Maľované vajíčka sa neslúžia len na sviatočný veľkonočný stôl, bolo zvykom si ich navzájom dávať počas celého veľkonočného týždňa. Odpradávna bolo vajíčko symbolom vznikajúceho a obnovujúceho sa života. Tento názor je založený na mnohých zvykoch, ktoré medzi nimi existovali rôznych národov... V Rusku bolo v niektorých lokalitách položené vajce do jeho základov, aby práca staviteľov konkurovala a šťastie a blahobyt neopustili jeho budúcich majiteľov.

Existuje niekoľko verzií o tom, odkiaľ pochádza zvyk dávania a maľovania vajíčok na Veľkú noc. Legenda hovorí, že na Veľkú noc Mária Magdaléna darovala rímskemu cisárovi Tibériovi vajíčko namaľované červenou farbou - farbou krvi preliatej Kristom na kríži. Na vajci bolo napísané „HV“, teda „Kristus vstal z mŕtvych!“

Veľkonočné slávnosti často obsahovali hry s vajíčkami. Napríklad vajcia sa váľali po dedinách. Vybrali si malý rovný pozemok, pošliapali ho, aby získali rovnú plochu. V zemi boli urobené plytké otvory. Každý z účastníkov priniesol svoje vlastné maľované vajíčka, ktoré boli rozmiestnené v jamkách. Úlohou každého účastníka bolo vyvaliť z jamky semenník, ktorý sa mu páčil - potom sa stal víťazom. Vajcia sa vyvaľkali pomocou špeciálnej handrovej gule so sploštenými stranami, podobne ako koleso.

Keďže bol zvyk ukladať vajcia na celý rok až do budúcej Veľkej noci, začali vyrábať vajíčka z dreva a maľovať ich ozdobami a vzormi. Neskôr sa objavili vajíčka z porcelánu, strieborné s drahokamy.

AKO MAĽOVAŤ VAJCIA
* Na farbenie vajec je najlepšie použiť cibuľové šupky, ktoré sa zbierajú vopred. V závislosti od farby šupky sa farba vajec pohybuje od svetločervenej až po tmavohnedú. Ak chcete, aby bola farba sýtejšia, musíte si vziať viac šupiek a povariť ich asi pol hodiny predtým, ako namočíte vajíčka do vývaru. Takmer fialové vajcia pochádzajú z plevy červenej cibule. Môžete tiež maľovať brezovými listami alebo farbami na jedlo.

* Aby sa zabránilo prasknutiu vajec počas varenia, musia sa udržiavať v teple alebo pri izbovej teplote asi hodinu; počas varenia môžete do vody pridať lyžicu soli.

* V niektorých rodinách sa zachováva zvyk farbenia vajec „bodkovaných“. Mokré vajcia sa za týmto účelom vyvaľkajú v suchej ryži, zabalia sa do tenkej látky (konce gázy musia byť pevne zviazané niťou, aby sa ryža prilepila na vajíčko) a potom sa obvyklým spôsobom varia v cibuľových šupkách.

* Aby farebné vajcia svietili, sú utierané do sucha a potreté slnečnicovým olejom.

* Vajíčka zabalené vo viacfarebných vláknach môžete variť, potom získajú zaujímavé škvrny.

* Aby boli vajcia zafarbené zvnútra, a nie zvonka, musíte ich 3 minúty povariť, potom vybrať a na niektorých miestach prepichnúť škrupinu ihlou a potom ďalších 1 - 1,5 palca uvariť silný zápar s klinčekmi, škoricou a koriandrom.

* Ak chcete vajcia rýchlo zafarbiť, povarte ich 10 minút so zeleninou: špenátom (zelený) alebo nakrájanou červenou repou (jasne červená). Pre mramorovaný efekt obalte vajcia v cibuľových šupkách a zviažte ich trochou bavlny na vrchu.

Farebné vajcia sú nenahraditeľným atribútom Šťastnú Veľkú noc... Toto je hlavné slávnostné jedlo a dobrý veľkonočný darček pre priateľa a príbuzného. Veriaci každý rok pred sviatkom maľujú vajíčka, aby v dome bol blahobyt a radosť. Ale veľká dovolenka v každom roku pripadá na inú dobu a zamysleli ste sa nad tým, kedy je dovolené maľovať vajíčka pred Veľkou nocou? Postarajte sa o to v týždni, ktorý predchádza Veľkej noci, a v ktorý deň - skúsme na to prísť.

Na Veľkú noc a Zelený štvrtok a sobotu maľujeme vajíčka na Veľkú noc

Naši predkovia sa začali pripravovať na sviatok od pondelka Veľkého týždňa, ktorý predchádzal sviatku. Ak si ale vajíčka natriete v pondelok, čo sa s nimi stane pred nedeľou? Na túto slávnostnú prípravu sa tradične prideľujú dva dni:

• Zelený štvrtok. Nezačnite farbiť škrupina z vajec od skorého rána. Najskôr upratajte dom - urobte všeobecné upratovanie, umyte okná, dvere a podlahy, vyperte bielizeň. Podľa tradície v tento deň pláva každý doma. Potom začnite piecť koláče a farbiť vajíčka.
• Veľká sobota. Ak ste upratovali celý štvrtok a neprišlo k maľovaniu vajíčok, nenechajte sa odradiť. Môžete si ich v sobotu ráno vymaľovať a v kuchyni uvariť rôzne sviatočné jedlá. V nedeľu to už nikto nerobí.

Prečo nemôžete maľovať vajíčka na Veľkú noc v iné dni Veľkého týždňa?

Prvé tri dni Veľkého týždňa - pondelok, utorok a stredu, je zakázané podnikať. Modlite sa doma, choďte do chrámu, dodržujte pravidlá pôstu. Navyše je príliš skoro natierať varené vajcia, do nedele sa zhoršia.

Najsmutnejším dňom v týždni pred Veľkou nocou je Veľký piatok. V tento deň bol náš Pán ukrižovaný. Vzdajte sa všetkých domácich prác, postite sa, modlite sa, navštevujte kostol. Kňazi v tento deň odporúčajú zdržať sa všetkých domácich prác. Ak ale nemáte čas, začnite maľovať škrupinu po 15-00. Toto je čas ukrižovania Ježiša Krista na kríži. Ale pravdepodobne nebudete chcieť robiť domáce úlohy v taký smutný deň.

Kedy vznikla tradícia maľovania vajíčok na Veľkú noc?

Táto tradícia sa podľa jednej verzie k nám dostala od 10. storočia. Toto je uvedené v písmach, ktoré sa datujú do desiateho storočia. V knižnici gréckeho kláštora sa našiel rukopis, ktorý hovorí, že po veľkonočnej bohoslužbe ho hegumen dal mníchom farebné vajíčka, a povedal: „Kristus vstal z mŕtvych!“

Ak čítate Bibliu, viete, že tradícia farbenia vaječných škrupín sa objavila ešte skôr - po vzkriesení Pána. Po zázračnom vzkriesení Ježiša Krista sa Mária Magdaléna ponáhľala za rímskym cisárom Tibériom, aby zvestovala dobrú správu. Doniesla mu vajíčko. Vládca sa ale zasmial a povedal, že vo vzkriesenie uverí, iba ak škrupina zmení farbu. A stal sa zázrak! Vajcová škrupina sa zmenila na karmínovú. Tento odtieň nie je náhodný. Je symbolom preliatej krvi Ježiša Krista pre všetkých ľudí.

Ľudové znamenia spojené s farebnými vajíčkami na Veľkú noc

V Rusku je veľa znakov spojených s veľkonočnými vajíčkami:

• prvé zafarbené vajíčko darované na Veľkú noc má jedinečné vlastnosti. Nikdy sa nezhoršila a bola umiestnená vedľa ikon a ponechaná až do nasledujúcej dovolenky. Ľudia veria, že chráni dom pred zlými ľuďmi a pred všetkými druhmi zlých duchov;
• škrupina zafarbeného vajíčka sa nevyhodí. Pochovajte ho na záhrade a získajte dobrú úrodu;
• aby si zachovali krásu a mladosť, mladé dievčatá si umývali tváre vodou, do ktorej predtým vkladali škrupiny z farebných vajíčok.

Vytvorte fantastickú farebnosť vášho veľkonočného košíka maľovaním vajíčok do žiarivých slávnostných farieb. Zoberte ho spolu s veľkonočnými koláčmi do chrámu a venujte ho. Obdarujte tento veľkonočný darček priateľovi alebo príbuzným a podeľte sa o radosť zo vzkriesenia nášho Pána.

Kišiňov, 5. apríla - Sputnik. Vedúca mestského verejného zdravotného strediska Luminitsa Suweike hovorila v komentári o rizikách, ktoré pre veľkonočné vajíčka predstavujú farbivá.

"Osobne mám najradšej prírodné farbivá - cibuľovú šupku - vajcia sú veľmi krásne zlatistej farby. Ak však niekto potrebuje šarlátové vajcia, mal by zvoliť potravinárske farbivá," uviedol partner.

Na obale by podľa nej malo byť uvedené, že ide o potravinárske farbivo, ako aj popis zloženia a trvanlivosť. Lekár zdôraznil, že je nemožné kúpiť farbu na vajcia mimo špecializovaných predajní.

"Nemôžete si kúpiť farbu na vajíčka uprostred ulice, lyžicu po lyžici, keď neviete, čo nám dávajú. Ak škrupina počas varenia praskla a vaječný bielok sa zafarbí, potom už môžeme povedať že farba nie je veľmi kvalitná. Všeobecne je lepšie používať prírodné farbivá. Niektorí používajú aj petržlenové listy., a vajíčka nejako zdobia. Odporúčam prírodné farbivá, “uviedla Suwike.

© Sputnik / Michail Mordasov

Ako dlho je možné skladovať vajcia?

Farebné vajcia sa podľa nej môžu skladovať najviac dva dni. Ako poznamenal špecialista, neodporúča sa ponechávať ich v chladničke až do Radunice (pamätné dni), pretože vajcia už budú nepožívateľné.

„Neodporúča sa, aby jedlo zostalo na stole dlhšie ako dve hodiny. To je nežiaduce. A vo všeobecnosti musíte byť opatrní, pretože teraz ich obchodníci ponúkajú rôzne výrobky... Bol tam príspevok a teraz musia predať tovar. Odporúčam kupovať výrobky z autorizovaných miest. Venujte pozornosť aj pri nákupe vajec vzhľad tovar, “dodala Suwike.

Ako si vybrať vajcia?

• Škrupina musí byť celá a čistá.
• Biely a žĺtok by mali byť čisté a bez akýchkoľvek škvŕn.
• Dávajte pozor na vôňu vajec, pretože sa môžu zachytiť rozmaznané.
• Vajcia musia byť označené dátumom výroby.

Na Veľkú noc je zvykom maľovať vajíčka rôznymi farbami, ale medzi viacfarebnými vajíčkami patrí centrálne miesto žiarivo červeným vajíčkam. Prečo?

Dejiny si pre nás uchovali takúto tradíciu. Po vzkriesení Ježiša Krista sa jeho učeníci a nasledovníci rozišli rozdielne krajiny všade ohlasujú dobré správy, že sa už nemusíte báť smrti. Bola porazená Kristom, Spasiteľom sveta. Vzkriesil sám seba a vzkriesi každého, kto mu verí a bude milovať ľudí rovnako, ako miloval.

Mária Magdaléna si trúfla prísť s touto novinkou aj k samotnému rímskemu cisárovi Tibériovi. Keďže nebolo zvykom prísť k cisárovi bez darov a Mária nemala nič, prišla s jednoduchým slepačím vajíčkom. Samozrejme, že vajíčko vybrala s významom. Vajíčko bolo vždy symbolom života: v silnej škrupine je život skrytý pred očami, ktorý sa za svoju hodinu vymaní z lipového zajatia v podobe malého žltého kuriatka.

Ale keď Mária začala rozprávať Tibériovi, že Ježiš Kristus tiež utiekol zo smrteľných pút a vstal z mŕtvych, cisár sa iba zasmial: „Je to rovnako nemožné, ako sa tvoje biele vajce môže zmeniť na červené.“ A skôr ako Tiberius stihol túto frázu dokončiť, vajce v rukách Márie Magdalény sa stalo úplne červené.

Odvtedy na pamiatku tejto udalosti, ktorá symbolizuje našu vieru vo Vzkrieseného Pána, maľujeme vajíčka.

Maľované vajíčka sa nepodávajú len pri sviatočnom veľkonočnom stole, ale bolo zvykom si ich navzájom dávať počas celého veľkonočného týždňa. Odpradávna bolo vajíčko symbolom vznikajúceho a obnovujúceho sa života. Táto myšlienka je založená na mnohých zvykoch, ktoré existovali medzi rôznymi národmi. Napríklad v Rusku sa v niektorých lokalitách položilo vajíčko do jeho základov, aby práca staviteľov konkurovala a šťastie a blahobyt neopustili jeho budúcich majiteľov.

Na Veľkú noc v Rusku bolo zvykom klásť zafarbené vajcia na čerstvý naklíčený zelený ovos, pšenicu a niekedy na bledozelené drobné lístky potočnice, ktoré boli na sviatok vopred špeciálne vyklíčené.

Veľkonočné slávnosti často obsahovali hry s vajíčkami. Napríklad vajcia sa váľali po dedinách. Vybrali si malý rovný pozemok, pošliapali ho, aby získali rovnú plochu. V zemi boli urobené plytké otvory. Každý z účastníkov priniesol svoje vlastné maľované vajíčka, ktoré boli rozmiestnené v jamkách. Úlohou každého účastníka bolo vyvaliť z jamky semenník, ktorý sa mu páčil - potom sa stal víťazom. Vajcia sa vyvaľkali pomocou špeciálnej handrovej gule so sploštenými stranami, podobne ako koleso.

Keďže bolo zvykom skladovať vajcia celý rok až do budúcej Veľkej noci, postupom času sa vajíčka začali vyrábať z dreva a maľovať ornamentmi a vzormi. Neskôr sa objavili vajíčka z porcelánu, striebra s drahými kameňmi.

Ako variť vajcia?

Odpoveď na túto otázku je veľmi opatrná. Najprv si musíte pamätať niekoľko pravidlá.

Vajcia nikdy nevarte priamo z chladničky, pretože veľmi studené vajcia vložené do horúcej vody pravdepodobne prasknú. Použite časovač - pokúšať sa odhadnúť, koľko vajec bolo uvarených, a neustále pripomínanie si, aby ste sa pozreli na hodiny, za to nestojí. Nikdy nevarte vajcia príliš dlho (pokiaľ nemáte časovač) - potom žĺtky sčernie a biela bude vyzerať ako guma. Ak sú vajcia veľmi čerstvé (menej ako 4 dni), varte ich o 3 minúty dlhšie. Vždy používajte malý kastról - keď je príliš veľa miesta, vajcia môžu do seba naraziť a prasknúť. Nikdy nevarte; musíte ich variť na strednom ohni. Pamätajte, že vajcia majú vankúš na tupom konci, kde sa zhromažďuje vzduch. Počas varenia sa tam môže zvýšiť tlak a škrupiny prasknú. To Aby ste tomu zabránili, prepichnite vajíčko z tupého konca ihlou, aby sa uvoľnila para. Samozrejme, každý má rád vajíčka varené na rôzne spôsoby.

navrhujem najjednoduchšia metóda varenie vajec, na ktoré sa môžete spoľahnúť bez ohľadu na chuť.

Vajcia namäkko, metóda 1

Najskôr musíte do malého hrnca naliať vriacu vodu, aby voda presiahla vajcia o 1 cm, potom rýchlo, ale opatrne, po lyžici, ponorte vajíčka do vody po jednom. Potom zapnite časovač a varte vajcia varom presne 1 minútu. Potom vyberte panvicu z ohňa a zakryte ju vekom, znova nastavte časovač a zmerajte:

6 minút na mäkký žĺtok so vsadenou, ale tekutou bielou

7 minút, aby ste dostali hustejší žĺtok s úplne stuhnutým proteínom.

Vajcia namäkko, metóda 2

Rovnako dobre funguje aj ďalší spôsob. Tentokrát je potrebné vajcia vložiť do hrnca, podliať studenou vodou, vložiť na veľký oheň a hneď ako uvaria, oheň znížiť a zmerať:

3 minúty, ak chcete polotekuté vajce

4 minúty, aby sa bielkovina „chytila“ a žĺtok zostal tekutý

5 minút, aby bol žĺtok aj biely uvarený, ale v samom strede je jasne žltá tekutá škvrna.

Vajcia natvrdo

Vložte vajcia do hrnca a podlejte studenou vodou. Priveďte do varu, nastavte časovač na 6 minút, ak chcete, aby vajcia boli mierne tekuté v strede, 7 minút, ak chcete, aby boli vajcia úplne uvarené.

Potom je veľmi dôležité rýchlo ich poliať studenou vodou. Namočte ich pod tečúcu studenú vodu na 1 minútu, potom ich nechajte v studenej vode, kým nevychladnú, aby ste ich mohli chytiť rukami - asi 2 minúty.

Olúpanie vajec uvarených natvrdo

Uvarené vajcia ošúpte môže to byť tiež zložité, najmä ak sú vajcia príliš čerstvé. Preto je pravidlom číslo jeden varenie vajec minimálne 5 dní po dátume, keď boli zabalené. Najjednoduchší spôsob, ako ich vyčistiť, je prasknutie škrupiny po celom vajíčku, potom ho držte pod tečúcou vodou, počnúc tupým koncom. Voda zmyje všetky malé kúsky škrupiny. Potom je potrebné vajcia opäť vložiť do studenej vody, kým úplne nevychladnú. Ak vajcia rýchlo nechladíte, budú pokračovať v ich varení, strávení a znovu sa objaví problém sčerpaného žĺtka.

Krásne sfarbenie prepeličích vajec z nich robí skvelú alternatívu ku kuracím vajciam a rovnako ľahké je aj ich varenie. Opäť by nemali byť príliš čerstvé a najlepšie je variť ich prvým spôsobom ponorením do vriacej vody na 5 minút. Potom ich rýchlo vložte do chladničky a vyčistite, ako je to popísané vyššie.

AKO MAĽOVAŤ VAJCIA

1. Na farbenie vajec je najlepšie použiť cibuľové šupky, ktoré sa zbierajú vopred. V závislosti od farby šupky sa farba vajec pohybuje od svetločervenej až po tmavohnedú. Ak chcete, aby bola farba sýtejšia, musíte si vziať viac šupiek a pripraviť ju na príjem
   ca pred vložením vajec do vývaru. Takmer fialové vajcia pochádzajú z plevy červenej cibule. Môžete tiež maľovať brezovými listami alebo farbami na jedlo.

   Aby ste zabránili prasknutiu vajec počas varenia, musia sa udržiavať v teple alebo pri izbovej teplote asi hodinu, počas varenia môžete do vody pridať lyžicu soli.

   V niektorých rodinách sa zachováva zvyk farbenia vajec „bodkovaných“. Mokré vajcia sa za týmto účelom vyvaľkajú v suchej ryži, zabalia sa do tenkej látky (konce gázy musia byť pevne zviazané niťou, aby sa ryža prilepila na vajíčko) a potom sa obvyklým spôsobom varia v cibuľových šupkách.

   Aby farebné vajcia svietili, utierajú sa dosucha a natierajú slnečnicovým olejom.

   Môžete variť vajcia zabalené do viacfarebných nití, potom získajú zaujímavé škvrny.

   Aby boli vajcia zafarbené zvnútra, a nie zvonka, musíte ich 3 minúty povariť, potom vybrať a na niektorých miestach prepichnúť škrupinu ihlou a potom ďalších 1 - 1,5 uvariť silné čajové lístky s klinčekmi, škoricou a koriandrom.

   Ak chcete vajcia rýchlo zafarbiť, povarte ich 10 minút so zeleninou: špenátom (zelený) alebo nasekanou repou (jasne červená). Pre mramorovaný efekt obalte vajcia v cibuľových šupkách a cez vrch zviažte trochu bavlnenej látky.

PRÍRODNÉ VEJČOVÉ FARBY

Ochre
4 šálky šupky z červenej cibule Varte vajcia 30 minút - 1 hodinu. V závislosti od času máčania sa vajcia zmení z jasne šarlátovej na tmavočervenú.

Pozlátenie
Pridajte 2-3 lyžice kurkumy do horúcej vody, povarte, aby sa farba zvýraznila.

Ružová
Varené vajcia namočte do brusnicového alebo cviklového džúsu.

Fialová
Pridajte fialové kvety do horúcej vody a namočte ich na noc. Ak trochu pridáte do vody citrónová šťava, dostanete levanduľovú farbu.

Modrá
Dve hlavy nadrobno nakrájanej červenej kapusty, 500 ml vody a 6 lyžice biely ocot... Namočte cez noc na tmavomodrú farbu.

zelená
Do zmesi pridajte 1 čajovú lyžičku sódy bikarbóny, aby ste získali fialovú farbu, alebo vajíčka uvarte so špenátom.

Levanduľa
Namočte vajcia do hroznovej šťavy.

Pastelové odtiene
Pre jemnú ružovú a modrú nastrúhajte škrupinu za hrsť čučoriedok alebo brusníc.

Béžová
4 šálky šupky zo žltej cibule Varte 30 minút - 1 hodinu. Množstvo plevy a doba varu ovplyvnia sýtosť farieb.

Tmavohnedá
Vajcia uvarte v 250 ml kávy.

odkaz
Význam symbolov použitých pri maľovaní kraslíc:

Borovica- symbol zdravia.
Čierna farba- farba smútku. Na čiernu základňu bola nevyhnutne použitá jasná kresba. Dieťaťu bolo vyrobené veľkonočné vajíčko na čerešňovom pozadí, nie na čiernom.
Holubica- symbol duše.
Ok- symbol osudu.
biela farba - začiatok všetkých začiatkov: osud, ktorý je budovaný v nebi.
Žltá sieťovina- symbol slnka a osudu, ktorý sa tu buduje.
dub- symbol sily.
Bodky- symbol plodnosti.
Slivky- symbol lásky.
Hop- symbol plodnosti.
Akékoľvek bobule- symbol plodnosti; matka.
Kvetiny- symbol dievčenstva.

Veľká noc je sviatok svetla Kristovo vzkriesenie- vždy sú to sviatky láskavosti a svetla, lásky a tepla. V tento deň je zvykom navštevovať príbuzných a priateľov a vymieňať si Veľkonočné darčeky a pohľadnice, „krstiny“, hodenie štedrej veľkonočnej hostiny pre priateľov, známych a dokonca aj pre neznámych ľudí, ktorí prišli „na svetlo“.

Podľa cirkevná tradícia, na „Zelený štvrtok“ musíte maľovať vajíčka. Podľa tradície musíte na Zelený štvrtok ráno plávať, dať do domu čistotu a poriadok - v takom prípade vás bude špina obchádzať po celý rok. A potom pokračujte v príprave rituálnych jedál - koláčov, tvarohu na Veľkú noc a maľovaných vajíčok, ktoré musia byť na Veľkú sobotu vysvätené v kostole.

Odpradávna, odpradávna predkresťanských čias, bolo vajíčko symbolom rodiaceho sa a obnovujúceho života. Táto myšlienka je založená na mnohých zvykoch, ktoré existovali medzi rôznymi národmi. Napríklad v pohanskom staroveku sa na niektorých ruských lokalitách položilo vajíčko do základov domu, aby sa dalo argumentovať o práci staviteľov a budúci majitelia nezanechali šťastie a blahobyt.

Kresťania majú maľované vajíčko (farbivo) - Symbol Veľkej noci.

Podľa legendy sa Mária Magdaléna, prvá, ktorá videla vzkrieseného Ježiša Krista, ponáhľala odovzdať toto posolstvo rímskemu cisárovi Tibériovi. Pretože nebolo zvykom ísť na jeho recepciu bez ponúk, úbohá žena si so sebou ako darček zobrala vajíčko. Cisár údajne po vypočutí príbehu o Márii vyhlásil, že také vzkriesenie z mŕtvych je nemožné, rovnako ako je nemožné, aby vajíčko zmenilo farbu z bielej na červenú - a okamžite sa to stalo. Odvtedy bolo zvykom na Veľkú noc dávať farebné vajíčka.

Z HISTÓRIE FAREBNÝCH VAJEC

Existuje jednoduché historické vysvetlenie rozšíreného zvyku farbenia vajec. V kresťanstve, ktoré sa začalo kázaním Ježiša Krista v starej Judei v 1. storočí nášho letopočtu, bolo zakázané jesť vajcia počas sedemtýždňového pôstu.

Ale keďže sa nosnice nechceli prispôsobiť cirkevnému kalendáru, vajcia znesené počas pôstu sa museli nejako konzervovať, aby sa nezhoršili.

Za týmto účelom sa vajcia varili natvrdo najmenej 20 - 25 minút (t.j. sterilizovali) v odvare z cibuľových šupiek. Pri takomto varení látky z cibuľového vývaru naplnia mikropóry škrupiny a také vajcia sa nezhoršujú veľmi dlho - „sterilizované konzervy“ sa získavajú v škrupine nepriepustnej pre mikróby. (Ostatné rastlinné farbivá na vajcia nedávajú taký „konzervatívny“ účinok.)

Takže v tých dávnych dobách, keď sa o mikróboch a ich úlohe pri kazení potravy nič nevedelo, sa ľudia empiricky dozvedeli dobrý spôsob držte vajcia dlho.

Po dlhom sedemtýždňovom Veľkom pôste, ktorý sa skončil na Veľkú noc, kresťania nielen zjedli veľa konzervovaných farebných vajíčok, ale ich aj rozdali svojim spoluveriacim. Už medzi prvými kresťanmi v Judsku (Židia) a Egypte (Kopti) sa stalo dobrým zvykom obdarúvať zafarbené vajcia spoluvlastníkom ako symbol spoločnej viery.

Bol dokonca zvyk ukladať darované farebné vajcia po celý rok až do budúcej Veľkej noci - ak nie je veľmi vysoká vlhkosť, vajcia uvarené s cibuľovými šupkami sa nezhoršia, ale obsah škrupiny postupne vysychá a zmenšuje sa, sa po niekoľkých mesiacoch zmenila na malú tvrdú sklovitú guľu.

Život prvých kresťanov v 1. a 2. storočí nášho letopočtu hrdinsky bojovať za nezávislosť proti mnohým nadradeným légiám mocného starovekého Ríma, bolo to ťažké a zložité. Ak je to potrebné, sušená guľa konzervovaného zafarbeného vajíčka sa mohla zomlieť vodou a zjesť.

V dôsledku úsilia kresťanov v roku 313 v pohanskej Rímskej ríši, ktoré predtým bojovalo s kresťanmi, bolo kresťanstvo prijaté ako štátne náboženstvo (cisár Konštantín a jeho matka Helena). A prvým štátom v histórii, v ktorom bolo kresťanstvo prijaté ako štátne náboženstvo, bolo Arménsko (301 rokov).

Moderní kresťania nepodávajú iba farebné vajíčka na sviatočný veľkonočný stôl: je zvykom si ich navzájom dávať počas celého veľkonočného týždňa - Svetlého týždňa (od Veľkonočnej nedele do nasledujúcej Fominovej nedele).

MAĽOVANÉ VAJCIA V RUSKEJ ORTODOXII

Predtým v Rusku bolo zvykom klásť zafarbené veľkonočné vajíčka na čerstvý naklíčený zelený ovos, pšenicu a niekedy na bledozelené drobné lístky potočnice, ktoré boli na sviatok vopred špeciálne vyklíčené.

Veľkonočné slávnosti často obsahovali hry s vajíčkami. Napríklad vajcia sa váľali po dedinách. Vybrali si malý rovný pozemok, pošliapali ho, aby získali rovnú plochu. V zemi boli urobené plytké otvory. Každý z účastníkov priniesol svoje vlastné maľované vajíčka, ktoré boli rozmiestnené v jamkách. Úlohou každého účastníka bolo vyvaliť z jamky semenník, ktorý sa mu páčil - potom sa stal víťazom. Vajcia sa vyvaľkali pomocou špeciálnej handrovej gule so sploštenými stranami, podobne ako koleso.

Postupom času sa začali vyrábať vajíčka z dreva a maľovať sa ornamentmi, vzormi (volali sa yaychata).

Neskôr sa objavili vajíčka z porcelánu, striebra s drahými kameňmi. V predrevolučnom Rusku bola firma klenotníka Faberge veľmi úspešná vo výrobe drahých kraslíc.

Faberge veľkonočné vajíčka:

Vajíčko zafarbené v bujóne sa nazýva zafarbené vajce, maľované vajíčko (obvykle je maľovaná prázdna škrupina) je maľované vajíčko a maľované drevené vajíčko sa nazýva vajíčko.

AKO MAĽOVAŤ VAJCIA

1. Pred lakovaním musia byť vajcia odmastené, aby farba ležala plocho. Za týmto účelom ich namočte na 5-10 minút do vlažnej vody, potom ich umyte penovou špongiou s teplou vodou a mydlom a dôkladne opláchnite.

2. Aby vajcia počas varenia nepraskli, „zohrejte ich“ po chladničke - udržujte ich teplé 1 hodinu (pri izbovej teplote) alebo ich ponorte na 10 - 20 minút do teplej vody a počas varenia pridajte 1 čajovú lyžičku stola. soľ do vody.

3. Aby bola farba sýtejšia, pridajte do vody s farbivom trochu octu (kyselina octová požiera škrupinu, povrch je drsnejší a náchylnejší na farbivá).

4. Ak sú hotové zafarbené vajíčka po usušení utreté handričkou namočenou v slnečnicovom oleji, budú lesklé, akoby zalakované.

Niektoré rodiny udržiavajú zvyk farbenia vajec „bodkovaných“. Mokré vajcia sa za týmto účelom vyvaľkajú v suchej ryži, zabalia sa do tenkej látky (konce gázy musia byť pevne zviazané niťou, aby sa ryža prilepila na vajíčko) a potom sa obvyklým spôsobom varia v cibuľových šupkách. Rovnakým spôsobom môžete pred uvarením na vajíčko natlačiť rôzne listy a malé kvety (čerstvé alebo sušené), čím získate rôzne vzory.

Pre mramorovaný efekt obalte vajcia v cibuľových šupkách (môžete ich získať z cibule rôzne farby) a pevne zviažte bielou farbou bavlnená handrička, gázové alebo nylonové pančuchy.

Odporúčanie variť vajcia zabalené vo viacfarebných vláknach alebo zvyškoch látky s cieľom získať zaujímavé farebné škvrny je absolútne neprijateľné, pretože Na farbenie nití a textílií sa používajú toxické chemické farbivá, ktoré zjavne nie sú potravinárske.

Farbené vajcia, farbené v odvare z cibuľových šupiek lisovaním rôznych listov.

Farbené pštrosie vajce obklopené kuracími vajcami.
Ak chcete uvariť pštrosie vajce uvarené natvrdo, musíte ho podľa veľkosti variť 1, 5-2, 5 hodín.

Vajcia zafarbené zvnútra. Aby boli vajcia natreté zvnútra, a nie zvonku, musíte ich variť 3 - 4 minúty, potom ich vytiahnuť a na niektorých miestach prepichnúť škrupinu ihlou podľa určitého vzoru alebo rozbiť trochu rozšľahajte, šľahajte ho o stôl a potom povarte ďalších 8 - 10 minút v silnej čajovni uvarenej s korením - klinček, škorica, koriander atď.

Na servírovanie na veľkonočný stôl je možné vajíčka zafarbiť BEZ PLESKU. Vajcia uvarené na tvrdo (7 - 8 minút varu) sa očistia a ponoria do roztoku rastlinných potravinárskych farbív (pozri nižšie), kde sa zafarbia buď na dostatočne dlhú dobu bez zahrievania (až niekoľko hodín), alebo v horúci roztok alebo niekoľko minút pri varení ...
Potom na vajíčko nanesiete štetcom nejaké potravinárske farbivo, môžete získať rôzne vzory a nápisy (napríklad - XB).

Veľkonočné občerstvenie vyrobené z olúpaných a potom zafarbených rôzne farby vajcia, posypané nasekanými bylinkami a zdobené plnenými vajcami, nakladanými hubami, čiernymi olivami a zeleným hráškom.

Na farbenie vajec je najlepšie použiť cibuľové šupky, ktoré sa zbierajú vopred. V závislosti od farby šupky sa farba vajec pohybuje od svetločervenej až po tmavohnedú. Ak chcete, aby bola farba sýtejšia, musíte si vziať viac šupiek a variť ich asi pol hodiny, než namočíte vajíčka do vývaru.
Takmer fialové vajcia sa získavajú z plevy červenej cibule.
Môžete tiež maľovať brezovými listami alebo inými zeleninovými potravinárskymi farbami - repný vývar, špenát atď. (Pozri nižšie).

Existujú dva spôsoby farbenia:

1) varíme v odvare zo zeleninového potravinárskeho farbiva (cibuľová kôra atď.);

2) najskôr uvarte vajcia a potom ich ponorte do farbiva. Čas vyfarbenia sa volí v závislosti od sily farbiva, od niekoľkých minút do hodín.

Teraz v predaji veľký počet rôzne sady na maľovanie vajíčok. Zvyčajne sa v týchto setoch používa potravinárske farbivo, ktoré dodáva jasné a šťavnaté farby a v kombinácii s rôznymi veľkonočnými samolepkami je možné vyrobiť veľmi zaujímavé kompozície.
Na veľkonočné vajíčka je však lepšie použiť tradičné rastlinné farbivá.

PRÍRODNÉ BYLINNÉ FARBY NA VAJCIA

Tu sú farby, ktoré môžete získať pomocou rôznych farieb na zeleninu a ovocie:

Tradičné od béžovej po červeno-hnedú - „okrovú“
4 šálky šupky zo žltej cibule Varte 10-60 minút. Množstvo plevy a doba varu ovplyvnia sýtosť farieb.

„Červený okr“
4 šálky šupky červenej cibule. Varte vajcia 10-60 minút. V závislosti od času varu sa vajcia zmení z jasne šarlátovej na tmavočervenú.

„Pozlátenie“
Pridajte 2 - 3 lyžice horúcej vody. lyžice kurkumy, povaríme, aby sa farba zvýraznila. Na získanie žltej farby môžete použiť aj šafranový nálev.

Ružová
Varené vajcia namočte do brusnicového, jahodového alebo cviklového džúsu.

Pomarančovo - mrkvová šťava

Šedo-modrá - roztlačená čučoriedka alebo čučoriedkový džús

Fialová - repný vývar, repná šťava

Fialová
Pridajte fialové kvety do horúcej vody a namočte ich na noc. Ak do vody pridáte trochu citrónovej šťavy, získate levanduľovú farbu.

zelená
Do zmesi pridajte 1 čajovú lyžičku sódy bikarbóny, aby ste získali fialovú farbu s fialkami (pozri predchádzajúce zloženie).

zelená
Vajcia uvaríme s nasekaným špenátom.

Modrá
Dve hlavy nadrobno nakrájanej červenej kapusty, 500 ml vody a 6 lyžice. lyžice 9% stolový ocot... Namočte cez noc na tmavomodrú farbu.

Levanduľa
Namočte vajcia do hroznovej šťavy.

Pastelové odtiene
Pre jemnú ružovú a modrú nastrúhajte škrupinu za hrsť čučoriedok alebo brusníc.

Tmavohnedá
Vajcia uvarte v 250 ml kávy.
Môžu sa použiť aj silné čajové lístky.

Môžete tiež použiť sušené žihľavy, ktoré sa predávajú v lekárňach. Vajcia varené s ním budú mať zelený odtieň.
Niekoľko vrecúšok s harmančekovým čajom pomôže zafarbiť vajíčka do žlta a slezový čaj do ružova.

Za starých čias sa vajíčka nielen maľovali (farby), ale maľovali sa aj voskom (veľkonočné vajíčka).

Pri maľovaní vajíčok existujú určité pravidlá, ktoré sa nesmú porušovať. Všetky vzory na vajci by mali byť vo veľmi zreteľnom vzore. Verí sa, že štruktúra vesmíru je uložená vo vajci, a preto nemožno kresbu ľubovoľne meniť.

Významy symbolov používaných pri maľovaní veľkonočných vajíčok - pysankas:
Biela je začiatkom všetkých začiatkov: osudu, ktorý je postavený na oblohe.
Čierna je farbou smútku. Na čiernu základňu bola nevyhnutne použitá jasná kresba.
Dieťa dostalo veľkonočné vajíčko na čerešňovom pozadí, ale nie na čierne.
Borovica je symbolom zdravia.
Holubica je symbolom duše.
Sieťka je symbolom osudu.
Žlté pletivo je symbolom slnka a osudu, ktorý sa tu buduje.
Dub je symbolom sily.
Bodky sú symbolom plodnosti.
Slivky sú symbolom lásky.
Chmeľ je symbolom plodnosti.
Akékoľvek bobule sú symbolom plodnosti; matka.
Kvetiny sú symbolom dievčenstva.

V súčasnosti má arzenál širokú škálu prostriedkov na zdobenie vajíčok a ich výrobu z nich. originálne šperky na dovolenku.

Niektoré „tajomstvá“ maľovania vajíčok:
Tajomstvo 1. Na maľovanie sa používajú fúkané vajcia (tj škrupiny z vajec). Vláknovou ihlou alebo šidlom opatrne prepichnite škrupinu surového vajíčka a z tupých a ostrých koncov urobte dva malé otvory. Obsah vyfúknite cez otvor do taniera - bielka a žĺtky môžu byť stále užitočné pri príprave veľkonočných jedál.
Tajomstvo 2. Fúkané a maľované vajíčka je možné zavesiť na vetvičku: potrebujete tenkú silnú šnúru a zápalky. Jeden koniec šnúry uviažte na uzol presne v strede zápalky. Držte šnúru za voľný koniec a spustite zápalku cez jeden z otvorov do dutiny vyfúknutého vajíčka. Teraz ich môžete zavesiť z konárov: vo vodorovnej polohe vo vnútri vajíčka sa zápalka zasekne a bezpečne zaistí šnúru.
Tajomstvo 3. Na maľovanie používajte tieto materiály: kvaš, akrylové farby, viacfarebné značky. Tón naneste kúskom špongie alebo vatového tampónu a vzor naneste polosuchým štetcom.
Tajomstvo 4. Na aplikácie používajte nálepkový papier. Vystrihnite z neho figúrky nožnicami na nechty a prilepte ich na vyfúknuté vajíčka. Farbíme vajíčka. Keď je povrch suchý, odlepte papierové figúrky a pomocou tenkej kefy naneste na nelakované miesta striebro.
Tajomstvo 5. Vajcia môžu byť zdobené korálkami a korálkami: je to možné vykonať pomocou lepidla PVA a pinzety.

Maľovanie vaječných škrupín voskom
(veľmi časovo náročné, ale vzrušujúce)

Vezmeme si palicu s hrúbkou ceruzky dlhej 15 cm, v pravom uhle k palici jazdíme z jedného konca na karafiáte - písmeno G dostaneme s trčiacim hrotom karafiátu.

Na plyn sme nasadili rozdeľovač a na neho malú kovovú nádobu, v ktorej ohrievame vosk (vhodná je aj horiaca sviečka v kovovom svietniku),

Ponoríme si tam svoje „pero“ a voskom nakreslíme na varené vajíčko rôzne vzory. Toto je namáhavá práca, pretože zakaždým, keď dostanete krátke ťahy.

Potom vosk rýchlo stuhne a vajíčko ponoríme do farby zriedenej vo vode.

Po zafarbení vajíčka v tomto roztoku vyberte a jemne utrite vosk suchou handričkou. Tento postup sa môže opakovať ešte raz, potom bude mať vajíčko niekoľko farieb vzoru, musíte však počítať s tým, že každá vrstva farby zmení predchádzajúcu.

Farebná schéma v troch farbách s voskom:
- najskôr voskom, na biele vajíčko sú nakreslené vzory a vajíčko je vymaľované žltá,
- vzory sú opäť natreté voskom a vajíčko je natreté červenou farbou;
- ďalej kresliť vzory a maľovať vajíčko na čierno;
- po zafarbení sa vajíčko trochu zahreje a očistí od zmäkčeného vosku obrúskom.