Maraming iba't ibang mga pagdiriwang at piyesta opisyal ang gaganapin sa ating bansa. Ngayon ay pag-uusapan natin ang tungkol sa mga espesyal na pagdiriwang - mga gastronomic na nakatuon sa tradisyonal na pagkain ng Russia. Masarap bisitahin ang gayong piyesta opisyal. Ngunit saan at anong uri ng mga holiday sa gastronomic ang gaganapin, maaari mong malaman sa pamamagitan ng pagbabasa ng artikulong ito. Sige at tikman ang pambansang lutuin!

Ang festival festival na "Ranenburg Feast", o "A Feast for the Whole World" ay nagaganap sa bayan ng Chaplygin, Lipetsk Region, sa pagtatapos ng Hulyo. Ang konsepto ng pagdiriwang ay batay sa pagpapakita ng pagiging magiliw at mabuting pakikitungo ng mga taga-Chaplygin. Ang mga pamayanan sa bukid ay nagpapakita ng mga mayamang mesa na may pinggan ng tradisyonal na lutuing Ruso para sa holiday. Sa lilim ng parke ng lungsod, ang proseso ng pagluluto ng mga branded na tinatrato ayon sa mga lumang recipe ng mga lola at lola ay nangyayari sa mga sunog. Sa loob ng balangkas ng bakasyon, ang mga prusisyon ng dula-dulaan ay palaging gaganapin tradisyonal na kasuotan ang dating distrito ng Ranenburgsky, mga makasaysayang tauhan.

Ang pagtikim ng mga lutuing lutuin ng Russia, pati na rin ang mga chef contests at eksibisyon ng mga produktong lutong bahay ay napakapopular sa mga panauhin ng pagdiriwang. Ito ay puspos din Aliwan... Ang mga katutubong pangkat, akordionista, mananayaw at ditty ay gumanap sa pagdiriwang. Ang lahat ng mga darating ay bumibisita sa "Heroic Fun" at iba pang mga kumpetisyon. Ang mga panauhin ng holiday mula sa Lipetsk, Ryazan, Belgorod, Tambov at iba pang mga rehiyon ng Russia ay nagdadala ng mga handicraft. Maaaring mabili ang mga lokal na souvenir sa holiday fair sariling gawa... Ang mga walang sapat na pera ay pumupunta sa mint upang manu-manong magpanday ng souvenir na mabibigat na pennies sa pamamagitan ng isang direktang kalsada.

Ang gastronomic festival na "Feast for the buong mundo" o "Ranenburg piyesta" ay nagsimula sa pag-areglo ng aming rehiyon noong ika-17 siglo at pagbuo ng isang bagong nayon na Slobodskoye, na itinatag ng mga service people ng Russia. Ang mga malalakas na palengke, lingguhang merkado (tuwing Huwebes) ay matagal nang gaganapin sa pag-areglo, at ang pinakamalaking Lebedyanskaya fair ay inilipat mula sa Ranenburg (dating Slobodskoy) lamang sa pagtatapos ng ika-18 siglo. Ang lungsod ay bantog sa pangangalakal ng palay, mga mayayamang mangangalakal na nagbebenta ng palay at tinapay sa malalaking lungsod ng Russia, at ang mga presyo sa peryahan sa Nizhny Novgorod ay ginabayan ng mga presyo ng mga palabas sa Ranenburg.

Ang city-museum ng Suzdal ay totoong natatangi at natatangi. At ang punto dito ay hindi lamang sa mayamang kasaysayan nito, kundi pati na rin sa isang espesyal na diskarte sa samahan. maligaya na mga kaganapan... Kahit na ang mga ordinaryong pagdiriwang ay nakakakuha ng isang kakaibang tunog sa Suzdal - ang lasa ng Old Church Slavonic espiritu ay nagdudulot ng mga tala ng kabutihan sa halos anumang holiday! Mummer, buffoons, Pambansang kasuotan, mga lumang pagdiriwang at sayaw ng Russia - hindi ba ito isang mabilis na paglalakbay pabalik sa makasaysayang nakaraan?

Taun-taon, sa loob ng maraming taon, ipinagdiriwang ni Suzdal ang isang kahanga-hanga at natatanging piyesta opisyal - " Araw ng Pipino“! Sa kalagitnaan ng Hulyo, ang museo ng lungsod ay naging pangunahing sentro para sa isang pagtitipon ng mga baguhan na hardinero, sikat sa kanilang espesyal na kasanayan at talento. Sa bisperas ng araw na ito, ang mga grupo ng mga amateur agronomist, hardinero at mga maybahay lamang na alam kung paano lumaki, magtanim at propesyonal na magluto ng mga pipino ay dumating sa duyan ng Golden Ring. magkaibang uri at mga pagkakaiba-iba. Malaki at maliit, berde at may mga pimples, adobo at adobo - pipino, at ito ang pangunahing bayani ng piyesta opisyal, pinarangalan kay Suzdal bilang pinakamahalagang panauhin!

Kumusta ang nakakatawang pagdiriwang na ito? Siyempre, kasama ang mga perya at bazaar, kung saan ang mga artesano mula sa pinakamalayo na sulok ng ating bansa ay nag-aalok sa mga bisita na tikman ang mga matamis, inasnan, sariwa, adobo, pinirito at steamed cucumber. Ang mga hindi talagang iginagalang ang gulay na ito, ngunit mahilig maglakad nang maayos, ay makakahanap din ng libangan para sa kanilang mga sarili sa mga panahong ito. Sa lungsod ng Suzdal, ang mga konsyerto ay nakaayos sa gitnang mga parisukat, dumating dito ang mga musikal at ensemble ng musika. mga pangkat ng sayaw, mga pop star, pelikula at pelikula sa telebisyon - nagbibigay sila ng mga pagtatanghal, nag-oorganisa ng mga paligsahan, kumpetisyon at laro.

Bilang isang souvenir, ang mga panauhin na dumalo sa holiday ng Cucumber ay kumukuha ng mga makukulay na souvenir sa kanilang mga lungsod, kung saan mayroong isang iba't ibang mga: kahoy, luad, at papel na berde na kaarawan ng mga tao ay palamutihan ang loob ng bahay at palaging ipaalala sa iyo ng isang kahanga-hangang bakasyon sa Suzdal! Sa panahon ng pagdiriwang, ang mga turista at lokal ay inaalok din na kumuha ng litrato sa isang costume na cucumber sa kaarawan sa isang hardin ng pipino o sa isang kahoy na batya.

Kapag nasa Suzdal, maaari mong pahabain ang iyong paglagi sa makasaysayang lungsod sa tulong ng mga karagdagang serbisyo na masayang ibibigay ng mga hotel sa Suzdal at mga bahay ng panauhin. Magbibigay ang mga ito sa mga bisitang bisita ng isang lugar upang matulog at makakain, pati na rin mag-alok upang ayusin ang isang kamangha-manghang pamamasyal sa mga tanawin ng Suzdal at mga monumento ng arkitektura, upang makapasyal sa mga daan ng Suzdal, isang pagsakay sa kabayo o paglalakbay sa mga kagubatan at mga gullie ng museo ng lungsod.

Ano ang hindi mo dapat palalampasin sa pagdiriwang?

Bisitahin ang Zasolochnaya, kung saan ituturo sa iyo ang sining ng pag-aatsara ng mga pipino;
-Huwag palalampasin ang pagtikim ng mga pinggan ng tradisyonal na menu ng pipino, na 6 na taong gulang na;
- Maligayang pagdating sa isang master class sa masining na larawang inukit sa mga gulay at prutas;
-Huwag pumasa sa Cucumber Fair, kung saan makakahanap ka ng mga hindi pangkaraniwang souvenir at handicraft;
-Pumunta sa isang master class sa paggawa ng isang manika-anting-anting ng Akila-borage;
-Play lumang laro Russian sa mga palaruan sa holiday.

Karanasan ang mga nakakatuwang paggagamot na ginagamit lihim na mga resipe pipino at makilahok sa sariwang kampeonato ng pagkain ng pipino.

Taon-taon ang daan-daang mga turista, pati na rin ang mga residente ng rehiyon ng Vladimir, ay pumupunta sa Suzdal upang ipagdiwang ang pipino. Huwag palalampasin ang nakakatuwang holiday na ito!

Mundo dumplings day

Para sa isang buong linggo - sa kalagitnaan ng Pebrero sa kabisera ng Udmurtia - ang lungsod ng Izhevsk, mga kaganapan sa publiko, sa loob ng balangkas ng pagdiriwang "World Dumplings Day". Ito ay isinasaalang-alang dito na ang Udmurtia ay ang lugar ng kapanganakan ng dumplings. At, bagaman ang katotohanang ito ay pinagtatalunan ng mga Siberiano, Permian, mga tao ng ibang mga bansa, sa Udmurtia, ang kanilang pangalan ay itinuturing na isang hindi mapagtatalunan na argumento sa pabor sa katotohanan na ang dumplings ay unang lumitaw sa lupain ng Udmurt. Sa wikang Udmurt, tunog ito ng "pelnyan" - tainga ng tinapay, kung saan ang "pel" ay nangangahulugang tainga, at "yaya" - tinapay. Sa isang paraan o sa iba pa, ngunit ang nakabubusog at masarap na ulam na ito ay naging isa sa pinakatanyag sa lahat ng sulok ng napakalawak na Russia. Sa Udmurtia, ang dumplings ay isinasaalang-alang din bilang isa sa mga paboritong pambansang pinggan. Niluluto nila ang mga ito dito na may iba't ibang mga pagpuno. Ang mga host, inaanyayahan ang mga panauhin, laging may pagkakataon na kawili-wiling sorpresahin sila sa kanilang pagka-orihinal sa paghahanda ng dumplings.

Ang isang kagiliw-giliw na kaganapan sa pagdiriwang ay ang kumpetisyon para sa bilis ng paggawa ng dumplings. Ang mga kalahok nito ay tumatanggap ng 50 juice, tinadtad na karne at kutsara. Sa sandaling maibalita ang pagsisimula, ang mabilis na mga kamay ng dumplings ay tila sumayaw, kumikislap sa hindi kapani-paniwala na bilis. Sinusuri ng kumpetisyon ng Test Purchase ang lasa ng dumplings. Lahat ng mga panauhin na naroroon sa pagdiriwang ay mga tasters. Ang kumpetisyon na "Kaalaman ng Pambansang Tradisyon" ay hindi gaanong interes sa mga kasali sa piyesta opisyal.

Sa araw ng pagtatapos ng pagdiriwang sa Izhevsk, sa gitnang parisukat, ang mga pagdiriwang na may masikip na patas ay gaganapin, kung saan ang isang tao ay hindi lamang makakabili at makatikim ng lahat ng mga uri ng dumplings at iba pang mga pinggan ng Udmurt pambansang lutuin, ngunit makilahok din sa maraming mga kumpetisyon, laro at atraksyon. Maraming nais na makilahok sa kasiyahan sa masa. Lumabas ang pangunahing gantimpala - isang taunang supply ng 50 kg ng dumplings.

Ang pinakamurang tiket mula sa Moscow patungong Izhevsk at pabalik

Ang holiday ay nagaganap sa rehiyon ng Moscow, distrito ng Pavlovo-Posad, ang nayon ng Bolshie Dvory, ang mnyaya ng Knyazhy Dvor at ang complex ng eksibisyon. Ang piyesta opisyal ay nagaganap sa pagtatapos ng Enero. Ang isang nakakatuwang interactive na programa ng animasyon, mga pagtatanghal ng konsyerto ng pinakamahusay na mga folklore ensemble ng rehiyon ng Moscow ay naghihintay sa mga panauhin at kasali sa holiday na ito, iba't ibang mga master class at, syempre, ang pagkakataon hindi lamang upang makita, ngunit din upang tikman ang isang iba't ibang mga jellied karne!
Ang pangunahing kaganapan ng "Russian Jellied" holiday ay magiging mga paligsahan para sa pinakamahusay na paghahanda ng jellied meat, jelly, jellied fish, berries, prutas sa maraming nominasyon. Ang Jellied na karne o jelly ay isang tradisyonal na pagkaing Ruso, noong unang panahon ay tinawag itong "pagkain ng hari" sa mga librong pagluluto. Gayundin sa programa ng holiday - ang eksibisyon na "Kasaysayan ng jellied meat at jelly", mga paksa ng militar-makasaysayang muling pagtatayo ng Labanan ng Vokhon Makabayang Digmaan 1812, mga laro at pagsusulit, tradisyonal na mga libangang Ruso, pagtatanghal ng mga katutubong pangkat.

Ang aming mga tao ay napaka-mahilig sa masasaya at maligaya tradisyon. At ang holiday ng Russian jellied meat ay puspos ng isang kapaligiran ng kasiyahan. Pinadali ito ng iba`t ibang mga imbentong paligsahan at palabas sa entablado. At syempre, ang masarap na jellied na karne at maraming mga paggagamot ay naroroon kahit saan. Para sa mga bata, ang masarap na tsaa ay inaalok mula sa samovars o mula sa isang palayok sa apoy. Kaya, ang mga matatanda ay maaaring maging mainit at isang bagay na mas malakas.

Tila sa akin na ang bawat taong dumalo sa piyesta opisyal ng jellied meat ng Russia sa Pavlovsky Posad ay maaaring kalimutan ang tungkol sa kanilang mga gawain at problema at ganap na isawsaw ang kanilang sarili sa ganitong kapaligiran sa holiday. Nais kong magkaroon ng higit pa sa mga ideyang ito at tradisyon na magkatotoo.

Sa ikadalawampu ng Mayo sa bayan ng Yelets, rehiyon ng Lipetsk, nagaganap ang pagdiriwang na "Russian sourdough". Naghihintay ang isang mayamang libangan at pang-edukasyon na programa sa mga panauhin ng kaganapan - isang eksibisyon ng mga likhang sining sa Russia, pagtikim ng mga lumang pinggan ng Russia, mga klase sa master sa paggawa ng puntas, paghabi ng chain mail at barmitsa, mga pamamasyal, isang konsyerto at marami pa.

Ang konsepto ng holiday ay batay sa salitang "lebadura". Sa mga paliwanag na dictionary, maraming kahulugan ng salitang ito ang ibinigay. Direktang kahulugan: isang komposisyon na nagdudulot ng pagbuburo, pag-sour, halimbawa, isang lebadura para sa kuwarta, para sa kvass, para sa kefir. Ang matalinhagang kahulugan ng salitang ito ay ibinigay din: lebadura ay katulad ng pagtigas. Ang kahulugan na ito ay tinukoy kolokyal - "Ang taong ito ay may isang mahusay na lebadura."

Sa isa sa mga araw ng pagdiriwang, maaari mong makita ang isang parada ng mga miller, merchant, artisano, innkeepers, brewers, panlasa ng lugaw ng merchant, mga pancake ng Yelets at makita ang kabayanihan na masaya. Sa lugar ng "Yeletsky brewer", sa pampang ng ilog Bystraya Sosna, maaari mong tikman ang nomadic brew.

Sa panahon ng bakasyon, maaari mong bisitahin ang mga pampakay na pamamasyal, kasama ang memorial house-museum ng T.N. Khrennikov, dumalo sa mga master class sa paggawa ng puntas, paghabi, paggawa ng basahan mga manika ng bayan... At para sa mga bata sa pagdiriwang, isinaayos ang mga espesyal na lugar ng libangan, kung saan ang mga kalahok ay maaaring maglaro sa maliliit na bayan, mga rounder, huskies, scuba, stilts, round dances, lubid na paglukso at iba pang mga katutubong libangan. Nakatutuwang bisitahin ang "Obzhorny Ryady", kung saan ginanap ang tradisyunal na lutuing Ruso.

Ang taunang Moscow Gastronomic Festival ay nagsimula sa kabisera: higit sa 100 mga restawran sa buong lungsod ang nagsisilbi ng mga espesyal na hanay ng pagtikim sa isang nakapirming presyo na 1,900 rubles. Sa loob ng isang buwan, ang sinuman ay maaaring makatikim ng maraming mga iconic na pinggan mula sa chef nang sabay-sabay, na nagbabayad ng parehong halaga para sa isang hanay sa anumang restawran. Ito ay isang magandang pagkakataon upang bisitahin sa kauna-unahang pagkakataon ang mga restawran na ang average na singil ay makabuluhang lumampas sa presyo ng isang hanay, o pamilyar sa pirma ng lutuin ng chef, na nakatikim ng maraming pinggan nang sabay-sabay.
Ang Village ay nag-ipon ng isang pagpipilian ng mga pinaka-kagiliw-giliw na hanay ng mga alok sa pagdiriwang.

Larawan: "# Siberia Siberia"

"# Siberia Siberia"

Address: st. Smolenskaya, 8

Ang isang talagang malaking hanay ay inihanda sa isang malaking magandang restawran ng lutuing Russian ng Novosibirsk restaurateur na si Denis Ivanov. Ang menu, na binubuo ng mga hit ng restawran, ay nagsasama ng hanggang limang mga pagkaing istilo ng Russia: langutngot na may tatlong uri ng caviar, kung saan maraming bumalik sa Siberia Siberia, Indigirka salad mula sa muksun na may sariwang pipino at trout caviar, pritong porcini na kabute na maasim cream na may Borodino crumbs, peppers na pinalamanan ng elk, at ang halos maalamat na dessert na Brown Bear na may mga pine nut.

Puting kuneho

Address: Smolenskaya square, 3

Ang piyesta ay isang magandang pagkakataon upang pamilyar sa lutuin ni Vladimir Mukhin. Kasama sa hanay ng chef: cocolardo at black caviar - coconut lard, kung saan lalo na ipinagmamalaki ng restawran, pagkatapos ay scallop at eucalyptus, mga igos na may pinot noir at fermented baked milk, mainit na liyebre kasama ang articoke ng Jerusalem at itim na truffle, koniperus na sorbetes para sa digestif at Isabella ... Ang mga iconic na pinggan ni Mukhin sa isang medyo katamtamang presyo ayon sa mga pamantayan ng isang restawran.

ADRi BBQ

Address: st. Si Lesnaya, 7

Ang MGF ay isa ring mahusay na dahilan upang bisitahin ang mga pinakamamahal na restawran. Ang set ng ADRi BBQ para sa pagdiriwang ay naging nakabubusog: tuna na may avocado aioli at crispy mais, potato cream na may truffle at corral na manok, bakalaw na may cauliflower couscous at seaweed cream, baboy drumstick na may inihurnong apple puree at pistachio earth, at para sa panghimagas - ADRi honey cake na may rhubarb.

Sa larawan: Italya

Max's Beef for Money

Address: Bolshoi Kozikhinsky bawat., 4

Ang restawran, na nagtatag ng sarili para sa mga maraming nalalaman tungkol sa karne, ay nakikilahok din sa pagdiriwang. Sa menu ng Max's Beef: talong na may inihurnong peppers at Svan salt, Asian puffed rice tartare, mergez sausage na may hummus at almond rhubarb pie. Ibinigay sa mga steak, ngunit kagiliw-giliw gayunman.

"Pagsikat ng araw"

Address: st. Barbarian, 6

Para sa mga matagal nang nagnanais na bisitahin ang pinakamagandang restawran ng Rappoport (na nasa Zaryadye Park), ang MGF ay isang mahusay na okasyon. Ang set dito ay naging isang hindi kapani-paniwalang pagkamapagbigay: narito ang isang salad ng karne ng baka, at satsivi mula sa crayfish, at jamon mula sa isang Tatar na gansa, chuchvar sa Tashkent, khinkali na may Sturgeon, belyash, duck cutlet na may puting sarsa, dessert "Juicy oriental "at inuming prutas na lingonberry sa halip na compote. Ang paglalakad sa parke pagkatapos ng gayong pagkain ay tiyak na hindi magiging kalabisan.

Address: st. Bolshaya Gruzinskaya, 69

Ang proyekto ng St. Petersburg, na kamakailang binuksan sa lungsod, ay nakikilahok din sa itinakdang pagdiriwang. Ang mga klasikong Italyano upang subukan: burrata na may mga kamatis, kalahati ng Apat na Keso ng pizza, Siciliana pasta at isang malaking bahagi ng gelato para sa kumpanya. Lahat sa isang tiyak na nakatakda upang pahalagahan ang lutuin ng isang restawran.

Sa larawan: Tekhnikum

"Vermuteria"

Address: Bolshoi Putinkovskiy bawat., 5

Ang isang ganap na bagong restawran na may pizza at vermouth ay naghanda ng isang napakahusay na hanay ng pagdiriwang. Para sa mga nagsisimula, maghatid sila ng antipasti - mga keso, gulay at malamig na pagbawas, pagkatapos - beef tartare na may mini-patatas at whitefish caviar, na sinusundan ng pate atay na pate na may peras, pizza na may pastrami at artichokes, para sa mainit - risotto na may pagkaing-dagat at crème brлеlée may hilig na prutas para sa matamis.

Chicha

Address: Novinskaya sq., 3

Si Olga Suzdalkina ay dumating sa restawran ng Peru hindi pa nakakaraan, at dapat mong pamilyar ka sa kanyang lutuin sa pagdiriwang. Ang set sa Chicha ay karapat-dapat: tinapay na quinoa na may algae butter, dorada ceviche, matamis na hipon na tiradito na may kalabasa at yuzu, causa na may alimango at mangga, halibut, at para sa panghimagas - abukado na may tsokolate (sulit na mapuntahan na ang isa).

Pumunta sa silangan

Address: st. Bolshaya Gruzinskaya, 69

Ang mga hindi pa nakapasok sa bago ni Lamberti at isa sa pinakamatagumpay na proyekto, ang Go East, ay dapat magbayad ng pansin sa kanya sa pagdiriwang. Ang Panazia at Asia ay halos hindi magkasya sa malaking menu ng restawran, ngunit ang set ay may kasamang mga iconic na pinggan: crispy repolyo na may Asian-style guacamole at salmon, sea bass sashimi na may truffle sauce, poke with shiitake at poached egg, beef cheek na may mashed patatas at pistachio meringue may mga mansanas sa caramel.

800 Contemporary Steak

Address: Bolshoi Patriarshy bawat., 6/1

Sa 800 Contemorary, ang set ay simple at prangka, na nagdaragdag sa alindog nito. Sa isang restawran ng karne na tinatanaw ang Patriarch's Ponds, isang berdeng salad na may dressing ng apple cider, isang top-talim na steak, isang branded na lemon-lime puree (imposibleng ihinto!) Inihanda sa pagdiriwang, at isang tsokolate na panghimagas ang hinahain para sa mga matamis. Simple at prangka - kung minsan kailangan mo lang.

Kasabay ng pag-init, ang mga kaganapan sa kultura at entertainment ay dumating sa Moscow at iba pang mga lungsod ng Russia. Mas gugustuhin ng isang tao ang isang dance floor o isang sinehan sa tag-init, ang mga tagasunod ng aktibong libangan ay magtitipon sa pamamagitan ng malaking tubig, at ang mga mahilig sa masarap na pagkain ay pupunta sa mga gastronomic festival, na nagiging mas malaki at kawili-wili sa bawat isa. Ang mga editor ng Porusski ay naghanda ng isang pagpipilian ng mga pagdiriwang ng pagkain sa tag-init, kung saan hindi ka lamang makakakuha ng kasiyahan sa gastronomic, ngunit mayroon ding kasiyahan.

Grenadine

"Oh yeah! Pagkain!"

Ang Hulyo sa Moscow ay mayaman sa mga pagdiriwang: bilang karagdagan sa Taste of Moscow, ang mga Muscovite at mga panauhin ng kabisera ay makakapasok sa pangatlong taunang piyesta sa tag-init na "Oh, oo! Pagkain! ”, Na magsasama ng halos 100 mga restawran at mga batang gastronomic na proyekto. Ang mga tagapag-ayos ng pagdiriwang ay nagsisikap na ipakita na ang konsepto ng "gastronomy" ay umiiral sa buong Russia. Ang pangunahing ideya ng pagdiriwang ay upang itaguyod ang panrehiyong lutuin. Ang pinaka masarap na restawran at pagkain sa kalye, mga master class ng mga tanyag na chef, musika at palakasan - lahat ito ay tungkol sa pagdiriwang na “Ay, oo! Pagkain!".

Ang kaganapan ay magaganap sa maraming lungsod ng Russia - sa St. Petersburg, sa Veliky at Nizhny Novgorod, Irkutsk, Yessentuki at Abrau-Dyurso, kaya kung hindi ka makadalo sa festival sa Moscow, may pagkakataon na makita ito sa ibang lungsod . Maaaring matingnan ang iskedyul.

Gugulin ang iyong katapusan ng linggo sa Moscow na may maximum na pakinabang at panlasa!

Sa nakaraang ilang taon, ang bilang ng mga gastronomic festival at, nang naaayon, ang mga kalahok na restawran ay malaki ang pagtaas sa Russia. Ang Quick Resto ay nagpapaliwanag nang mas detalyado kung bakit ipahayag ang iyong proyekto sa gitna ng karamihan ng mga kakumpitensya at kung paano maghanda para sa mahalagang kaganapan na ito.

Pista ng tag-init

Matapos mong magawa ang pangwakas na desisyon na ideklara ang iyong sarili sa pagdiriwang, kailangan mong pumili nang direkta sa gastronomic na kaganapan, kung saan ikaw ay magiging bahagi. Mas mahusay na magsimula sa mga napatunayan at kilalang pagdiriwang, na gaganapin nang maraming beses sa nakaraan, at kung saan may magandang reputasyon. Galugarin ang website ng pagdiriwang, mga social network, mga review ng panauhin, tingnan ang mga larawan mula sa mga nakaraang kaganapan, tantyahin ng hindi bababa sa humigit-kumulang kung gaano karaming mga bisita ang naroon, nandiyan ba ang iyong target na madla. Mahalaga rin na sapat na masuri ang lokasyon ng pagdiriwang. Mahusay kung ang site ay matatagpuan sa sentro ng lungsod at medyo popular.

Ang isa sa mga pinaka kaakit-akit na format para sa mga restawran at cafe ay isang piyesta sa musika. Malaki at napatunayan na mga kaganapan - Afisha Picnic, Park Live, Ahmad Tea Fest - tiyakin na ang iyong lugar ay hindi mapansin. Mayroong maraming mga tao sa mga konsyerto sa tag-init, at sa madaling panahon o nais na kumain ng mga mahilig sa musika. Ang mga pila sa ganap na anumang lugar sa food court ay nagpapatunay na mula taon hanggang taon ang demand ay maraming beses na mas mataas kaysa sa supply.

Gastronomic festival

Ang Moscow Gastronomic Festival ay nagsimula pa lamang. Ang mga katulad na kaganapan ay gaganapin sa buong taon sa iba pang mga lungsod ng Russia. Kailangang lumahok ang mga restaurateur sa mga naturang kaganapan upang makalikha ng isang reputasyon para sa institusyon at makaakit ng mga potensyal na bisita. Kadalasan ang mga restawran at cafe na nakikilahok sa mga pagdiriwang para sa isang tiyak na oras ay naghahatid ng mga espesyal na hanay ng pagtikim sa isang nakapirming presyo. Para sa mga gourmet at simpleng mga kakaibang pagkain, ito ay isang mahusay na pagkakataon upang pamilyar sa mga pinggan ng mga lugar na hindi pa nila napuntahan, at subukan ang maraming mga iconic na pinggan ng institusyon nang sabay-sabay.

Ang festival ay kaakit-akit din dahil may pagkakataon na subukan ang isang set sa isang sapat na presyo sa mga establisimiyento kung saan ang average na tseke ay mas mataas kaysa sa average. Ang mga nasabing kaganapan ay makakatulong upang makaakit ng mga bagong customer, bumuo ng isang mabuting reputasyon para sa lugar at madagdagan ang iyong kredibilidad sa mga gourmet, mamamahayag at kakumpitensya.

Nagtatrabaho sa mga tagapag-ayos

Napakahalaga na magbigay ng napapanahong impormasyon sa mga nagsasaayos ng pagdiriwang tungkol sa iyong institusyon. Ang pagpapahayag lamang ng pangalan ng proyekto at ang pangunahing produkto ay hindi sapat. Kumuha ng mga de-kalidad na larawan, isang makikilalang logo, sabihin sa amin nang higit pa tungkol sa ideya ng pagtatatag at iyong layunin. Hilingin sa mga organisador na mag-post ng impormasyon tungkol sa iyo sa website at sa mga social network.

Mahalaga para sa mga tao na magkaroon ng ideya kung ano ang kanilang bibilhin, kaya huwag pansinin ang mga patakarang ito. Kapag bumubuo ng isang set ng pagtikim, tumuon sa mga pinakamahusay na pinggan ng iyong restawran, isang bagay na hindi maiiwan ang sinuman na walang malasakit. May mga restawran na dumadaan sa isang mas mahirap na landas at nais na sorpresahin ang mga customer: ang diskarteng ito ay maaaring takutin ang mga hinaharap na customer.

Koponan at mga detalye

Bago ang pagdiriwang, magpasya kaagad kung sino ang tatanggapin mo sa koponan. Para sa pagdiriwang ng tag-init ("Oh oo! Pagkain", Tikman ng Moscow), ang mga ito ay dapat maging responsable at mapaglaban sa stress na mga empleyado, na may kakayahang magtrabaho nang mabilis at mahusay, nang hindi nakompromiso ang kalidad. Hindi mo dapat subukan ang mga kakayahan ng mga chef nang direkta sa kaganapan. Maaari ka lamang gumawa ng unang impression nang isang beses, kaya kung ang mga bisita sa pagdiriwang ay nagreklamo tungkol sa bilis ng serbisyo o pagkain, malamang na hindi nila bigyan ang iyong startup ng pagkain ng pangalawang pagkakataon sa hinaharap.

Isipin nang maaga kung paano magiging hitsura ang iyong restawran sa isang out-of-the-box na format. Magpasya sa isang karatula, kasama ang color palette... Ang mga empleyado ay dapat na bihisan ng malinis na damit, mas mabuti na may logo ng proyekto sa kanilang mga uniporme. Dapat malaman ng waiter ang lahat tungkol sa menu at mga produkto na ipapakita sa pagdiriwang, at sagutin ang mga tanong mula sa mga bisita, maging palakaibigan. Ang menu ay dapat na malinaw na nakasulat sa malalaking titik, mahalagang ipahiwatig ang gastos sa tabi ng mga pinggan.

Alagaan ang bilang ng mga napkin at disposable tableware... Maghanda ng salapi para sa pagbabago at suriin kung may mga lugar na malapit sa iyong lokasyon kung saan maaari kang umupo at kumain nang payapa.

Medyo mas madaling gumana sa iyong sariling teritoryo. Kailangan mong maging handa para sa ang katunayan na ang ilang mga pinggan ay aayusin nang mas madalas sa panahon ng pagdiriwang, kaya alagaan ang pagkakaroon ng pagkain at mga kagamitan para sa paghahatid. Dapat malaman ng mga naghihintay ang tungkol sa hanay nang detalyado. Gayundin, ang brochure ng pagdiriwang na may impormasyon tungkol sa restawran at tungkol sa pagtikim na set ay hindi makakasakit.

Menu

Kadalasan ang menu ng mga restawran at cafe sa pagdiriwang ng tag-init ay may kasamang 3-4 na pinggan at maraming inumin. Sopistikadong pamamaraan, magandang pagtatanghal at ipakita sa panahon ng pagluluto - ito ang mga bagay na ganap na hindi kailangang sayangin ang iyong oras at ang oras ng iyong mga kliyente. Ang perpektong format ay isang ulam na may maraming mga pagpuno, na maaaring mabilis na tipunin mula sa mga blangko at luto sa isang naaangkop na aparato (tagagawa ng sandwich, gumagawa ng waffle, grill). Sa parehong oras, mahalaga pa ring ihatid ang ideya at pagiging natatangi ng iyong proyekto, lumikha ng mga hindi walang halaga at kagiliw-giliw na mga kumbinasyon ng lasa, magluto mula sa magagandang produkto, mahuli ... Maipapayo na ang mga inumin ay umakma sa ulam at itinakda ang lasa nito.

Pinapayuhan ng mga dalubhasa na humiling ng mga istatistika ng benta mula sa nakaraang pagdiriwang upang matukoy ang bilang ng mga blangko. Mas mahusay na iwanan ang ilan sa kanila sa restawran upang ang pagkain ay hindi masira kung ang bilang ng mga panauhin ay hindi natutugunan ang inaasahan. Kung hindi man, posible na dalhin ito kaagad.

Kung lumahok ka sa isang pagdiriwang na may isang hanay ng restawran, maaari kang pumili ng mga item sa menu na inaalok mo sa iyong mga bisita. Karaniwan itong isang pampagana o salad, pangunahing kurso at panghimagas. Ang mga inumin ay madalas na hindi kasama sa set at binabayaran nang magkahiwalay.

Ang panig sa pananalapi

Para sa mga bagong kasal, ang pakikilahok sa mga pagdiriwang ng pagkain ay madalas na simula ng isang malaking deal. Halos maaari mong suriin ang tagumpay ng proyekto sa pagtatapos ng araw sa pagdiriwang, maunawaan ang iyong mga pagkakamali, gumawa ng mga konklusyon, at pagbutihin ang isang bagay. Hindi laging posible na kumita ng pera sa mga naturang kaganapan, dahil higit ito sa isang kwento sa marketing. Gayunpaman, mayroong isang pagkakataon na bumuo ng isang pool ng mga kliyente, at makabuluhang taasan ang kita sa susunod na piyesta.

Ang food court sa mga piyesta ng musika sa tag-init ay karaniwang nangangako ng isang mas kapaki-pakinabang na kuwento sa kapinsalaan ng mahusay na trapiko. Ngunit ang karamihan ng madla ay halos hindi interesado sa ilang uri ng kapanapanabik na karanasan sa gastronomic sa pagitan ng mga konsyerto ng kanilang mga paboritong tagapalabas.

Kinalabasan

Ang isang pagdiriwang ng pagkain ay isang mainam na format para sa mga nais na malaman ang mga potensyal na customer sa kanilang proyekto, subaybayan ang kanilang mga reaksyon, at kilalanin ang kanilang mga kalakasan at kahinaan. Sa parehong oras, kahit na tulad ng isang tila hindi kumplikadong format ay isang mahusay na responsibilidad at isang mahusay na pagsubok para sa restaurateur mismo at ng kanyang koponan, kaya't sulit na lumapit sa kaganapan nang responsable hangga't maaari.

Ang mga gastronomic festival sa format kapag lumahok ka sa isang pagtikim ng hanay ay nangangako ng mas kaunting abala, ngunit higit na kumpetisyon (halimbawa, higit sa 100 mga restawran ang lumahok sa Moscow Gastronomic Festival). Ito ay mahalaga upang pumili ng mga kagiliw-giliw at sa parehong oras hindi masyadong mahirap na maunawaan pinggan upang makaakit ng mga bagong customer, kawili-wili sorpresahin ang mga ito at sa parehong oras ay maaalala upang sila ay bumalik.

Samakatuwid, piliin ang mga piyesta na malapit sa format sa iyo at sa iyong madla, sorpresa, ideklara ang iyong sarili, tikman natin ito. Sa gayon, hindi mo lamang sasabihin ang tungkol sa iyong pagtatatag, ngunit sa pangkalahatan ay makakatulong ka sa pag-unlad ng industriya ng pagkain sa labas ng bahay.

At ang system na awtomatikong batay sa cloud na Quick Resto ay makakatulong sa iyong trabaho sa pagdiriwang. at sa loob ng dalawang linggo gamitin ang lahat ng kinakailangang pagpapaandar para sa pagpapaunlad ng iyong negosyo nang libre.

Noong Oktubre 1, ang pangunahing at pinakahihintay na kaganapan ng taon sa mga pagkain sa Moscow ay nagsimula sa 100 pinakamahusay na mga restawran sa kabisera - Moscow Gastronomic Festival... Ang mga chef ng pinakatanyag na mga restawran sa Moscow ay ihahanda ang Tasting Menu para sa mga panauhin - mga gastronomic na business card ng mga restawran para sa isang nakapirming presyo na 1900 rubles.

Noong Oktubre 2005, inimbitahan ng unang Moscow Gastronomic Festival ang mga panauhin nito sa 15 sa mga pinakamahusay na restawran sa Moscow na subukan ang mga set ng pagtikim na nilikha ng mga chef, at ngayon 100 sa mga pinaka-kagiliw-giliw at tanyag na restawran ang nag-aalok ng kanilang Tasting Menu sa lahat ng nais makatuklas ng bago mga lugar at makakuha ng isang kagiliw-giliw na karanasan sa gastronomic. Ang mga chef ay nakabuo ng mga menu ng pagtikim, ayon sa kaugalian, na nagkakahalaga ng 1900 rubles. Ginagawa ito upang ang lahat ay makapunta sa alinman sa mga kalahok na restawran at, magbayad ng hindi hihigit sa garantisadong presyo, subukan ang pinakamahusay at pinaka-kagiliw-giliw na pinggan at bumuo ng kanilang sariling opinyon tungkol sa institusyon. Kabilang sa mga restawran na kasali sa Festival ay ang tunay na mga brilyante ng gastronomic Moscow: White Rabbit, OVO, Selfie, Buro TSUM, Severyane, La Bella Societa, Grand Cru, Big Wine Freaks, Bjorn, Beluga, Aist, Cantinetta Antinori, Ruski, Remy Kusina, La Bottega Siciliana at marami, marami pang iba. Detalyadong Paglalarawan Ang lahat ng mga set ng pagtikim at litrato ng mga pinggan mula sa lahat ng mga kalahok na restawran ay maaaring matingnan sa website ng piyesta. Ito taglagas buwan Ay ang pinakamahusay na oras upang maging matapang at subukan ang bago.

Moscow Gastronomic Festival laging ipinakikilala ang publiko sa mga bagong kagustuhan, produkto at pinalawak ang gastronomic horizon. Sa Oktubre, ang sinumang panauhin ng Festival ay makakatikim ng bagong Gray Goose Amber Fizz cocktail batay sa eksklusibong French vodka, partikular na binuo para sa Moscow Gastronomic Festival, at mga bisita sa A Tavola, Community, Ceretto More, Vermuteria, Oblaka, My Ang Isda, Chaika, Chicha, gusto ko ng Grill, gusto ko ng Wine 2.0, Luciano, Max's Beef for Money, Selfie, Tekhnikum, White Rabbit, Zodiac ay makakatikman ng mga bihirang kape mula sa India, Brazil o Guatemala mula sa Nespresso bilang isang papuri. Tulad ng nakasanayan, ang Italyano na mineral na tubig na S. Pellegrino at Asqua Panna ay magiging pinakamahusay na gastronomic na saliw sa mga menu ng pagtikim. Ang Vologda ice-cream ay naging kasosyo ng Moscow Gastronomic Festival ngayong taon - trademark ang ice cream, na kumakatawan hindi lamang isang klasikong high-fat ice cream na may likas na lasa at aroma ng gatas, kundi pati na rin ang isang natatanging linya ng mga lasa batay sa mga Russian nut at berry, na espesyal na binuo para sa mga restawran. Sa Oktubre 30, magaganap ang Golden Triangle, ang pangunahing gastronomic na hapunan ng taon, at ang seremonya ng mga parangal para sa mga nagwagi sa pagdiriwang. 5 nagwagi ng mga kumpetisyon na gaganapin sa panahon ng pagdiriwang sa opisyal na website ng MGF sa