Pravljenje soka od bundeve za zimu je odlicna ideja sačuvati vitamine i druge hranljive materije. Zaista, uvijek možemo biti sigurni u domaće piće, jer znamo da se sastoji samo od prirodnih sastojaka.

Osim toga, takva će praznina biti mnogo jeftinija od verzije trgovine. Zbog toga je korisno naučiti kako napraviti sok od bundeve kod kuće i naučiti kako reproducirati jednostavne recepte u nastavku.

Sok od bundeve je dostupan sa ili bez pulpe. U prvom slučaju, ekstrahira se sokovnikom, a pulpa se prosije. U drugom - pomoću rende ili jednostavno od kuhanih komada bundeve.

Istovremeno, takvo piće treba sipati samo u sterilizirane limenke. To znači da se moraju obrađivati ​​na temperaturi (zajedno sa poklopcima). Postoji nekoliko načina da to učinite:

• Najlakši način je da oprane tegle držite u mikrovalnoj pećnici 3 minute (snaga 800 W). Istovremeno se u njih prethodno ulije malo vode (nivo 3-4 cm od dna).

• Tegle držite u rerni zagrejanoj na +140°C do 15 minuta. Važno je shvatiti da plinska pećnica nije najbolji način jer je temperatura u njemu neravnomjerno raspoređena.

• Klasična opcija je držanje limenki iznad pare. Na šporet se stavlja lonac s vodom, na njega se stavlja rešetka (na primjer, iz pećnice). Čim voda proključa, stavljamo limenke naopako i namačemo 10-15 minuta.

• Slična metoda je da se tegle i poklopci kuhaju isto vrijeme u vodi.

Sterilizacija limenki - vrenje

• Konačno, postoji i originalan način- držati u mašini za pranje sudova na +70 o C. Posuđe će biti spremno kada prođe puni ciklus pranja.

Kako pripremiti bundevu za sok

Što se tiče bundeve, njena priprema je prilično jednostavna i intuitivna:

1. Moja kora.
2. Očistimo ga do temelja.
3. Uklonite sve sjemenke iz bundeve.
4. Narežite povrće na jednake, male komade.

Priprema bundeve za sok

Za rad s ovim usjevom dinje, neophodno je nabaviti veliki i vrlo oštar nož. Stoga, budite posebno oprezni - trebate samo isjeći bundevu, a bolje je paziti na prste.

Kako napraviti sok od bundeve kod kuće: jednostavni recepti

Dakle, sada o samim receptima. Za pravljenje soka od bundeve trebaće vam:

• tikva;
• šećera (oko 4-5 kašika po litru soka).

Sok od bundeve za zimu bez pasterizacije

Za to pripremiti sok od bundeve za zimu kod kuće jednostavan recept, postupamo na ovaj način:

Korak 1. Komadići bundeve se propuštaju kroz sokovnik i dobijaju prirodni napitak.

Korak 2. Na svaki litar staviti 4-5 velikih kašika šećera.

Korak 3. Sok skuvati da proključa, ali da ne proključa (5 minuta nakon laganog ključanja, oko +90 o C).

Korak 4. Sipajte piće u limenke i zarolajte.

Sok od bundeve sa pulpom - bez sokovnika

Ali šta je sa sokom od bundeve sa pulpom? On sadrži najveći broj korisnih tvari i, osim toga, savršeno zasićuje, što je posebno korisno u večernjim satima, kada se više ne može jesti, a glad može ozbiljno nastupiti.

U takvim slučajevima će pomoći sok s pulpom, koji se može pripremiti po ovom receptu:

Korak 1. Ovaj put nije potreban sokovnik. Samo treba da isečete bundevu na male komade iste veličine.

Korak 2. Sada ih stavljamo u šerpu.

Korak 3. Napunite vodom tako da prekrije samo komade.

Korak 4. Zakuvati, dodati šećer, isključiti vatru.

Korak 5. Ohladite i utrljajte masu od bundeve kroz sito. U tegle uvaljamo sok od bundeve sa pulpom.

Sok od bundeve za zimnicu sa limunom

A ovo je zanimljivija opcija, koja ima ugodnu aromu citrusa i laganu kiselost.

Za 1 litar gotovog pića trebat će vam:

• 5 kašika šećera;
• 5 g limunske kiseline ili soka od 1 limuna;
• umjesto limuna možete uzeti 2-3 narandže (po ukusu).

Ponašamo se ovako:

Korak 1. U početku se bundeva ne kuva, već se iseče na krupnije komade i nariba sa velikim rupama.

Korak 2. Zatim pulpu zajedno sa sokom stavite u šerpu, napunite vodom (količina je 2 puta veća od pulpe) i prokuvajte, pa kuhajte 15 minuta na laganoj vatri. Istovremeno se dodaje šećer.

Korak 3. Ohladiti, dodati limunska kiselina ili svježe iscijeđeni sok od limuna (umesto njega možete koristiti sveže ceđeni sok od narandže).

Korak 4. Sok sipajte u tegle i zarolajte. Dobijamo ukusan i zdrav sok od bundeve sa limunom - prste poližete!

Sok od bundeve za zimnicu sa šargarepom

Šargarepa i bundeva su slatki par. Međusobno obogaćuju ukus i, naravno, samo čine krajnji proizvod zdravijim. Ovaj put će vam trebati sljedeći proizvodi:

• pulpa bundeve - 0,5 kg;
• šargarepa - 0,5 kg (3-4 velika korijenska usjeva);
• voda - 2 litre;
• limun - 1 velika ili 2 srednja ploda;
• šećer - 200 g (10 kašika).

Evo kako možete napraviti sok od bundeve za zimu kod kuće po ovom receptu:

Korak 1. Najprije istrljajte šargarepu i bundevu na srednjem rendu, pažljivo iscijedite sok rukom, filtrirajte kroz sito (možete ostaviti i sa pulpom).

Korak 2. Stavite smjesu u šerpu, dodajte 2 litre vode, prokuhajte.

Korak 4. Čim se smesa malo prohladi, dodajte sok od limuna (ili pomorandže), prevucite preko tegli.

Sok od bundeve bez aditiva kod kuće

Zalihe takvog pića za zimu je zanimljiv i, bez sumnje, zdrav posao. Prednosti bundeve odavno su dokazane naučnim i medicinskim istraživanjima. Sadrži dosta elemenata u tragovima - kalijuma, cinka, gvožđa, kalcijuma i magnezijuma, tu su i vitamini grupe B, C, E, K. To znači da će biti od koristi za zdravlje - za srce, želudac i koštano tkivo.

Uzimanje čak i jedne čaše soka od bundeve dnevno poboljšaće probavu i podmladiti organizam aktiviranjem metaboličkih procesa. I još jedan ugodan bonus - komponente soka pomažu u sagorijevanju masti i daju osjećaj sitosti uz minimum kalorija (38 kcal na 100 g).

Sok od bundeve i jabuke za zimnicu

Potrebni su nam sledeći sastojci:

• 1 kg bundeve;
• 1 kg jabuka (po mogućnosti slatkih i kiselih);
• 200 g šećera;
• 10 g limunske kiseline.

Kako napraviti sok:

Korak 1. Jabuke operite, ogulite i ogulite, a bundevu operite i ogulite.

Korak 2. Narežite bundevu i jabuke na kockice.

Korak 3. Stavite sve kocke u šerpu i kuvajte dok voće ne omekša, a zatim sklonite sa vatre i ohladite.

Korak 4. Mješavinu bundeve i jabuke sameljite blenderom, dodajte šećer i limunsku kiselinu.

Korak 5. Ponovo stavite smjesu na vatru, kuhajte još 10-15 minuta.

Korak 6. Pripremljeni sok od bundeve i jabuke skinite sa šporeta, sipajte u sterilisane tegle i zatvorite za zimu. Nakon što se namotaju sa željeznim poklopcima, konzerve se moraju okrenuti naopačke i poklopiti dok se potpuno ne ohlade.

Sok od bundeve je zdrav i ukusan napitak za zimu

prijatno!

Kuvanje korak po korak:

1. Operite bundevu, pažljivo ogulite tvrdi površinski sloj kore i uklonite sjemenke. Narežite voće na porcije.
2. Pripremljene kriške propasirati kroz sokovnik. Ako nema takvog uređaja, uvijte povrće kroz mlin za meso, a masu iscijedite ručno kroz sterilnu gazu.
3. Zagrejte sok na 90°C i držite na vatri 5 minuta, a zatim sipajte u sterilisane tegle.
4. Posudu dobro zatvorite poklopcima i čuvajte na hladnom i tamnom mestu.

Bilješka: Po želji ukus soka može se obogatiti šećerom, medom, sokom od pomorandže i drugim zdravim proizvodima.

Sok od bundeve zajedno sa narandžom dobija se neverovatnog citrusnog mirisa i ukusa. I ljubitelji bundeve nikada neće pogoditi od čega je napravljeno ovo piće.

Sastojci:

• Bundeva - 1 kg
• Narandža - 1 kom.
• Šećer - 100 g
• Limunska kiselina - 0,5 kašičice

Kuvanje korak po korak:

1. Bundevu oguliti, iseći na komade i podliti vodom za piće tako da potpuno prekrije plodove.
2. Bundevu skuvajte dok ne omekša i umutite ručnim blenderom.
3. Operite narandžu i iscijedite sok na prikladan način. Dodajte ga u mešavinu bundeve.
4. Dodajte limunsku kiselinu, šećer i kuhajte 10 minuta.
5. Gotovo piće je gusto i kašasto. Može se konzumirati odmah nakon pripreme ili ohladiti u frižideru. Možete ga i vruće umotati u sterilne tegle i čuvati na hladnom mestu.

Bundeva - ni više, ni manje - kraljica povrtnjaka! Ali oni je tako zovu s razlogom, tk. ovo je ogromno čudo, koje sadrži ogromnu količinu karotena, koji ubrzava obnovu stanica, normalizira metabolizam, održava snagu noktiju, kostiju i zuba.

Sastojci:

• Bundeva - 1 kom.
• Šećer - na 1 litar soka 5 kašika. Sahara

Kuvanje korak po korak:

1. Ogulite bundevu od tvrdog poklopca, uklonite sjemenke i procijedite kroz sokovnik.
2. U sok dodati šećer i staviti na vatru.
3. Napitak zagrejati na 90°C i kuvati 5 minuta.
4. Sterilizirajte tegle i prelijte ih pićem.
5. Zarolajte sok poklopcima i čuvajte na hladnom mestu.

U nastavku prethodnog recepta, priprema soka za zimnicu, neće biti suvišno saznati razliku i tehnologiju pripreme pasteriziranog soka od bundeve.

Sastojci:

• Bundeva - 1 kom.

Kuvanje korak po korak:

1. Ogulite bundevu i iscijedite sok. Uradite to na način koji vam odgovara.
2. Sipajte sok u šerpu i prokuhajte.
3. Nakon toga odmah sipajte u prethodno sterilisane tegle od pola litra.
4. Pasterizujte piće 10 minuta na temperaturi od 90°C. Da biste to učinili, stavite tegle u široku posudu s vodom, pokrijte poklopcima (ne zamotajte), napunite vodom do 2/3 visine limenki i prokuhajte.
5. Nakon toga odmah zarolajte posudu čistim poklopcima.

Obogaćivanje tijela korisnim tvarima lako je kao i ljuštenje krušaka, pogotovo ako imate na zalihama svijetlu i lijepu bundevu. Zaista, nemoguće je pojesti cijelo povrće u jednom obroku, dok je popiti čašu soka sasvim realno. Pored navedenih prednosti ovog povrća, još jedan važan kriterijum za proizvod je eliminacija viška tečnosti iz organizma. Zato ljekoviti napitak treba da piju i odrasli i djeca.

Sastojci:

• Voda - 2 l
• Narandža - 2 kom.
• Bundeva - 1 kg
• Šećer - 100 g

Kuvanje korak po korak:

1. Povrće operite pod mlazom vode, ogulite i narendajte na srednje ili sitno rende.
2. U šerpu sipajte vodu, dodajte šećer i prokuvajte sirup kao na pekmezu.
3. Sirupu dodajte seckanu bundevu i prokuhajte.
4. Smanjite vatru i kuvajte mešavinu povrća 5-7 minuta. Nakon toga ohladiti.
5. Operite narandžu i sokovnikom za citruse odvojite sok.
6. Pomiješajte pulpu bundeve sa čistim sokom od pomorandže.
7. Umutite smjesu uronjenim blenderom dok ne postane glatka.
8. Prokuhajte sok i sipajte u prethodno pasterizovane tegle.
9. Zarolajte posudu sa metalnim poklopcima, okrenite poleđina, zamotajte toplim ćebetom i ostavite da se potpuno ohladi.
10. Konzerviranu hranu čuvajte na hladnom mestu.

Da bi se ubio specifičan ukus i miris sveže ceđenog soka od bundeve, treba ga kombinovati sa jabukama. Tada će svi članovi porodice rado piti takvo piće, a istovremeno će dobiti neosporne koristi za tijelo.

Sastojci:

• Bundeva - 1 kg
• Jabuke - 1 kg
• Šećer - 200 g (konkretnu količinu šećera prilagodite u zavisnosti od slatkoće hrane)
• Limunska kiselina - 10 g

Kuvanje korak po korak:

1. Opranu i oguljenu bundevu i sjemenke narežite na krupnije komade i sokovnikom iscijedite sok.
2. Operite jabuke specijalni nož jezgro sa kutijom za sjemenke i također proći kroz sokovnik.
3. Pomiješajte sok od jabuke i bundeve.
4. U piće dodajte šećer i limunsku kiselinu.
5. Kuvajte sok nakon ključanja 7-10 minuta uz miješanje da smjesa ne zagori.
6. Vrući sok od bundeve i jabuke sipajte u prethodno pripremljene sterilisane tegle i zarolajte čistim poklopcima.
7. Okrenite tegle naopako, umotajte ih u topli peškir i ostavite da se ohlade.

Zahvaljujući karotenu i fruktozi sadržanim u bundevi, proizvod pomaže u poboljšanju zdravlja, poboljšanju imunološkog i emocionalnog stanja. Razmotrimo redom važne karakteristike pripreme soka od bundeve i istaknemo najukusnije recepte.

Korisna svojstva bundeve

Hemijski sastav proizvoda je vrlo raznolik. Malo ljudi zna, ali bundeva je nekoliko puta bolja od šargarepe po količini karotena. Proizvod će odbiti i ostalo povrće, jer sadrži dosta vitamina raznih grupa (C, B2-B6, D, E, PP itd.). Takođe, bundeva sadrži minerale, saharozu, pektin i druge enzime koji pomažu unutrašnjim organima da rade u punom režimu.

Bundeva se od davnina koristi u liječenju mnogih bolesti, vanjskih i unutrašnje organe... U vezi tradicionalna medicina, bundeva se koristi kao laksativ, diuretik i sredstvo za izlučivanje žuči.

Iskusni ljekari savjetuju da piju sok osobama sa visokim holesterolom, kao i onima koji su gojazni ili ateroskleroze. Pulpa ovog povrća normalizira pokretljivost gastrointestinalnog trakta, uklanja toksine, otrove i druge štetne tvari.

Sjemenke bundeve su bogate vitaminom C, smolastim komponentama, organske kiseline i masnih ulja. Zbog toga se povrćem liječe hepatitis, holecistitis, kolelitijaza.

Ulje sjemenki bundeve se dodaje u hranu, posebno za osobe sa nestabilnim otkucajima srca, niskim krvnim pritiskom i trakavicama. Ovo također uključuje prednosti proizvoda u smislu liječenja gihta, zatajenja bubrega, metaboličkih poremećaja (metabolizam).

Ljubitelji novonastalih dijeta kuhaju egzotična jela na bazi bundeve, jer ima svojstva sagorijevanja masti i kontrolira razinu glukoze u krvi.

Sok od bundeve: klasik žanra

Vrlo je zgodno sačuvati piće "za buduću upotrebu" kako se u budućnosti ne bi zaprljalo suđe i ne bi se mučilo s kuhanjem odjednom. U procesu predenja, povrće praktički ne gubi vitamine i makronutrijente, zbog čega konačni proizvod nije ništa manje koristan.

• limun - 4 kom.
• bundeva - 2 kg.
• šećer - 2 kg.
• pročišćena voda za piće - 2,8-3 litre.

1. Obično 1 kg. bundeva iznosi 1 kg. granulirani šećer, najbolje od trske. Sve zavisi od ličnih preferencija, varirajte količinu kako vam odgovara.
2. Što se tiče limuna, prvo ćete morati iscijediti sok iz njega. Po želji, agrume možete zamijeniti limunskom kiselinom po stopi: 1 voće je jednako 2 žličice kiseline razrijeđene filtriranom vodom.
3. Operite bundevu kuhinjskim sunđerom i sodom bikarbonom i osušite. Odrežite vrh, izvadite vlaknasti dio zajedno sa sjemenkama. Pomoću supene kašike ostružite klizavi materijal, a zatim uklonite koru nožem sa finom oštricom.
4. Pulpu sameljite u blenderu ili koristite sitno rende. Ako želite, možete preskočiti ovaj korak tako što ćete voće isjeckati na male komadiće i staviti u emajliran lonac/zdjelu. Zatim je potrebno nasjeckano povrće posipati granuliranim šećerom i pričekati oko pola sata.
5. U određenom vremenskom periodu, šećer će doprinijeti brzom oslobađanju soka, a to je trebalo postići. Čim period dođe do kraja, ulijte pročišćenu vodu u sastav, dobro promiješajte dok se kristali šećera ne otope.
6. Okrenite vatru na srednju ili nisku, sve zavisi od veličine lonca. Stavite sastav na šporet, kuvajte četvrt sata, a zatim poklopite poklopcem i sačekajte još 10 minuta. Smjesu ohladiti na sobnu temperaturu, procijediti kroz sitno sito, uliti limunov sok ili kiselinu na bazi ovog citrusa.
7. U ovoj fazi, gotov sok od bundeve možete sipati u vrč, a zatim ga staviti u frižider ili nastaviti sa ponovnom pasterizacijom da bi se izvršilo dalje konzerviranje. Nakon što se smjesa ohladi, stavite je na laganu vatru, kuhajte 15 minuta, u ovom trenutku počnite sterilizirati limenke.
8. Operite posude toplom (skoro vrućom) vodom, tretirajte ih sodom bikarbonom, dobro uklonite ostatke. Stavite teglu u široku šerpu, napunite šupljinu gvozdene posude vodom koja je po načinu rada slična temperaturi čaše.
9. Ugasite lonac na minimum, stavite lonac sa teglom na šporet, dinstajte 15 minuta. Nakon ovog perioda, izvadite posudu rukavicom, obrišite i osušite. Sok od bundeve odmah sipajte u još toplu posudu, zarolajte.
10. Okrenite posudu sa sokom naopako, prevucite prstom preko područja poklopca, pazite da posuda ne curi. Zamotajte tegle peškirom, ostavite 12 sati dok se potpuno ne ohlade. Čim se to dogodi, pošaljite sok od bundeve na tamno mjesto.

Bitan!
Ako imate sokovnik natprosječne snage, koristite ga da iscijedite sok iz bundeve. Zatim provucite sastav kroz gazu presavijenu u 3-4 sloja, odbacite tortu. Dodajte šećer i sok od limuna prema opštem konceptu kuvanja. Kao rezultat, dobićete lagani sok od bundeve sa malo ili bez pulpe.

Voćni dodaci poput suhih kajsija ili grožđica bez sjemenki pomoći će da sok od povrća dobije originalnost. Zbog visokog sadržaja šećera u potonjim komponentama, nije potrebno dodavati dodatni zaslađivač.

• bundeva - 3 kg.
• šargarepa - 5 kom. srednja veličina
• granulirani šećer - 1,4 gr.
• suve kajsije - 600 gr.
• limunska kiselina - 20 gr.
• filtrirana voda za piće - 8-10 litara.

1. Operite bundevu, odrežite joj vrh i kašikom uklonite sjemenke. Odrežite koru, voće nasjeckajte na male kvadratiće. Ogulite šargarepu, nasjeckajte na srednje komade. Suve kajsije iseći na 2 jednaka dela.
2. Navedene komponente (mrkva, suhe kajsije, bundeva) stavite u emajliranu šerpu debelih zidova i dna, prelijte kipućom vodom, stavite na šporet. Uključite minimalnu snagu, kuhajte oko 2-2,5 sata.
3. Po isteku vremena smanjite ringlu, ohladite smjesu na sobnu temperaturu. Dobivenu masu sameljite u kašu pomoću blendera ili mljevenja mesa, po želji, propasirajte sastav kroz sito kako biste isključili kolač.
4. U sok dodajte granulirani šećer i limunsku kiselinu, dobro promiješajte, pričekajte da se granule otope. Ulijte još 5,5 litara pročišćene vode, vratite smjesu na šporet.
5. Kuvajte 1-1,5 sat, a zatim ohladite. Pripremite tegle: operite ih sodom bikarbonom, sterilizirajte u kipućoj vodi, osušite. Sipajte sok u posudu, zarolajte poklopac, okrenite i ostavite da se ohladi (oko 13 sati).

Dajte prednost slatkim i poluslatkim jabukama: "Simirenko", "Golden", "Anis", "Grushovka", "Antonovka". Ako nije moguće napraviti sok od navedenih vrsta, kupite druge jabuke, glavni uslov je da plodovi ne budu prezreli.

• jabuke - 2,4-2,5 kg.
• bundeva - 2 kg.
• granulirani šećer - 650 gr.
• limun - 2 kom.

1. Iscijedite sok od limuna, procijedite ga kroz sito. Sameljite koricu na zgodan način: utrljajte na rende ili koristite blender.
2. Bundevu dobro operite, uklonite koru i semenke, povrće narežite na sitno. Uradite iste manipulacije sa jabukama.
3. Stavite kockice bundeve i jabuke u sokovnik, stavite posudu ispod grla aparata, uključite je na oznaku maksimuma. Na izlazu ćete dobiti sok sa pulpom, po želji možete ga procijediti ili ostaviti u izvornom stanju.
4. U kompoziciju dodajte granulirani šećer i limunovu koricu, stavite na šporet, kuhajte pola sata. Sipati u sterilne tegle, zatvoriti i ohladiti na sobnoj temperaturi.

Limunov sok od bundeve

Koliko god čudno zvučalo, mješavina povrća i citrusa je zaista odlična. Zahvaljujući mesnatoj konzistenciji bundeve i laganom limunovom soku sa pulpom, konačni proizvod je osvježavajući, a ne zašećeren.

• bundeva - 2,3 kg.
• granulirani šećer od trske - 750 gr.
• voda za piće - 6 litara.
• limun - 4 kom.

1. Počastite bundevu: operite, odrežite vrh, kutlačom ili kašikom uklonite vlaknasti dio. Odrežite koru, voće nasjeckajte na male komadiće, počnite pripremati sirup.
2. U malu emajliranu posudu sipajte pročišćenu vodu, dodajte granulirani šećer, miješajte dok se kristali potpuno ne otope. Kada se peleti istopi, maknite smjesu sa šporeta i sirupom prelijte isjeckanu bundevu koju ste prethodno stavili u veliki lonac.
3. Stavite kompoziciju na vatru, kuhajte 25-40 minuta, a zatim ugasite gorionik i ohladite masu. Sameljite bundevu na zgodan način, možete je protrljati kroz sito ili koristiti blender / mlin za meso. Sada pošaljite dobivenu kašu natrag u tavu, uključite vatru na minimalnu oznaku.
4. Sačekajte da se pojave prvi mjehurići, ulijte limunov sok, a zatim kuhajte kompoziciju još 20 minuta. U ovom trenutku nastavite s obradom i sterilizacijom limenki. Čim je smjesa kuhana, sipajte je u suhe posude, zatvorite, pazite da poklopac ne propušta.
5. Postavite rezervoare naopako, zamotajte ih ručnikom ili ćebetom, pričekajte 14-15 sati. Zatim prenesite posudu u hladnu prostoriju, počnite kušati nakon 2 sedmice.

Bundeva se s pravom smatra skladištem vitamina. Na bazi ovog proizvoda pripremaju se ukusna prva i druga jela, salate, sokovi. Kuhanje soka od bundeve nije posebno teško ako posvetite dovoljno vremena pripremi.

Video: sok od bundeve sa narandžama za zimu

Ako je kukuruz kraljica polja, onda je tikva kraljica povrtnjaka. To je to, ni više, ni manje! I nije uzalud ovo ime ovog ogromnog čuda. Bundeva sadrži mnogo karotena – skoro isto kao i šargarepa! - koji normalizuje metabolizam, ubrzava obnavljanje ćelija, održava snagu zuba i kostiju. A ona je i lider među povrćem po sadržaju gvožđa. Bundeva sadrži vitamine C, B6, B2, E, mikro- i makroelemente. Sadrži veliku količinu cinka, što je korisno za one koji su patili od Botkinove bolesti. Bundeva je korisna i kao koleretik i sredstvo protiv raka. Osim toga, bundeva sadrži najrjeđi vitamin T, koji doprinosi stvaranju trombocita. Mnogo više dobre riječi može se reći za "kraljicu vrta". I ona pomaže od nesanice, a u borbi za harmoniju postat će vjerni pratilac. I što je najvažnije, sok od bundeve ima sve ove kvalitete, koji se može pripremiti za zimu kod kuće.

Najlakše je vlasnicima sokovnika i sokovnika - sav posao za njih obavljaju pametni asistenti. Nemajući ništa protiv vrhunskih modela sokovnika svjetskih marki, želio bih napomenuti da je ipak praktičnije i sigurnije koristiti opremu domaće proizvodnje za preradu usjeva - pouzdana je, poput rezervoara, i može raditi kontinuirano prilično dugo vrijeme. I dobićete skoro duplo više soka. Ali oni koji još nisu kupili sokovnik ili sokovnik ne treba da očajavaju: malo truda i imaćete spreman zdrav, ukusan, sunčan sok od bundeve.

Sok od bundeve bez pasterizacije. Pripremljenu bundevu propasirati kroz sokovnik. Na svaki litar soka dodajte šećer (do 5 kašika) i stavite na vatru. Zagrejati na 90°C, kuvati 5 minuta i sipati u sterilisane tegle. Roll up.

Pasterizovani sok od bundeve. Iscijedite sok od bundeve, prokuhajte i odmah sipajte u sterilisane tegle. Limenke od pola litre pasterizirajte 10 minuta na temperaturi od 90°C. Roll up.

Sok od bundeve bez sokovnika. Bundevu oguliti, iseći na komade od 2-4 cm, staviti u šerpu i doliti vode do nivoa bundeve. Izvadite sjemenke iz dijela sjemena, a pulpu stavite na komade - to će dodati gustoću budućem soku. Pustite da provri, kuvajte 5 minuta i protrljajte kroz sito. Dobijenu masu vratite u šerpu, dodajte šećer i limunsku kiselinu (po količini 200-300 g šećera i 15 g kiseline na 6 litara soka), iscedite sok od 2-3 narandže, promešajte i stavite na vatru . Nakon ključanja sipajte u sterilisane tegle, zarolajte.

Sok od bundeve bez sokovnika #2. Bundevu narendajte na krupno rende i dodajte vode do nivoa bundeve. Stavite na vatru, prokuvajte i kuvajte dok ne omekša. U masu dodajte limunovu koricu ili sok (po ukusu). Zatim celu masu sameljite u blenderu, dodajte malo vode, ako je jako gusta, šećera po ukusu i prokuvajte. Kuvajte 10 minuta, sipajte u sterilisane tegle, zarolajte.

Sastojci:
1 kg bundeve
2 litre vode
250 g šećera
1 limun.

Priprema:
Bundevu narendajte na krupno rende, stavite u šerpu. Od vode i šećera pripremiti šećerni sirup, preliti bundevu i kuvati, povremeno mešajući, na laganoj vatri 15 minuta. Ohladiti, protrljati kroz sitno sito. Dobijenu masu stavite u šerpu, dodajte limun oguljen i očišćen od koštica, prokuhajte, prokuhajte 15 minuta i sipajte u sterilisane tegle. Zamotajte, zamotajte.

Sastojci:
7 kg bundeve,
4 litre 30% šećernog sirupa (na 1 litar vode 300 g šećera),
1 tsp limunska kiselina.

Priprema:
Oguljenu bundevu narežite po dužini na kriške, pecite u rerni dok ne omekša. Protrljajte kroz cjediljku, dodajte šećerni sirup, zagrijte uz stalno miješanje na 80°C i sipajte u sterilisane tegle. Pokrijte tegle poklopcima, sterilizirajte: pola litre - 20 minuta, litarsko - 30 minuta. Roll up.

Za 1 litar iscijeđenog soka od bundeve uzmite 1 čašu šećera. Zagrijte sok na temperaturu od 90 °C, sipajte u sterilizirane tegle, sterilizirajte pola litre - 20 minuta, litarsko - 30 minuta. Roll up.

Sok od bundeve sa šećerom na drugačiji način

Sastojci:
7 kg bundeve,
4 l vode,
4 kg šećera
1 tsp limunska kiselina
voda za kuhanje bundeve.

Priprema:
Bundevu oguliti, iseći na kockice, dodati vodu u količini od 1 čaše vode na 1 kg bundeve i kuvati na laganoj vatri dok ne omekša. Protrljajte kroz cjediljku ili usitnite blenderom. Skuvati šećerni sirup, pomiješati sa sokom, staviti na vatru i zagrijati na 80°C. Sipati u sterilisane tegle od litara i sterilisati na 80°C 30 minuta. Roll up.

Sastojci:
1 kg bundeve
1 kg jabuka
šećer po ukusu
koricu limuna.

Priprema:
Iscijedite sok od bundeve i jabuke, promiješajte. Dodati šećer po ukusu (u zavisnosti od kiselosti jabuka), limunovu koricu i staviti na vatru. Zagrejati na 90°C, držati 3-4 minuta i sipati u sterilisane tegle od pola litra. Pasterizovati na 90°C 8-10 minuta, zarolati.

Sastojci:
800 g bundeve
800 g ogrozda
200-300 g meda.

Priprema:
Iscijedite sokove od bundeve i ogrozda, promiješajte, dodajte med i pasterizirajte u teglicama od pola litra 20 minuta. Roll up.

Sok od bundeve sa muškatnim oraščićem

Sastojci:
1 kg bundeve
1,5 l vode,
prstohvat muskatnog oraščića
limunov sok, šećer - po ukusu.

Priprema:
Bundevu narežite na male kockice, dodajte vodu i kuhajte dok ne omekša. Protrljajte kroz cjediljku ili umutite blenderom, dodajte šećer, limunov sok, narendani muškatni oraščić i stavite na vatru. Nakon ključanja kuvajte 5 minuta, sipajte u sterilisane tegle, zarolajte.

Sastojci:
3 kg bundeve,
500 g suvih kajsija,
3-4 velike šargarepe,
1,5 kg šećera
15 g limunske kiseline
9 litara vode.

Priprema:
Bundevu, šargarepu i suhe kajsije narežite na kockice, stavite u šerpu, prelijte sa 3 litre vode i kuvajte 2 sata. Zatim sameljite u blenderu, dobijeni pire stavite u šerpu, dodajte 6 litara vode, šećer, limunsku kiselinu i kuhajte još sat vremena. Vruće sipajte u sterilisane tegle, zarolajte.

Za zimu možete pripremiti ne samo čisti sok od bundeve, da tako kažem, već ga koristiti i za konzerviranje drugih proizvoda. Na primjer, jabuke ili krastavci.

Krastavci u soku od bundeve i jabuke

Sastojci:
1,5 litara soka od jabuke,
1 l soka od bundeve,
¼ čaše soli,
¼ čaše šećera,
krastavci.

Priprema:
Male, jake krastavce potopite u lavor sa tekućom vodom 5 sati, zatim izvadite iz vode, osušite, isperite kipuće vode i čvrsto staviti u tegle. Za svaku konzervu od 3 litre potroši se otprilike 1 - 1,2 litara slane vode. Salamura se priprema na sledeći način: pomešati sok od jabuke i bundeve, dodati so i šećer, staviti na vatru i prokuvati. Krastavce tri puta prelijte kipućim salamrom i zarolajte.

Krastavci u soku od bundeve i jabuke br

Sastojci:
2 kg krastavaca,
600 g soka od bundeve
700 g soka od jabuke
100 g listova trešnje
50 g soli.

Priprema:
Krastavce operite, poparite kipućom vodom i čvrsto stavite u teglu, prebacujući svaki sloj listovima trešnje. Pomiješajte sokove od bundeve i jabuke, posolite, prokuvajte i sipajte krastavce tri puta. Roll up.

Jabuke natopljene sokom od bundeve

Sastojci:
5 kg jabuka,
2 velike bundeve.

Priprema:
Jabuke se namaču u velikim loncima ili bačvama. Unutrašnjost posude može se obložiti čistom celofanskom vrećicom. Očupane jabuke treba ostaviti da sazriju 7-10 dana prije mokrenja. Zatim se jabuke dobro operu, pusti voda da se ocijedi i slaže u redove, prelivajući svaki red sokom od bundeve. Sok se priprema metodom ključanja: bundevu narežite na komade, stavite u šerpu, dodajte vodu i prokuvajte dok ne omekša. Zatim gotovu bundevu protrljajte kroz sito. Pokrijte jabuke punjene sokom čistom krpom, stavite teret na vrh.

Nakon cijeđenja soka ostaje dosta kolača koje je šteta baciti, jer je i korisno! Ovaj kolač se može sušiti u rerni pa dodati u testo za palačinke, kuvati kašu sa njom, napraviti tepsiju ili ispeći ukusne kolačiće.

Sastojci:
1 čaša kolača
1,5 šolje pšeničnog brašna
½ šolje brašna od mekinja
100 g šećera
1 tbsp biljno ulje,
½ tsp soda,
½ tsp sirće
½ tsp sol,
1 kesica vanilin šećera
mak, grožđice, orasi - po želji.

Priprema:
Pomešati obe vrste brašna, dodati kolač, ulje, so, sodu, šećer, sirće ili limunov sok, zamesiti testo. Dodajte vanilin i fil (po želji). Razvaljajte u sloj debljine ½ cm, izrežite kolačiće i pecite na 180°C 20 minuta.

Sok od bundeve je pomalo blag, pa se često miješa s drugim sokovima za ukusne, zdrave koktele.

Sok od bundeve sa kiselim krastavcem: 100 g soka od bundeve, 30 g kiselog krastavca, so, šećer, crni biber - po ukusu.

100 g soka od bundeve, 50 g soka od paradajza, so, šećer, crni biber - po ukusu.

Sok od bundeve sa brusnicama: 200 g soka od bundeve, ½ čaše soka od brusnice, šećer, so - po ukusu.

Sok od bundeve sa limunom: 200 g soka od bundeve, limunov sok, so, šećer - po ukusu.

Miks voća bundeve: sok od 500 g bundeve, sok od 2 jabuke, 500 g kupina, šećer - po ukusu. Iscijeđene sokove promiješati, dodati kupine, protrljane kroz sito, šećer. Ako ispadne gusta, možete malo razrijediti čistom vodom za piće ili gaziranom vodom.

"Gorlyanka": sok od bundeve, zeleni luk, so, šećer, mleveni crni biber - po ukusu. Iscijedite sok od bundeve, zeleni luk usitnite u blenderu, pomiješajte sa sokom, dodajte sol, šećer i biber po ukusu. Ovaj koktel je dobar za bolesti grla.

Napitak od bundeve i borovnice: sok od kilograma bundeve, 2 čaše mlečne surutke, borovnice, šećer - po ukusu. Pomiješajte sastojke, ukrasite bobicama.

Napitak od soka od bundeve i kvasa od cvekle: iscijediti sok od 500 g bundeve, pomiješati sa ¾ šolje kvasa od cvekle, dodati začinsko bilje, so i šećer po ukusu.

Pomiješajte sokove od bundeve i šargarepe u omjeru 3:1. Ovaj sok je koristan za one koji su odlučili smršaviti.

Sok od bundeve za zimu je jednostavan i veoma zdrav. Uspješne praznine!

Larisa Shuftaykina