealni su.

Pržena svinjetina sa umakom na paradajzu u tiganju

Ako će se svinjsko pečenje s umakom poslužiti s tjesteninom, tada ga je najbolje skuhati s rajčicom. Ovaj recept je još budžetskiji. Morat ćete koristiti sljedeće sastojke: 500 g svinjskog filea, 400 ml. mesna juha (po mogućnosti od istog proizvoda), 2 kom. šargarepa, luk i paradajz, 3-4 češnja belog luka, 4 kašike. l. paradajz pasta.

Koraci kuhanja korak po korak:

1. Temeljito oprano i osušeno meso nareže se na male kockice i prži na masti ili ulju do zlatno smeđe boje.
2. Povrće isjeckano na bilo koji prikladan način šalje se u svinjski tiganj. Rajčice (poput mrkve) mogu se naribati na krupnijem rende, ostavljajući ostatak kože sa strane.
3. Kad se povrće dobro isprži, dodaje se paradajz pasta i čorba. Po potrebi se smjesa posoli, začini omiljenim začinima kuhara i ostavi da se krčka na minimalnoj vatri.
4. Nakon otprilike 40 minuta u jelo se dodaje sjeckani češnjak, štednjak se isključuje i krčka još 7-10 minuta.

Takvo svinjsko pečenje s umakom služi se ne samo uz tjesteninu, već i s kuhanom rižom ili heljdom. Rezultat je izdašno, zagrijavajuće jelo koje je savršen ručak za prohladne jesenske ili zimske dane.

Recept za pečenje od rajčice

Ako se u pripremi jela o kojem se raspravlja koristi sok umjesto paradajz paste, tada ćete umak morati zgusnuti pšeničnim brašnom. U suprotnom će biti previše tekuće. Osim standardne količine svinjskog mesa, trebate uzeti: 350 ml. prirodni sok od paradajza (možete domaći), par kašika brašna, 200 gr. masna pavlaka, luk i par lovorovih listova.

1. Meso se nareže na male komade i prži na jakoj vatri. Vrlo je važno da se koristi izuzetno čist file bez masti. Tokom procesa kuhanja morate ga popapriti. Za to je najbolje koristiti mješavinu nekoliko vrsta papra odjednom.
2. Luk i sol, narezani na velike komade, dodaju se mesu, prekriveno ukusnom zlatnom korom. Imperativ je koristiti ga u takvim jelima. Povrće omekšava meso i čini okus gotove poslastice bogatijim. Sastojci se zajedno kuhaju na umjerenoj vatri oko 15 minuta. Ako u posudi nije ostalo tekućine, možete joj dodati malo vode.
3. Sok od rajčice pomiješan je s brašnom i dodan u glavne komponente. Kiselo vrhnje, lovorov list stavljaju se u tavu, a pirjanje se nastavlja još 7-10 minuta. Smjesu je potrebno povremeno miješati da ne zagori.
4. Prženi umak uskoro će se zgusnuti pred kulinarskim stručnjakom i poprimiti ukusnu bogatu boju.

Po želji, nekoliko minuta prije spremnosti, u jelo možete dodati različito aromatično bilje. Ali čak i bez njih, ispostavlja se vrlo ukusno. Možete jednostavno umočiti kruh u pripremljeni umak i odbaciti bilo koji prilog.

Začinjeno svinjsko pečenje s umakom od pavlake i paprike

Ljubitelji začinjenih drugih jela mogu malo promijeniti recept po svom ukusu. Senf i korijen hrena dodati će mu pikantnost. Ova će se opcija sigurno svidjeti muškarcima. No, najmanjim članovima obitelji to će se činiti previše oštro. Za pripremu jela trebat će vam: 400 g mesa, 5 žlica. kašike paradajz paste, 200 g masne pavlake, 2 slatke paprike, par režnjeva belog luka (sveži proizvod možete zameniti suvim granuliranim), 1 kašika. l. senf, korijen hrena po ukusu.

1. Meso se brzo prži na jakoj vatri do zlatno smeđe boje (najbolje narezati na tanke trake).
2. Veliki pola prstena paprike, pažljivo oguljene od sjemenki, šalju se u tavu sa svinjetinom. Već u ovoj fazi vrijedi u posudu dodati češnjak ili granulirani proizvod narezan na male komade, kao i sol.
3. Kad kriške papra postanu mekane, meso i povrće možete preliti budućim umakom. Za to se miješa paradajz pasta, pavlaka i senf. Svi sastojci zajedno se dinstaju najmanje 15 minuta.
4. Otprilike 5 minuta prije nego što jelo bude spremno, u njega se dodaje korijen hrena. Njegova količina ovisi o ukusu samog kulinarskog stručnjaka i cijelog njegovog domaćinstva.

Dobiveno prženje s gustim umakom odlično se slaže s palačinkama i slanim palačinkama. Ona im može zamijeniti tradicionalnu bjelorusku „machanku“.

Povrtljivo prženje sa svinjetinom i umakom od svježeg rajčice

U jesen je posebno važno pripremiti sokove koji uključuju veliki broj različitog povrća. Slično, prženje sa svinjetinom savršeno će upotpuniti sos od paradajza, patlidžana i crvene paprike. Ispostavilo se da je jednostavno izvanredno ukusno i nježno. Osim nemasnog svinjskog filea (oko 600 g), za takvo jelo morat ćete koristiti: 400 g paradajza, patlidžana i crvene paprike (sveže), granulirani češnjak, crni papar, luk, sol, i drugi omiljeni začini.

1. Meso se reže po vlaknima na male komadiće, zajedno s lukom, izrezano na pola prstena, prži se dok povrće ne postane prozirno.
2. Rajčice bez kože naribaju se na krupnijem rende, paprike se ogule od sjemenki i izrežu na kockice, patlidžane - u minijaturne kriške. Potonji se brzo prže 3-5 minuta. Patlidžani trebaju biti mekani bez gubitka oblika.
3. Povrće se šalje mesu, cijela se smjesa posoli, prelije s vodom (približno 400 ml.) I pirja na laganoj vatri 25 minuta. Neposredno prije kuhanja u njega se dodaje češnjak i papar. Po želji jelo možete posoliti i dodati mu sve ostale začine.

Pripremljenu poslasticu prelijte preko pire krompira ili bilo kojeg drugog priloga. Povrće ga čini posebno gustim i originalnog okusa.

Recept za kuvanje sa adjikom

Adjika dodaje oštrinu i pikantnost ovom jelu. Možete koristiti i kućni i gotov komercijalni proizvod. Količina ovog dodatka može se prilagoditi vašem ukusu. Obično je dovoljna 1 kašika. adjika za 500 g mesa. Osim navedenih sastojaka, morate pripremiti i sljedeće: par žlica rajčice ili kečapa, luk, 0,5 šolje mesne juhe. Potonji se može zamijeniti običnom vodom. Naravno, ne možete bez soli i začina.

1. Sjeckano meso i luk prže se zajedno dok povrće ne omekša. Sastojci se posole i začine odabranim začinima.
2. Adžika, mesna juha i kečap šalju se na prženje. Kad masa proključa, vatra ispod nje se smanjuje na minimum. Jelo se pirja najmanje 25 minuta. Za to vrijeme meso bi trebalo postati mekano i mekano.

Ako za juhu koristite običnu vodu umjesto juhe, tada je najbolje da je prokuhate, a zatim otopite kocku bujona u njoj.

Svakoj modernoj domaćici bit će korisno znati kuhati svinjsko prženje u tavi na različite načine. Sigurno će joj takvi recepti postati pravi spas za sve prilike.