Pravljenje knjige za bebe o kruhu. Majstorska klasa o izradi knjige za bebe "Od zrna do hljeba" sa starijim predškolcima

Ekološki, kognitivno - istraživački projekt "Kruh za sve!" za stariju predškolsku decu


Melnikova Valentina Nikolaevna, vaspitač prve kvalifikacione kategorije, Moskva, ZAO, GBOU Škola br. 1238 sa dubinskim proučavanjem engleskog jezika, predškolsko odeljenje.
Opis: Ovaj će materijal biti koristan učiteljima, roditeljima kako bi povećali znanje djece i odraslih o važnosti kruha u ljudskom životu; upoznavanje dece i odraslih sa poštovanjem hleba, kao i organizovanje događaja sa starijom decom predškolskog uzrasta.
Relevantnost projekta: U svijetu postoje koncepti koji za ljude nikada ne gube vrijednost, nepokolebljivi su, govorit ćemo o kruhu. Često pitam sina, uđite, kupite hljeb; kao dijete, rekao sam svojoj djeci, jedite s kruhom!
Čoveku je svaki dan potreban hleb. Bez toga ne mogu proći ni doručci, ni večere, ni svečane gozbe. Hleb je simbol prosperiteta i blagostanja!
U stara vremena, hljeb se uvijek tretirao na poseban način, uspoređujući ga sa suncem, zlatom, sa samim životom. U svakom trenutku, nemaran stav prema kruhu izjednačavan je sa strašnom uvredom koja se mogla nanijeti samo osobi.
Moja majka je rođena u selu, a djetinjstvo joj je palo na ratne godine. Rekla nam je da je najveća želja bila pojesti veliki komad crnog hljeba!
Od djetinjstva su nas učili da se brinemo o kruhu, kao o najvećem bogatstvu. Pa odakle dolazi hljeb? Možda lepinje rastu na drvetu? Uz pomoć ekološkog projekta saznat ćemo!


Svrha projekta: projekt ima za cilj skrenuti pažnju djece, kakvim se naporima odraslih hljeb pojavljuje na našem stolu; projekat ima za cilj njegovanje odnosa poštovanja prema kruhu i radu poljoprivrednika.
Cilj: formiranje cjelovitog pogleda na proces uzgoja kruha kod starije djece predškolske dobi, njegovanje odnosa poštovanja prema kruhu, prema radu ljudi koji ga uzgajaju.
Zadaci:
Obrazovni:
proučavati povijest nastanka kruha;
upoznati decu sa starim ruskim običajima vezanim za hleb;
proširiti znanje djece o značenju kruha u ljudskom životu i njegovoj proizvodnji.
U razvoju:
razvijati kognitivne i istraživačke aktivnosti;
razviti sposobnost logičkog razmišljanja, zaključivanja, donošenja zaključaka i zaključaka.
Obrazovni:
njegovati odnos poštovanja prema kruhu, osjećaj zahvalnosti i poštovanja prema ljudima poljoprivrednog rada;
poticati želju za dijeljenjem stečenog znanja.

Učesnici projekta: stariji predškolci, vaspitači, roditelji, kolege.
Vrsta projekta: ekološke, obrazovne i istraživačke.
Trajanje projekta: srednjoročno (30 dana).
Opskrba resursima: multimedijska oprema, muzički centar, audio i video biblioteka; knjige s bajkama, knjige - panorame, stranice za bojanje; didaktičke igre; srodne zagonetke; umjetnički albumi i ilustracije na tu temu.


Pripremni radovi:
Prikupljanje informacija: o žitaricama, o poljoprivrednim mašinama, o uzgajivačima žita, o narodnoj tradiciji.
Izbor demonstracijskog materijala: slike, ilustracije, video materijal, žitarice, žitarice, brašno od raznih žitarica, predmeti za domaćinstvo.
Izbor umjetničkog i književnog materijala: poslovice, izreke, čiste fraze, priče, bajke, parabole, pjesme.

Narodni kalendar: glavni poljoprivredni datumi -
stari stil (april, maj, jun).
Stevan Ravnopašec (26. travnja) - početak oranja njiva za sjetvu proljetnih kultura.
Eremey kombajn (1. maj) - seljaci počinju orati i sijati polja proljetnim žitom.
Sadnica orine (5. maj) - vrijeme sjetve kupusa.
Nikola (proljeće, proljeće) (9. maja) - po pravilu se do tog vremena pojavljuje prva trava - proljeće je u punom jeku.
Lukerya-komarnitsa (13. maja)-komarci se u srednjoj Rusiji pojavljuju do sredine maja.
Sjeverni Sidor (14. maja) - obično u to vrijeme počinju puhati sjeverni vjetrovi, u Rusiji postaje hladnije oko dvije sedmice.
Olena -leonosevka (21. svibnja) - vrijeme početka sjetve lana.
Šiljak Fedosia (29. maja) - klas ide u zimski kruh.
Jeremij, službenik za upregu (31. maja) - završetak sjetve proljetnih usjeva. Seljaci otkačuju volove i konje s radnog jarma.
Morski pas Blackstart (13. juna) - u ovom se razdoblju u središnjoj Rusiji pojavljuju mušice, komarci, gadflies, pauci i drugi insekti koji uznemiruju ljude i stoku. Životinje često trče po polju i bičuju se repovima, mašući štetočinama.
Kupaći kostim Agrafena (23. juna) - početak sezone kupanja u Rusiji, voda se do ovog trenutka zagrijava.


Očekivani rezultat:
formiranje u djece ideje o vrijednosti hljeba;
stjecanje znanja od djece o tome kako se kruh uzgajao u stara vremena i kako se to događa sada, kako bi se djeci prenijela svijest da je kruh rezultat velikog rada mnogih ljudi;
njegovanje interesa za zanimanja pekara, slastičara, kombinatora i za rad ljudi uključenih u proizvodnju kruha;
odgoj i poštovanje prema kruhu i pekarskim proizvodima.

Metode istraživanja:
prikupljanje informacija;
razgovori;
posmatranje;
eksperimentalna - eksperimentalna aktivnost;
analiza.

Interakcija sa roditeljima:
Pozovite djecu sa roditeljima da nauče pjesme, znakove, poslovice i izreke o kruhu.
Zajedno sa porodicama sastaviti kuharicu "Stari recepti naših baka".
Zajednički kviz sa roditeljima: "Pametan i pametan".
Čaj sa porodicama (sa domaćim kolačima).
Izdanje zidnih novina "Hleb je naše bogatstvo!"

Integrisana obrazovna područja:

Kognitivni razvoj;
Razvoj govora;
Društveni i komunikacijski razvoj;
Umjetnički i estetski razvoj.

Kognitivni razvoj:
Razgovori:
“Kako je hljeb došao na naš stol”;
"Ko je uzgajivač žita"
"Hleb je glava svega!"
"Šta je hljeb";
„Kako ispeći kruh kod kuće“;
"Kruh je naše bogatstvo!"


Pregled ilustracija i reprodukcija:
Razmatranje niza radnji na temu: "Uzgoj kruha";
Kompilacija priča zasnovana na ilustraciji "Kako se uzgaja hljeb";
Pregled slika II Šiškina "Raž", II Maškova "Moskovska hrana", S.A. Kupriyanov "Oranje", "Sjetva", "Čišćenje", "Zimski usjevi".

Gledanje dokumentarnih filmova:
"Priča o kruhu";
„U tajnosti cijelom svijetu. Kako se pravi hljeb ”;
"Kako se peče kruh!" Program za djecu "ABVGDeyka".

Gledanje crtanih filmova:
"Zlatne uši" je bjeloruska bajka;
"Priča o djevojci koja je nagazila kruh." Zasnovano na bajci Hansa Christiana Andersena;
"Kolobok" je ruska narodna priča;
"Kruh" je bjeloruska bajka;
"Čudo - mlin!" Ruska narodna bajka.

Upoznavanje sa profesijama:
Agronomist;
Operater kombajna;
Baker;
Slastičar;
Prodavac.



Istraživačke aktivnosti:
Ispitivanje i upoređivanje žitarica sa povećalom (raž, pšenica, ječam, zob).
Izgradnja sheme "Faze uzgoja kruha";
Eksperimentalna - eksperimentalna aktivnost:
Pretvaranje zrna u brašno (malter, mlin za kafu).
Uzgoj sjemena (raž, pšenica, ječam, zob).
Mešenje testa i pečenje hleba u električnoj pekači (uz pomoć roditelja).

Razvoj govora:




Čitanje fantastike o kruhu:
Bajke: "Lagani hljeb", "Krupenička", "Krilati, čupavi, ali maslac", "Kosac"; "Kolobok" (vidi Dodatak 3)
V. Datskevich "Od zrna do hljeba";
K. Čukovski "Čudo - drvo", "Bulka";
V. Remizov "Glas kruha";
Ya. Akim "Kruh";
T. Shorygina "Komad kruha";
D. Kharms "Vrlo, vrlo ukusan kolač";
I. Tokmakova "Šta je hleb";
N. Samkova "Na kruhu";
P. Koganov "Hleb je naše bogatstvo";
Zagonetke, uvrtanja jezika, poslovice, izreke, pesme, znakovi o hlebu (vidi Dodatak 1, 2)


Društveni i komunikacijski razvoj:
Igre igranja uloga:
"Porodica";
"Prodavnica";
"Pekara";
"Kuvanje".

Didaktičke igre:
"Imenuj profesiju";
"Šta gdje raste";
"Šta ste ispekli od kojeg brašna?";
"Četvrti dodatak";
"Od zrna do vekne";
„Šta prvo, šta onda“;
"Transformacije";
"Čudesna vreća";
"A šta je to, hljeb?";
„Ko će navesti više pekarskih proizvoda“;
„Pogodite okus“;
„Pogodi dodirom“;
“Od čega je napravljena kaša?”;
“Kako brašno pretvoriti u tijesto?”;
"Nazovite to ljubazno."

Umjetnički i estetski razvoj:
Vizuelna aktivnost:


gledanje slika i ilustracija o kruhu;
vajanje pekarskih proizvoda od slanog tijesta s djecom za igru ​​uloga "Pekara";
crtanje slika od griza;
slika žitnih polja; ljudi koji uzgajaju hleb.

GCD:
„Odakle dolazi hljeb“;
"Hleb je glava svega";
Kompilacija priča zasnovana na seriji slika "Kako ljudi uzgajaju kruh";
Razgovor: "Ko biste željeli postati?" (zanimanja uzgajivača žita, pekara ...).

Priča sa slikom:

Kako su ljudi u stara vremena uzgajali kruh ?!








Interakcija sa roditeljima
Pozovite djecu, zajedno sa roditeljima, da pronađu i nauče pjesme, poslovice i izreke o kruhu.
Izrada grupne kuharice "Recepti naših baka".
Čaj sa roditeljima (sa pečenim proizvodima).
Teatralizacija ruske narodne priče "Kolosok".

Faze ekološkog, kognitivno - istraživačkog projekta:

1. Pripremna faza:
određivanje predmeta proučavanja;
odabir sjemenki žitarica, predmeta za njegu, kalupa za tijesto, ručnog mlina;
izbor poslovica i izreka, zagonetke o kruhu.
2. Glavna faza:
sadnja sjemena, uzgoj sadnica;
davanje zapažanja i njihovo snimanje u album;
dobijanje brašna od žitarica;
proučavanje svojstava brašna, tijesta.
3. Završna faza:
generalizacija rezultata rada;
ukrašavanje izložbe rukotvorina od tijesta;
inscenacija ruske narodne priče "Kolosok";
održavanje folklorne smotre "Hleb je glava svemu!"

U svom radu oslanjali smo se na sljedeće principe:
jedinstven pristup nastavnika i roditelja procesu odgoja djece;
međusobno povjerenje u odnos između nastavnika i roditelja;
diferenciran pristup svakoj porodici;
poštovanje i dobru volju jedni prema drugima;
otvorenost predškolske ustanove za roditelje;
ravnopravnost i odgovornost roditelja i vaspitača.

Inovativni oblici i metode rada sa porodicom:
Dnevni boravak roditelja na temu: "Kako ispeći kruh kod kuće?";
Tematska izložba crteža i rukotvorina "Hleb je glava svega";
Tematska otvorena lekcija „Odakle dolazi hljeb“ (za roditelje da gledaju);
Konkurs za najbolji zanat: paravan, zidne novine, knjiga za bebe "Na kruhu".

Oblici rada:
Didaktičke igre.
Muzičke lekcije.
Priče pedagoga o kruhu i poljoprivrednicima.
Organizacija tematskog razonode i zabave.
Razgovori-dijalozi.
Čitanje dječije književnosti na tu temu.
Pokažite poglede na temu.

Očekivani rezultat:
Implementacija projekta doprinosi:
- formiranje ekoloških ideja među predškolcima o vrijednosti kruha;
- stjecanje znanja od djece o tome kako se hljeb uzgajao u stara vremena i kako se to događa sada, kako bi se djeci prenijela svijest da je hljeb rezultat velikog rada mnogih ljudi;
- podizanje interesa za zanimanja pekara, kombinatora i za rad ljudi uključenih u proizvodnju kruha;
- formiranje odnosa poštovanja prema kruhu kod djece i odraslih.

Bibliografija:
1. Shorygina, T.A. Razgovori o hljebu. Smjernice. M.: TC Sphere, 2016.- 80 str.
2. Kochkina, N.A. Metoda projekata u predškolskom odgoju. Metodički priručnik - M.: - Mozaik - Sinteza, 2013. - 70 str.
3. Emelyanova, E.L. - Recite deci o hlebu. Kartice za vrtićke i kućne aktivnosti. 3-7 godina, Mozaik-sinteza, 2011., dimenzije: 216x145x5 mm
Internet resurs:
1.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

8.

Prilog 1
Zagonetke, uvijanja jezika, uvijanja jezika,
poslovice, izreke, znakovi o kruhu.


Zagonetke o hlebu:
1. Bio je zrno zlata, postao zelena strela.
Letnje sunce je sijalo, a strela pozlaćena. Šta je strelica? (uho).
2. Koje more izvan sela puše povjetarac?
U njemu se mogu sakupiti valovi, staviti u vreću (polje).
3. Sto braće u jednoj kolibi udružilo se da prenoće (zrna u klasju).
4. Ja pravim zagonetku: Baciću je iza baštenske gredice, neka odstoji godinu dana, neka izađe za drugu (zima).
5. U zemlji postoje mrvice, sa zemlje - kolači (pšenica).
6. Nabiranje i kotrljanje, temperiranje u pećnici,
I onda su rezali (hljeb) nožem za stolom.
7. Zdjela supe između laktova i svima je u rukama u kriškama,
Bez toga, kao što vidite, nije ni ukusno ni nasitno (hleb).
8. Postoje takve riječi: "On je glava svega"
9. Hrskavo obučeno, mekano crno, belo (hleb).
10. Ražene cigle pečemo u vrućoj pećnici,
Natovaren na automobil - kupite u trgovini (kruh).
11. U jednoj velikoj tvornici to je - a ne poput cigle,
Opeke se peku u pećnici na vatru.
Kupio sam ciglu za ručak, jer mi treba (kruh) za ručak.
12. Ne kljucaj me, prijatelju, glasnog pijetla!
Otići ću na toplu zemlju, izronit ću na sunce s vrškom.
Tada će u njoj biti ljudi poput mene, bit će cijela porodica (žito).
13. Bacio jedan - uzeo cijelu šaku (zrna).
14. Ako posuđuje žito, vratit će pogaču (žitno polje).
15. Stoji na suncu i miče brkove.
Zgnječite ga na dlanu - ispunjen je zrnom zlata (klas).
16. Laže mali čovjek u zlatnom kaftanu, opasan pojasom, a ne pojasom,
Ako ga ne podignete, neće se podići (snop).
17. Košeno je oštrim kosom travom, nagomilano visoko kao planina (sijeno).
18. Frizer reže pšenično čelo neobične glatke
A iza njega leže razbacane hrpe zlatne kose (kombajn).
19. Kuća je odrasla u polju, kuća je puna žita.
Zidovi su pozlaćeni, kapci su obloženi daskama.
Kuća se trese na zlatnom stubu (uhu).
20. Zubi se miču, češlje maše, kosci trče po polju,
Kao dječak pod pisaćom mašinom, polje je ošišano ćelavo (žetva).
21. Imaju zube, ali ne poznaju zubobolju (grablje).
22. Zimi - bijelo, u proljeće - crno,
Ljeti - zeleno, u jesen - ošišano (polje).


Uvijači jezika i govornici o kruhu:
Dobra pita unutra je skuta.
Saša voli sušenje, Sonja voli kolače od sira.
Vanja je ležao na štednjaku, Vanja je jeo kiflice.
Zhenya je žetelica u polju, žanje pšenicu.
Pekar je rano ispekao pecivo, krofnu, pogaču i veknu testa.
Saša je hodao autoputem i sušio se.
Jock-jock-jock je pita.
Shki-shki-shki-mama prži pite.
Shki-shki-shki-volimo pite.
Jock-jock-jock-pojedite Zhenya pitu.
Ah-ach-ach-evo role.
Chi-chi-chi-pečeno u peći na rolnu.
Chi-chi-chi-obožavamo kiflice.
Chi-chi-chi-za praznik će biti rolada.


Izreke i izreke o hljebu:
Zimi je sneg dubok, leti je hleb visok.
Hleb je glava svega.
Bit će kruha, bit će ručka.
Znoj na leđima i kruh na stolu.
Bez soli je bez okusa, ali bez kruha nije zadovoljavajuće.
Kruh je dar od Boga, oca, hranitelja.
Crna zemlja daje bijeli kruh.
A ručak nije ručak, ako nema dovoljno hljeba.
Drago mi je što imam stolnjak na kruhu, on je poput sunca na njemu.
Raž nećete oploditi, hljeb ćete skupiti za peni.
Sve dok ima kruha i vode - čovjeku sve nije važno.
Nećete biti puni razgovora ako ne dobijete kruha.
Nećete biti siti bez hljeba i meda.
Svi jedu hljeb, ali ga ne siju svi.
Bez soli, stol je nakrivljen.
Bilo bi brašna i sita, a ja sam bio pun.
Voda će se oprati, hleb će se hraniti.
Gladnom kumu je na umu sav hljeb.
Gorki posao, ali sladak kruh.
Kako je kruh na rubu, tako je i raj ispod smreke, ali nema komadića hljeba, pa je čežnja posvuda.
Usta su bila otvorena poput komada hljeba.
Kalach će postati dosadan, ali kruh nikada.
Prava je muka napraviti hljeb, ali s hljebom se može živjeti.
Raženi hleb - valjaću dedu.
Riba nije kruh, nećete biti siti.
Vaš hleb je hranljiv.
Jedite svoj hleb čak i noću.
Kako god razmišljali, ne možete se sjetiti boljeg kruha i soli.
Uhranjen broji zvijezde na nebu, a gladan misli o kruhu.
Ko ima hleba, srećan je.
Pametan momak: on zna da kruh nije pljeva.
Hleb je otac, voda je majka.
Hleb na putu nije teret.
Hleb u čoveku je ratnik.
Hleb će se nahraniti, voda oprati.
Hleb i voda su dobra hrana.
Hleb i voda su naša plemenita hrana.
Hleb je skup, ali nije skuplji od vas i mene.
Jedite pite i pobrinite se za kruh!
Svaka šala je dobra s kruhom i solju.
I pas se ponizi pred kruhom.


Znakovi o hljebu:
Smatralo se da je najveći grijeh u Rusiji ispustiti barem jednu mrvicu kruha, a još veći - zgaziti ovu mrvicu nogama.
Ljudi koji lome kruh postaju prijatelji za cijeli život.
Uzimajući kruh i sol na ručnik, kruh treba poljubiti.
Kad je mjesec bio mlad i stario, bilo je nemoguće započeti sjetvu: "Dobro je sijati s punim mjesecom!"
Iako hljeb zasijan na mladom mjesecu uskoro raste i sazrijeva, klas neće biti bogat žitom.
Ako je sunce zašlo - "ne popravljajte novi tepih", u suprotnom će hljeb biti loš, a cijela ekonomija može propasti.
Nije bilo dopušteno da jedna osoba jede kruh za drugom - oduzet ćete mu sreću i snagu.
Ne možete jesti iza leđa druge osobe - jedite i njegovu snagu.
Dajte psima kruh sa stola dok jedu - snaći će se siromaštvo.

Dodatak 2
Bread Poems


T. Lavrova
Od čega se peče hleb
Šta jedemo za ručak?
Hleb se peče od brašna
Šta nam daju šiljaci.

Raž, pšenica vek za vekom
Čovek se velikodušno hrani.
Kiflice sa makom, kolač od pavlake,
Crna sa sjemenkama kima, pjegava,
Kalachi, vekne, challah ...
Hleb za male i stare
Za Tanjušeka i Natašu.
Dobar kruh je naš hranitelj!

Kako je hleb ukusan
Oprao sam hleb vodom - ručak,
A za večeru dvije grbe
S mlijekom u punoj šolji,
Ono što je ostalo, sve je na dlanu,
Bacite ptice na stazu.

A. Malahova
Postoje takve riječi:
"On je glava svega"
Odjeven hrskavom korom,
Vrlo meki bijeli KRUH.

J. Koval
Na stolu je kora hleba
Mekane, mirisne
Kora se hrska na vrhu
Boje su zlatne.
Ako odrežemo krišku,
I premažite ga svježim uljem
Uzećemo sendvič
I pošaljite ga ravno u usta.

A. Grishin
Reći će vam i pročitati u knjigama:
Naš svakodnevni hljeb uvijek se cijenio.
Niski naklon majstorima žetve,
Onima koji umnožavaju zrno u kantama,
I vješti pekari,
Svima koji nas obraduju ukusnim hlebom.

S. Melnikov
Zlatna pšenica
Vodenice će se pojesti u brašno.
Umesiti testo od brašna -
Trebalo bi da ima mesto u kalupima u rerni.
Smeđe, ojačano
Ukusan hleb u zagrejanoj rerni.

G. Stetsenko
Sa belim hlebom stavljaju
Crni hleb za ručak.
Jeste li odlučili da me iznenadite?
Crna? Koja je njegova tajna?
Očigledno pekar nerado
Zaboravili ste pečenje i kruh u pećnici?
Ili pre posla
Jeste li dobro oprali ruke?
Mama je odmah objasnila
Šta je raženo brašno:
"Crni kruh će dodati snagu."
Pojeo sam ga. I sutra ću jesti!

I. Konkov
Najukusnije, neuporedivo,
Svima poznato od djetinjstva -
Ovo je naša običnost
I omiljeni ruski hleb:
Mirisna pogača, plemenita,
Pereca i kiflice,
Mirisni pecivo sa makom,
I uskršnjih kolača.
Možete jesti s medom i maslacem,
Sa sirom, ribom, šunkom
I sa kavijarom, krug kobasice
Beli ili raženi hleb.
Pite su poseban hleb,
Služe se na praznik,
I sve peku uz pečenje
I peku sa filom.
Krofne, krafne, kolači od sira
Žele skočiti s pleha -
Ovo su igračke za hljeb
Na odmor, radost za momke.
Ili medenjaci, kolačići -
Šta će mama ispeći
Zadovoljstvo za decu
Otvorite usta šire!

N. dječja
Danas nisam jeo hleb
Gledala sam ga kroz povećalo.
Sav je u šarama ...
U jamama - bijelo, u jamama - crno.
Baciću pogled na ringišpil,
U punđici ima i rupica.
Pitao sam baku:
- I pita je bila puna rupa?
Baka se nasmejala:
- I palačinke, palačinke!
Koja je ovo tajna?
Moramo pogledati u tijesto.
Mama je zamijesila tijesto
Testo je dobivalo na jačini!
Ustao je sa okruglim šeširom,
Rasla je i širila se.
Rub je ispao iz zdjele ...
Ko ga je gurnuo gore?
- Mama, pogledaj kroz povećalo!
Mjehurići puze!
Šta mjehurići skrivaju?
Zrak! Imaju ga unutra.
Odatle dolaze rupe u kruhu,
Odatle dolaze rupe u kruhu!
Jer tamo, unutra,
Mehurići su heroji!

Dodatak 3
Ruska narodna bajka "Kolosok"




Nekada davno postojala su dva miša, Cool i Vert, te pjevušac Vokalni vrat. Miševi su samo znali da pjevaju i plešu, vrte se i vrte. I pijetao bi se malo osvijetlio, prvo bi sve probudio pjesmom, a zatim se bacio na posao.
Jednom je pijetao čistio dvorište i ugledao na vrhu klasak žita.
- Super, Verte, - zvao se pijetao, - pogledaj šta sam našao! Dotrčali su miševi i rekli:
- Moramo to razbiti.
- Ko će da mlati? - upitao je pijetao.
- Ne ja! - petao je petao sa metlom zavapio sam. - Ne ja! viknuo je drugi.
- U redu - rekao je pijetao - mlatiću. I bacio se na posao.
I miševi su počeli igrati okruglije. Pijetao je završio mlaćenje i povikao:
- Hej, super, hej, Vert, pogledaj koliko sam žita samleo! Dotrčali su mali miševi i zacvilili su u jedan glas: - Sad moramo žito odnijeti u mlin, samljeti brašno.
- Ko će to nositi? - upitao je pijetao.
- Ne ja! - povikao je Cool.
- Ne ja! - povikao je Vert.
- U redu, - rekao je pijetao, - odnijet ću žito u mlin.
Stavio je vreću na ramena i otišao. A mali miševi su u međuvremenu počeli preskakati. Preskaču jedno drugo, zabavljaju se. Pjetlić se vratio iz mlina, ponovo dozivajući miševe:
- Evo, kul, evo, Vert! Donio sam brašno. Miševi su potrčali, izgledaju, neće se pohvaliti:
- Hej, da, pijetlo! Hej, bravo! Sada morate zamijesiti tijesto i ispeći pite.
- Ko će mesiti? - upitao je pijetao. I miševi su opet svoji:
- Ne ja! - zacvilio je Krut.
- Ne ja! - zacvili Vert. Pomislio, pomislio pijetao i rekao:
- Pretpostavljam da ću morati.
Zamesio je testo, doneo ogrevno drvo, zapalio pećnicu. A kad se pećnica zagrijala, u nju je stavio pite.
Ni miševi ne gube vrijeme: pjevaju i plešu.
Pite su bile pečene, pijetao ih je izvadio, položio na stol, a miševi su bili tu. I nisam morao da ih zovem.
- Oh, i gladan sam! - Kul škripi.
- Oh, i želim jesti! - škripi Vert. Radije su sjeli za stol. A pijetao im kaže:
- Čekaj čekaj! Prvo mi reci: ko je pronašao spikelet?
- Našli ste! - miševi su glasno zacvilili.
- Ko je mlatio spikelet? upitao je opet pijetao.
- Tukli ste! - oba su rekla tiše.
- A ko je nosio žito do mlina?
- I ti, - odgovoriše Krut i Vert sasvim tiho.
- Ko je mesio testo? Jeste li nosili drva za ogrjev? Jeste li zagrijali peć? Ko je pekao pite?
- Svi vi, svi - gotovo su čujno zacvilili miševi.
- Šta si uradio?
Šta reći kao odgovor? I nema se tu šta reći. Steep i Vert počeli su puzati sa stola, ali ih pijetao ne sputava. Takve dokolice i lijene ljude nema čime počastiti pitama!
KRAJ

Dodatak 4

Drevni recepti za pečenje hljeba i peciva




Zhanna Petrovna Vladimirova

Knjiga - dušo"Od žito - za hljeb!»

"Knjiga za um je poput tople kiše za sadnice"

« Hleb hrani telo, a knjiga hrani um "

(poslovice)

U grupi "Brod" našeg vrtića djeca vole slušati čitajući zanimljive knjige, gledati slike, vole maštati i igrati se. Svi znaju da se prema knjizi mora odnositi s pažnjom i poštovanjem, a nije je nimalo lako sami stvoriti. knjiga: biti umjetnik, pisac, urednik. I što je najvažnije, knjiga bi trebala biti zanimljiva i pristupačna.

Odlučili smo pokušati stvoriti vlastiti knjiga - beba"Od žito - za hljeb!»

Od djetinjstva smo naučeni da se dobro brinemo hlebšto se tiče najvećeg bogatstva. Pa odakle dolazi hleb?? Možda lepinje rastu na drvetu? Naša knjiga će vam reći o tome!

Izrezali smo slike o hleb iz časopisa i umetnite ih sekvence: od sjetve zrna do gotovog proizvoda i počeo sastavljati priču na osnovu naših ilustracija - kako hleb dolazi na naš stol i šta se događa, o prednostima hleb za ljude.

Svaku stranicu smo dopunili svojom crteži: naučio crtati pogaču, pogačice, hleb, klasovi pšenice, mlin. Ispalo je šareno, i što je najvažnije - razumljivo.

I šta knjiga bez teksta i momci su odlučili da moraju pisati hleb... A šta bi moglo biti poučnije od poslovica i izreka do kojih je došao Rus ljudi:

U svakom zrna pšenica je sačuvana snaga sunca!

Korisno hleb pomaže da budete zdravi, tada možete zaboraviti na bolesti!

Hleb - otac, Zemlja je majka!

Zavuci oba obraza, izrasti u heroja!

I donijeli smo sljedeći zaključak: « ražani hljeb, pogače, kiflice nećete dobiti u šetnji! ".

Takvi časovi sa predškolci omogućuju vam da djeci ulijete ljubav prema knjizi, želju da sami stvorite knjigu; razviti finu motoriku, misaone procese.

A za nastavnika takvo knjiga- beba može biti didaktičko sredstvo za upoznavanje svijeta i razvoj govora kod djece.





Vezane publikacije:

Dragi vaspitači, nije tajna da roditelji zauzimaju najvažnije mjesto u dječjem srcu.

Sažetak lekcije o izradi knjige za bebe zasnovane na bajkama Svrha: Formiranje pozitivnog stava prema knjizi kod djece. Zadaci: Obrazovni: * Unaprijediti vještine koherentnog govora. U razvoju:.

Master Class. Knjiga za bebe "Kućni ljubimci". Raditi s djecom Raditi s djecom. Svi znamo koliko je važno poučavati djecu.

Ako želite zabaviti sebe i svoje dijete, tu je odlična aktivnost! Knjiga za bebe „uradi sam“ može se napraviti za dijete bilo koje dobi.

Majstorska klasa o izradi knjige za bebe za ekološko takmičenje "Caterpillar Reminds" Pozdravljam kolege na svom blogu! U našem.

Majstorska klasa o izradi knjige djece starije grupe prema bajci "Kako su se posvađali Sunce i Mjesec". Majstorska klasa namijenjena je edukatorima.

Relevantnost projekta.

Hleb je proizvod ljudskog rada, simbol blagostanja i prosperiteta. Hlebu se daje najvažnije mesto na stolu i radnim danima i praznicima.

Naši ljudi su gostoljubivi. Dragi gosti dočekani su kruhom i solju. Bez čega nećete sjesti za stol? Mnoga djeca ne znaju za rad ljudi koji uzgajaju kruh i nemarni su za kruh. Kako naučiti poštivati ​​kruh?

Cilj projekta je skrenuti pažnju djece trudom kako se kruh pojavljuje na stolu, odgojiti odnos poštovanja prema kruhu. Kod nas se hljeb uvijek tretirao na poseban način. Zajedno s momcima odlučili smo trasirati cijeli put kruha: od zrna do našeg stola, vidjeti raznolikost pekarskih proizvoda.

Glavna metoda je istraživački rad, tijekom kojeg djeca sama provode istraživanje, obrađuju rezultate uz pomoć odrasle osobe i prezentiraju ih u obliku crteža i fotografija.

Projekat je osmišljen da potakne djecu na razmišljanje, uči ih analizirati, uspoređivati, generalizirati.

Dobijanje kruha rezultat je rada ljudi različitih zanimanja. Ako djeca znaju koliko je truda uloženo da bi kruh došao na naš stol, pažljivije će se odnositi prema njemu.

Cilj projekta: Formiranje u djece ideja o vrijednosti kruha, poštivanju kruha i ljudima koji su ga uzgajali.

Ciljevi projekta:

Proširiti znanje djece o kruhu, o značenju kruha u ljudskom životu;

Obogatiti kognitivno iskustvo djece;

Formirati sistem znanja o proizvodnji hljeba;

Ohrabrite roditelje da odgajaju svoju djecu kroz zajedničke aktivnosti.

Projekt "Kruh za sve" namijenjen je djeci predškolskog uzrasta 5-6 godina, kao i ostalim sudionicima pedagoškog procesa: roditeljima (zakonskim zastupnicima) i nastavnicima.

Glavni smjer projekta: Ovaj projekat je neophodan za rješavanje problema ekološke edukacije djece kako bi se u radu koristile najefikasnije metode i tehnike. Stvorite okruženje u razvoju: odaberite materijal, atribute za aktivnosti u igri, didaktičke igre, ilustracije.

Očekivani rezultat:

Djeca će naučiti potrebna znanja na temu "Kruh".

Predškolci će razviti iskustvo spoznaje procesa i pojava u prirodi.

Djeca će razvijati kreativne sposobnosti različitim vrstama umjetničkih i produktivnih aktivnosti.

Formirat će se ideja o vrijednosti kruha.

Djeca će steći znanje o tome kako se hljeb uzgajao u stara vremena i kako se to događa sada, kako bi djeci prenijeli svijest da je hljeb rezultat velikog rada mnogih ljudi.

Formirat će se interes za zanimanja pekara, kombinatora i za rad ljudi koji se bave proizvodnjom kruha.

Uključivanje roditelja u pedagoški proces predškolske obrazovne ustanove, jačanje interesa za saradnju sa vrtićem.

Faze implementacije projekta.

IPripremna faza.

  • Određivanje cilja i zadataka projekta.
  • Prikupljanje informativnog materijala.
  • Razgovori s djecom (utvrđivanje nivoa znanja o kruhu).
  • Izrada akcionog plana za organizaciju dječijih aktivnosti.
  • Pokupite beletristiku: pjesme, zagonetke, poslovice, izreke, priče, bajke o kruhu.
  • Odaberite didaktičke igre, igre prstima, demonstracijski materijal, atribute za igranje i ilustracije.
  • Stvoriti uvjete za provedbu projekta "Kruh za sve".
  • Pokupite informacije za roditeljski kutak na temu projekta.

Interakcija sa porodicom.

Zajednička diskusija o aktivnostima za implementaciju projekta.

IIfaza Glavna faza implementacije projekta.

Provode se planirane aktivnosti za provedbu projekta: razgovori, eksperimenti, kreativne aktivnosti, pregledavanje ilustracija, čitanje beletristike, didaktičke igre i igre prstima. Pobuditi interes za kruh, produbiti i proširiti znanje o uzgoju kruha.

IIIZavršna faza.

  • Analiza i generalizacija rezultata dobijenih u procesu istraživačkih aktivnosti djece.
  • Dizajnirajte kutak "Pekarski proizvodi" za igru ​​uloga.
  • Za izradu albuma fotografija porodičnih recepata za pečenje "Omiljeni recepti grupe" Slatki zub ".
  • Checkout Lapbook "Kruh je glava svega"

Cilj: stvaranje uslova za upoznavanje djece sa fazama odrastanja

i pravljenje kruha na pristupačan i zanimljiv način.

Oblici interakcije s djecom na projektu:

Organizirane obrazovne aktivnosti; razgovori; gledanje ilustracija; didaktičke igre; igre prstima; čitanje beletristike; eksperimenti; stvaralačke aktivnosti djece.

Oblici interakcije s roditeljima na projektu:

Pozovite roditelje da sa svojom djecom pronađu i nauče pjesme, poslovice i izreke o kruhu. Razgovarajte o ciljevima i zadacima projekta. Generirati interes roditelja za stvaranje uslova za implementaciju projekta.

Da uredite fasciklu-transport na teme: "Recite djeci o kruhu", "Čuvajte se kruha". Pomoć roditeljima u implementaciji projekta.

Materijali i oprema za eksperiment.

Zrna pšenice i zobi, povećalo, posude za klijanje zrna, zemlja, kantica za zalijevanje.

Za pripremu slanog tijesta: brašno, sol, voda, PVA ljepilo i biljno ulje.

Analiza rada na projektu.

Sljedeći rezultati su dobijeni provedbom projekta "Kruh za sve":

  • Djeca su se upoznala sa usjevima žitarica, vidjela raznolikost žitarica, stekla potrebna znanja o važnosti kruha u životu ljudi.
    • Djeca su formirala sistem znanja o proizvodnji hljeba i načinu dobijanja hljeba za ljude i svakoga od nas.
      • Formiran je pažljiv odnos prema kruhu, osjećaj zahvalnosti i poštovanja prema ljudima poljoprivrednog rada.
  • Postojalo je zanimanje za kognitivne istraživačke aktivnosti.
  • Djeca su se bavila samostalnim aktivnostima u proizvodnji pekarskih proizvoda od slanog tijesta, formiran je pozitivan stav prema vlastitom poslu i radu odrasle osobe.
  • Tokom projekta, rječnik djece obogaćen je zagonetkama, poslovicama, izrekama, bajkama, pjesmama i čistim frazama.
  • Oprema predmeta - razvojno okruženje dopunjena je novim potrebnim priručnicima i materijalima, obrazovnom i metodološkom bazom na ovu temu.
    • Grupa je kreirala Lapbook "Kruh za sve".
    • Roditelji su aktivno učestvovali u projektu "Kruh za sve".
    • Prezentacija projekta "Kruh za sve"

Literatura:

Dybina O. V., Rakhmanova N. P., Shchetinina V. V. "Nepoznato u blizini: Zabavni eksperimenti i eksperimenti za predškolce" Moskva: Sfera, 2002.

Ryzhova N. A. "Edukacija o okolišu u vrtiću" M.: Karapuz, 2001.

Ryzhova N. A. "Naš dom je priroda" M.: Karapuz, 2005.

Nikolaeva S. N. "Odgajatelji ekološke kulture u predškolskom djetinjstvu" M.: Obrazovanje, 2002.

O. A. Voronkevich "Dobro došli u ekologiju!" M.: Childhood-Press, 2016.

Shorygina T.A. Razgovori o kruhu. Smjernice. - Moskva: TC Sphere, 2012.

Shorygina T.A. Zlaki. šta su oni? Knjiga za vaspitače, tutore i roditelje. - M.: Izdavačka kuća GNOM i D, 2003.

Internet resursi.

Dugoročni plan implementacije projekta

"Hleb je glava svega"

Obrazovno područje Vrsta aktivnosti Sadržaj aktivnosti
Društveni i komunikacijski razvoj Igranje, kognitivno, komunikativno

Razgovori:„Ko pravi lepinje“, „Ruska kuhinja. Pite "," Kako je hleb došao na sto "," Šta je hleb "," Kako peći hleb kod kuće ",

“Pobrini se za kruh”, “Konzorcij za kruh. Narodne tradicije Rusije ”.

Razviti pravila za rukovanje kruhom s djecom.

Upoznavanje sa profesijama- agronom, kombajn, mlinar, slastičar (pekar)

"Zagonetke u slikama"

Igre igranja uloga:

"Porodica"; "Pekara", "Kuharica", "Čekamo goste."

Didaktičke igre: "Imenuj profesiju", "Šta gdje raste", "Šta se od kakvog brašna peklo", "Od zrna do vekne", "Šta prvo, šta onda", "Transformacije", "A šta je to, hljeb", " Ko će imenovati više pekarskih proizvoda "," Kako hljeb dospije na sto "" "Peci hljeb".

Igra riječima"Odakle je došao hljeb?" (igra loptom), "Šta je hljeb" (pronađite riječi za riječ "kruh" koje odgovaraju na pitanje "šta?"), "Odaberite riječ" (pronađite iste korijenske riječi za riječ "kruh"), „Ko će navesti više pekarskih proizvoda“, „Imenuj profesiju“.
Kognitivni razvoj Kognitivno, kognitivno - istraživačko, produktivno.

Ispitivanje ilustracija:

"U slastičarstvu", "Od zrna do stola", Berba sa poljoprivrednim mašinama - Poljoprivredne mašine.

"Vrste pekarskih proizvoda"

OOD "Odakle je kruh došao"

Svrha: upoznati djecu s istorijom hljeba, kako se hljeb uzgajao u stara vremena.

"Kako se hljeb uzgaja"

Svrha: upoznati se sa radom rukovaoca mašinama.

"Pekar, slastičar - ko je to?"

Pogledajte prezentaciju"Hleb je svetinja."

Ispitivanje zrna pšenica, zob (pod povećalom i njihovo poređenje).

Eksperimentalno

aktivnost: klijanje sjemena, pšenice, zobi.

Gnječenje slanog tijesta, pravljenje pekarskih proizvoda.
Razvoj govora Komunikacija

Čitanje beletristike:

"Lagani kruh", latvijska bajka "O kruhu", "Krupenička", "Krilata, dlakava, ali maslac",

K. Čukovski "Čudo - drvo",

S. Mihalkov "Bulka",

Ya Akim "Kruh",

T. Shorygina "Komad kruha", "Žitarice. Šta su oni? "

D. Kharms "Vrlo, vrlo ukusna pita", "Ruke čovjeka",

K. Paustovsky "Topli hljeb",

V. Datskevich "Od zrna do hljeba."

Izgovaranje izvijanja jezika o kruhu:

Pekar je rano ispekao pecivo, krofnu, pogaču i veknu testa.

Peter je ispekao kolačiće u pećnici i ispekao sva peciva.

Lijepa pita - unutra skuta

Saša voli sušenje, Sonja voli kolače od sira

Vanja je ležao na štednjaku, Vanja je jeo kiflice.

Razgovor o poslovicama i izreke.
Umjetnički i estetski razvoj Creative

Bojanje slike u bojankama, zasjenjivanje.

Painting"Šiljak", "Pšenično polje".

Modeliranje slanog tijesta pekarski proizvodi s djecom za igre uloga.

"Poslastica od tijesta" Kryamnyamchiki " (prema bajci - mrvice V. Krotova).

Svrha: poticanje interesa za modeliranje slanog tijesta za igre uloga.

Kolaž"Šta se može napraviti od brašna",

Crtanje iz pjesme

K. Čukovski "Čudesno drvo".

Break applique"Šiljaci".
Fizički razvoj Motor

Igre - okrugli plesovi:"Parovi", "Kako je otac sijao raž."

Igre na otvorenom:"Pomoćnici", "Ko će brže požnjeti žetvu", "Mišolovka".

Štafetna igra"Ko će najverovatnije odnijeti žito do lifta"

Fizički minut: "Uzgoj hljeba"

Igre prstima:"Mlin", "Odakle je kruh došao", "Bagel", "Kaša"

Zaključak.

U procesu rada na ovom projektu, djeca su naučila da je kruh svakodnevni proizvod, odakle dolazi hljeb, kako se pravi, ko ga uzgaja i peče.

Pokušali smo uliti poštovanje prema radu odraslih, poštivanje kruha.

Djeca su razvila vještine istraživačke aktivnosti, kognitivne aktivnosti, samostalnost, kreativnost.

Implementacija projekta provedena je na igriv način uz uključivanje djece u različite vrste kreativnih i praktično značajnih aktivnosti.

Nakon što su prošli sve faze projekta "Hljeb je za sve", djeca, roditelji i učitelji sami su za sebe otkrili mnogo toga, naučili mnogo.

Ovaj projekat je doprinio sistematizaciji znanja djece na temu „Odakle je kruh došao“, uključivanju roditelja u obrazovni proces. Korištenje projektne metode u radu s predškolcima pomoglo je poboljšati kvalitetu obrazovnog procesa.

"Pekarski proizvodi" od slanog testa

Gradska četvrt Verkhnesaldinsky

MBU "Informacijski metodološki centar"

MBOU "Srednja škola br. 1 po imenu A.S. Puškin "

Viigradska naučno -praktična konferencija mlađih školaraca

"Moji prvi koraci u nauci"

Istraživački projekat

Tema: "Peci kruh sami, vlastitim rukama"

Voditelj: Elena A. Bulgakova

Sadržaj

Uvod

1. Teorijski dio. 4

1.1 Istorija pojave hleba. 5

1.2 Zašto se hljeb naziva hljebom? 6

1.3 Hleb u Rusiji. 7-8

1.4 Korisna svojstva hljeba. devet

2. Praktični dio. deset

2.1 Zapažanja.

2.2 Upitnik. 10-11

2.3 Rad na pretraživanju. 12

2.4 Eksperiment. 12-13

2.5 Naša kreativnost. četrnaest

3. Zaključak. 15

4. Reference. 16

5. Aplikacija.

Uvod

Tema: "Peci kruh sami, vlastitim rukama"

Relevantnost. Glavna vrijednost u životu je zdravlje. Jedan od faktora zdravog načina života je pravilna i hranjiva prehrana. Proizvod koji je svakodnevno prisutan na svakom stolu je kruh, što znači da njegova konzumacija u potpunosti utječe na stanje ljudskog organizma.

Nekada se smatralo da je teški grijeh baciti barem mali komad kruha. Djeca su od malih nogu naučena cijeniti i njegovati kruh kao najdragocjenije bogatstvo.Nepoštovanje hljeba bilo je grijeh. Zainteresirajući se za ovu temu, pregledao sam mnogo literature. Svugdje govore o kruhu kao o nečemu uzvišenom, nigdje nije pronađena riječ o opasnostima ovog proizvoda. Međutim, uu posljednje vrijeme bilo je mnogo publikacija koje ohrabruju ljude da ga prestanu koristiti, iOdlučio sam se vratiti osnovama i pronaći recept za pečenje kruha u davna vremena.

Hipoteza. Ako pažljivo proučite metode pravljenja kruha od strane majstora, možete peći kruh kod kuće.

Cilj projekta: pronalaženje načina kako napraviti kruh kod kuće.

Predmet proučavanja: Učenici 2. razreda

Predmet istraživanja: svojstva hleba

Ciljevi istraživanja:

1. Saznajte kako se u stara vremena pekao kruh.
2. Procijenite stav djece u razredu prema hljebu.

3. Upoznati učenike sa tehnologijom pravljenja hljeba.

4. Organizirajte pretraživanje i kreativan rad u učionici na temu projekta.

5. Pronađite načine za pripremu kruha kod kuće.

Metode istraživanja: promatranje, analiza, generalizacija, pretraživanje, prikupljanje informacija iz knjiga i društvenih mreža, eksperiment, majstorska klasa.

Glavni dio.

1.1 Istorija pojave hleba.

Iz literature sam naučio nekoliko verzijapriče o pojavi kruha... Prvi sugerira da se u početku hljeb uopće nije pripremao od pšenice iraž, kao što se to danas radi, i od žira.

Prema drugoj verziji, orasi su se u stara vremena koristili umjesto žitarica. Činjenica je da su stari orasi pripisivali zaista čarobne kvalitete - vjerovalo se da daju snagu vojnicima, pomažu ženama da rađaju i rode dijete te štite naselje od vanjskih čimbenika.

Što se tiče pripreme prvog kruha od žitarica, tada se, prema arheolozima, to dogodilo prvi put oko 15.000 godina prije nove ere u centralnoj Aziji.

U početku su ljudi jeli suhe žitarice. Zatim je, koristeći dva kamena, osoba mogla stvoriti neku vrstu mlinskog kamena i dobiti brašno.

Drevni ljudi primijetili su da zrno bačeno u zemlju vraća nekoliko zrna, da veći usjev raste na rastresitom i vlažnom tlu.Počeli su graditi svoje stanove u blizini pšeničnih polja i naučili kako miješati pire sjeme s vodom. Dobivena kaša smatra se prvom vrstom kruha napravljenog od žitarica. Slična tečnostgulaš se i danas koristi u nekim zemljama Afrike i Azije .

Pojava vatre pomogla je primitivnim ljudima da poboljšaju svoju hranu. Najvjerojatnije je jedna od žena jednom probavila kašu, što je rezultiralo tvrdim kolačem.Iznenadila je ljude prijatnim mirisom, apetitnim izgledom i ukusom.U početku su ljudi jeli vruće kolače s mesom, a zatim su ih počeli kuhati za buduću upotrebu i jesti hladne. Upravo se ti proizvodi već mogu nazvati beskvasnim kruhom.

Prošlo je jako puno vremena do trenutka kada je ljudima palo na pamet skuhati pravo kiselo tijesto, od kojeg se dobivao ukusan kruh. Naučnici sapročitao da je zbog nadzora roba koji je pripremao tijesto ukiselio i da bi izbjegao kaznu, ipak je riskirao pečenje kolača. Ispostavilo se da su veličanstveniji, ružičastiji, ukusniji nego od beskvasnog tijesta.

Upotreba kvasca započela je prije otprilike 5000 godina u Egiptu. NSLob od fermentiranog tijesta smatrao se delikatesom; bio je mnogo skuplji od beskvasnog tijesta; jeli su ga samo bogati ljudi. Nije bio samo ukusniji, već i duži - čuvao se svjež i bolje ga je tijelo apsorbiralo. Pekari starog Egipta pripremali su različite vrste kruha: duguljasti, piramidalni, okrugli, u obliku pletenica, ribe, sfinge (slika 3). Na kruhu su stavljani znakovi u obliku ruže, križa, znaka porodice ili klana, na proizvodima za djecu - u obliku pijetla, mačića, purana itd.

Egipćani su izmislili i prve pećnice za izradu kruha.

Umjetnost pravljenja kruha postepeno se prenosila u staru Grčku. Već u V milenijumu pne. profesionalni pekari opskrbljivali su stanovnike Atine kruhom. Grci su tada ispekli 24 vrste kruha i prodavali ih po različitim cijenama, crni kruh - za obične ljude, u maslinovom ulju - za bolesne, za sportaše - sa stimulativnim tvarima. Spartanci su hljeb smatrali luksuzom i jeli su ga samo na praznike.

Rimljani su poboljšali procese pečenja i mljevenja žitarica, stvorili nove peći, a već u II stoljeću prije nove ere u Rimu su izgrađene prve pekare..

Do 100. godine nove ere, Rimljani su proširili svoje veštine pečenja hleba širom Evrope. U srednjem vijeku bilo je pekara u gotovo svim evropskim gradovima. Tako se umjetnost pečenja kruha brzo proširila na različite nacije.

Treba napomenuti da, s kojim sujevjernim pijetetom se u staroj Grčkoj postupalo prema kruhu. Grci su bili čvrsto uvjereni da ako osoba jede svoju hranu bez kruha, čini veliki grijeh i da će ga bogovi sigurno kazniti. Usput, ovo vjerovanje odražava jedan drevni zakon koji je postojao u Indiji. U prvim stoljećima naše ere, kriminalci u ovoj zemlji bili su kažnjavani zabranom da jedu kruh određeno vrijeme, ovisno o tome koji su zločin počinili. U isto vrijeme, Indijanci su bili uvjereni da će oni koji ne jedu kruh imati loše zdravlje i nesrećnu sudbinu. I danas, vjerujući Hindusima, čineći svoju jutarnju molitvu, počinju riječima: "Sve je hrana, ali kruh je njegova velika majka."

1.2 Zašto se hljeb naziva hljebom?

Podrijetlo riječi "kruh", kako vjeruju mnogi naučnici, također dugujemo pekarima stare Grčke (slika 4). Grčki majstori su za proizvodnju ovog proizvoda koristili lonce posebnog oblika nazvane "klibanos".

Prema ovoj riječi, prema stručnjacima, stari Goti su formirali riječ "khleifs", koja je zatim prešla u jezik starih Germana, Slavena i mnogih drugih naroda. U staronjemačkom jeziku postoji riječ "hlib", koja je slična našem "kruhu", ukrajinskom "hlib" i estonskom "leib".

1.3 Hleb u Rusiji.

Do 12. stoljeća u Rusiji se pekao samo pšenični kruh. Ali tada se raž pojavila na stolu naših predaka, koja je odmah postala vrlo popularna. Bilo je mnogo jeftinije i zadovoljnije, kako kaže poslovica: "Pšenica se hrani po izboru, ali raž je posvuda."

Pečenje "crnog" hljeba nije bio lak zadatak - recept za pravljenje kiselog tijesta držao mu je u strogom povjerenju. Zanimljivo je da se u drugim zemljama ljubav Rusa prema raženom kruhu nije dijelila - ni u prošlosti, ni danas, na policama stranih trgovina nećete pronaći takvu raznolikost crnog hljeba kao kod nas.. Na primjer, u Italiji, Španiji ili Francuskoj sa raženim kruhom nije potrebno „približiti se“ potrošačima.

Rusi su uvijek jeli više hljeba nego mesa, što su primijetili gotovo svi strani putnici. Inače, u srednjovjekovnoj Engleskoj crni kruh jeli su samo siromašni, a predstavnici bogatih klasa koristili su ga uglavnom kao tanjure: velike pogače pečene prije nekoliko dana izrezane su na velike komade, u sredini komada napravili su malu depresiju u koju su stavljali hranu. Nakon večere, ti "tanjiri" su sakupljeni u korpu i podijeljeni sirotinji.

Obični ljudi u Rusiji pekli su običan kruh od mljevenog brašna, ali u pekarnicama u samostanima raspon proizvoda od kruha bio je vrlo širok - u njemuuključena prosfora i kruh s raznim dodacima (mak, med, svježi sir) .

Od 16. stoljeća pekara je podijeljena u zasebne grane. Svaka pekara specijalizirala se za proizvodnju neke vrste proizvoda: pekari za kruh, palačinki, peciva, peciva, medenjaci i medenjaci. Domostroj, napisan u to vrijeme, sadržavao je zahtjeve za profesionalne pekare: oni su morali znati kako sijati brašno, kako pripremiti tijesto, koliko brašna staviti u tijesto i kako ga zamijesiti, kako ispeći pogaču. Pekare su smatrali izuzetno cijenjenim ljudima, uvijek su visoko iznosili mišljenje o bilo kojim pitanjima, nazivali su ih samo punim imenima.

Najbolji hljeb u Rusiji smatran je "zrnato bijelim" - od dobro rafiniranog pšeničnog brašna. Služilo se samo u vrlo bogatim kućama. Obični ljudi jeli su "sito" i "sito" hljeb, koji su napravljeni od prosijanog kroz sito i sito brašno, kao i "krzno" - napravljeno od nerafiniranog mljevenog zrna. Bilo je i vrsta hljeba koje su se služile samo u vrlo velikim prilikama, na primjer, prilikom vjenčanja. Tako skup hljeb smatrao se bojarskim hljebom od raženog brašna posebnog mljevenja sa dodatkom začina.

Zanimljiva je povijest pojave borodinskog kruha. Nakon bitke na Borodinskom polju 1812. godine osnovala je udovica preminulog generala Tučkova

Spaso - samostan Borodino. Njegove sluge izmislile su novu vrstu raženog pšeničnog hljeba, koji dugo nije ustajao, a kasnije je nazvan "Borodino".

Hodočasnici koji su posjetili manastir stekli su ovaj hljeb, distribuirajući ga po cijeloj ruskoj zemlji.

Hleb je oduvek bio osnova hrane za naše pretke, čak i u najtežim vremenima. U mršavim godinama, za vrijeme ratova i revolucija, ljudi su jeli kruh s dodatkom mrkve, krumpira, kvinoje, lanenog brašna, slada i sojinog brašna, ljuske suncokreta, pa čak i kore drveta. Pitam se što bi rekli naši preci da su saznali da je danas "dijetalni" kruh s mrkvom ili mekinjama mnogo skuplji od običnog kruha o kojem smo nekad samo sanjali?

Narod nikada neće zaboraviti tugu i muke gladi koje je Veliki otadžbinski rat i blokada Lenjingrada donio 1941-1944, kada je samo u prvoj godini rata stopa distribucije kruha smanjena pet puta.

Pod neprijateljskom vatrom, radnici u pekari ručno su sipali vodu u kante s Neve, dopremali je saonicama i sami rezali drva za peći. Blokada je u potpunosti znala pravu vrijednost kruha.

Navest ću još jedan živ primjer herojstva lenjingradskog naroda i nesebične odanosti svom narodu i nauci. Uprkos užasnoj gladi i užasnim vojnim uslovima, sačuvana je velika zbirka sjemena gajenih i samoniklih biljaka, koja predstavlja fond žitarica svjetskih razmjera.

1.4 Korisna svojstva hljeba.

Hleb je proizvod koji sadrži proteine ​​(5,5-9,5%), ugljene hidrate (42-50%), vitamine B (B1, B2, B3, B6, B9), minerale (kalcijum, gvožđe, fosfor, cink-1,4-2,5%) , organske kiseline. Hleb zadovoljava gotovo sve potrebe ljudskog tela za ugljenim hidratima, trećina za proteinima, više od polovine za vitamine B, fosfor i soli gvožđa.

Poznato je da s nedostatkom vitamina B1 dolazi do poremećaja u radu živčanog sistema, ruke i noge utrnu. S nedostatkom vitamina B2, vid se smanjuje. Ako tijelu nedostaje vitamin PP, dolazi do brzog umora i razdražljivosti..

Hleb pokriva 30% naših kalorijskih potreba. Prije 100 godina prosječna je osoba konzumirala 1 kg. hljeba dnevno, danas - 200-400 gr. Norma za odraslu osobu je 300-350 grama. po danu, međutim, ova količina može varirati ovisno o dobi, tjelesnoj težini, vrsti aktivnosti. Sportašima je potrebno više hljeba

Što više mekinja u kruhu sadrži više hranjivih tvari.Mekinje imaju sposobnost apsorpcije toksina i alergena, pomažu u jačanju imunološkog sistema, opskrbljuju naše tijelo vlaknima, vrijednim proteinima i vitaminima. Ljudi koji preferiraju kruh od mekinja imaju mnogo manju vjerojatnost da će patiti od gastrointestinalnih bolesti i prekomjerne težine. Osim toga, kruh, posebno raženi, bogat je vlaknima koja, poput metle, izbacuju sve nepotrebno iz tijela. Između ostalog,raženi kruh ima bolji sastav kalcija i fosfora od pšeničnog hljeba i veći sadržaj soli željeza.

Dokazano je da se kruh može jesti sam bez ikakvih oštećenja na tijelu, budući da je priroda u zrna pšenice i raži položila kompleks hranjivih tvari neophodnih za život ljudi. Proteini, ugljikohidrati, vitamini, mineralni spojevi sadržani u zrnu zadržavaju svoju biološku aktivnost dugo vremena. U prosjeku zrna pšenice i raži sadrže 10-13% proteina, 60-70% ugljikohidrata, 2,5-4% masti.

2. Praktični dio.

2.1. Opažanja.

U prvoj fazi istraživanja provodio sam opservacije kolega iz razreda.

Tokom školskih ručkova u kafeteriji primetio sam da momci vole hleb.

Do kraja ručka korpe s kruhom bile su gotovo prazne. Mnogi nisu dovršili hljeb i ostavili ga na stolu ili tanjiru. Našli smo napušteni kruh izvan svlačionice i na stepenicama, što ukazuje na nemoral.

Zaključio sam da momci hljeb tretiraju kao nešto poznato.

2.2 Upitnik.

Hteo sam da znam šta moji vršnjaci znaju o hlebu, kako se pravi i kakav je hleb bio u stara vremena. Zajedno sa učiteljicom sastavili smo upitnik.

Na pitanja:

"Voliš li kruh?" "Koliko često kupujete hljeb?"


92% - odgovorilo je pozitivno, 76% porodica kupuje hljeb gotovo svaki dan, a 24% - jednom sedmično.

Zaključak: kruh je glavna namirnica.

„Kakav kruh jedete? ŠTA RADITE S PREOSTALIM KRUHOM?



96% hljeba kupuje u trgovini, 92% porodica pazi na kruh, ali ima i onih koji ga mogu baciti.

« KOJA PEKARA VOLIŠ? " "ZNAŠ LI kako peći starinski kruh?"

Gotovo sva djeca vole domaće kolače. Samo 28% zna kako se pekao kruh u stara vremena, 24% ne zna, a 48% bi to htjelo znati.

"Znate li koliko je kruh koristan?" "VAŠE OMILJENO PORODIČNO JELO OD BRAŠNA"

Momci znaju da je kruh zdrav, a 56% bi željelo znati za šta je hljeb koristan. Mnoge porodice imaju svoje omiljeno pecivo, ali niko ne peče hljeb.

Izlaz: Upitnik je pomogao da se sazna da moji kolege iz razreda slabo znaju o korisnim svojstvima kruha, o tome kako se hljeb pekao u stara vremena, o savremenoj proizvodnji ovog vrijednog proizvoda.

2.3 Rad na pretraživanju.

Da bih razumio ova pitanja, obratio sam se školskoj bibliotekarki Svetlani Yurievni i osoblju gradskog muzeja za pomoć. Informacije o korisnim svojstvima hljeba dobio sam od školskog ljekara. U okviru razrednog projekta "Narodni kalendar", organizovao sam traženje i kreativan rad na času. Iz literature i video materijala naučio sam „Istoriju prvog kruha“, kako funkcionira savremena proizvodnja kruha. Uz pomoć „Virtualnog obilaska“, djeci sam ispričala kako se u pekari peče kruh.

2.4 Eksperiment.

Kruh ćemo sami ispeći.

Za svoj eksperiment odlučio sam uzeti dvije vrste kruha. Jedan na raženom kvascu, a drugi na industrijskom kvascu. I moja učiteljica, Elena Alexandrovna, podelila je recept sa mnom.

Pod vodstvom moje bake pekla sam kruh s raženim tijestom.

Faza 1. Priprema raženog kiselog tijesta. (Prilog 1)

Za pripremu kvasca bilo mi je potrebno raženo brašno i voda. Svaki dan sam kiselo tijesto hranilo raženim brašnom i vodom. Petog dana kvasac je bio spreman.

Faza 2. Pečenje hleba.

Da biste napravili hljeb, prvo morate napraviti tijesto i držati ga šest sati. Kad se tijesto udvostručilo, možete započeti tijesto.

Proizvodi:

Pšenično brašno - 700 g

Kiselo tijesto - 5-7 kašika

Šećer - 1 kašika. l

Sol - 2 kašičice

Suncokretovo ulje - 1 kašika. l.

Voda - 300 ml

U posudu sipajte vodu, dodajte šećer, sol, kvasac i sve promiješajte. Dodajte prosijano brašno, promiješajte, dodajte ulje. Umesiti testo.

Testo ne bi trebalo da se lepi za ruke. Namastite kalup i rasporedite tijesto. Ostavite 2,5 sata.Kad tijesto naraste, stavite ga u zagrijanu pećnicu, prvo kruh poprskajte vodom. Prvih 20 minuta pecite na 200 stepeni,

Ponovo poprskajte vodom i smanjite temperaturu na 180 stepeni. Pecite još 40 minuta. Ostavite da se hleb ohladi.

Za tijesto od kvasca koristila sam iste sastojke. Kvasac je brže nadošao.

Za pripremu hljeba od kiselog tijesta trebalo je 10 sati, a za dizani kruh 3,5 sata. Najviše vremena troši hljeb od kiselog tijesta.

Degustacija

Da bih cijenio okus hljeba, donio sam pečeni kruh na čas i održao degustaciju.(Prilog 1)

Za to sam koristio hljeb iz školske kafeterije, kvasac i kruh od kiselog tijesta. Po izgledu, moji su drugovi iz razreda odmah identificirali kruh bez kvasca. Što se tiče ukusa, hljeb od kvasca i hljeb od kiselog tijesta prednjačili su. Mislim da je kruh od kiselog tijesta zdraviji jer se pravi od prirodnih proizvoda.

Kako bismo saznali koji kruh duže traje, momci i ja smo stavili uzorke tri vrste kruha u identične vrećice. Učenici su pokazali veliko interesovanje za ovaj eksperiment, aktivno su ga posmatrali.

Nedelju dana kasnije, u isto vreme na domaćem hlebu pojavila se buđ. Tri dana kasnije primijetili smo plijesan na kruhu iz trgovine.

Zaključeno je da kruh kupljen u trgovini traje duže od domaćeg kruha. (Prilog 1)

Kako bismo usporedili strukturu kruha, obratili smo se laboratoriji biljke. Slike pokazuju da hljeb od kiselog tijesta ima više rupa od hljeba s kvascem.(Prilog 1)

2.5 Naša kreativnost.

Uz pomoć „Virtuelnog obilaska“ djeci sam ispričala kako se peče hljeb u modernom proizvodnom pogonu.. (Dodatak 2)

Zaposlenica gradskog muzeja, Alena Aleksandrovna, ispričala je i pokazala kakav je hljeb bio za vrijeme Velikog Domovinskog ratau Lenjingradu, o tome kakolocadniki su u potpunosti saznali pravu vrijednost kruha.

U okviru razrednog projekta "Narodni kalendar", organizovao sam traženje i kreativni rad na času.

Da bih među kolegama u razredu pobudio interes za staru rusku tradiciju, pričao sam o „Povijesti ruskih medenjaka“ i održao majstorsku klasu.

Učiteljica Elena Aleksandrovna i njeni roditelji održali su festival hljeba na kojem su moji drugovi iz razreda bili aktivni učesnici. U konkurenciji za proizvodnju knjiga - bebe o hlebu, najbolji su bili rukotvorine: Aleksej Gudin, Nastja Kokorina, Aleksandra Rogava, Slava Abušev.(Dodatak 2)

Od prikupljenog materijala odlučio sam napraviti album "Kako se pekao hljeb u Rusiji" i pokloniti ga prvačićima naše škole.(Dodatak 2)

2.6 Zaključak

Kao rezultat obavljenog posla, moja hipoteza je potvrđena, kruh se može peći ne samo u pekari, već i kod kuće. Tokom svog rada otkrio sam da korijeni proizvodnje hljeba sežu stoljećima unatrag. Iz vlastitog iskustva uvjerio sam se da je proces pravljenja kruha dug, zahtijeva znanje, trud i upornost. Ne samo da sam naučio kako se pekao kruh u stara vremena, već sam uključio i svoje kolege iz razreda u moj projekt. Zajedno sa učiteljicom uspjeli smo promijeniti odnos djece i roditelja prema tako vrijednom proizvodu kao što je kruh.

Bibliografija

    Barykin, K.K. Kruh koji jedemo / K.K. Barykin, Moskva: Gospolitizdat, 2000, 128 str.

    Ivin, M.E. Kruh danas, kruh sutra / M.E. Ivin. - L.: Dječja književnost, 1980.- 96 str.

    Karmazin V. Naš kruh / V. Karmazin- M .: Pravda, 1986.- 444 str.

    Koltsov, A.V. Oračeva pjesma / A.V. Koltsov. - M.: Sovjetska Rusija, 1982. - 41 str.

    Kuzmin L. Dragocjen posao / L. Kuzmin. - M.: Malysh, 1984. - 32 str.

    Patt, V.A. Naš kruh / V.A. Patt. - M.: Laka i prehrambena industrija, 1999.- 56 str.

    Serova, E. "Hljeb ubica": Plaše nas, ali se ne bojimo! // Pekara Rusije. 2009. br. 4 - str. 24-26

    Smirnova, M. Blokadni kruh. Istorijski dokumenti. // Pekara u Rusiji. 2003. br. 3 - str.41

    Slavin, V. Kruh kraljeva i kralj kruha! // Partner: slastičar, pekar. 2010. br. 26 - str. 24-25

    1001 pitanje i odgovor. Velika knjiga znanja / Per. sa francuskim OV Ivanova. - M.: Mir knigi, 2004.- 440 str.

    Fit, N. Asortiman pekara: tradicionalni ili moderni? // Pekara. 2009. br. 1 - str. 10-16

    http: //musey-hleba.rf/istorija-hleba

    http://enc-dic.com/enc_rus/Hleb-1920/

    http://hleb.land.ru/hleb_v_drevnej_grecii.html

    http://www.hlebmash.ru/o_hlebe_nasush.htm

    http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=26715.0

    ishimkultura.ru/events.php?id=396

    http://www.kulina.ru/articles/rec/hlebnaya_kulinariya/Livejournal.ru.

    http://mollenta.ru/articles/istoriya-hleba-na-rusi.php

    http://storyof.ru/eda-i-napitki/istoriya-poyavleniya-xleba/

    http: //travel.imhonet.ru/Krvavi spomenik

    http: //urokiistorii.ru//51377

Radim kao vaspitač prve kvalifikacione kategorije u MBDOU "Dječji vrtić br. 45 Koroleva" Rođenje djeteta je vrlo važan korak u životu svake osobe. Odgajajući djecu, obrazujemo buduću historiju naše zemlje, a time i historiju svijeta. Glavni cilj odgajatelja je razviti i najsitnije sklonosti djeteta. Ovo je učiteljski talenat.

"Hleb je glava svega"

"Hleb je glava svega"

Tema projekta:

Inovativne i informacijske tehnologije

Predmet:

Obrazovanje

Opština:

Korolev G.O.

Kratak opis projekta:

Projekat "Hleb je glava svega!"
Tema projekta: "Kruh je glava svega!"
Vrsta projekta: kognitivno istraživanje.
Priroda projekta: kreativno i istraživačko
Uslovi implementacije: septembar - oktobar 2016.
Trajanje projekta: srednjoročno.
Učesnici projekta: djeca starije grupe, vaspitač, muzički direktor, roditelji.
Relevantnost: Kruh je simbol blagostanja, prosperiteta. Hlebu se daje najvažnije mesto na stolu i radnim danima i praznicima.
Ovaj proizvod prati nas cijeli život. Ništa ne može mjeriti vrijednost kruha.
Nažalost, mnoga djeca ne znaju za rad ljudi koji uzgajaju kruh i ne poštuju kruh (bacaju, igraju se, drobe, oblikuju figure itd.).
Svrha: proširiti dječja znanja o hljebu, formirati u djece predodžbu o vrijednosti hljeba, formirati dječija znanja o društvenom značaju rada žitarica.
Zadaci:
Obrazovni:


U razvoju:

Obrazovni:

Očekivani rezultati:


Metode istraživanja:
prikupljanje informacija;
razgovori;
posmatranje;
eksperimenti;
analiza.
Integrisana obrazovna područja:
Društveni i komunikacijski razvoj;
Kognitivni razvoj;
Razvoj govora;
umjetnički i estetski.

Igra uloga:
"Porodica";
"Prodavnica";
"Pekara";
"Kuvanje".
Didaktičke igre:
"Imenuj profesiju";
„Šta prvo, šta onda“;
"Zabuna";
"A šta je to, hljeb";
"Čudesna vreća";
"Četvrti dodatak".
Kognitivni razvoj:
Razgovori:
„Odakle je došao hljeb“;
"Hleb je glava svega";
"Ko peče hleb."
Zapažanja i pregled albuma:

Gledanje filmova:
"Priča o hlebu".
Gledanje multimedijalne prezentacije:
"Hleb je glava svega."
Upoznavanje sa profesijama:
Agronomist;
Operater kombajna;
Vozač traktora;
Baker.
Istraživačke aktivnosti:
Izlet u kuhinju.
Eksperimentalna - eksperimentalna aktivnost:
Uzgoj zobi;
Dobivanje paste.
Razvoj govora:






Biće hleba, biće večere;


Bez kruha sve će postati dosadno;


Znakovi o hljebu:



Umjetnički i estetski razvoj:

Crtanje klasa pšenice;
Origami "Klasice";


Interakcija sa roditeljima
Pozovite djecu zajedno sa roditeljima da pronađu i nauče pjesme, poslovice i izreke o kruhu;
Ispijanje čaja s roditeljima (sa pečenim proizvodima);
Teatralizacija ruske narodne priče "Kolosok".

"Male knjige" Zagonetke o pekarskim proizvodima;
Paneli pekarskih proizvoda "Hleb je glava svega";
“Mini-muzej” (vjetrenjača, đevreci od filca sa sjemenkama maka i srodni pekarski proizvodi);
Album sa fotografijama - recepti "Naše domaće pečenje".

Bibliografija:
1. Emelyanova E.L. - Recite deci o hlebu. Kartice za vrtićke i kućne aktivnosti. 3-7 godina
2. Moja zemlja. Oživljavanje nacionalne kulture i odgoj moralnih i patriotskih osjećaja. Praktični vodič za odgojitelje i metodičare predškolske obrazovne ustanove // ​​Avt.-comp. Natarova V.I. i drugi - Voronezh: TC "Učitelj", 2005. - 205 str.
3. Ryzhova N.A. Tlo je živo zemljište. M.: Karapuz-Didactica, 2005 (monografija).
4. T.A. Shorygin. Razgovori o hljebu. Smjernice. M.: TC Sphere, 2012.- 41 str.
Internet resursi:
1.http: //www.youtube.com/watch?v=BUh0q8z5Pbs
2.http: //www.youtube.com/watch?v=oeWNlZRSgNM

Faza projekta:

Projekat završen

Cilj projekta:

Proširiti dječja znanja o kruhu, formirati u djece predodžbu o vrijednosti hljeba, oblikovati dječija znanja o društvenom značaju rada žitarica.

Ciljevi projekta:

Obrazovni:
proučavati povijest nastanka kruha;
upoznati djecu sa žitaricama od kojih se pravi brašno; s raznim pekarskim proizvodima;
proširiti i obogatiti dječje znanje o kruhu i njegovoj pripremi;
upoznati sa radom kombajnera, traktoriste, pekara;
poznavanje poljoprivrednih mašina koje rade na poljima sa žitaricama.
U razvoju:
razvijati kognitivne i istraživačke aktivnosti;
razviti sposobnost logičkog razmišljanja, zaključivanja, zaključivanja i zaključivanja;
razviti osnovne mentalne procese - pamćenje, pažnju, logičke procese.
Obrazovni:
odgajati odnos poštovanja prema kruhu, poštivanje rada odraslih;
njegovati želju za razmjenom stečenog znanja;
njegovati kvalitete - strpljenje, naporan rad.
Očekivani rezultati:
oblikovati u djece ideje o vrijednosti kruha;
steći znanje o tome kako se hljeb uzgajao u stara vremena i kako se to događa sada, prenijeti svijesti djece da je hljeb rezultat velikog rada mnogih ljudi;
njegovati interes za zanimanja pekara, kombinatora i za rad ljudi uključenih u proizvodnju kruha;
njegovati poštovanje prema kruhu.

Ostvareni rezultati u prošloj godini:

Zahvaljujući ovom projektu, djeca su stekla predodžbu o vrijednosti hljeba. Oni znaju kako se kruh uzgajao u stara vremena, a kako se to događa sada, u njihovim se glavama stvorio koncept da je kruh rezultat velikog rada mnogih ljudi. Djeca pokazuju interes i poštuju zanimanja pekara, kombinatora i rad ljudi koji se bave proizvodnjom kruha. Odnose se prema njemu s ljubavlju i pažnjom.

Društveni značaj projekta:

Društveni značaj projekta leži u pozitivnoj socijalizaciji i razvoju predškolaca na temu projekta.

Aktivnosti koje se provode u okviru projekta:

Društveni i komunikacijski razvoj:
Organizacija igranja uloga i kazališnih igara: 5 igara, mjesto održavanja grupa, broj učenika - 28 djece, 1 učitelj.
"Porodica";
"Prodavnica";
"Pekara";
"Kuvanje";
"Šiljak".

Didaktičke igre: 8 utakmica, mjesto grupa,
"Imenuj profesiju";
„Šta se od kakvog brašna peklo“;
„Šta prvo, šta onda“;
"Zabuna";
"A šta je to, hljeb";
„Ko će navesti više pekarskih proizvoda“;
"Čudesna vreća";
"Četvrti dodatak".
Kognitivni razvoj: 3 razgovora, mjesto ponašanja. bend, muzička dvorana,
broj učenika - 28 djece, vaspitač.
Razgovori:
„Odakle je došao hljeb“;
"Hleb je glava svega";
"Ko peče hleb."

Zapažanja i pregled albuma: mjesto izvođenja. grupa, broj učenika - 28 djece, vaspitač.
izbor ilustracija o poljoprivrednim mašinama;
reprodukcije slika ruskih umjetnika na zadanu temu;
set slika sa pekarskim proizvodima.

Gledanje filma: 1 film, lokacija muzička dvorana, broj učenika - 28 djece, vaspitač,
muzički direktor.
"Priča o hlebu".

Gledanje multimedijske prezentacije: 1 prezentacija, lokacija pripremljeno grupa broj 6,
broj učenika - 28 djece, vaspitač.
"Hleb je glava svega."

Upoznavanje sa profesijama: mesto ponašanja. grupa, broj učenika - 28 djece, vaspitač.
Agronomist;
Operater kombajna;
Vozač traktora;
Baker.

Istraživačke aktivnosti: 2 događaja, lokacija grupa, broj učenika - 28 djece, vaspitač.
Ispitivanje i upoređivanje klasa pšenice;
Izlet u kuhinju.

Eksperimentalno - eksperimentalna aktivnost: 4 događaja, mjesto provedeno. grupa,
broj računa - 28 dece, vaspitač.
Pretvaranje zrna u brašno (malter, mlin za kafu);
Uzgoj zobi;
Mešenje testa i pečenje hleba (uz pomoć roditelja);
Dobivanje paste.

Razvoj govora: 5 događaja, lokacija grupa, soba, broj učenika - 28 djece, vaspitač.
Čitanje fantastike o hljebu.
Bajke: "Lagani hljeb", "Krilati, dlakavi, ali maslac", "Kosac"; K. Čukovski "Čudo - drvo", "Bulka".
Tekst pesme: Y. Akim "Pšenica", Y. Diagutite "Ruke čoveka", Olga Stratonovich "Hleb", T. Shorygina "Komad hleba", I. Tokmakova "Šta je hleb".
Izgovaranje izvijanja jezika o kruhu:
Pekar je rano ispekao pecivo, krofnu, pogaču i veknu testa;
Peter je ispekao kolačiće u pećnici i ispekao sva peciva;
Dobra pita je unutra skuta;
Saša voli sušenje, Sonja voli kolače od sira;
Vanja je ležao na štednjaku, Vanja je jeo kiflice.
Zajednički izbor poslovica i izreka o kruhu:
Biće hleba, biće večere;
Znoj na leđima i kruh na stolu;
Bez soli je bez okusa, ali bez kruha nije zadovoljavajući;
Kruh je Božji dar, oče, hranitelj;
Raž nećete oploditi, hljeb ćete skupiti za peni;
Sve dok ima kruha i vode, nije važno;
Bez kruha sve će postati dosadno;
Živeo do kuje, bez hleba, bez brašna;
Nećete biti puni razgovora ako ne dobijete kruha;
Nećete biti siti bez hljeba i meda;
Loše je živjeti bez kruha i blizu vode.
Znakovi o hljebu:
Nije bilo dozvoljeno da jedna osoba jede kruh za drugom - oduzećete mu sreću i snagu;
Ne možete jesti iza leđa druge osobe - jedite i njenu snagu;
Dajte psima kruh sa stola dok jedu - snaći će se siromaštvo;
Smatralo se najvećim grijehom u Rusiji ispustiti barem jednu mrvicu kruha, a još većim grijehom gaziti ovu mrvicu pod nogama;
Ljudi koji lome kruh postaju doživotni prijatelji;
Uzimajući kruh i sol na ručnik, kruh treba poljubiti.

Umjetnički i estetski razvoj: 7 događaja, mjesto održavanja grupa,
broj učenika - 28 djece, vaspitač.
Vizuelna aktivnost:
Crtanje klasa pšenice;
Origami "Klasice";
Modeliranje pekarskih proizvoda od plastelina s djecom za igre uloga (štruce, štruce);
Modeliranje pekarskih proizvoda od slanog tijesta "Poslastica za neznanje" (pogačice, sušenje itd.);
Crtanje - kamion prevozi žito;
Crtež na bazi plastelineografije "Polje kruha";
Aplikacija "Traktor na polju".
Interakcija sa roditeljima.
Proizvod rada s roditeljima i djecom:
"Male knjige" Zagonetke o pekarskim proizvodima; potrošeno mesto grupa, broj učenika - djeca,
vaspitač.
Paneli pekarskih proizvoda "Hleb je glava svega"; potrošeno mesto grupa, broj učenika - 28 djece,
vaspitač, roditelji.
“Mini-muzej” (vjetrenjača, đevreci od filca sa sjemenkama maka i srodni pekarski proizvodi); broj učenika - 28 djece, vaspitač, roditelji.

Album sa fotografijama - recepti "Naše domaće pečenje". broj učenika - djeca, roditelji, vaspitač.

© magazinalsu.ru