gdje je: P 1 - prinos mlijeka za prva tri mjeseca laktacije (1,2,3);

P 2 - prinos mlijeka za naredna tri mjeseca laktacije (4,5,6).

Koeficijent korisnosti laktacije,%

Kod krava sa ujednačenom laktacijom, faktor korisnosti laktacije je 80% ili više, sa smanjenom laktacijom - 50% ili manje.

Koeficijent mlijeka, kg

Ekonomski pokazatelji proizvodnje mlijeka

- prinos mlijeka po prosječnoj kravi u kalendarskoj godini. Za različite ekonomske svrhe često se uzima u obzir godišnji prinos mlijeka po prosječnoj godišnjoj kravi stada, farme i farme. To se radi na sljedeći način:

1. Utvrditi koliko je svaka krava tokom izvještajne godine bila na farmi ili koliko krmnih dana po kravi; broj dana ishrane svih krava se zbroji, a zatim podijeli sa 365 - ovo je broj dana u godini i dobije se prosječan godišnji broj krava;

2. Podesite broj junica koje se prebacuju u sastav krava i vreme teljenja svake od njih. Dani nakon teljenja, tokom kojih je svaka od mladih krava bila na farmi u izvještajnoj godini, smatraju se krmnim danima; izračunati ukupan broj krmnih dana za sve junice prebačene u stado junica; uzeti u obzir broj poklanih ili penzionisanih krava iz različitih ekonomskih razloga;

3. Ukupan broj krmnih dana za sve grupe krava bez izuzetka se sumira i podijeli sa 365. Tako se utvrđuje prosječan broj krmnih krava godišnje;

Broj prosječnih godišnjih krava, grla =

4. Bruto prinos mlijeka na farmi za izvještajnu godinu dijeli se sa brojem prosječnih godišnjih krava i dobija se prosječan prinos mlijeka po kravi.

Obračun prinosa mlijeka po prosječnoj godišnjoj kravi vrši se prema formuli:

Mliječnost po prosječnoj godišnjoj kravi, kg =

- troškovi hrane (krvne jedinice) po 1 litru mlijeka određuje se formulom:

- cijena 1 litre mlijeka, rub.;

- proizvodnja mlijeka na 100 hektara oranica, poljoprivredno zemljište, c(određuje nivo stočarstva i poljoprivrede);

- profitabilnost,%.

Mliječna produktivnost krava varira u vrlo širokom rasponu (od 1.000 do 30.000 kg mlijeka ili više). Čak iu istoj klimatskoj zoni za isti kalendarski period, prosječna mliječnost krava na pojedinačnim farmama značajno varira. Ove razlike su rezultat složene interakcije pasmine i individualnih karakteristika životinja, fiziološkog stanja, uslova ishrane, održavanja i intenziteta upotrebe.

Kontrolna pitanja

Definirajte pojam laktacije. Kako se mijenja proizvodnja mlijeka (prinos mlijeka, masti, proteini) tokom dojenja? Šta je razlog tome?

Faktori koji utiču na trajanje laktacije

Servisni i sušni period, njihov značaj.

Koji se pokazatelji koriste pri ocjenjivanju krava za proizvodnju mlijeka?

Kako se izračunava prosječan procenat masti i proteina u mlijeku?

Postoji li veza između količine prinosa mlijeka, masti i proteina u mlijeku? Navedite primjere.

Kako se mijenjaju pokazatelji mliječne produktivnosti (prinos mlijeka, masnoća, bjelančevine) tokom cijelog perioda ekonomskog korištenja krave?

Kako se mijenja mliječna produktivnost krave pod utjecajem nepovoljnih faktora okoline? Navedite primjere.

Faktori koji utiču na obim i efikasnost proizvodnje mleka.

Pasmine mliječnog smjera produktivnosti, njihove karakteristike i rasprostranjenost.

Produktivnost životinja- proizvodnja proizvoda dobijenih od jedne životinje za određeni vremenski period (dan, mjesec, kvartal, godina itd.).

Produktivnost domaćih životinja karakteriše stepen razvoja određene grane stočarstva i najvažniji je faktor povećanja proizvodnje stočarskih proizvoda.

Glavni dio Obim proizvodnje dobijene od priplodne stoke se odnosi na mlijeko. Bruto prinos mlijeka uključuje mlijeko svih krava. Mlijeko koje su posisala telad nije uključena u bruto prinos.

Mlijeko dato mladima, je element troškova proizvodnje za uzgoj stoke. Mlijeko koje je tele posisalo uključeno je u vrijednost uzgojenog teladi i odražava se na bruto proizvodnju od uzgoja. Mlijeko se može mjeriti u jedinicama zapremine (litre) ili težine (kg, c, t).

Ako su informacije predstavljene u volumetrijskim jedinicama, na primjer, u litrama, tada se za pretvaranje u jedinice mase, broj litara mlijeka množi s faktorom 1,03, što je gustoća ovog proizvoda.

Proizvodnja mlijeka je glavni pokazatelj produktivnosti mliječnih krava i pomoćni pokazatelj produktivnosti krava mesnih krava koje se koriste za uzgoj teladi. Prilikom utvrđivanja prosječne mliječne produktivnosti iz ukupnog broja krava isključuju se krave specijaliziranih rasa goveda sa teladima u sisu, kao i krave koje se stvarno koriste za grupni uzgoj teladi sisanče, te krave koje su izbačene za tov i klanje.

Indikatori mliječna produktivnost životinja odražava važan aspekt stočarstva, njen nivo kvaliteta i može se uzeti u obzir za dan, mjesec, godinu i druge vremenske periode, a izračunava se i po starosnim i polnim grupama različitih vrsta domaćih životinja.

Pokazatelji proizvodnje mlijeka uključuju:

Prosječni mjesečni i prosječni godišnji prinos mlijeka po prosječnoj mjesečnoj ili prosječnoj godišnjoj kravi mliječnog stada;

Prosječan godišnji prinos mlijeka po muznoj kravi;

Prosječan prinos mlijeka po mliječnoj kravi tokom laktacije.

Mjeri se proizvodnja mlijeka kod krava prinos mlijeka od jedne prosječne godišnje krave a određuje se formulom:

gdje je - bruto prinos mlijeka (kg, t);

je prosječan broj krava.

Uz prinos mlijeka od jedne prosječne godišnje krave, indikator nam omogućava da procijenimo dostignuti nivo organizacije mliječnog govedarstva, odnosno stepen iskorišćenosti krava u procesu reprodukcije goveda i ukupni nivo produktivnosti mliječnog stada. Indeks prosječan prinos mlijeka po muznoj kravi karakterizira stvarni nivo mliječne produktivnosti krava i određuje se formulom:

gdje je prosječan godišnji broj muznih krava.

Tačnije, mliječna produktivnost krava odražava indikator prosječan prinos mlijeka po mliječnoj kravi tokom laktacije , koji se izračunava po formuli:

gdje je prosječan prinos mlijeka po mliječnoj kravi;

- prosječan broj mliječnih krava za period laktacije.

Period muže krave od trenutka njenog posljednjeg teljenja do "početka" prije novog teljenja naziva se period laktacije i iznosi otprilike 10 mjeseci (oko 300 dana). Vrijeme od "lansiranja" do novog teljenja, tokom kojeg se krava ne muze, naziva se sušnim periodom.

Prosječna dnevna količina mlijeka mlijeko u toku kalendarske godine može se izračunati po formuli:

gdje je trajanje perioda laktacije, dani.

Prosječna dnevna količina mlijeka od jedne krave ima značajne sezonske fluktuacije i, kada se grafički ucrta u koordinatni sistem, formira laktacionu krivu. Suština je u tome da obično tokom prvog i drugog meseca laktacije dnevna mlečnost krava konstantno raste, dostižući vrhunac krajem drugog - početkom trećeg meseca, a zatim postepeno (do 5-6% mjesečno). Poznavanje karakterističnih karakteristika krivulje laktacije omogućava vam preciznije planiranje bruto proizvodnje mlijeka za bilo koji period kalendarske godine.

Proizvodnja mlijeka koncentrisan je u svim kategorijama farmi u poljoprivrednom sektoru agroindustrijskog kompleksa, dok sve poljoprivredne organizacije u Bjelorusiji bez izuzetka imaju značajan broj krava i bave se proizvodnjom mlijeka.

Laktacija kod krave je težak proces na nivou fiziologije u proizvodnji mleka koje nastaje tokom rada nervnog i humoralnog sistema u organizmu životinje. Dojenje je direktno povezano sa prenapregnutom funkcijom probavnog sistema, kao i pluća, srca i krvnih sudova. U ovom članku možete saznati više o svim detaljima laktacije krava.

Opis

Laktacija (izvedeno od latinskog lacto - “sadržaj mlijeka”, “hranjenje mlijekom”) je proces razvoja i nakupljanja mliječne mješavine u vimenu goveda; izlučivanje se javlja tokom hranjenja ili muže. Kod kuće, zahvaljujući čovjeku, krave su počele proizvoditi više mlijeka i općenito mliječnih proizvoda. Kvalitet i kvantitet još ništa ne znače, jer je najvažniji faktor uticaj životne sredine na ishranu krava. Stoga se pojavio naziv period laktacije, koji podrazumijeva određeni vremenski interval za dobijanje mlijeka.

Koliko dana traje laktacija kod krava?

Normalno trajanje laktacije kod krava se javlja unutar 305 dana. Ali to nije stalan pokazatelj, jer sve ovisi o oplodnji ženke. U idealnom slučaju, ako se teljenje dogodi u isto vrijeme nakon začeća, što je oko 1 godine. U ovom slučaju laktacija može trajati do oko 315 dana, a sušni period može trajati i do 60 dana.

Stoga je ova faza vrlo individualna, sve ovisi o pasmini, položaju krave i, što je najvažnije, o sadržaju i ishrani.

Lučenje mlečne tečnosti je refleksno, jer se u principu ne može veštački izazvati, sve je prirodno. Mlijeko stiže već u vrijeme porođaja ili prije dana kada bi se trebalo teliti, ali to se dešava vrlo rijetko. Mliječna žlijezda se mijenja kada je krava još gravidna, odnosno masno tkivo vimena zamjenjuje se sekretornim alveolama, a nakon određenog vremena vime počinje rasti.

Mlijeko počinje da opada, krava se ne muze do sljedećeg porođaja. Mliječne žlijezde su u periodu mirovanja, za to vrijeme se odvija proces oporavka, a onda sve od samog početka. Hormoni preuzimaju osnovni razvoj vimena, to se sve vidi u prvoj trudnoći. Postoje pojedinci kod kojih mliječne žlijezde mogu činiti 3% ukupne masne mase, veliko je opterećenje na dijelu srca i njegovog sistema.

U ishranu treba dodati lekove za povećanje proizvodnje mleka.

Period laktacije ima tri faze.

Kolostrum

Ovo je početna faza nakon teljenja, koja može trajati od 7 do 10 dana. Kolostrum sadrži puno nutrijenata, poput proteina, masti, raznih vitamina, elemenata u tragovima i drugih nutrijenata. Sadrži i visoku koncentraciju laktobacila i drugih dodatnih mikroorganizama korisnih za funkcioniranje probave.

Ovo je prva hrana za tele, zahvaljujući kojoj ono razvija imunitet na okolinu i mogućnost stvaranja dodatnih pozitivnih bakterija za probavni sistem. Za ljudsku prehranu ovo je neobična namirnica, jer ima neprijatan i neobičan ukus. Nakon što je porođaj prošao, goveda treba da se oporave, pa se prvih nekoliko dana u ishranu uključuje gruba hrana, a nakon 4 ili 5 dana se već može preći na kombinovanu, mokru ili poluvlažnu hranu.

normalno mleko

Poprimi klasičnu kompoziciju, drugačiju teksturu i ukus. Što se tiče trajanja, ova faza traje od 190 do 280 dana, količina mlijeka se uvijek mijenja, nema identičnih pokazatelja. Prvih mjeseci krava može proizvesti do 15 litara mlijeka dnevno, ali s vremenom se količina mliječne tekućine smanjuje.

Kada kolostrum ode, kravi je potrebna pojačana ishrana.

To uključuje grubu, mokru i poluvlažnu, koncentriranu hranu.. Također možete dodati korijenske plodove i hranu na bazi suhih hranjivih mješavina - povećavaju laktaciju.

staro mleko

Nastaje na kraju perioda laktacije. Može trajati od 7 do 10 dana. Leukociti i proteini se značajno povećavaju, a kiselost je znatno niža. Ova mlečna tečnost je veoma lošeg kvaliteta, pa se ne koristi u proizvodnji hrane. U ovoj fazi, goveda se u potpunosti prebacuju na suhu hranu, gdje možete dodati povrće i korjenaste usjeve.

Krava za godinu dana može dati mlijeko od 9 do 10 mjeseci, uprkos činjenici da 2-3 mjeseca prije porođaja ostaje u mirovanju. Tokom ovog perioda ona se odmara, dobija snagu za rođenje teleta. U mlijeku preovladavaju gorki okusi, pa se muža obustavlja.

Tehnike ishrane tokom laktacije

Da bi mlijeko bilo kvalitetno, u vime krave mora proći ogromna količina krvi koja sadrži hranjive tvari obogaćene dodatnim vitaminima. Stoga se uravnotežena i kvalitetna ishrana tokom laktacije smatra ogromnom garancijom visoke produktivnosti goveda i dugog hranjenja teladi. Krava se prelazi na individualnu ishranu, odnosno na ishranu.

Razmotrite nekoliko vrsta hrane:

• mokru hranu- sastav uključuje sočnu hranu obogaćenu komadićima korjenastog voća, ili može biti sve vrste otpada koji se nalazi u prehrambenoj industriji;
• poluvlažna hrana- ovo je gruba hrana na bazi bilja, koja se čuva u hermetički zatvorenoj posudi, sadrži posebne koncentrate i aditive za povećanje produktivnosti životinje;
• gruba hrana- ovo je sijeno koje sadrži razne poljske i livadske trave;
• suve mešavine hrane- ovo uključuje posebne pelete za hranu, koje uključuju koncentrirane hranljive materije, gde je osnova travnata brašna;
• koncentrovana hrana- žitarice, kao što su kukuruz, proso i drugi usevi;
• biljna hrana- voće povrća, kao i korenaste usjeve.

Prije uvođenja ove ili one komplementarne hrane u prehranu životinje, potrebno je uzeti u obzir njenu težinu i produktivne funkcije tijela, a, naravno, starost utječe na količinu izlučenih mliječnih proizvoda. Za svakih 100 kilograma treba biti pola jedinice hrane. Ako ne date pravu količinu hrane, tada će tijelo goveda biti potlačeno, odnosno počet će glad.

Frekvencija hranjenja

Iskusni farmeri i veterinari se slažu da kravu u laktaciji treba hraniti 3 puta dnevno. Ovo je najbolja opcija za značajna punokrvna goveda s rogovima. Ako je krava iz visokoproduktivne porodice i daje više od 5 hiljada litara mlijeka u jednoj godini, tada će ova prehrana biti vrlo mala. Stoga se u ishranu dodaje komplementarna hrana koja će obezbediti 4 ili 5 obroka dnevno.

Ne zaboravite slijediti ove savjete kako biste poboljšali apsorpciju i učinkovitost mamaca:

• pomiješajte korjenasto povrće s mješavinom sočne hrane;
• na kraju muže kravi treba dati koncentrovanu, suvu ili poluvlažnu hranu;
• Mamac otvrdnut vlagom je potreban u velikim količinama.

Vrste mašina za mužu

Klasifikacija mašina se vrši prema tipovima ugrađenih motora. Dijele se na opremu sa suhim motorom i motorom u ulju. Razlika je u tome što su lopatice suhog motora napravljene od grafitnog materijala koji se vrlo brzo kvari, a kada radi stvara veliku buku. Stoga je vrijednost cijene vrlo niska.

Aparat na uljni pogon ima oštrice napravljene od metalnog materijala koje se pomiču zahvaljujući posebnom mazivu. Gotovo da nema buke. Izdržljiv u upotrebi.

Muzilica je klasifikovana prema principu "pametne akcije" i karakteristikama radnog procesa.

• Prema vrstama postavljenih naočara, koji može uključivati ​​i jedno- i dvokomorna stakla.
• Prema načinu muže, korištenje dvotaktnih ili trotaktnih strojeva.
• Po tipu pumpe- klipni i centrifugalni. Klipna pumpa može raditi bez priključenog pulsatora. Razlikuje se po niskoj cijeni i jednostavnosti primjene. Pumpa na bazi pulsatora radi bolje i proizvodi kvalitetnu mužu.
• Sakupljanje mlijeka. Model kućnog plana, gdje se nalazi zgodna posuda koja se skida i lako ispušta mlijeko. Zahvaljujući naprednoj proizvodnji, dostupne su posebne cijevi koje se lako spajaju na sam rezervoar.

Kako odabrati?

Danas je svjetsko tržište bogato raznim mašinama za mužu. Mogu se razlikovati po nekoliko kriterija - to su dimenzije, oprema i snaga. Prilikom odabira ovog uređaja treba obratiti pažnju na to kako će se vršiti prikupljanje mliječne tekućine i koliko krava može biti spojeno na jedan uređaj.

Kada poljoprivrednik odabere jedan ili drugi uređaj, potrebno je graditi na određenim pokazateljima koji su odgovorni za tehnička svojstva prilikom ugradnje.

Laktacija (od latinskog lactare - dati mlijeko) je proces stvaranja, nakupljanja i lučenja mlijeka od strane mliječne žlijezde krave. Vrijeme u kojem životinja proizvodi mlijeko je period laktacije. U prosjeku je deset mjeseci. Grafički prikaz procesa laktacije naziva se laktaciona kriva. Krivulja laktacije kod krava je "biološki sat", prema kojem je moguće izvući zaključke o korisnosti ishrane životinja, stanju korisnosti hranjenja i drugim faktorima.

Na prirodu krivulje laktacije utiču nivo mliječne produktivnosti krava, uslovi hranjenja i držanja, gojaznost, učestalost muže, vrsta nervne aktivnosti, naslijeđe i individualne karakteristike. Prema prirodi krivulje, u prosjeku se razlikuju tri vrste krava. Na onima koji imaju upornu laktacionu aktivnost, konstantno nisku produktivnost i onima koji nakon teljenja daju visoke prinose mlijeka, a zatim ih naglo smanjuju.

Prednost imaju one krave kod kojih se kriva mliječnosti postepeno povećava i ravnomjerno smanjuje, odnosno one koje imaju visoku laktacionu aktivnost. Ove krave odlikuju se dobrim zdravljem, dugovječnosti, boljom reproduktivnom sposobnošću, efikasnom upotrebom hrane uz manje fiziološkog stresa. Nasljeđivanje postojanosti laktacije kod junica prvenca iznosi 15,0%, kod krava sa II i III laktacijom oko 20%.

Utvrđena je veza između postojanosti prinosa mlijeka kod krava s različitim brojem laktacija. Genetska korelacija između postojanosti prinosa mlijeka I i II i I i III laktacije je 0,6, a između II i III - 0,9. To sugerira da stabilnost mliječne produktivnosti krava u laktaciji I ima razlike u odnosu na indikatore u laktaciji II i III. Prema holandskim istraživačima, junice (5000 grla) imale su produktivnost od 7250 kg, prosječni dnevni prinos mlijeka bio je 27,8 kg mlijeka. Nakon "vrhunca" mlečnosti, njegov dnevni pad iznosio je 0,04 kg, au II i III laktaciji: 8650; 31.6; 0,07 i 9200; 38.9; 0.08.

U državnoj uzgojnoj farmi "Oleksandrivka" Kijevske oblasti na 48 junica prvenca ukrajinske crno-bijele pasmine. Proizvodnja mlijeka određivana je četiri puta mjesečno u prva tri mjeseca nakon teljenja i tri puta u narednim mjesecima laktacije. Mliječna produktivnost je u prosjeku iznosila 4287 kg (granice od 2403 do 6087 kg), maseni udio masti u mlijeku - 3,4%, proteina - 3,16.

Na osnovu eksperimenata ustanovljeno je da je za objektivnu procjenu laktacione aktivnosti krava preporučljivo koristiti omjer prinosa mlijeka po laktaciji i najvećeg mjesečnog prinosa mlijeka. Što je ovaj pokazatelj veći, to je kriva laktacije stabilnija. Prosječni pokazatelj stabilnosti laktacije određuje se na sljedeći način. Mliječnost za svaki naredni mjesec, od drugog do osmog zaključno, računa se kao procenat prinosa mlijeka za prethodni mjesec.

Dobijeni indikatori svakog mjeseca se sabiraju i dijele sa njihovim ukupnim brojem. Ova vrijednost karakterizira postojanost laktacije. Optimalni pokazatelji laktacijske rezistencije krava su 95-97.

Napomena vlasnicima mliječnih goveda.

Najveći dnevni prinos mlijeka („vršak“) kod krava je u prosjeku između 30-70 dana nakon teljenja.

Približna prosječna distribucija prinosa mlijeka kod krava po mjesecima laktacije je sljedeća (u %): I - 12; II - 14; III - 13; IV - 12; V - 11; VI - 10; VII - 9; VIII - 8; IX - 6 i X - 5.

Povećanje "vrhunca" prinosa mlijeka za 0,5 kg dovodi do povećanja prinosa mlijeka po laktaciji za 90-100 kg. Ako krave ne dosegnu izračunati "peak", treba provjeriti sadržaj proteina u hrani, a ako je krivulja laktacije nestabilna, energetski sadržaj.

Optimalno je ako nakon "vrhunca" mlječnosti junice smanje mliječnost za 0,2% dnevno, a punoljetne krave za 0,3% (ili 3% svakih 10 dana). Krave sa visokim genetskim potencijalom za produktivnost imaju veći "vršni" prinos mlijeka, dostižu ga kasnije i imaju veću laktaciju. Općenito, smanjenje mliječne produktivnosti krava nakon "vrhunca" mliječnosti treba da bude manje od 8,0% mjesečno kod junica prvenca i 10% kod zrelih krava.

Proizvodnja mlijeka kod krava na startu može iznositi oko polovine "vršnog" prinosa mlijeka.

Mlade junice imaju 25% manji "vršak" mlečnosti, a njihova laktaciona kriva je nagnutija i ujednačenija u odnosu na punoletne krave.

Smanjenje mliječnosti u sredini i na kraju laktacije (odstupanje od standardne krive) ukazuje na neravnotežu u ishrani životinja za glavne hranljive materije tokom ovog perioda.

Smanjenje sadržaja masti u mlijeku između teljenja i "vrha" prinosa iznosi 0,15-0,30%.

Najmanji sadržaj proteina u mlijeku je uočen u periodu najveće dnevne količine mlijeka.

Svrha lekcije. Proučiti metode obračuna i indikatore za procjenu mliječne produktivnosti krava. Ovladati procedurom ocjenjivanja i kriterijima za odabir krava za proizvodnju mlijeka.

Oprema i vizuelna pomagala. Kartica priplodne krave (2-MOL), registar prinosa mlijeka, akt kontrolne mužnje (4-MOL).

Važna biološka karakteristika goveda je sposobnost krava da dugo daju mlijeko (laktat).

laktacija naziva se period od vremena teljenja krave do početka njenog mrtvog drveta. Prosječno trajanje laktacije je 305 dana. Tokom laktacije, količina dnevnog prinosa mlijeka doživljava značajne promjene. Nakon teljenja dnevni prinosi se povećavaju, dostižući maksimum krajem prvog - početkom drugog mjeseca, a počevši od šestog mjeseca laktacije, mliječnost počinje opadati (povećava se potreba fetusa za hranjivim tvarima).

Vreme kada prestane proizvodnja mleka se naziva lansirati .

Period od trenutka lansiranja do sljedećeg teljenja - sušnog perioda.

Servisni periodje vrijeme od teljenja do plodnog osjemenjavanja krave.

Interhotelski period– vrijeme od jednog teljenja do drugog.

Za efikasnu i najekonomičniju upotrebu krava potrebno je da međuteljenje bude godinu dana, odnosno smatra se biološki svrsishodnim kada se svake godine od krave proizvodi tele. S tim u vezi, trajanje sušnog perioda ne bi trebalo da prelazi 60 dana, a laktacija - 305 dana, servisni period - ne bi trebalo da prelazi 80 dana. Godišnji funkcionalni ciklus mliječne krave prikazan je na slici 2.

Rice. 2 Optimalni godišnji ciklus upotrebe muznih krava.

Tokom laktacije, prinosi mlijeka kod krava nisu isti. Svaka krava ima svoje individualne promene u mlečnosti. Sve promjene u količini izdvojenog mlijeka za pojedine dane, mjesece mogu se prikazati u obliku laktacione krive (grafički prikaz prinosa mlijeka po laktaciji). Priroda krivulje laktacije kod krava nije ista. Kod nekih se malo mijenja tokom laktacije, dok je kod drugih podložan drastičnim promjenama. Kriva laktacije određena je nivoom proizvodnje mlijeka i individualnim karakteristikama fiziološkog stanja krava, kao i stepenom ishrane i uslova držanja. Postoje četiri vrste krava prema prirodi laktacione aktivnosti (slika 3):

1. Visoko održiva laktacija. Krave ove vrste daju dosta mlijeka i dobro probavljaju hranu. Karakteristično je za krave snažne konstitucije, sa visokom proizvodnjom mlijeka.

2. Visoka nestabilna aktivnost laktacije smanjuje se nakon dobijanja najvećeg dnevnog prinosa mlijeka i ponovo raste u drugoj polovini laktacije (tip sa dva vrha). Karakteristično za konstitutivno slabe krave.

3. Visok ali nestabilan, brzo pada. Nakon postizanja najveće mliječnosti, ona naglo opada i za laktaciju je niska. Krave ovog tipa imaju slab kardiovaskularni sistem, neprilagođene na dugotrajan rad sa visokim stresom, takve krave treba odbaciti.

4. Održana niska laktacija. Krave ove vrste imaju niske prinose mlijeka i podložne su izbacivanju.

Krave se vrednuju po mlečnosti: po kalendarskoj ili poslovnoj godini, po laktaciji. Količina mliječnosti krava po laktaciji ili godini može se utvrditi dnevnim obračunom i zbrajanjem dnevnih prinosa mlijeka. Ali ovo je veoma radno intenzivno. Stoga je predložena metoda kontrolne mužnje u određenim intervalima: nakon 5, 10, 15, 20 i 30 dana. Prilikom utvrđivanja mliječnosti kod krava na osnovu kontrolne mužnje, pretpostavlja se da se prinos mlijeka malo mijenja između kontrolnih dana. Istovremeno je ustanovljeno da što je kraći interval između kontrolnih mužnji, to se može preciznije odrediti prinos mlijeka. Mliječnost za period između kontrolnih mužnji izračunava se množenjem količine mlijeka proizvedenog na kontrolni dan sa brojem dana u periodu. Zbir prinosa mlijeka za pojedine periode je prinos mlijeka po laktaciji.

U uzgojnim farmama proizvodnja mlijeka se bilježi svakih deset dana (svakih 10 dana), a na robnim farmama - mjesečno. U uslovima punog prihranjivanja, razlika u mlečnosti za 305 dana laktacije prema kontrolnim mužnjama i uzimajući u obzir dnevnu mlečnost je ± 1-1,5%, mesečna - ± 3-4%. Ova greška je beznačajna, stoga se radi lakšeg obračuna koriste kontrolne mužnje umjesto dnevnog obračuna.

Prilikom uzgoja teladi sisanjem, mliječnost krava se uzima u obzir na sljedeći način: teletu se dozvoljava da priđe kravi i siše samo iz jedne polovine, najčešće lijeve, vimena, a mlijeko se muze i mjeri od drugo (desno). Istovremeno, količina mlijeka iz lijeve i desne polovine vimena je uvijek približno ista. S tim u vezi, dobijena mliječnost iz desne polovine vimena se množi sa dva i tako se utvrđuje mliječnost iz cijelog vimena. Prema takvim kontrolnim mužnjama utvrđuje se mlečnost za laktaciju kod krava specijalizovanih mesnih rasa.

Mliječna produktivnost krava procjenjuje se količinom i kvalitetom mlijeka dobijenog od njih u određenom vremenskom periodu.

Istovremeno se uzimaju u obzir kvantitativni, kvalitativni i ekonomski pokazatelji.

Kvantitativni pokazatelji produktivnosti mlijeka:

- prinos mlijeka po laktaciji, sa naznakom broja dana laktacije;

- mliječnost za 305 dana laktacije (utvrđena prilikom evaluacije krava);

- prinos mlijeka po periodu laktacije (po kvartalima, mjesečno itd.);

- mliječnost za najbolje tri laktacije, doživotna mliječnost (utvrđena prilikom ocjenjivanja krava);

- najveći dnevni prinos mlijeka;

- bruto mlječnost (po grupama krava, farmi, domaćinstvu);

Pokazatelji kvaliteta mlijeka:

- prosečan procenat masti, proteina u mleku po laktaciji

Prosječan procenat masti, (proteina), % = ,

gdje je: 1% mlijeka - množenje prinosa mlijeka svakog mjeseca laktacije sa sadržajem masti (proteina) u ovom mjesecu;

- količina mliječne masti po laktaciji(305 dana laktacije) određuje se po formuli:

Količina mliječne masti, (bjelančevina), kg,

Utvrđeno je da prinos kravljeg mlijeka po laktaciji zavisi od najveće dnevne mliječnosti za oko 25% i od prirode smanjenja laktacione aktivnosti za 75%. Kod krava bogatih mliječnih rasa, nakon postizanja maksimalnog prinosa mlijeka, smanjenje mliječne produktivnosti u narednim mjesecima laktacije iznosilo je 6%, kod neproduktivnih - 9-12% mjesečno. Priroda aktivnosti laktacije se procjenjuje po njenoj stabilnosti. Da biste to učinili, definirajte koeficijent konstantnosti (stabilnosti) laktacije.

Kod visokoproduktivnih krava sa izraženim visokim prinosima mlijeka, koeficijent postojanosti laktacije dostiže 90-99%, kod krava s brzim smanjenjem prinosa mlijeka - 70-80%.

Koeficijent konstantnosti laktacije, %

gdje je: P 1 - prinos mlijeka za prva tri mjeseca laktacije (1,2,3);

P 2 - prinos mlijeka za naredna tri mjeseca laktacije (4,5,6).

Koeficijent korisnosti laktacije,%

Kod krava sa ujednačenom laktacijom, faktor korisnosti laktacije je 80% ili više, sa smanjenom laktacijom - 50% ili manje.