Много просто и вкусно ястие е свинско печено. Рецептата в тиган ви позволява да го приготвите възможно най-бързо и да зарадвате дома си с обилен топъл обяд. С такава "втора" можете да комбинирате абсолютно всякакви гарнитури. Освен това сосът не се нуждае от допълнителни сосове.

Независимо от избраната рецепта, въпросното ястие включва парчета свинско месо, запържено до златисто кафяво, разнообразие от зеленчуци и гъст сос.

Най-добре е да изберете филе, врат или гръб, за да предотвратите изсъхването на свинското месо.

Ако месото се консумира само замразено, то трябва да се размразява при стайна температура - не във вода или в микровълнова фурна. В противен случай дори сосът няма да спаси ястието от сухота.

Много домакини наричат ​​и класическата рецепта за пържене на свинско месо „като в трапезария“. Всъщност такова ястие беше много популярно в училища, болници и други институции по време на съветската епоха. И до ден днешен посетителите с удоволствие го поръчват за картофено пюре или паста. Но можете лесно да приготвите такова лакомство сами, като използвате най-простите и достъпни продукти: голямо парче месо без кости (около 1 кг.), 450 мл. заквасена сметана (трябва да вземете не най-мазния продукт, а 15-20%), 2 глави лук, 2 моркова, няколко супени лъжици доматено пюре или кетчуп без добавки, всякакви подправки на вкус, сол.

1. За начало трябва да изпържите добре свинското месо в тиган от всички страни, нарязано на малки парченца. Някои домакини предпочитат да правят това без масло. В този случай ястието се оказва по-малко мазно. Ако от месото се отдели много сок, трябва да го отцедите в отделна купа.
2. Към месото се добавят белият лук, нарязан на едри полукръгчета, и настърганите на едро ренде моркови. Сместа се посолява, овкусява се с избраните подправки и се запържва до омекване на зеленчуците на умерен огън.
3. Месният сок се връща в тенджерата, а с него и доматеното пюре се добавя към ястията. Всички съставки се задушават на слаб огън за 20-15 минути.
4. Остава да изсипете заквасената сметана в тигана, добавете 250-300 мл. вода и запържете със сос за поне 45 минути. При необходимост може да се допълни и със сол.

Много е вкусно да сервирате готовото ястие, поръсете го със ситно нарязани пресни билки. Като гарнитура идеални са картофено пюре и варени или пържени броколи.

Запържено свинско със сос върху доматен сос в тиган

Ако свинското печено със сос ще се сервира с паста, най-добре е да го приготвите с домати. Тази рецепта е още по-бюджетна. Ще трябва да използвате следните съставки: 500 г свинско филе, 400 мл. месен бульон (за предпочитане от същия продукт), 2 бр. моркови, лук и домати, 3-4 скилидки чесън, 4 с.л. л. доматена паста.

Стъпки на готвене стъпка по стъпка:

1. Измитото и подсушено месо се нарязва на малки кубчета и се запържва в мазнина или олио до златисто кафяво.
2. Нарязаните по всякакъв удобен начин зеленчуци се изпращат в тигана за свинско месо. Доматите (като морковите) могат да бъдат настъргани на едро ренде, като останалата кожа се оставя настрана.
3. Когато зеленчуците се запържат добре, към тях се добавя доматеното пюре и бульона. Ако е необходимо, сместа се посолява, овкусява се с любимите на готвача подправки и се оставя да къкри на минимален огън.
4. След около 40 минути към ястието се добавя нарязан чесън, котлонът се изключва и се оставя да къкри още 7-10 минути.

Такова свинско печено със сос се сервира не само с паста, но и с варен ориз или елда. Резултатът е обилно, сгряващо ястие, което е идеалният обяд за мразовитите есенни или зимни дни.

Рецепта за доматено печено

Ако при приготвянето на обсъжданото ястие вместо доматено пюре се използва сок, тогава ще трябва да сгъстите соса с пшенично брашно. В противен случай ще бъде твърде течен. В допълнение към стандартното количество свинско месо, трябва да вземете: 350 мл. натурален доматен сок (може и домашен), няколко супени лъжици брашно, 200 гр. мазна заквасена сметана, лук и няколко дафинови листа.

1. Месото се нарязва на ситно и се запържва на силен огън. Много е важно да се използва изключително чисто филе без свинска мас. По време на процеса на готвене трябва да го пиперите. Най-добре е да използвате смес от няколко вида пипер за това.
2. Лукът и солта, нарязани на едро, се добавят към месото, покрито с апетитна златиста коричка. Задължително е да го използвате в такова ястие. Зеленчукът омекотява месото и прави вкуса на готовото лакомство по-богат. Заедно съставките се задушават на среден огън за около 15 минути. Ако в тигана не е останала течност, можете да добавите малко вода към нея.
3. Доматеният сок се смесва с брашното и се добавя към основните компоненти. Заквасената сметана, дафиновите листа се поставят в тигана и задушаването продължава още 7-10 минути. Сместа трябва да се разбърква периодично, за да не загори.
4. Пърженият сос скоро ще се сгъсти и ще придобие апетитен наситен цвят точно пред кулинарния специалист.

Ако желаете, няколко минути преди готовност, можете да добавите различни ароматни билки към ястието. Но и без тях се оказва много вкусно. Можете просто да потопите хляб в готовия сос и да изхвърлите всяка гарнитура.

Пикантно печено свинско със заквасена сметана и сос от чушка

Любителите на пикантните втори ястия могат леко да променят рецептата по свой вкус. Горчица и корен от хрян ще му придадат пикантност. Тази опция със сигурност ще се хареса на мъжете. Но за най-малките членове на семейството ще изглежда твърде рязко. За приготвянето на ястието ще ви трябват: 400 г месо, 5 с.л. супени лъжици доматено пюре, 200 г мазна заквасена сметана, 2 сладки чушки, няколко скилидки чесън (може да замените пресен продукт със сух гранулиран), 1 с.л. л. горчица, корен от хрян на вкус.

1. Месото се запържва бързо на силен огън до златисто кафяво (най-добре е да се нарязва на тънки ивици).
2. Големи половин пръстени черен пипер, внимателно обелени от семената, се изпращат в тигана със свинско месо. Още на този етап си струва да добавите чесън или гранулиран продукт, нарязан на малки парченца, към контейнера, както и сол.
3. Когато филийките пипер омекнат, можете да полеете месото и зеленчуците с бъдещия сос. За това се смесват доматено пюре, заквасена сметана и горчица. Всички съставки заедно се задушават поне 15 минути.
4. Около 5 минути преди да е готово ястието, към него се добавя корен от хрян. Количеството му зависи от вкусовете на самия кулинарен специалист и всички негови домакини.

Полученото печено с гъст сос върви добре с палачинки и солени палачинки. Тя може да замени традиционната беларуска „мачанка“ за тях.

Зеленчуково пържене със свинско и пресен доматен сос

През есента е особено важно да се приготвят сосове, които включват голям брой различни зеленчуци. По същия начин пърженето със свинско ще допълни перфектно соса от домати, патладжан и червен пипер. Оказва се просто изключително вкусно и нежно. В допълнение към нискомаслено свинско филе (около 600 г), за такова ястие ще трябва да използвате: по 400 г домати, патладжани и червени чушки (всички пресни), гранулиран чесън, черен пипер, лук, сол, и други любими подправки.

1. Месото се нарязва напречно на влакната на малки парченца и заедно с лука, нарязан на половин пръстени, се запържва, докато зеленчукът стане прозрачен.
2. Доматите без кожа се настъргват на едро ренде, чушките се обелват от семките и се нарязват на кубчета, патладжаните - на миниатюрни филийки. Последните бързо се запържват за 3-5 минути. Патладжаните трябва да са меки, без да губят формата си.
3. Зеленчуците се изпращат на месо, цялата смес се посолява, залива се с вода (приблизително 400 ml) и се задушава на слаб огън за 25 минути. Малко преди готвене към него се добавят чесънът и черен пипер. Ако желаете, можете да посолите ястието и да добавите към него всякакви други избрани подправки.

Готовото лакомство се залива с картофено пюре или друга гарнитура. Зеленчуците го правят особено плътен и оригинален на вкус.

Рецепта за готвене с аджика

Аджиката придава пикантност и пикантност на обсъжданото ястие. Можете да използвате както домашен, така и готов търговски продукт. Количеството на тази добавка може да се регулира по ваш вкус. Обикновено е достатъчна 1 ч.л. аджика за 500 г месо. В допълнение към изброените съставки, трябва да приготвите следното: няколко супени лъжици доматено пюре или кетчуп, лук, 0,5 чаши месен бульон. Последният може да бъде заменен с обикновена вода. Разбира се, не може без сол и подправки.

1. Нарязаното месо и лук се запържват заедно, докато зеленчукът омекне. Съставките се посоляват и се овкусяват с избраните подправки.
2. Аджика, месен бульон и кетчуп се изпращат за пържене. Когато масата заври, огънят под нея се намалява до минимум. Ястието се задушава поне 25 минути. През това време месото трябва да стане меко и крехко.

Ако използвате обикновена вода вместо бульон за сос, тогава е най-добре първо да го сварите и след това да разтворите кубчето бульон в него.

Ще бъде полезно за всяка съвременна домакиня да знае как да готви свинско пържене в тиган по различни начини. Със сигурност подобни рецепти ще се превърнат в истински спасител за нея за всички поводи.