Лактацията (от латински lactare - давам мляко) е процесът на образуване, натрупване и отделяне на мляко от млечната жлеза на кравата. Времето, през което животното произвежда мляко, е периодът на кърмене. Средно е десет месеца. Графично представяне на процеса на лактация се нарича лактационна крива. Кривата на лактация при кравите е "биологичен часовник", според който е възможно да се направят изводи за полезността на храненето на животните, състоянието на полезността на храненето и други фактори.

Естеството на лактационната крива се влияе от нивото на млечната продуктивност на кравите, условията на хранене и отглеждане, маслеността, честотата на доене, вида на нервната дейност, наследствеността и индивидуалните характеристики. Според характера на кривата се разграничават средно три вида крави. На тези, които имат постоянна лактационна активност, постоянно ниска продуктивност и тези, които след отелване дават високи млечности, а след това рязко ги намаляват.

С предимство са тези крави, при които кривата на млечността плавно нараства и равномерно намалява, тоест тези, които имат висока лактационна активност. Тези крави се отличават с добро здраве, дълголетие, по-добра репродуктивна способност, ефективно използване на фуража с по-малко физиологично напрежение. Унаследяването на постоянството на лактацията при първотелени юници е 15,0%, при крави с II и III лактация около 20%.

Установена е зависимост между устойчивостта на млечността при крави с различен брой лактации. Генетичната корелация между персистенцията на млечността I и II и I и III лактации е 0,6, а между II и III - 0,9. Това предполага, че стабилността на млечната продуктивност на кравите в лактация I има разлики в сравнение с показателите в лактация II и III. Според холандски изследователи, юниците за първо теле (5000 глави) са имали продуктивност от 7250 кг, средният дневен добив на мляко е 27,8 кг мляко. След "пика" на млечността дневното му намаление е 0,04 kg, а съответно през II и III лактация: 8650; 31,6; 0.07 и 9200; 38,9; 0,08.

В държавната развъдна ферма "Олександровка" на Киевска област на 48 първо телета от украинската черно-шарена порода. Производството на мляко се определя четири пъти месечно през първите три месеца след отелването и три пъти през следващите месеци на лактацията. Млечната продуктивност е средно 4287 kg (граници от 2403 до 6087 kg), масовата част на мазнините в млякото - 3,4%, протеинът - 3,16.

Въз основа на експериментите беше установено, че за обективна оценка на лактационната активност на кравите е препоръчително да се използва съотношението на добива на мляко за лактация към най-високия добив на мляко на месец. Колкото по-висок е този показател, толкова по-стабилна е лактационната крива. Средният показател за стабилност на лактацията се определя по следния начин. Млечността за всеки следващ месец от втория до осмия включително се изчислява като процент от млечността за предходния месец.

Получените показатели за всеки месец се сумират и разделят на общия им брой. Тази стойност характеризира устойчивостта на лактацията. Оптималните показатели за лактационна устойчивост на кравите са 95-97.

Забележка за собствениците на млечни говеда.

Най-високата дневна млечност ("пик") при кравите е средно между 30-70 дни след отелването.

Приблизителното средно разпределение на млечността при кравите по месеци на лактация е както следва (в %): I - 12; II - 14; III - 13; IV - 12; V - 11; VI - 10; VII - 9; VIII - 8; IX - 6 и X - 5.

Увеличаването на "пика" на добива на мляко с 0,5 kg води до увеличаване на добива на мляко за лактация с 90-100 kg. Ако кравите не достигнат изчисления "пик", трябва да се провери съдържанието на протеин в диетата, а ако лактационната крива е нестабилна, енергийното съдържание.

Оптимално е, ако след "пика" на млечността юниците за първи път намалят млечността с 0,2% на ден, а кравите в пълна възраст - с 0,3% (или 3% на всеки 10 дни). Кравите с висок генетичен потенциал за продуктивност имат по-висока "пикова" млечност, достигат я по-късно и имат по-висока лактационна персистентност. Като цяло, намаляването на млечната продуктивност на кравите след "пика" на млечността трябва да бъде по-малко от 8,0% на месец при първотелките и 10% при зрелите крави.

Производството на мляко от крави при стартиране може да бъде около половината от "пиковия" добив на мляко.

Първотелките имат "пик" на млечност с 25% по-малко, а лактационната им крива е по-полегата и изравнена в сравнение с пълнолетните крави.

Намаляването на добива на мляко в средата и в края на лактацията (отклонение от стандартната крива) показва дисбаланс в диетите на животните за основните хранителни вещества през този период.

Намаляването на съдържанието на мазнини в млякото между отелването и "пика" на добива на мляко е 0,15-0,30%.

Най-ниското съдържание на протеини в млякото се наблюдава в периода на най-голям дневен добив на мляко.

Периодът, през който се получава мляко от кравата: от момента на отелването й до пускането на мъртвата дървесина, се нарича лактация. Продължителността на лактационния период при крави с годишно отелване е средно 10 месеца. За сравнение: при козите - 6; при овце - 4; при кобили - 8-10.

Производството на мляко се изразява в млечност. За целта количеството издоено мляко на ден периодично се измерва или претегля.

Съвременните технологии за производство на мляко с насипно отглеждане на крави и тяхното доене в доилни зали позволяват ежедневно да се отчита количеството на млечния добив и качеството на млякото на всяка крава от стадото. А използването на специални компютърни програми позволява да се изчисли добивът на мляко на крава за всеки период от нейната лактация и живот. Това със сигурност улеснява животновъдите да оценят кравите възможно най-точно.

Въпреки това, когато животните от млечно стадо са вързани, се използват контролни доене - периодично отчитане на количеството и качеството на млякото: десет дни (веднъж на 10 дни) или месечно (веднъж месечно). В същото време добивът на мляко от крава на месец се определя чрез изчисление. При десетдневна контрола млечността за контролния ден се умножава по 10, а сумата от три такива млечности дава млечност за един месец лактация. При месечен контрол добивът на мляко за контролния ден се умножава по 30. Разбира се, такава оценка е по-ниска по точност от индивидуалното дневно отчитане на добива на мляко, но ви позволява да оцените и сравните кравите на млечното стадо с взаимно и следователно да подбират животни според собствената си продуктивност.

Сумата от млечността за всички месеци на лактацията е млечността за цялата приключила лактация. Въпреки това, в Русия, за сравнение на кравите, е направена оценка според количеството млечност за 305 дни лактация (нормална продължителност на лактацията). В случай, че продължителността на лактацията е повече от 305 дни (удължена), млечността се преизчислява за нормална лактация.

Ако лактацията на кравата е съкратена (по-малко от 305 дни), тогава тя се оценява чрез добив на мляко за цялата лактация без преизчисляване. Крави с продължителност на лактация под 240 дни (8 месеца) не се оценяват.

Най-високата дневна млечност на кравата обикновено се достига през втория месец на лактацията. Като се има предвид, че има висока положителна корелация между най-високата дневна млечност и млечността за лактация, в някои случаи се използва бърза оценка на млечността на кравите. В този случай най-високата дневна млечност се умножава по коефициент 200 (при пълно хранене и равномерна лактация най-високата дневна млечност обикновено е 1/200 от млечността за 305 дни лактация). Тази оценка не е точна и се използва като предварителна.

При оценката на млечната продуктивност се взема предвид не само количеството, но и качеството на млякото, т.е. неговото съдържание на мазнини и протеини. Проби от мляко за качествен анализ от всяка крава от стадото се вземат най-малко веднъж месечно в два съседни дни от всяка млечност пропорционално на нейната стойност. Въз основа на резултатите от месечната оценка на качеството на кравето мляко се изчислява съдържанието на мазнини и протеини в млякото средно за лактация. За да направите това, определете количеството от един процент мляко за всеки месец по формулата:

Количество 1% мляко на месец (kg) =

Добив на мляко на месец (kg) H процент на мазнини (протеини) в този добив на мляко.

Среден процент на мазнини (протеини) на лактация =

За да се оценят кравите по добив на млечна мазнина или протеин, количеството мазнини (протеин) на лактация в килограми се определя по формулата:

Количество мазнини (протеини) на лактация (kg) =

Разделянето на 100 се дължи на факта, че по дефиниция 1% мляко е такова мляко, 100 кг от което съдържа 1 кг мазнини или протеини.

Според добива на млечна мазнина е възможно да се сравняват крави с различна млечна мазнина и обилно млечно съдържание.

Количеството мляко, млечната мазнина, процентното съдържание на мазнини и протеини в млякото, ако е необходимо, се определят не само за една завършена лактация, но и за други периоди (за няколко лактации, за целия продуктивен живот на кравата и др. .).

При равни други условия кравите, които са в състояние да поддържат млеконадоя на най-високо дневно ниво за дълго време, имат най-висок добив на мляко за лактация. Тази способност се разкрива по време на изследването на естеството на хода на кърменето. Лактационните криви показват най-ясно особеностите на лактационната дейност на кравата. Лактационната крива е графично представяне на хода на лактацията. При чертане на лактационна крива по абсцисата се нанасят месеците на лактация, а по ординатата се нанася среднодневната млечност за всеки месец. Характеристиките на лактационната крива зависят от индивидуалните свойства на кравата, главно от склонността й да дои и поддържа високи дневни млечни добиви по време на лактация.

КАТО. Емелянов идентифицира четири вида крави според естеството на лактационните криви:

Тип I - силна стабилна лактационна активност. Такива животни са добре доени, значително повишават нивото на млечност до момента, в който се достигне най-високото дневно мляко, са в състояние да поддържат нивото на продуктивност, зададено чрез доене за дълго време и постепенно да го намалят до последните месеци на лактацията.

Тип II - силна, но нестабилна лактационна активност, която се характеризира с двувърхова лактационна крива. Такива крави се доят добре, но след получаване на най-високия дневен добив на мляко продуктивността им намалява и отново се повишава през втората половина на лактацията.

III тип - висока, но нестабилна лактация. Кравите с такава лактационна активност се доят добре, но не са в състояние дългосрочно да задържат висока млечност. Те намаляват доста бързо през цялата лактация.

IV тип - стабилна ниска лактация. Такава лактационна активност се наблюдава при крави, които не са склонни към доене, но в същото време са в състояние да поддържат постигнатото ниво на продуктивност по време на лактация.

Различни видове лактационни криви са показани на фигура 23.

Ориз. 23

Като се има предвид зависимостта на млечната продуктивност от редица паратипични фактори, трябва да се отбележи, че сравняването на кравите по естеството на хода на лактацията е препоръчително само ако животните са в едни и същи условия на хранене, отглеждане, с едно и също мляко производствена технология и др.

Извършва се индивидуална оценка на кравите с цел избор на животни и определяне на предназначението им: разплод - от тези крави се получават нови поколения животни; обичай - за получаване на продаваема продукция от тях; производствен брак - тези животни се умъртвяват в края на лактацията.

Груповото отчитане на млечната продуктивност (по стада, ферми в областта, региона и др.) се извършва, за да се определи ефективността на производството на мляко в определена група животни. При групово отчитане добивът на мляко от средногодишна крава се определя по формулата:

Средногодишният брой крави се определя, като броят на дните за хранене през отчетната година се раздели на 365 дни.

За да се стимулира подобряването на качеството на млякото, произведено във фермите за регионите, в зависимост от районираната порода добитък, е установено базово ниво на масленост, а отскоро и на протеин в кравето мляко. В същото време плащането за мляко при продажба се извършва не по действителното му тегло, а по тегло по отношение на основното съдържание на мазнини по формулата:

За района на Пенза основното съдържание на мазнини е 3,4%.

Продуктивност на животните- производството на продукти, получени от едно животно за определен период от време (ден, месец, тримесечие, година и др.).

Продуктивността на селскостопанските животни характеризира нивото на развитие на даден отрасъл на животновъдството и е най-важният фактор за увеличаване на производството на животновъдна продукция.

Главна частОбемът на продукцията, получена от разплодните животни, се отчита от млякото. Брутният добив на мляко включва млякото от всички крави. Млякото, изсмукано от телета, не се включва в брутната млечност.

Мляко, дадено на малки, е елемент от производствените разходи за отглеждане на добитък. Изсмуканото от телето мляко се включва в стойността на отгледаното теле и се отразява в брутната продукция от отглеждането. Млякото може да се измерва в единици за обем (литри) или единици за тегло (kg, c, t).

Ако информацията е представена в обемни единици, например в литри, тогава за преобразуване в единици за маса броят литри мляко се умножава по коефициент 1,03, което е плътността на този продукт.

Производството на мляко еосновен показател за продуктивността на млечните крави и спомагателен показател за продуктивността на месодайните крави, използвани за отглеждане на телета. При определяне на средната млечна продуктивност от общия брой на кравите се изключват крави от специализирани породи за месо с бозаещи телета, както и крави, действително използвани за групово отглеждане на телета с бозаещи телета, и крави, бракувани за угояване и клане.

Индикаторимлечната продуктивност на животните отразява важен аспект на животновъдството, неговото ниво на качество и може да се разглежда за ден, месец, година и други периоди от време, а също така се изчислява по възрастови и полови групи на различни видове селскостопански животни.

Показателите за производство на мляко включват:

Средна месечна и средногодишна млечност от средномесечна или средногодишна крава от млечно стадо;

Средна годишна млечност от млечна крава;

Средна млечност от млечна крава по време на лактация.

Измерва се млечността на кравите млечност от една средногодишна крава и се определя по формулата:

където - брутен добив на мляко (kg, t);

е средният брой крави.

При добив на мляко от една средногодишна крава, показателят ни позволява да оценим постигнатото ниво на организация на млечното говедовъдство, т.е. степента на използване на кравите в процеса на възпроизводство на говедата и общото ниво на производителност на млечното стадо. Индекс среден добив на мляко от млечна крава характеризира действителното ниво на млечна продуктивност на кравите и се определя по формулата:

където е средногодишният брой млечни крави.

По-точно млечната продуктивност на кравите отразява показателя среден добив на мляко от млечна крава по време на лактация , което се изчислява по формулата:

къде е средният добив на мляко от млечна крава;

- среден брой млечни крави за периода на лактация.

Периодът на доене на кравата от времето на последното й отелване до "началото" преди ново отелване се нарича лактационен период и е приблизително 10 месеца (около 300 дни). Времето от "пускането" до новото отелване, през което кравата не се дои, се нарича сухостой.

Среднодневна млечностмляко през календарната година може да се изчисли по формулата:

където е продължителността на периода на кърмене, дни.

Среднодневна млечностот една крава има значителни сезонни колебания и, когато се изобрази графично в координатна система, образува лактационна крива. Същността се състои в това, че обикновено през първия и втория месец на лактацията дневната млечност на кравите последователно нараства, достигайки кулминация в края на втория - началото на третия месец, а след това млеконадоят постепенно (чрез 5-6% месечно) намалява. Познаването на характерните особености на лактационната крива ви позволява по-точно да планирате брутното производство на мляко за всеки период от календарната година.

Производство на млякое концентрирана във всички категории ферми в селскостопанския сектор на агропромишления комплекс, докато всички селскостопански организации в Беларус без изключение имат значителен брой крави и се занимават с производство на мляко.

Лактацията при кравата е труден процес на ниво физиология при производството на мляко, което се създава по време на работата на нервната и хуморалната система в тялото на животното. Кърменето е пряко свързано с претоварването на функцията на храносмилателната система, както и на белите дробове, сърцето и кръвоносните съдове. В тази статия можете да научите повече за всички подробности за лактацията на кравите.

Описание

Лактацията (произлизаща от латинското lacto - „съдържание на мляко“, „хранене с мляко“) е процесът на развитие и натрупване на млечната смес във вимето на женските говеда; отделянето става по време на хранене или доене. У дома, благодарение на човека, кравите започнаха да произвеждат повече мляко и млечни продукти като цяло. Качеството и количеството все още не означават нищо, защото най-важният фактор е влиянието на околната среда върху храненето на кравата. Поради това се появи името период на кърмене, което предполага определен интервал от време за получаване на мляко.

Колко дни продължава лактацията при кравите?

Нормалната продължителност на лактацията при кравите настъпва в рамките на 305 дни. Но това не е постоянен показател, тъй като всичко зависи от оплождането на женската. В идеалния случай, ако отелването се случи по едно и също време след зачеването, което е около 1 година. В този случай лактацията може да продължи до около 315 дни, а сухостойният период може да продължи до 60 дни.

Следователно този етап е много индивидуален, всичко зависи от породата, позицията на кравата и най-важното от съдържанието и храненето.

Секрецията на млечна течност е рефлекс, тъй като по принцип не може да бъде изкуствено предизвикана, всичко е естествено. Млякото пристига още по време на раждането или преди деня, в който трябва да се отелят, но това се случва много рядко. Млечната жлеза се променя, когато кравата е все още бременна, т.е. мастната тъкан на вимето се заменя с секреторни алвеоли и след известно време вимето започва да расте.

Млякото започва да намалява, кравата не се дои до следващото раждане.Млечните жлези са в период на почивка, през който протича процесът на възстановяване, а след това всичко от самото начало. Хормоните поемат основното развитие на вимето, всичко това се вижда по време на първата бременност. Има индивиди, при които млечните жлези могат да представляват 3% от общата мастна маса, има голямо натоварване от страна на сърцето и неговата система.

В диетата трябва да се добавят лекарства за увеличаване на производството на мляко.

Периодът на кърмене има три фази.

Коластра

Това е началният етап след отелването, който може да продължи от 7 до 10 дни. Коластрата съдържа много хранителни вещества, като протеини, мазнини, различни витамини, микроелементи и други хранителни вещества. Също така съдържа висока концентрация на лактобацили и други допълнителни микроорганизми, полезни за функционирането на храносмилането.

Това е първата храна за телето, благодарение на която то развива имунитет към околната среда и възможност за създаване на допълнителни положителни бактерии за храносмилателната система. За човешката диета това е необичайна храна, тъй като има неприятен и необичаен вкус.След раждането говедата трябва да се възстановят, така че през първите няколко дни в диетата се включва груб фураж, а след 4 или 5 дни вече може да се прехвърли на комбинирана, мокра или полувлажна храна.

нормално мляко

Приема класически състав, различна текстура и вкус. Като продължителност тази фаза отнема от 190 до 280 дни, количеството мляко винаги се променя, няма еднакви показатели. През първите месеци кравата може да даде до 15 литра мляко на ден, но след време количеството млечна течност намалява.

Когато коластрата изтече, кравата се нуждае от засилено хранене.

Това включва груби, мокри и полувлажни, концентрирани храни.. Можете също така да добавите кореноплодни плодове и храна на базата на сухи хранителни смеси - те увеличават лактацията.

старо мляко

Образува се в края на лактационния период. Може да има продължителност от 7 до 10 дни. Левкоцитите и протеините се увеличават значително, а киселинността е много по-ниска. Тази млечна течност е с много ниско качество, така че не се използва в производството на храни.На този етап говедата се прехвърлят напълно на суха храна, където можете да добавите зеленчуци и кореноплодни култури.

Една крава за една година може да дава мляко от 9 до 10 месеца, въпреки факта, че 2-3 месеца преди раждането тя остава в покой. През този период тя почива, набира сила за раждането на теле. В млякото преобладават горчиви вкусове, така че доенето се спира.

Техники на хранене по време на кърмене

За да бъде млякото с високо качество, в вимето на кравата трябва да премине огромно количество кръв, което съдържа хранителни вещества, обогатени с допълнителни витамини. Следователно балансираното и висококачествено хранене по време на лактационната крива се счита за огромна гаранция за висока продуктивност на говедата и дълго хранене на телетата. Кравата се прехвърля на индивидуално хранене, тоест на диета.

Помислете за няколко вида фураж:

• мокра храна- съставът включва сочна храна, обогатена с парчета корени, или може да бъде всякакъв вид отпадъци, които са в хранително-вкусовата промишленост;
• полувлажна храна- това е груб фураж на основата на билки, които се съхраняват в херметически затворени контейнери, съдържа специални концентрати и добавки за повишаване на продуктивността на животното;
• груба храна- това е сено, което съдържа различни полски и ливадни треви;
• сухи хранителни смеси- това включва специални фуражни пелети, които включват концентрирани хранителни вещества, чиято основа е тревно брашно;
• концентриран фураж- зърнени плодове, като царевица, просо и други култури;
• растителна храна- плодове от зеленчуци, както и кореноплодни растения.

Преди да въведете тази или онази допълнителна храна в диетата на животно, е необходимо да се вземе предвид теглото му и продуктивните функции на тялото и, разбира се, възрастта влияе върху количеството отделени млечни продукти. На всеки 100 килограма трябва да има половин кръмна единица.Ако не дадете правилното количество фураж, тогава тялото на говедата ще бъде потиснато, тоест ще започне глад.

Честота на хранене

Опитните фермери и ветеринарни лекари са съгласни, че кърмещата крава трябва да се храни 3 пъти на ден. Това е най-добрият вариант за значителни чистокръвни рогати говеда.Ако една крава е от високопродуктивно семейство и тя дава повече от 5 хиляди литра мляко за една година, тогава това хранене ще бъде много малко. Следователно към диетата се добавят допълнителни храни, които ще осигурят 4 или 5 хранения на ден.

Не забравяйте да следвате тези съвети, за да подобрите усвояването и ефективността на примамката:

• смесете кореноплодни зеленчуци със смес от сочни фуражи;
• в края на доенето на кравата трябва да се дава концентрирана, суха или полувлажна храна;
• Втвърдена с влага стръв е необходима в големи количества.

Видове доилни машини

Класификацията на машините се извършва според видовете инсталирани двигатели. Те са разделени на оборудване със сух двигател и двигател в масло. Разликата е, че лопатките на сухия мотор са направени от графитен материал, който се разваля много бързо и когато работи, създава много шум. Следователно ценовата стойност е много ниска.

Уредът, задвижван с масло, има остриета, изработени от метален материал, които се движат благодарение на специална смазка. Почти няма шум. Издръжлив при употреба.

Доилната машина се класифицира според принципа на "интелигентното действие" и характеристиките на работния процес.

• Според видовете монтирани стъкла,които могат да включват както еднокамерни, така и двукамерни стъкла.
• Според метода на доене,използване на двутактови или тритактови машини.
• По тип помпа- бутални и центробежни. Буталната помпа може да работи без свързан пулсатор. Различава се в ниската цена и простотата на приложение. Базираната на пулсатор помпа работи по-добре и произвежда качествено доене.
• Събиране на мляко.Домакински модел, където има удобен съд, който се сваля и лесно изцежда млякото. Благодарение на усъвършенстваното производство се предлагат специални тръби, които лесно се свързват към самия резервоар.

Как да изберем?

Днес световният пазар е богат на различни машини за доене. Те могат да бъдат разграничени по няколко критерия - това са размери, оборудване и мощност. Когато избирате това устройство, трябва да обърнете внимание как ще се извърши събирането на млечна течност и колко крави могат да бъдат свързани към едно устройство.

Когато фермерът избира едно или друго устройство, е необходимо да се основава на определени показатели, които отговарят за техническите свойства по време на монтажа.

Съдържанието и методологията на урока. Контролът върху млечната продуктивност е най-важният елемент от цялостния комплекс от мерки за отчитане на разплодните и продуктивни качества на кравите. Млечната продуктивност на кравите се оценява по количеството и качеството на млякото, получено от тях за определен период от време, по-често за лактация. Стандартната продължителност на лактацията е 305 дни (Фиг.5) Период на засушаване Лактация (305-320 дни) (45-60 дни) Отелване Оплождане Начален сервизен период 80 дни Бременност 285 дни 365 дни Фиг.5. Годишният цикъл на дейността на кравата Следните методи се използват за отчитане на производството на мляко за лактация. 1. Ежедневно отчитане (извършва се в разплодни ферми) 2. Отчитане на млечността чрез контролни доене с интервал от 10-15 дни. 3. Отчитане на годишната млечност по най-високата еднодневна и дневна млечност по метода на проф. Уилсън (дневна млечност х с коефициент 200). 4. Отчитане на годишната млечност за отделните периоди на лактация чрез умножаване на млечността за всеки тримесечен период на лактация по съответния коефициент (табл. 9). Таблица 9 – Изчисляване на годишната млечност на кравите по метода на професор Калантар Коефициент на месеци лактация Млекодобив за 3 месеца 3 21 PDF created with FinePrint pdfFactory Pro пробна версия www.pdffactory.com В повечето ферми количеството мляко произведено от крава се определя чрез измерване на обема му в млекомер. В този случай, за да превърнете литри в kg, трябва да умножите количеството мляко в литри по неговата плътност. При оценката на млечната продуктивност наред с количествените показатели се определят и качествени показатели като коефициент на постоянство на лактацията. Коефициентът на постоянство на лактацията се определя по формулата F.F. Айснер. A CPL = B* n където A е действителната млечност за лактация, kg; B - най-високата дневна млечност, kg; n е броят на дните на лактация. За характеризиране и анализиране на продуктивните качества на кравите, интензивността на тяхното използване и производството на мляко се използват следните показатели: добив на мляко на 100 kg живо тегло (млечност) по формулата: Y * 100 KM = ZhM където Y е млечност за лактация; LW – живо тегло на кравите Кравите от млечния тип имат млечност над 800 kg, млечно-месния тип от 601 до 800 kg, месо-млечния тип 600 kg и по-малко. Като среден показател за интензивността на използване на кравите в стадото се изчислява млечността от една фуражна крава за определен период от време. За целта брутният добив на мляко за отчетния период се разделя на средния брой фуражни крави за същия период. Броят на фуражните крави се изчислява или чрез преброяване на дните им на хранене, или чрез изчисляване на средния брой крави. Първият метод, макар и по-точен, е по-трудоемък. Поради това е препоръчително да се използва при изчисляване на добива на мляко на фуражна крава за кратък период от време. При изчисляване на млечната продуктивност за по-дълги периоди от време се изчислява средният брой крави за даден период. За да направите това, броят на кравите в началото и края на всеки месец се сумира и получената сума се разделя на броя на термините. Например, средният годишен брой крави за фураж се изчислява по формулата, в която вместо датата трябва да се запише броят на кравите на същата дата: (1/I+1/II)+(1/II+1 /III)+(1/III+1/ IV)+…+(1/XI+1/XII)+(1/XII+1/I) 24 22 PDF, създаден с FinePrint Пробна версия на pdfFactory Pro www.pdffactory.com Съдържанието на мазнини и протеини в млякото се определя веднъж месечно при крави (%). За да се изчисли средното съдържание на мазнини (или протеини) в млякото за който и да е период от време, добивът на мляко за този период се умножава по процента мазнини (или протеини) и количеството от един процент (съответно мазнини или протеини) мляко се получава. Като се раздели количеството от 1% мляко на количеството натурално мляко, се получава средният процент мазнини (или протеин) в млякото за този период. За да се изчисли общото количество (kg) млечна мазнина (или протеин), получена от крава за определен период от време, количеството от един процент мляко по съответния показател се разделя на 100. за основно съдържание на мазнини по формулата : Kf * Zhf Kmb \u003d Zhb. където kmb. – количество мляко с основна масленост, kg; Kf - количеството мляко с действително съдържание на мазнини, kg; жф. – действителна масленост на млякото, %; Жб. - базова масленост на млякото, % Задача 1. Изчислете броя на фуражните крави и млечността на една крава от началото на годината по следните показатели (за изчисляване на производствения отчет за домакинството във ф.24-мол.) . Задача 2. Определете средното съдържание на мазнини в кравето мляко за лактация. Месеци лактация За лактация Производство I II III IV V VI VII VIII IX X мляко Издоено 380 430 390 370 360 355 350 340 300 260, kg Съдържание на мазнини в млякото 3.9 3.6 3.6 3.7 3.8 3.9 4.0 4.1 4.3 4.3 loque, % 1 % мляко Средно съдържание на мазнини в млякото, % 23 PDF създаден с FinePrint pdfFactory Pro пробна версия www.pdffactory.com Тема 6. Морфологични и функционални свойства на вимето на крави Целта на урока: да се проучи методологията за оценка на кравите за годност за машинно доене според развитието на вимето и свойствата на млечния поток. Учебни помагала и материали: 1. Изилов Ю.С. Животновъдна практика. - М. : Агропромиздат, 1988, с.202-208. 2. Солдатов А.П., Табакова Л.П., Табаков Г.П. Семинар по технология на производството на мляко и говеждо месо. – М.: Колос, 1999, с.34-40. 3. Черкашченко И.И., Спивак М.Г. Функции на вимето на кравите. – М.: Колос, 1979, с.96-116. 4. Шублер, шублер, измервателна лента, хронометър. 5. Плакати по темата. Съдържанието и методологията на урока. Развитието на вимето и неговите качествени характеристики са най-важните показатели, по които се съди за пригодността на кравите за машинно доене. За целта се изследват: 1) морфологични признаци: формата и големината на вимето, жлезистостта му, големината на зърната и тяхната форма и разположение; 2) функционални свойства: продължителност и интензивност на доене, едновременно доене на четвъртинки на вимето и равномерно развитие на четвъртинки на вимето. Морфологичните и функционалните свойства на вимето при крави се оценяват след 1-во и 3-то отелване през първите три месеца на лактацията, но не по-рано от 15 дни след отелването. Морфологичната оценка на вимето се извършва чрез инспекция, палпация и измерване 1-1,5 часа преди доене. За измерване на вимето се използват измервателна лента, пергел и дебеломер, с помощта на които се правят следните измервания на вимето в определени точки (фиг. 6). 24 PDF, създаден с FinePrint Пробна версия на pdfFactory Pro www.pdffactory.com Фиг.6. Измервания на вимето на крави 1. BV - обиколка на вимето - по хоризонталната линия на вимето на нивото на основата на предния ръб (лента); 2. BV - дължината на вимето - от задната изпъкналост до предния му ръб в основата (пергел); 3. D - най-голямата ширина на вимето - под зърната на предните лобове (компас); 4. DE, ZZh - дълбочина на предната и задната четвъртина - вертикално от коремната стена до основата на зърното (с лента); 5. LCD, EI - дължината на предното и задното зърно - от основата до върха (с лента или шублер); 6. L1, L2 - обиколка на предните и задните зърна - с лента, в основата на зърното. 7. I1, I2 - диаметърът на предното и задното зърно - в горната трета (с шублер); 8. - разстоянието от долния ръб (дъното) на вимето до земята (лента); 9. – разстояние между предните зърна (лента) (в точки I – дясно, I – ляво); 10. IR - разстоянието между предните и задните зърна (лента); единадесет. - разстоянието между задните нипели (лента) (в точки К - дясно, К - ляво). Важно за нормалното развитие на вимето, годността му за машинно доене е прикрепването му към корема на кравата. Тъй като увисналото виме затруднява движението на кравата, доенето й с машина е трудно и е по-вероятно да се повреди механично. Разстоянието от долния ръб (дъното на вимето) до земята е най-малко 45-50 см. Структурата на вимето се оценява чрез сондиране във всички посоки преди и след доене. Има жлезисто, средно жлезисто и месесто или тлъсто виме. 25 PDF created with FinePrint pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com Жлезистото виме е дребнозърнесто по структура, след издояване става меко, гъбесто и силно опада, образувайки малки кожни гънки отзад (резерв на вимето). Стените на зърната на такова виме обикновено са тънки и еластични. Вимето със средна жлезиста структура има едрозърнеста структура. Издоеното виме пада умерено, образувайки няколко големи кожни гънки отзад. Месесто или тлъсто виме се характеризира със силно развита съединителна и мастна тъкан. След издояване почти не намалява обема си, а при докосване остава еластична, с плътно прилепнала кожа. Стените на зърната са грапави. Изпъкналостта на кръвоносните съдове, оценена от сафенозните вени на вимето и коремните вени, може да бъде добра, умерена или слаба. Ясното изражение и силното разклоняване на вените показват добро развитие на вимето и е свързано с интензивно кръвообращение. Известно е, че за образуването на 1 кг мляко през вимето трябва да преминат 400-500 литра кръв. Формата на вимето се характеризира с неговата дължина, ширина и дълбочина. Формата на вимето е куповидна, заоблена и козя. Вимето с форма на купа е широко и дълбоко, изнесено напред; има формата на овал и с голяма площ на прикрепване към корема. Заобленото виме е донякъде стеснено, областта на прикрепването му към стомаха е сравнително малка, зърната обикновено са малко близо една до друга. Козето виме се характеризира с недоразвити предни или силно хипертрофирани и увиснали задни зърна, рязко ограничени от странична бразда. По отношение на размера се отличава голямо виме с обиколка 120 см или повече, средно - 110-119 см и малко - по-малко от 110 см. При повечето крави задните дялове на вимето са по-добре развити от предните, но необходимо е да се вземе предвид степента на разпространение на вимето напред под корема. Това може да се установи (фиг. 7): а) по разстоянието от предния ръб на вимето до вертикалната линия, спусната от най-външната издатина на илиума (маклок); 26 PDF, създаден с FinePrint Пробна версия на pdfFactory Pro www.pdffactory.com b) от водещия ръб на вимето до пъпната връв. Фиг.7. Степента на разпръскване на вимето напред под корема. Желателно е това разстояние при юници за първо телене да е 4-8 cm, при възрастни крави - 6-10 cm. Тази бразда се образува поради недостатъчно развитие на жлезистата и поддържащата съединителна тъкан. Ясно дефинирана бразда е нежелателна, тъй като вимето в този случай намалява по обем и се възпалява по-често. Следователно, когато се оценява вимето, се отбелязва тежестта на отделящата го бразда или лобирането на вимето: слаба тежест на разделителната бразда, средна и силна. При машинно доене на крави големината, формата и разположението на зърната са от голямо значение. В този случай зърната са твърде дебели (повече от 3,2 см в диаметър), дълги (повече от 9 см), къси (по-малко от 4 см) и тънки (1,8 см в диаметър) са нежелателни. Предните зърна обикновено са с 1–1,5 см по-дълги от задните, желаната им дължина е 6–8 см. Зърната се различават по форма: цилиндрични, конични, бутилковидни, крушовидни, моливовидни (тънки, дълги) , фуниевидна (дебела, конична). Най-желаните зърна са с цилиндрична или леко конична форма. Нормалното разстояние между краищата на предните зърна е около 15-18 см, краищата на задните са повече от 6-10 см, между предните и задните зърна е 8-12 см. леко или силно наклонени напред, т.к. както и отстрани. Желателно е зърната да сочат надолу. За определяне на функционалните свойства на вимето се извършва специално контролно доене. Доенето се извършва с конвенционални или специални машини. Също така е необходимо стриктно да се спазва процедурата за подготовка на кравите за доене и тяхното доене. 1. Продуктивност на отделни части на вимето. Количеството мляко, отделено от различни четвъртини на вимето, се определя с помощта на специален апарат. Продуктивността на предното и задното виме се оценява по индекса на вимето: а) количеството мляко от предните дялове х 100% количеството мляко от задните дялове б) количеството мляко от предните дялове х 100% количество мляко от всички дялове Желателно е индексът на вимето да е поне 43 %. 2. Продължителност на доенето на индивидуалните дои. Едновременността на доене се определя от разликата в крайното време на отделяне на мляко от първата и последната четвърт на вимето. Изхвърлянето на млякото е едновременно – разликата в продължителността на доене не надвишава 40 s. и неедновременни - разликата в продължителността на доенето надвишава 40 s. 3. Интензитет на доене или скорост на млечния поток. Определя се с помощта на хронометър, като се използва конвенционална доилна машина за доене. Минималните изисквания за еднократна млечност при оценка на млечността са 4 кг, дневната млечност е 10 кг. Продължителността на доенето се измерва с хронометър, като се започне от момента на появата на първите струйки мляко до края на машинното доене на кравата. За да се определи средната интензивност на млеконадоя, добивът на мляко на ден се разделя на времето, прекарано в доенето, и се изразява в kg/min. 4. Степента на издояване през първите 3 минути. Изразява се като процент от общия добив на мляко. 5. Пълнота на лактацията или млечността. Задава се според съотношението на количеството мляко от ръчно доене и общото количество мляко. Общата оценка на вимето се извършва според резултатите от неговата морфологична оценка и оценка на функционалните свойства. 28 PDF, създаден с FinePrint pdfFactory Pro пробна версия www.pdffactory.com 29 PDF, създаден с FinePrint pdfFactory Pro пробна версия www.pdffactory.com 40 PDF, създаден с FinePrint pdfFactory Pro пробна версия www.pdffactory.com